JPH0314319Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は鰹節や鯖節或は魚肉や畜肉などを鰹節
状に加工した加工節といつた各種の魚節類を工場
で大量に切削するのに適する魚節類切削装置にお
ける削り節通路の間隙調整装置に関するものであ
る。

（従来技術） 魚節類を切削して得られる削り節は口に含んだ
際の感触がソフトで溶け易く、更には、だしの出
易いものがよい。そのためには削り節が薄ければ
薄い程良く、また魚節類のかけらやせつぱ（削り
残りの部分）等が混入していないものがよい。

このような削り節を得る魚節類切削装置として
は、従来は第１図に示すようなものが考えられて
いた。これは魚節類Ａを矢印方向に移送して回転
刃物Ｂに押し当てて切削し、切削された削り節Ｃ
が移送路Ｄの側壁Ｆと回転刃物Ｂとの間の削り節
通路Ｇから飛出すようにしたものである。

（考案が解決しようとする課題） この場合、回転刃物Ｂと側壁Ｆの先端Ｈとの間
の削り節通路Ｇの間隔が広すぎると切削時に魚節
類Ａが回転刃物Ｂの回転力により横振れしたり、
微振動したりして薄く切削できないとか、魚節類
Ａのかけらやせつぱ（切削した残り）等が削り節
と共に間隙Ｇから飛出して削り節に混入するとい
つたことがある。そのため削り節通路Ｇはできる
だけ狭くすることが望まれている。

そこで従来は、側壁Ｆの先端Ｈと回転刃物Ｂと
をできるだけ接近させるように配置してあるが、
接近させるにも自ずと限度があり、また可能な限
り接近させたとしても長い間切削すると回転刃物
Ｂの切れが悪くなる。切れがわるくなる度に刃を
研磨すると回転刃物が摩耗し回転刃物の外径が小
さくなる。このため削り節通路Ｇの間隙が大きく
なつてしまう。

しかも側壁Ｆ、回転刃物Ｂは夫々固定されてい
るので、回転刃物Ｂの外径が小さくなつてもそれ
らの位置をずらして削り節通路Ｇの間隙を狭くす
ることはできない。このため間隙を狭くするには
回転刃物Ｂを新しい回転刃物と交換しなければな
らない。しかし回転刃物Ｂの外径寸法は厳密には
１ケ１ケばらつきがあるため、新しい回転刃物と
交換しても削り節通路Ｇとの間隙にはばらつきが
でるという問題があつた。

（考案の目的） 本考案の目的は前記のような諸問題を解決する
ため、回転刃物の外径の変化に対応して削り節通
路の間隙を調整できるようにした魚節類切削装置
における削り節通路の間隙調整装置を提供するこ
とにある。

（問題点を解決するための手段） 本考案の間隔調整装置は第２図〜第５図に示す
ように、移送路４の上を移送される魚節類Ａを、
その長手方向一端から当接させて切削する回転刃
物Ｂの外周面側方に間隔形成体１を対向させて、
前記回転刃物Ｂと間隔形成体１との間に、前記回
転刃物Ｂで切削された削り節２が通る削り節通路
３を形成し、この間隔形成体１を交換又は回転又
は回転刃物Ｂ側に移動自在として、前記削り節通
路３の間隙を調整可能としたものである。

（考案の作用） 本考案の魚節類切削装置により魚節類Ａを切削
するには、魚節類Ａを図示されていない挟着具な
どで挟着して移送路４の上を回転刃物Ｂ側に移送
し、その長手方向一端から回転刃物Ｂに押し当て
て薄く切削する。切削された削り節２は回転刃物
Ｂと間隔形成体１との間の削り節通路３から外に
飛び出す。この場合、設定時に削り節通路３の間
隔はできるだけ狭くしておく。

回転刃物Ｂの外径が小さくなり削り節通路３の
間隙が広くなつたときは、第３図の支持体７のね
じ１０を緩めて間隔形成体１を円周方向（同図の
矢印方向）に回転させて、間隔形成体１のうち径
の大きな部分を回転刃物Ｂに対向させて削り節通
路３の間隔を狭くする。この場合、間隔形成体１
を回転させると回転刃物Ｂ側に突出して同刃物Ｂ
に当ることがあるが、間隔形成体１が切削可能材
質（例えばプラスチツクあるいは成形された魚節
類など）からなる場合は、その当る部分が同回転
刃物Ｂで切削されて、切削された部分が新しい削
り節通路となる。このようにして形成される削り
節通路３は極めて幅の狭いものとなる。

また、回転刃物Ｂの刃が摩耗して削り節通路３
の間隙が広くなつたときに、間隔形成体１を回転
させるのではなく、間隔形成体１を新しい間隔形
成体１と交換あるいは移動して削り節通路３の間
隔を狭くしてもよい。

（実施例） 第２図において４は移送路であり、図示されて
いない押し具により魚節類Ａを押して、同移送路
４の上を回転刃物Ｂ側に移送させるものであり、
横板５と側壁６とでＬ字状に形成されている。

Ｂは回転刃物であり、第１図の回転刃物と同じ
く金属製基材の外周に切削刃が形成され、同図の
矢印方向に回転するようにしてある。

１が本考案の特徴とする間隔形成体であり、こ
れは魚節とか、その他の人間が食べても人体に無
害な物質が好ましいが、回転刃物Ｂで切削可能な
物質、例えばプラスチツクとか同刃物Ｂが軟らか
い金属等により形成されていてもよく、その他の
材質でもよい。

第２図〜第５図の間隔形成体１のうち第２図〜
第３図のものは丸棒状に、第４図のものは半円状
に、第５図イのものは角棒状に、第５図ロのもの
は立方体状に形成されている。

間隔形成体１は第２図〜第３図のように支持体
７の凹部１２，１３に嵌入固定されている。

支持体７は移送路４にねじ８で取付けた本体９
と、この本体９に取り付けた可動体１１とからな
り、可動体１１はねじ１０により本体９に取付け
られて、ねじ１０を回転操作すると本体９に近づ
いたり離れたりするようにしてある。

本体９及び可動体１１には凹部１２，１３が形
成され、この二つの凹部１２，１３により半円状
の凹部が形成されている。

前記凹部１２，１３の位置や内径は、間隔形成
体１を嵌入すると間隔形成体１の外周が回転刃物
Ｂに接触するまで接近させるか、切削可能な材質
からなる間隔形成体の場合には突出して、回転刃
物Ｂにより多少切削されるように設定してある。

削り節通路３は間隔形成体１を回転刃物Ｂに接
触するまで接近させるか、あえて回転刃物Ｂに当
るまで同刃物Ｂ側に突出させて、同回転刃物Ｂに
当る部分をその回転刃物Ｂで切削し、切削された
部分が削り節通路３となるようにしてもよい。

第２図〜第５図の回転刃物Ｂはいずれも金属製
の基材の外周に切削刃を形成したものである。

（考案の効果） 本考案の魚節類切削装置における削り節通路の
間隙調整装置は次のような効果がある。

イ 間隔形成体１を交換又は回転又は回転刃物側
Ｂに移動させることにより、削り節通路３の間
隔を自在に調整することができるので、同間隙
の調整が容易になる。しかも回転刃物Ｂが摩耗
する度に同回転刃物Ｂを交換する必要がないた
め経済的でもある。

ロ 間隔形成体１の材質が回転刃物Ｂで切削でき
るものである場合は、間隔形成体１を回転刃物
Ｂに接触するまで接近させても回転刃物Ｂの刃
が傷むことがなく、削り節通路３の間隙を手軽
に狭くすることができる。

ハ 間隔形成体１が回転刃物Ｂで切削できるもの
の場合、同形成体１を回転刃物Ｂに当接させた
状態で同回転刃物Ｂにより切削して削り節通路
３の間隙を形成することができるので、同間隙
を削り節が一枚しか通らないほど狭くすること
もできる。このようにすれば切削時に生ずる魚
節類のかけらやせつぱ等の削り残りが削り節通
路３を通過できないので、それらが削り節に混
入することがなく、均一厚で、しかも薄い高品
質の削り節を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の魚節類切削装置の一例を示す平
面説明図、第２図は本考案の切削装置の一実施例
を示す平面図、第３図は同装置における間隔形成
体の使用説明図、第４図、第５図イ，ロは間隔形
成体の各種例を示す説明図である。 １は間隔形成体、２は削り節、３は削り節通
路、Ａは魚節類、Ｂは回転刃物。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 移送路４の上を移送される魚節類Ａを、その長
   手方向一端から当接させて切削する回転刃物Ｂの
   外周面側方に間隔形成体１を対向させて、前記回
   転刃物Ｂと間隔形成体１との間に、前記回転刃物
   Ｂで切削された削り節２が通る削り節通路３を形
   成し、その間隔形成体１を交換又は回転又は回転
   刃物Ｂ側に移動自在として、前記削り節通路３の
   間隙を調整可能としたことを特徴とする魚節類切
   削装置における削り節通路の間隙調整装置。