JPH0358716B2 - - Google Patents
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- JPH0358716B2 JPH0358716B2 JP9892682A JP9892682A JPH0358716B2 JP H0358716 B2 JPH0358716 B2 JP H0358716B2 JP 9892682 A JP9892682 A JP 9892682A JP 9892682 A JP9892682 A JP 9892682A JP H0358716 B2 JPH0358716 B2 JP H0358716B2
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Description
本発明は発酵法によるＬ−グルタミン酸又はＬ
−グルタミン酸ナトリウムの製造法に関する。 Ｌ−グルタミン酸（以下、単にグルタミン酸と
略す。）を直接発酵生産する微生物が発見された
のを契機として発酵法によるグルタミン酸の製造
法が確立され、今日では我が国をはじめとして世
界各国で大量のグルタミン酸が工業的に生産され
ている。 以来、グルタミン酸発酵の機作の解明が行われ
ると共にグルタミン酸生産菌の改良についても多
くの研究がなされ、今日までに以下に示すような
グルタミン酸生産菌が育種され、いくつかのもの
は実用に供されている。 上記グルタミン酸生産菌としては、ブレビバク
テリウム又はコリネバクテリウム属に属し、いわ
ゆるコリネ型グルタミン酸生産菌として知られて
いる微生物から誘導されたグリセロール要求性株
（特公昭51−33997号公報参照）、オレイン酸要求
株（Agric，Biol，Chem.，31，1307，1967）、ペ
ニシリン耐性株（Agric，Biol，Chem.，35，
1241，1971）、モノフルオロ酢酸又はマロン酸耐
性株（特公昭55−9197）、ストレプトマイシン、
クロランフエニコール又はテトラサイクリン耐性
株（特公昭41−4398）、フルオロクエン酸、ケト
マロン酸、α−アミノ吉草酸、又はアミノレブリ
ン酸耐性株（特開昭54−89085）、ペンゾピロン又
はナフトキノン類耐性株（特開昭56−1889）、サ
ルフア剤、グルタミン酸アナログ又はグルタミン
アナログ、２，６−ピリジンカルボン酸耐性株
（特開昭50−89590、55−21764）、呼吸阻害剤又は
ADPリン酸化阻害剤耐性株（特開昭56−48890）、
Ｎ−バルミトイルグルタミン酸感受性株、温度感
受性株、リゾチーム感受性株（特開昭53−32193、
52−66687、54−122794）、ビタミン−Ｐ活性物質
耐性株（特開昭56−164792）、ビルビンン酸脱水
素酵素低下株（特開昭55−21762）、イソクエン酸
リアーゼ低下株（特開昭56−92795）、酢酸要求性
株（特開昭56−82096）等が知られている。 今日までに、このように多種、多数のグルタミ
ン酸生産菌が育種されており、更に新しいグルタ
ミン酸生産菌を育種することは容易なことではな
いが、本発明者等はより優れたグルタミン酸生産
菌を育種することを目的として種々研究を重ねた
結果、酢酸を炭素源とする培地では生育が悪い
が糖類の添加により生育が促進される変異株及び
糖類を炭素源とする培地で生育が悪く酢酸の添
加で生育促進されないがエタノールにより生育が
促進される変異株が夫々糖類及び酢酸又は糖類及
びエタノールを炭素源として高収率でグルタミン
酸、又はグルタミン酸ナトリウムを蓄積すること
を発見し本発明を完成するに至つた。 本発明で使用する微生物はブレビバクテリウム
属又はコリネバクテリウム属に属し、グルタミ
ン酸生産能を有し、かつ酢酸を炭素源とする培地
に於て生育が悪いが糖類の添加によつて生育が促
進される変異株、例えば、ブレビバクテリウム・
ラクトフエルメンタムAJ11874 FERM−P6530、
コリネバクテリウム・グルタミクムAJ11875
FERM−P6531、又は糖類を炭素源とする培地
で生育が悪く酢酸によつて生育が促進されないが
エタノールによつて生育が促進される変異株、例
えばブレビバクテリウム・ラクトフエルメンタム
AJ11876 FERM−P6532、コリネバクテリウ
ム・グルタミクムAJ11877 FERM−P6533等の
変異株が使用される。上記糖類にはグルコース、
フラクトース、シユークロース等通常のグルタミ
ン醗酵の炭素源として利用されるものが含まれ
る。 本発明の変異株の誘導方法は、ブレビバクテリ
ウム属又はコリネバクテリウム属に属し、グルタ
ミン酸生産能を有する微生物、特にいわゆるコリ
ネ型のグルタミン酸生産菌として知られている微
生物、例えば、 ブレビバクテリウム・ラクトフエルメンタム
ATCC13869 ブレビバクテリウム・フラバム ATCC14067 ブレビバクテリウム・サツカロリテイカム
ATCC14066 ブレビバクテリウム・デバリカタム
ATCC14020 コリネバクテリウム・グルタミクム
ATCC13032 コリネバクテリウム・アセトアシドフイラム
ATCC13870 等を親株とし、これに通常の変異誘導操作、例え
ば紫外線照射、又はＮ−メチル−N′−ニトロ−
Ｎ−ニトロソグアニジン、亜硝酸等の化学薬剤処
理を施し、酢酸培地で生育が悪く、糖類の添加に
より生育が促進される変異株又は糖類培地で生育
が悪いがエタノールによつて生育が促進される変
異株をレプリカ法で分離することによつて行われ
る。 上記例示の変異株を酢酸培地で培養した時のグ
ルコースの添加効果を第１表に、又糖培地に於る
エタノール及び酢酸の添加効果を第２表、及び第
３表に示す。
−グルタミン酸ナトリウムの製造法に関する。 Ｌ−グルタミン酸（以下、単にグルタミン酸と
略す。）を直接発酵生産する微生物が発見された
のを契機として発酵法によるグルタミン酸の製造
法が確立され、今日では我が国をはじめとして世
界各国で大量のグルタミン酸が工業的に生産され
ている。 以来、グルタミン酸発酵の機作の解明が行われ
ると共にグルタミン酸生産菌の改良についても多
くの研究がなされ、今日までに以下に示すような
グルタミン酸生産菌が育種され、いくつかのもの
は実用に供されている。 上記グルタミン酸生産菌としては、ブレビバク
テリウム又はコリネバクテリウム属に属し、いわ
ゆるコリネ型グルタミン酸生産菌として知られて
いる微生物から誘導されたグリセロール要求性株
（特公昭51−33997号公報参照）、オレイン酸要求
株（Agric，Biol，Chem.，31，1307，1967）、ペ
ニシリン耐性株（Agric，Biol，Chem.，35，
1241，1971）、モノフルオロ酢酸又はマロン酸耐
性株（特公昭55−9197）、ストレプトマイシン、
クロランフエニコール又はテトラサイクリン耐性
株（特公昭41−4398）、フルオロクエン酸、ケト
マロン酸、α−アミノ吉草酸、又はアミノレブリ
ン酸耐性株（特開昭54−89085）、ペンゾピロン又
はナフトキノン類耐性株（特開昭56−1889）、サ
ルフア剤、グルタミン酸アナログ又はグルタミン
アナログ、２，６−ピリジンカルボン酸耐性株
（特開昭50−89590、55−21764）、呼吸阻害剤又は
ADPリン酸化阻害剤耐性株（特開昭56−48890）、
Ｎ−バルミトイルグルタミン酸感受性株、温度感
受性株、リゾチーム感受性株（特開昭53−32193、
52−66687、54−122794）、ビタミン−Ｐ活性物質
耐性株（特開昭56−164792）、ビルビンン酸脱水
素酵素低下株（特開昭55−21762）、イソクエン酸
リアーゼ低下株（特開昭56−92795）、酢酸要求性
株（特開昭56−82096）等が知られている。 今日までに、このように多種、多数のグルタミ
ン酸生産菌が育種されており、更に新しいグルタ
ミン酸生産菌を育種することは容易なことではな
いが、本発明者等はより優れたグルタミン酸生産
菌を育種することを目的として種々研究を重ねた
結果、酢酸を炭素源とする培地では生育が悪い
が糖類の添加により生育が促進される変異株及び
糖類を炭素源とする培地で生育が悪く酢酸の添
加で生育促進されないがエタノールにより生育が
促進される変異株が夫々糖類及び酢酸又は糖類及
びエタノールを炭素源として高収率でグルタミン
酸、又はグルタミン酸ナトリウムを蓄積すること
を発見し本発明を完成するに至つた。 本発明で使用する微生物はブレビバクテリウム
属又はコリネバクテリウム属に属し、グルタミ
ン酸生産能を有し、かつ酢酸を炭素源とする培地
に於て生育が悪いが糖類の添加によつて生育が促
進される変異株、例えば、ブレビバクテリウム・
ラクトフエルメンタムAJ11874 FERM−P6530、
コリネバクテリウム・グルタミクムAJ11875
FERM−P6531、又は糖類を炭素源とする培地
で生育が悪く酢酸によつて生育が促進されないが
エタノールによつて生育が促進される変異株、例
えばブレビバクテリウム・ラクトフエルメンタム
AJ11876 FERM−P6532、コリネバクテリウ
ム・グルタミクムAJ11877 FERM−P6533等の
変異株が使用される。上記糖類にはグルコース、
フラクトース、シユークロース等通常のグルタミ
ン醗酵の炭素源として利用されるものが含まれ
る。 本発明の変異株の誘導方法は、ブレビバクテリ
ウム属又はコリネバクテリウム属に属し、グルタ
ミン酸生産能を有する微生物、特にいわゆるコリ
ネ型のグルタミン酸生産菌として知られている微
生物、例えば、 ブレビバクテリウム・ラクトフエルメンタム
ATCC13869 ブレビバクテリウム・フラバム ATCC14067 ブレビバクテリウム・サツカロリテイカム
ATCC14066 ブレビバクテリウム・デバリカタム
ATCC14020 コリネバクテリウム・グルタミクム
ATCC13032 コリネバクテリウム・アセトアシドフイラム
ATCC13870 等を親株とし、これに通常の変異誘導操作、例え
ば紫外線照射、又はＮ−メチル−N′−ニトロ−
Ｎ−ニトロソグアニジン、亜硝酸等の化学薬剤処
理を施し、酢酸培地で生育が悪く、糖類の添加に
より生育が促進される変異株又は糖類培地で生育
が悪いがエタノールによつて生育が促進される変
異株をレプリカ法で分離することによつて行われ
る。 上記例示の変異株を酢酸培地で培養した時のグ
ルコースの添加効果を第１表に、又糖培地に於る
エタノール及び酢酸の添加効果を第２表、及び第
３表に示す。
【表】
【表】
【表】
上記各表に掲げた各変異株の生育度は次のよう
にして測定した。第４表に示す組店の培地を500
ml容の肩付フラスコに20ml宛分注し120℃で10分
間加熱減菌した。
にして測定した。第４表に示す組店の培地を500
ml容の肩付フラスコに20ml宛分注し120℃で10分
間加熱減菌した。
【表】
【表】
この培地にニユートリエントブロス寒天培地上
に生育（31℃、24時間培養）させた各菌株を接種
し、31.5℃で24時間振盪培養した。培養液を純水
で1/26に希釈し、562nmに於る吸光度を測定し生
育度を求めた。表中には相対生育度を示した。 本発明の変異株を使用する利点としてはグルタ
ミン酸が高収率で生産できることの他にグルタミ
ン酸をグルタミン酸ナトリウム塩として蓄積でき
ることが挙げられる。 従来のグルタミン酸発酵法に於ては、グルタミ
ン酸はアンモニウム塩の型で培養液中に蓄積され
るので、これからグルタミン酸ナトリウムを製造
するには培養液からグルタミン酸を晶析法あるい
はイオン交換樹脂法で分離し、これを苛性ソーダ
で中和し、脱色・精製後結晶化する方法が採用さ
れている。培養液にグルタミン酸ナトリウムが直
接蓄積できればアンモニア及び塩酸が節約でき、
又、アンモニウム塩からナトリウム塩への変換す
る工程も省略できるので経済的に有利である。と
ころが、従来のグルタミン酸生産菌を用いた場
合、全グルタミン酸塩に対するナトリウム塩の割
合が増大するにつれてグルタミン酸の収率が低下
してしまうため、この方法は実用化されていな
い。これに対して、本発明の資化性低下株ではグ
ルタミン酸の収率が低下しないので、グルタミン
酸ナトリウム発酵が好適に実施できる。 グルタミン酸をナトリウム塩として蓄積せしめ
るためには培養液のPHを制御する際、使用するア
ルカリとして苛性ソーダ、炭酸ナトリウム等を主
として用い、アンモニアはグルタミン酸の生合成
に必要とされる範囲に制限すれば良い。 本発明に於て使用する培地は炭素源、窒素源、
無機イオン、更にビオチン、サイアミン等の微量
栄養素を含有する栄養培地であり、炭素源として
は糖類及び酢酸又はエタノールが使用される。即
ち、の糖類によつて生育が促進される変異株を
使用する場合には、糖類及び酢酸が使用され、
のエタノールによつて生育が促進される変異株の
場合には、糖類及びエタノールが使用される。 上記糖類としてはグルコース、フラクトース、
シユークロース、マルトース等の糖類及びこれら
糖類を含有する澱粉水解物、果汁、糖蜜、廃糖蜜
等が使用される。窒素源としては硫酸アンモニウ
ム、尿素、アンモニア等が使用され、無機イオン
としては、燐酸、硫酸、カリウム、ナトリウム、
マングン、鉄、亜鉛イオン等が使用される。また
使用する培地（主として炭素源）、菌株の種類に
応じてビオチン、サイアミン等の微量栄養素が適
宜添加される。尚、ビオチンが過剰に存在する培
地を使用する場合には、ポリオキシエチレンソル
ビタン、モノパルミテート、ペニシリン等ビオチ
ン作用抑制物質が常法により添加される。 培養は好気的条件下で行うのが良く、培養期間
中、培養温度を24〜37℃、培養PHを６〜９に制御
する。PHの調整には無機あるいは有機の酸、アル
カリが使用される。前述したように、ナトリウム
塩を蓄積せしめる場合には上記アルカリ物質とし
て苛性ソーダ、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウ
ム等を使用し、アンモニアあるいは尿素はグルタ
ミン酸の生合成に必要とされる量に制限すること
が必要であり、具体的には培養液中のNH4／Na
比を1.4以下に制御する。 培養液からグルタミン酸、グルタミン酸ナトリ
ウムの採取方法は公知の方法によつて行えば良
い。 以下、実施例にて説明する。 実施例 １ 第４表に示すグルタミン酸生産用培地を調製
し、500ml容フラスコに20ml宛分注し、115℃で10
分間加熱した。
に生育（31℃、24時間培養）させた各菌株を接種
し、31.5℃で24時間振盪培養した。培養液を純水
で1/26に希釈し、562nmに於る吸光度を測定し生
育度を求めた。表中には相対生育度を示した。 本発明の変異株を使用する利点としてはグルタ
ミン酸が高収率で生産できることの他にグルタミ
ン酸をグルタミン酸ナトリウム塩として蓄積でき
ることが挙げられる。 従来のグルタミン酸発酵法に於ては、グルタミ
ン酸はアンモニウム塩の型で培養液中に蓄積され
るので、これからグルタミン酸ナトリウムを製造
するには培養液からグルタミン酸を晶析法あるい
はイオン交換樹脂法で分離し、これを苛性ソーダ
で中和し、脱色・精製後結晶化する方法が採用さ
れている。培養液にグルタミン酸ナトリウムが直
接蓄積できればアンモニア及び塩酸が節約でき、
又、アンモニウム塩からナトリウム塩への変換す
る工程も省略できるので経済的に有利である。と
ころが、従来のグルタミン酸生産菌を用いた場
合、全グルタミン酸塩に対するナトリウム塩の割
合が増大するにつれてグルタミン酸の収率が低下
してしまうため、この方法は実用化されていな
い。これに対して、本発明の資化性低下株ではグ
ルタミン酸の収率が低下しないので、グルタミン
酸ナトリウム発酵が好適に実施できる。 グルタミン酸をナトリウム塩として蓄積せしめ
るためには培養液のPHを制御する際、使用するア
ルカリとして苛性ソーダ、炭酸ナトリウム等を主
として用い、アンモニアはグルタミン酸の生合成
に必要とされる範囲に制限すれば良い。 本発明に於て使用する培地は炭素源、窒素源、
無機イオン、更にビオチン、サイアミン等の微量
栄養素を含有する栄養培地であり、炭素源として
は糖類及び酢酸又はエタノールが使用される。即
ち、の糖類によつて生育が促進される変異株を
使用する場合には、糖類及び酢酸が使用され、
のエタノールによつて生育が促進される変異株の
場合には、糖類及びエタノールが使用される。 上記糖類としてはグルコース、フラクトース、
シユークロース、マルトース等の糖類及びこれら
糖類を含有する澱粉水解物、果汁、糖蜜、廃糖蜜
等が使用される。窒素源としては硫酸アンモニウ
ム、尿素、アンモニア等が使用され、無機イオン
としては、燐酸、硫酸、カリウム、ナトリウム、
マングン、鉄、亜鉛イオン等が使用される。また
使用する培地（主として炭素源）、菌株の種類に
応じてビオチン、サイアミン等の微量栄養素が適
宜添加される。尚、ビオチンが過剰に存在する培
地を使用する場合には、ポリオキシエチレンソル
ビタン、モノパルミテート、ペニシリン等ビオチ
ン作用抑制物質が常法により添加される。 培養は好気的条件下で行うのが良く、培養期間
中、培養温度を24〜37℃、培養PHを６〜９に制御
する。PHの調整には無機あるいは有機の酸、アル
カリが使用される。前述したように、ナトリウム
塩を蓄積せしめる場合には上記アルカリ物質とし
て苛性ソーダ、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウ
ム等を使用し、アンモニアあるいは尿素はグルタ
ミン酸の生合成に必要とされる量に制限すること
が必要であり、具体的には培養液中のNH4／Na
比を1.4以下に制御する。 培養液からグルタミン酸、グルタミン酸ナトリ
ウムの採取方法は公知の方法によつて行えば良
い。 以下、実施例にて説明する。 実施例 １ 第４表に示すグルタミン酸生産用培地を調製
し、500ml容フラスコに20ml宛分注し、115℃で10
分間加熱した。
【表】
【表】
この培地に、ブイヨン寒天スラント上に生育さ
せた試験菌に接種し、31.5℃で48時間（Ａ培地の
場合）、又は40時間（Ｂ培地の場合）夫々振盪培
養した。 培養期間中、尿素水溶液を添加して培養液のPH
を6.5〜8.5に制御し、かつ、Ａ培地の場合には、
培養液のグルコース濃度を0.1〜0.5ｇ／dl、酢酸
濃度を0.1〜1.0ｇ／dlの範囲に、又Ｂ培地の場合
には、エタノール濃度を0.05〜0.7ｇ／dlの範囲
に制御しつつ培養した。培養液中のグルタミン酸
の蓄積量を測定し収率を求めた。その結果を第５
表に示す。
せた試験菌に接種し、31.5℃で48時間（Ａ培地の
場合）、又は40時間（Ｂ培地の場合）夫々振盪培
養した。 培養期間中、尿素水溶液を添加して培養液のPH
を6.5〜8.5に制御し、かつ、Ａ培地の場合には、
培養液のグルコース濃度を0.1〜0.5ｇ／dl、酢酸
濃度を0.1〜1.0ｇ／dlの範囲に、又Ｂ培地の場合
には、エタノール濃度を0.05〜0.7ｇ／dlの範囲
に制御しつつ培養した。培養液中のグルタミン酸
の蓄積量を測定し収率を求めた。その結果を第５
表に示す。
【表】
実施例 ２
グルコース３ｇ／dl、酢酸アンモニウム1.0
ｇ／dl、酢酸ナトリウム1.0ｇ／dl、KH2PO40.1
ｇ／dl、MgSO4・7H2O0.1ｇ／dl、MnSO4・
7H2O1mg／dl、FeSO4・7H2O1mg／dl、大豆蛋白
塩酸分解液（全窒素として）36mg／dl、サイアミ
ン塩酸塩200μｇ／、ビオチン2μｇ／を含有
する培地300mlを1.5容ジヤーフアーメンターに
張込み120℃で15分間加熱減菌した。 この培地にブレビバクテリウム・ラクトフエル
メンタムAJ11874の種培養液を15ml接種し31.5℃
にて通気撹拌培養（撹拌後1000rpm、通気量1/4
VVM）を行つた。 培養期間中、グルコース溶液（45ｇ／dl）、酢
酸ナトリウム溶液（20ｇ／dl）及び酢酸アンモニ
ウム溶液（20ｇ／dl）を夫々連続的に供給し、培
養液中の酢酸濃度を0.1〜1.0ｇ／dl、グルコース
濃度を0.1〜1.5ｇ／dlの範囲に制御し、かつ培養
液のPHを7.8に制御した。 20時間培養後、酢酸アンモニウムの供給量を漸
次減少し逆に酢酸ナトリウム溶液の供給割合を増
大させて培養を行つた。48時間培養後、培養液中
のグルタミン酸、グルタミン酸ナトリウム塩の蓄
積量を測定した。その結果を第６表に示す。
ｇ／dl、酢酸ナトリウム1.0ｇ／dl、KH2PO40.1
ｇ／dl、MgSO4・7H2O0.1ｇ／dl、MnSO4・
7H2O1mg／dl、FeSO4・7H2O1mg／dl、大豆蛋白
塩酸分解液（全窒素として）36mg／dl、サイアミ
ン塩酸塩200μｇ／、ビオチン2μｇ／を含有
する培地300mlを1.5容ジヤーフアーメンターに
張込み120℃で15分間加熱減菌した。 この培地にブレビバクテリウム・ラクトフエル
メンタムAJ11874の種培養液を15ml接種し31.5℃
にて通気撹拌培養（撹拌後1000rpm、通気量1/4
VVM）を行つた。 培養期間中、グルコース溶液（45ｇ／dl）、酢
酸ナトリウム溶液（20ｇ／dl）及び酢酸アンモニ
ウム溶液（20ｇ／dl）を夫々連続的に供給し、培
養液中の酢酸濃度を0.1〜1.0ｇ／dl、グルコース
濃度を0.1〜1.5ｇ／dlの範囲に制御し、かつ培養
液のPHを7.8に制御した。 20時間培養後、酢酸アンモニウムの供給量を漸
次減少し逆に酢酸ナトリウム溶液の供給割合を増
大させて培養を行つた。48時間培養後、培養液中
のグルタミン酸、グルタミン酸ナトリウム塩の蓄
積量を測定した。その結果を第６表に示す。
【表】
実施例 ３
甘蔗廃糖蜜（全糖として）５ｇ／dl、エチルア
ルコール0.2ｇ／dl、KH2PO40.2ｇ／dl、
MgSO4・7H2O0.1ｇ／dl、硫酸アンモニウム0.05
ｇ／dl、MnSO4・4H2O1mg／dl、FeSO4・
7H2O1mg／dl、大豆加水分解濃縮液を（全窒素
として）36mg／dl、及びサイアミン塩酸塩200μ
ｇ／を含有する培地300mlを、1.5容ジヤーフ
アーメンターに張込み120℃で15分間減菌した。 この培地に、同培地で前培養したブレビバクテ
リウム・ラクトフエルメンタムATCC13869、
AJ11876及びAJ11877の種培養液を接種し、PHを
7.8に保ちつつ31.5℃で通気撹拌培養（1000rpm、
１／４VVM）を行つた。 培養開始後、培養液の26倍希釈液の562nmにお
ける吸光度が、0.3に到達した時にポリオキシエ
チレンソルビタンモノバルミテイトを添加した。 又、培養液中の残存エチルアルコール濃度が
0.05〜0.7ｇ／dlの範囲にとどまるように、エチ
ルアルコールを連続的に補給した。更に培養開始
後20時間後、PHコントロールをNH4ガスから
除々に炭酸ナトリウムの量を増加させて培養を行
つた。以上の結果、培養48時間後第７表に示す量
のＬ−グルタミン酸及びグルタミン酸ソ−ダが培
養液中に生成蓄積した。
ルコール0.2ｇ／dl、KH2PO40.2ｇ／dl、
MgSO4・7H2O0.1ｇ／dl、硫酸アンモニウム0.05
ｇ／dl、MnSO4・4H2O1mg／dl、FeSO4・
7H2O1mg／dl、大豆加水分解濃縮液を（全窒素
として）36mg／dl、及びサイアミン塩酸塩200μ
ｇ／を含有する培地300mlを、1.5容ジヤーフ
アーメンターに張込み120℃で15分間減菌した。 この培地に、同培地で前培養したブレビバクテ
リウム・ラクトフエルメンタムATCC13869、
AJ11876及びAJ11877の種培養液を接種し、PHを
7.8に保ちつつ31.5℃で通気撹拌培養（1000rpm、
１／４VVM）を行つた。 培養開始後、培養液の26倍希釈液の562nmにお
ける吸光度が、0.3に到達した時にポリオキシエ
チレンソルビタンモノバルミテイトを添加した。 又、培養液中の残存エチルアルコール濃度が
0.05〜0.7ｇ／dlの範囲にとどまるように、エチ
ルアルコールを連続的に補給した。更に培養開始
後20時間後、PHコントロールをNH4ガスから
除々に炭酸ナトリウムの量を増加させて培養を行
つた。以上の結果、培養48時間後第７表に示す量
のＬ−グルタミン酸及びグルタミン酸ソ−ダが培
養液中に生成蓄積した。
Claims (1)
- １ ブレビバクテリウム属又はコリネバクテリウ
ム属に属し、Ｌ−グルタミン酸生産能を有し、か
つ、酢酸を炭素源とする培地で生育が悪いが、
糖類の添加によつて生育が促進される変異株、又
は糖類を炭素源とする培地で生育が悪く酢酸の
添加では生育が促進されないがエタノールの添加
で生育が促進される変異株を、糖類及び酢酸もし
くはエタノールを炭素源とする培地で好気的に培
養し、培養液中に蓄積したＬ−グルタミン酸又は
Ｌ−グルタミン酸ナトリウムを採取することを特
徴とする発酵法によるＬ−グルタミン酸又はＬ−
グルタミン酸ナトリウムの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9892682A JPS58216693A (ja) | 1982-06-09 | 1982-06-09 | 発酵法によるｌ−グルタミン酸又はｌ−グルタミン酸ナトリウムの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9892682A JPS58216693A (ja) | 1982-06-09 | 1982-06-09 | 発酵法によるｌ−グルタミン酸又はｌ−グルタミン酸ナトリウムの製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58216693A JPS58216693A (ja) | 1983-12-16 |
| JPH0358716B2 true JPH0358716B2 (ja) | 1991-09-06 |
Family
ID=14232728
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9892682A Granted JPS58216693A (ja) | 1982-06-09 | 1982-06-09 | 発酵法によるｌ−グルタミン酸又はｌ−グルタミン酸ナトリウムの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58216693A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2520895B2 (ja) * | 1987-03-04 | 1996-07-31 | 旭化成工業株式会社 | Ｌ―グルタミン酸の製造方法 |
| KR100830826B1 (ko) * | 2007-01-24 | 2008-05-19 | 씨제이제일제당 (주) | 코리네박테리아를 이용하여 글리세롤을 포함한탄소원으로부터 발효산물을 생산하는 방법 |
-
1982
- 1982-06-09 JP JP9892682A patent/JPS58216693A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58216693A (ja) | 1983-12-16 |
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