JPH03194318A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明はマイクロ波による炊飯が可能な電子レンジに関
する。

（ロ）従来の技術 特公昭６０−２３２５７号公報に示されるようなマイク
ロ波炊飯が可能な電子レンジにおいては、成る程度の米
量の炊飯に際しては御飯をおいしく炊けるが、米の量が
少ないと御飯をおいしく炊けない。

少量の米の炊飯で御飯をおいしく炊くには、米の吸水を
促進させることが必要であり、これには水温を高めるこ
とが効果的であるが、吸水温度が上がり過ぎると米の表
面のみ吸水し、芯のあるまずい御飯が出来上がってしま
う。

（ハ）発明が解決しようとする課題 本発明は、米の量が少なくてもマイクロ波で御飯をおい
しく炊ける電子レンジを提供しようとするものである。

（ニ）課題を解決するための手段 本発明は、マイクロ波による炊飯が可能な電子レンジに
おいて、炊飯開始直後に吸水期間を規定する吸水期間規
定手段と、上記吸水期間の当初で吸水温度を早く所定値
に到達せしめるための第１マイクロ波出力を指定する第
１マイクロ波出力指定手段と、上記吸水期間の途中で切
換えられ且つ吸水温度を上記所定値に維持させるための
、上記第１マイクロ波出力より小さい第２マイクロ波出
力を指定する第２マイクロ波指定手段とを備えたもので
ある。

（ホ）作用 約１／２カツプの量の米と適量の水を入れた丼をマイク
ロ波が供給される加熱室内に入れてマイクロ波で炊飯を
行う場合、炊飯開始直後に吸水期間が設けられて吸水が
行われる。この吸水時の当初には、第１マイクロ波出力
が指定され、この第１マイクロ波出力に基づいて吸水温
度が早く所定値に到達し、次いで上記第１マイクロ波出
力より小さい第２マイクロ波出力が切換え指定され、こ
の第２マイクロ波出力に基づいて吸水温度が上記所定値
に維持される。これにより、米の吸水が適切な吸水温度
の下に促進され、以後の炊飯制御において米の量が少な
くても御飯がおいしく炊ける。

（へ）実施例 第１図は本発明実施例の電子レンジの外観を示し、電子
レンジ本体１の前面には内蔵の加熱室（図示しない）の
前面開口を開閉するドア２と、操作部３が設けられてい
る。この操作部３は複数のメニューキー４．４・・・、
スタートキー５等を有する。

第２図は上記電子レンジの回路を示し、電子レンジの制
御を司るマイクロコンピュータ等からなる制御部６が設
けられている。該制御部は、上記操作部３からの操作情
報に基づいて、加熱室内に食品を加熱するためのマイク
ロ波を供給するマグネトロン７を駆動制御する。

而して、約１／２カツプの少量の米（８０ｇ）で御飯を
炊く場合、この少量の米と適量の水（１２０ｃｃｉを入
れた丼をマイクロ波が供給される加熱室内に入れる。そ
して、上記操作部３にて炊飯のメニューキー４を操作し
スタートキー５を操作すると、制御部６は、自身に組込
まれた第３図に示す如き制御プログラムに基づいて炊飯
制御を行い、この時吸水乃至炊飯温度は第４図に示す如
く変化する。

まず、制御部６は、Ｓ１ステツプにて、第１吸水工程の
ための比較的大きい第１マイクロ波出力Ｐ　１　ａ　（
＝２５０Ｗ）及び第１吸水時間ｔｌＢ（＝２分）を指定
して、上記第１マイクロ波出力Ｐｌａを出すべ（上記マ
グネトロン７を駆動制御し、Ｓ２ステツプにて上記第１
吸水時間ｔｌａが経過するのを待つ。この時、・吸水温
度は、急速に立１がり、第１吸水時間−ｔｌａが経過す
る頃には所定値の約６０℃に到達する。

この第１吸水時間ｔｌａが経過すると、制御部６は、Ｓ
３ステツプにて、第２吸水工程のための第２マイクロ波
出力Ｐ　１　ｂ　（＝３０Ｗ）及び第２吸水時間ｔｌｂ
（＝８分）を切換え指定して、上記第２マイクロ波出力
Ｐｌｂを出すべく上記マグネトロン７を駆動制御し、Ｓ
４ステツプにて上記第２吸水時間ｔｌｂが経過するのを
待つ。上記第２マイクロ波出力Ｐｌｂは上記第１マイク
ロ波出力Ｐｌａより小さい。この時、吸水温度は約６０
〜６５℃の上記所定値に維持される。

このようにして、米の吸水が適切な吸水温度の下に促進
され、以後の炊飯制御において米の量が少なくても御飯
がおいしく炊ける下地が作られたことになる。

上記第２吸水時間ｔｉｂが経過すると、制御部６は次い
で、Ｓ５ステツプにて、加熱工程のためのマイクロ波出
力Ｐ２　（＝５００Ｗ）及び加熱時間ｔ２（＝１分４５
秒）を切換え指定して、上記マイクロ波出力Ｐ２を出す
べく上記マグネトロン７を駆動制御し、Ｓ６ステツプに
て上記加熱時間ｔ２が経過するのを待つ。この時、炊飯
温度は、更に素早く立上がり、加熱時間ｔ２が経過する
頃には澱粉をａ化するための温度的９８℃に到達する。

この立上がり時吹きこぼれはない。

上記加熱時［ｔ２が経過すると、制御部６は次いで、Ｓ
７ステ・ノブにて、炊上げ工程のためのマイクロ波出力
Ｐ３（＝１００Ｗ）及び炊上げ時間１３（＝１４分）を
切換え指定して、上記マイクロ波出力Ｐ３を出すべく上
記マグネトロン７を駆動制御し、Ｓ８ステツプにて上記
炊上げ時間ｔ３が経過するのを待つ。この時、炊飯温度
は約９８℃に維持され、吹きこぼれが生じることなく澱
粉のα化がなされる。

上記炊」二げ時間ｔ３が経過すると、制御部６は次いで
、Ｓ９ステツプにて、むらし工程のためのマイクロ波出
力Ｐ、５（＝８０Ｗ）及びむらし時間ｔ４（＝５分）を
切換え指定して、上記マイクロ波出力Ｐ４を出すべく１
記マグネトロン７を駆動制御し、Ｓ１０ステツプにて上
記むらし時間ｔ４が経過するのを待つ。この時、むらな
く澱粉のα化が更に進む。

上記むらし時間ｔ４が経過すると、制御部６は次いで、
Ｓｌｌステップにて、追炊き工程のためのマイクロ波出
力Ｐ３（＝５００Ｗｉ及び追炊き時間ｔ５（＝３０秒）
を切換え指定して、上記マイクロ波出力Ｐ５を出すべく
上記マグネトロン７を駆動制御し、Ｓ１２ステツプにて
上記追炊き時間Ｉ３が経過するのを待つ。この時、余分
な水分が蒸発し水っぽさがなくなる。

以上で炊飯が終了するが、二の炊飯にあっては炊飯開始
直後に吸水期間を設け１．この吸水期間当初で吸水温度
を早く所定値の約６０℃に到達させ、しかる後吸水温度
を上記所定値に維持するようにして、米の吸水を適切な
吸水温度の下に促進させたことが大きく影響し、米の量
が少なくても御飯がおいしく炊けた状態となる。

しかも、上記吸水に要する時間は第１及び第２吸水時間
ｔｌａ及びｔｌｂを合わせても１０分と少なく、炊飯の
短時間化を妨げるものではない。

因に、各吸水温度に対する、吸水時間１０分後及び２０
分後の吸水率を実験で求めたところ、次表の通りとなっ
た。

上記衣から分かる通り、上記実施例の如き、吸水温度が
約６０℃、吸水時間が約１０分の吸水工程における吸水
率は、吸水温度が常温の２０℃、吸水時間が２０分の場
合の吸水率とほぼ等しく。

上記実施例では約１０分の吸水時間の節約が図られたこ
とが分かる。

上記実施例に係る第３図において、５ｉ−ｓｓ４Ｓ４ス
テツプ発明の吸水期間規定手段に、Ｓ１ステツプが本発
明の第１マイクロ波出力指定手段に、Ｓ３ステツプが本
発明の第２マイクロ波出力指定手段に、各々対応するこ
とは、今や明らかである。

尚、１カツプ及び２カツプの量の米で炊飯する場合は、
上記炊飯のメニューキー４を２度及び３変操ｆヤすれば
良い。この場合、丼は小さ過ぎ、容量１．５ｉ程度の容
器を使う。そして、この炊飯制御に関しては、上記各出
力及び時間は次表のように変更される。

〔以下余白〕

（ト）発明の効果 本発明によれば、米の吸水が適切な吸水温度の下で促進
され、米の葉が少なくても芯のないおいしい御飯を炊く
ことができ、しかもこの吸水に要する時間を短くできる
から炊飯の短時間化が図られ、実用的な電子レンジを提
供することができる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例のｔｆ−レンジに係り、第１図は正
面図、第２図はブロック回路図、第３図は制御プログラ
ムの流れ図、第４図は炊飯時の温度特性図である。 ６・・・制御部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）マイクロ波による炊飯が可能な電子レンジにおい
   て、炊飯開始直後に吸水期間を規定する吸水期間規定手
   段と、上記吸水期間の当初で吸水温度を早く所定値に到
   達せしめるための第１マイクロ波出力を指定する第１マ
   イクロ波出力指定手段と、上記吸水期間の途中で切換え
   られ且つ吸水温度を上記所定値に維持させるための、上
   記第１マイクロ波出力より小さい第２マイクロ波出力を
   指定する第２マイクロ波指定手段とを備えたことを特徴
   とする電子レンジ。