JPH0353485A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業条の利用分野〉 本発明は、加熱手段の通電時間を電＃．電圧に話づいて
自動修正する新規な加熱調理装置に関する。

く従来の技術と、発明が解決しようとする課題〉従来、
オーブンレンジ等の加熱調理機器においては、一般的に
食材の種類や重量等の諸条件に応じた加熱時間を設定し
た後、ヒータに通電し、加熱調理を行っている。上記ヒ
ータには通常商川電［１００Ｖが電源スイッチを介して
印加されており、この電源電圧か定格電圧１００Ｖに対
して例えば±１０％変動すると、ヒータの加熱電力もそ
れに応じて変動するため、加熱不足になったり、加熱し
過きたりして、食材を均一に仕上げることができないと
いう不都合があった。

本允明は上記問題点に鑑みてなされたものであり、電源
電圧に変動かあっても加熱不足や過度の加ハを防止して
、食品を均一に仕上げることかできる加熱調理装置を提
供することを１１的とする。

く課題を解夾するための手段〉 上記目的を違戊するための本発明の加熱ｊ．！Ｊ理装置
は、食材を収容する加熱室内に加熱手段が配置され、加
熱調理開始時に加熱時間を調理者が初期設定し、この初
期設定時間、商用電源の定格値を加熱手段に印加して所
望の熱量を食材に加える装置であって、上記加熱手段に
印加される電源電圧を、加熱開始から加熱終了までの間
検知する電圧検知手段と、この電圧検知手段により検知
される加熱開始直後の電源電圧で食材を加熱する場合の
熱量が、調理者の所望の熱量と等価になるように、初期
設定時間を修正し、この１回目の修正を行った後には、
所定時間経過する毎に電圧検知手段により検知された電
源電圧で食材を加熱する場合の熱量が、調理者の所望の
熱量と等価になるように残り時間を順次修正する修正手
段とを有することを特徴とする。

く作　用〉 上記構成の本発明によれば、電圧検知手段により加ハ手
段に印加される電源電圧を検知する。そして、修疋手段
により、加熱開始直後に検知された電源電圧で食材を加
熱する場合に得られるハ量が、調理者か所望する熱量と
等価になるように、初期設定時間を修正する。この修正
により、電源電圧が商用電源の定格値（例えば１００Ｖ
±５％）よりも、高かったり低かったりしても、調理者
が初期設定した加熱時間に見合った熱量を食材に加える
ことができる。

さらに、修正手段は上記第１回目の修正を行った後に、
電圧検知手段から所定時間経過する毎に供給される電源
電圧で食材を加熱する場合に得られる熱量が、調理者か
所望する熱量と等価になるように、残り時間を順次修正
する。この第２回ｌ］以後の修正により、加熱途中で電
源電圧か変動しても調理者が設定した加熱時間に見合っ
た熱量を食材に加えることかできる。

以上のようにして、電圧検知手段により検知したホ源電
圧に応して加熱手段の通電時間を白動的に修ｉ［する。

く大施例〉 以ド、本発明の加．Ｉ′Ａ調理装置を添付図面を参照し
なから詳細に説明する。

第１図は本発明に係る加熱調理装置の一実施例を示ずブ
ロック図である。

］はオーブンレンジ本体に表面に取り付けられる操作パ
ネルであり、この操作バネル１には、オーブン加熱、グ
リル加熱等の加熱モードを選択するための選択キー２、
食材の加熱時間を初期設定するためのタイマー３、加熱
モードや初期設定時間Ｔ　、順次更新される加熱時間Ｔ
Ｎ等を表示す０ るための表示部４、ヒータ６への通電を開始するための
加熱キー５が配置されている。上記ヒータ６には電ｌ！
７．電圧を降圧してＡ／Ｄ変換回路８に供給するトラン
ス７か接続されている。そして、上記操作パネル１、及
びＡ／Ｄ変換回路８はインクフェース９を介してマイク
ロコンピューター０に接続されている。

このマイクロコンピューターｏは調理者により設定され
た｛ノノ期設定時間Ｔ　、加熱モー１・ｃ′をＲ０ ＡＭ１０ａに一時格納しておき、Ｃ　Ｐ　Ｕ　１　０　
ｂがＡ／Ｄ変換Ｋｌｌ路８によりＡ／Ｄ変換された所定
タイミング（Ｎ−１．２．・・・）毎の電源電圧データ
■、を取り込み、この電源電圧データ■、が基準電圧Ｖ
　　　（Ｎ−１のときは定格１００Ｖ，Ｎ−Ｎ−ｌ ２以上の場合は前回１１１１１定した電源電圧）に対し
て５％（ΔＶ）以上変動した場合に、ＲＯＭ１０ｃに格
納されたプログラムに従って上記ヒータ６による加熱時
間Ｔ　　の残り時間をＴ９時間に修正Ｎ−１ し。ＴＮを新たな加熱時間として設定するものである。

第２図は残り時間の修正データを得るための尖験桔果を
示すグラフである。この実験は上記加熱調理装置を使用
し、鍋に食材として２０℃の水５ｏｏｃｃを入れ、加熱
モードをオーブンモードに設定して、ヒータ６への印加
電圧（電源電圧）、ヒータ６の表面温度、及び鍋内の水
の温度をＪｌｌｌ定したものである。尚、縦軸は温度、
横軸はり．′／間を示す。

同図によれば、ヒータ６の表ＩＩＩｌｉ瓜度か加熱開始
後、飽和温度３５０℃に達するまでの時間は、電源電圧
が１　１．　Ｏ　Ｖのときて約９分４０秒であり、定格
１００Ｖのときで約２０分４５秒であり、９０Ｖのとき
は３３分を越えても飽和温度に到達しない。

そして、鍋内の水（２０℃）が飽和温度１００℃に達す
るまでの時間は電＃．電圧１１０Ｖのときで２５分３９
秒（　Ｔ　ｌａ時間）、定格１００Ｖのときて２６分３
４秒（Ｔｏ時間）、９０Ｖのときで３３分５７秒（Ｔ１
ｂ時間）であった。すなわち、電源電圧かＩＩＯＶのと
きは、定格電圧の場合よリしａ時間（５５秒）短縮され
、電源電圧が９０■のときは、定格電圧の場合よりもｂ
時間（７分２２秒）長くなる。

以上の測定結果から、電源電圧が１１０■の場合には、
例えば初期設定時（１ｏ）における加熱時間をＴ　とす
ると、このＴｏに対してａ時間減０ 算した加ハ１１７間ＴＩａで加〃５すると、定格電圧１
００■でＴ　ｏ＋＋！７間加熱するのと同し熱量を食材
に加えることになる。また、電源電圧か９０Ｖの場合に
は、初期設定した加熱時間Ｔ。に対してｂＩｌ！ｊ間加
算した加熱１１！ｉ間Ｔ１ｂで加鮎することにより、定
格電圧１００ｖでＴ。時間加熱するのと同し熱量を食材
に加えることになる。

すなわち、定格電圧１００Ｖで食材を加熱したときに飽
和温度に達する時間と、変動した電ｔｉ．電圧により食
材を加熱したときに飽和温度に達する時間との差（例え
ば、上記ａ，ｂ）を修正データとしてメモリに記憶して
おき、この差により初期設定した加熱時間Ｔ　をＴ　１
またはＴｌｂに設定０　　　　　　１ａ し直すことにより、電源電圧の変動による食材の加熱不
足や過度の加熱を防止することかできる。

この加熱調理装置では、電源電圧の大きさに対応させて
修正時間比率（例えば、ａ／ＴＮ，、ｂ／Ｔ　　　）を
、予めマイクロコンピュータ１０Ｎ−１ のＲ　Ａ　Ｍ　１　０　ａに記憶させておき、電源電圧
か基準電圧■　　に対して約５％変動した場音に、残Ｎ
−１ り１１４７間の修正を行うようにしている。

第３図は上記電源電圧の測定タイミングと加熱時間及び
残り９９間との関係を説明するための図である。

加熱開始直後（ｔ１）に′７Ｉｇｊ定した電源電圧で初
期設定時間の残り時間（但し、ｔ　とｔ１は略等０ しいから残り時間は初期設定時間と見做すことができる
）をＴ１に修正してこれを加熱時間として設定する（同
図Ｂ参照）。

次に、Ｔ　の４０％経過した時点（ｔ２）で再１ 度電源電圧を１１Ｉｌ１定し、この峙の電源電圧で加熱
する熱量と、ｔ１の時点でＩＩＰ＋定した電源電圧で残
りの時間（０．６７１）加熱した場合の熱量とが等価に
なるように０．６Ｔ　をＴ２に修正し，このｌ Ｔ２を新たな加熱時間として設定する（同図Ｃ参ｉ１（
（　）　　。

以下、同様にしてＴ　　の４０％経過した時点Ｎ−１ （１　　）で電源電圧を測定し、この時の電源電圧ｎ で加熱する熱量と、前回（ｔ　　　）ＡＰＩ定した電源
ｎ−１ 電圧で０．６Ｔ　　時間加熱した場合の熱量とが、Ｎ−
１ 等価になるように０．６Ｔ　　　をＴ　に修ｉＥ　Ｌ，
　，Ｎ−１　　　〜 このＴＮを新たな加熱１１４ｒ間として段定する（同図
Ｄ，Ｅ参照）。

上記のようにして第２回Ｉ］］から第Ｎ回までの残り時
間の修正は前回修正した残り時間Ｔ　　の６Ｎ−１ ０％に対して順次行う。これにより、加凸開始後から加
熱終了に至るまでに電源電圧が変動しても、定格１００
Ｖで調理者による初期設定時間加熱した場合と等価の熱
量を食利に加えることができる。

上記加熱調理装置の動作を第４図のフローチャートにし
たがって説明する。まず、調理者は操作バネル１の選択
キー２、タイマー３を操作して、加熱モード、加熱時間
をＴ。に設定した後、加熱キー５を操作する。以上の調
理者によるキー操作により設定された加熱時間Ｔｏや加
熱モードか表示部４に表示される。これより、次の加貼
制御プログラムを逐次実行する。

ステップ１において、調理者により設定された初期設定
時間Ｔｏを取り込み、ステップ２において、加熱キー５
人力に応じてヒータ６に通電ずる。

ステップ３において、カウンタメモリの変数Ｎを１にす
る。

ステップ４において、Ａ／Ｄ変換回路８からの電源ｌ−
ハ圧データＶＮを取り込み、７１＆源電圧を側定する。

ステップ５において、測定した電源電圧ＶＮと基準電圧
Ｖ　　とを比較し、 Ｎ−１ ■　　一Δｖ＜Ｖ　　＜ｖ　　　＋ΔＶであれば、電Ｎ
−Ｉ　　　　　　Ｎ　　　Ｎ−１ 源電圧Ｖ　が基！ｌＦ！電圧Ｖ　　に対して許容される
Ｎ　　　　　　　Ｎ−１ 変動値ΔＶの範囲内であると判定し、ステップ６におい
て、残り時間をそのまま加熱時間ＴＮとする。

上記ステップ５の比較結果が、 ＶＮ＜Ｖ　　　一Δ■であれば、電源電圧ＶＮが許Ｎ−
１ 容値によりも低下していると判定し、ステップ７におい
て、残り時間にｂ時間を加算した時間を新たな加熱時間
ＴＮとする。

上記ステップ５の比較結果が、 Ｖ　　＞Ｖ　　　＋ΔＶであれば、電源電圧ＶＮが許Ｎ
　　　　　　Ｎ−１ 容値を越えていると判定し、ステップ８において、残り
時間にａ　ＩＩｊｊ間を絨算した１１１１間を加Ｑ　１
１′？間ＴＮとする。

上記ステップ５、６、７、８の処理を第２図ｔ１の時点
（Ｎ−１）に対応させて具体的に説明する。

すなわち　δ−１定した電源電圧と定格１００Ｖとを比
較し、電源電圧が９５〜１０５■であれば、基準電圧１
００ｖに対して許容される変動値５Ｖの範囲内であると
判定し、加熱時間を残り時間Ｔ　ｏ　　ｔ　ｌ”：　Ｔ
　ｏに合わせる。

また、電源電圧が９５Ｖ未満であれば、許容値によりも
低下していると判定し、低下した７！Ｘ源電圧で食材を
加熱する場合の熱量が、定格電圧１００ｖで食材をＴ。

時間加熱する場合の熱量と等価になるようにＴ　をＴ１
ｂに修正し、これを加熱｛侍０ 間とする。すなわち、第２図に示した条件において、電
源電圧が９０Ｖであれば、初期設定された加熱時間（２
６分３４秒）に対してｂ時間（７分２２秒）を加算した
時間を加熱時間とする。

また、電源電圧がＩＩＯＶであれば、許容値を越えてい
ると′ｆ１１定し、この上昇した電源電圧で食材を加熟
する場合の熱量が、定格電圧］．　Ｏ　Ｏ　Ｖで食月を
Ｔ。時間加貼する場合の熱量と等価になるように残り時
間をＴｌａに修正する。すなわち、第２囚に示した条件
において、電源電圧が１１０ｖてあれば、初期設定され
た加熱時間（２６分３４秒）に対してａ時間（５５秒）
が減算される。

ステップ９において、算出された新たな加熱時間ＴＮか
表示部４に表示される。

ステップ１０において、残り時間がＴＮの６０％に達す
るのを待ち、ＴＮの６０％に達すると、ステップ１１に
おいて、Ｎが予め設定した修正回数ｍａｘであるか否か
を判別し、Ｎ＜ｍａｘであれば、ステップ１２（；おい
て、Ｎ４−Ｎ＋１にして、上記ステップ４〜ステップ９
の処理を再び行う（第３図参照）。

上記ステップ１１の判別結果がＮ−ｍａｘであれば、ス
テップ１３において、ＴＮ残り時間か０になるまでその
まま待ち、残り時間がＯになると、ステップ１４におい
て、ヒータ６への通電は停止され，チャイム等により加
熱總了か報知される。

なお、ステップ１０の判別は加貼時間ＴＮの一定割合＜
４０：６０）で電源電圧の４１１１定タイミングを決定
しているが、加熱口！ｊ間ＴＮを設定してから一定時間
経過する毎に測定するようにタイミングを設定すること
も可能である。

このように、加熱開始直後の電源電圧か定格電圧より高
い場合、及び低い場合には、初期設定時間を修正して、
定格電圧で加熱する場合と略等価の熱量を食材に加え、
また、加熱途中で電源電圧が変動しても、前回設定した
加熱時間の残り時間で加熱する場合と等価な熱量となる
ように、残り時間を再修正することができる。したがっ
て、電源電圧の変動に応じて食材の加熱不足や過度の加
熱を防止して、食材を均一に仕上げることができる。

尚、上記実施例では、電源電圧のＡｌｌ定を加熱時間の
６０％に設定したが、この他のパーセンテイジに設定し
たり、二回以上測定して加熱時間を二回以上設定し直す
ことが可能である。また、基準電圧の５％以上と以下に
よって、ａ，ｂの２抽類の修正特開により、残り１１Ｉ
間を修正する場合を例示したが、電源電圧の変動幅をさ
らに細かく設定し、この設定された電源電圧に対応させ
て、修正晴間を細かく設定することか可能である等、そ
の他この発明の要旨を変更しない範囲で種々の設計変更
を施すことが可能である。

く発明の効果〉 以上の本発明によれば、加熱開始直後から加熱終了まで
の間に電源電圧を複数回δＩＩＩ定し、ＡＰＩ定した電
源電圧に応じて、定格電圧を初期設定時間加熱手段に印
加した場合と等価な熱量を加えるように、残り時間を順
次修正することができる。したかって、＠源電圧に変動
があっても、食材の加熱不足や過度の加熱を防止し、定
格電圧が加熱手段に印加された場合と同様の仕上がりを
得ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る加熱調理装置の一実施例を示すブ
ロック図、 第２図は残り時間修ＩＥデータを得るための夫験桔果を
示すグラフ、 第３図は電？ｆｉ．ｉｌｉ　Ｉｆの測定タイミンクと残
り時間との関係を説明するための図、 第４図は加熱調理装置の動作を示すフローチャー１・。 １：操作パネル、３：タイマー　６．ヒータ、８　：　
Ａ／Ｄ変換回路、 １０：マイクロコンピュータ

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、食材を収容する加熱室内に加熱手段が 配置され、加熱調理開始時に加熱時間を 調理者が初期設定し、この初期設定時間、 商用電源の定格値を加熱手段に印加して 所望の熱容量を食材に加える加熱調理装 置において、 上記加熱手段に印加される電源電圧を、 加熱開始から加熱終了までの間検知する 電圧検知手段と、 この電圧検知手段により検知される加 熱開始直後の電源電圧で食材を加熱する 場合の熱量が、調理者の所望の熱量と等 価になるように、初期設定時間を修正し、 この１回目の修正を行った後には、所定 時間経過する毎に電圧検知手段により検 知された電源電圧で食材を加熱する場合 の熱量が、調理者の所望の熱量と等価に なるように残り時間を順次修正する修正 手段と、 を有することを特徴とする加熱調理装 置。