JPH0376896B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ＜産業上の利用分野＞ この発明は中空チヨコレート成形品の製造方
法、特に開放口を設けた２つの半割れ中空成形型
とこの２つの型にセパレータ型とを用い、セパレ
ータ型の取り外し後における２つの型内に残存し
た中空状チヨコレートの半割れどうしを接合させ
る中空成形品の製造方法に関する。

＜従来の技術＞ チヨコレート中空成形品としては現在各種のも
のが市場に出廻つているが、２つの中空成形型を
用いて、例えば中空成形品の中に景品を封入する
ような場合におけるチヨコレートの各半割れどう
しの接合において、接合部分の溶解が不十分なこ
とにもとづく成形品の破壊もしくは変形を生じ、
製品として不十分であつた。このため、２つの型
内に流動状態のチヨコレート材料を流し込んで半
割りにした後、別の流動状態のチヨコレート材料
を切断部に付着して接合する新たなチヨコレート
材料を必要とするばかりでなく作業工程も煩雑に
なり、しかも別材料を用いるので接合部分も必ず
しも十分とは言えない。

なお、出願人は本願と同時に特許出願(1)を出願
したが、この発明では接合部分を強固にすること
はできるが、２つの型を切り離す際に切り離し部
分が厚肉のために損傷を招くおそれがある。

＜発明が解決しようとする問題点＞ したがつて、本発明の目的は半割れチヨコレー
トを中空状のチヨコレート製品に成型する方法と
して、各半割れの接合部分をより強固に接合する
ことにある。また、本発明の他の目的は、接合を
強固にすることによつて接合部位における変形又
は分割を生じることによる不良製品の成形を少く
する歩留まりをよくせんとする。さらに本発明の
別の目的は従来の半割りの中空成形型をそのまま
用いることができるようにして、簡単なセパレー
タを付加使用するのみで、多彩な装飾用の中空状
成形品を得ることができるようにするものであ
る。本発明のその他の目的は、第１と第２の中空
成形型により中空に成形されたチヨコレート成形
品を損傷することなく半割れに分離可能にせんと
する。

＜問題点を解決するための手段＞ 本発明は、上記目的を達成するためになされた
もので、その要旨は一部に開放口を設けた第１の
中空成形型と、該成形型の前記開放口に略同一な
切欠き穴を設けた接合用セパレータ型と、該セパ
レータ型の切欠き穴よりやや小さくて出来上りチ
ヨコレート成形品の内径と略均一の切欠き穴を設
けた切断用セパレータ型と、前記開放口に略均一
な開放口を設けて第１の中空成形型の残部を構成
する第２の中空成形型とからなり、まず、前記第
１の中空成形型の開放口と接合用及び切断用のセ
パレータ型の切欠き穴とを重ね合せる状態の前後
における第１の中空成形型内に、流動状態のチヨ
コレート材料を流し込む第１の工程と、ついで、
前記第２の中空成形型の開放口を前記第２の中空
成形型の開放口に合わせて全体を中空状に重合
し、冷却雰囲気下において第１を第２の中空成形
型と接合用及び切断用セパレータ型とを前後左右
に回転しながら型内において流動状態のチヨコレ
ート材料を微結晶化することにより前記切断用セ
パレータの切欠き部を薄肉にしてチヨコレート材
料を中空に成形していく第２の工程と、さらに、
前記第２の工程で完全に冷却硬化する前に第１の
中空成形型、接合用及び切断用セパレータ型と第
２の中空成形型とを切り離し、しかる後に接合用
と切断用のいずれのセパレータ型をも第１の中空
成形型より取り外すことにより、第１の中空成形
型には、略接合用のセパレータ型の厚さ分だけ突
出して型内に残存した中空状チヨコレートの半割
れと、第２の中空成形型の型内に残存した中空状
チヨコレートの半割れとに分割する第３の工程
と、この分割による第１か第２の中空成形型に残
存した中空状の半割れのいずれかに玩具、食品等
のフアンシー景品を入れる第４の工程と、さらに
また、ヒーター等の暖熱手段により前記突出部を
溶解した後、第１の中空成形型と前記第２の中空
成形型とを合致させることにより、前記溶解した
チヨコレート材料により第１と第２の中空成形型
の半割れチヨコレート材料を接合し、硬化する第
５の工程と、からなる中空チヨコレート成形品の
製造方法にある。

＜作用＞ 本発明によれば、第１と第２の２つの中空成形
用型とセパレータ型とを用い、２つの型の間に接
合用と切断用のセパレータを介在し、その後これ
らのセパレータ型を取り外すことにより第１の型
の方にセパレータ型の厚さ、しかもきれいに分離
して突出させ、この突出部を溶解することにより
強固に接合した中空状チヨコレート成形品を得る
ようにした。

＜実施例＞ 本発明では、中空状チヨコレート成形品となる
チヨコレート原料として、褐色チヨコレート又は
白色チヨコレートにおいて、それぞれカカオバタ
ー、砂糖、粉乳を適量づつ配合し、この他必要に
応じてワニラなどの天然香料又はその他の合成香
料、乳化剤としてのレシチン、ケフアリン、リゾ
レシチンなどを添加する。さらに、カカオバータ
の安定結晶の微細化と均質化のためにシヨ糖脂肪
酸エステルを加えることもできる。チヨコレート
原料を配合した後、混合練り上げし、仕上げロー
ルにより微細化処理し、次いでコンチング、テン
パリング等の公知の処理工程を行なう。

本発明では、上記公知技術により予め用意して
おいた流動状態のチヨコレート材料を用意してお
く。そこで一部すなわち半円型の開放口１を設け
た第１の中空成形型２に（第１図）、開放口１と
同一の切欠き穴３を設けた開放口１に略同一な切
欠き穴３を設けた接合用セパレータ型４及び接合
用のセパレータ型４の切欠き穴３よりやや小さく
て出来上りチヨコレート成形品の内径と略均一な
切欠き穴１４を設けた切断用のセパレータ型９を
重合積層する（第３図）。つぎにこの重合した半
円形の中に前記テンパリング処理を終えて用意し
た温度29℃の流動状態のチヨコレート材料を中空
成形品が略１mmの厚さで半円形内に流し込み型面
をスクレープする。この場合、各セパレータ型
４，９の積層の前に、流動状態のチヨコレート材
料を流し込むこともできる（第２図）。こうして
おいて第２のチヨコレート成形型６の開放口５を
前記第１の中空成形型２及び各セパレータ型４，
９の切欠き穴５，１４に合わせて全体を中空状に
して重合する（第４図）。

このようにして、中空内のチヨコレート材料を
中空内に入れた第１第２の型と中空成形型２，６
とは、第１１図で示す回転機２０により４℃〜７
℃の冷却室等の冷却雰囲気下において、ゆつくり
と前後左右に回転する。この場合、チヨコレート
材料を冷却して微結晶化が進行する過程において
型を別に設けたバイブレータで振動させながら回
転することが微結晶化による型ぐすれを防止する
ことができる（第５図）。

つぎに、前記冷却・回転でチヨコレート材料が
完全に硬化する前に、第１の中空成形型２及びセ
パレータ型４，９と第２の中空成形型６とを切り
離すことにより、中空内の円形になつている半硬
化のチユコート材料も半割にして切り離す（第６
図）。さらに、これからセパレータ型４，９と第
１の中空成形型２より取り外すことにより、第１
の中空成形型２には、この型の開放口５のセパレ
ータ型４の厚さ分だけ半割れのチヨコレート材料
７に突出部を設けて型２内に残存させる（第７
図）。必要によつては、この分割による第１及び
第２の中空成形型のいずれかに玩具、食品、装飾
物等のフアンシー景品を入れてもよい（第８図）。
こうして出来た第１の型のチヨコレート材料７の
突出部をヒーター、温風、光線等の暖熱手段（矢
印）により前記突出部の一部を溶解しておき（第
９図）、第１の中空成形型と第２の中空成形型と
を合致させることにより、前記突出部において第
１と第２の中空成形型の半割れチヨコレート材料
を接合する（第１０図）。こうして接合したチヨ
コレート材料７は、第１と第２の型を離型するこ
とにより中空状チヨコレート製品３０を製造する
ことができる。

ここで回転機２０は第１１図に示すように、回
転は全方向にチヨコレート材料が分散されるよ
う、たとえば、添付図面に示すようにドラム１１
の中心軸１２に対して直角方向に突出する第２の
回転軸１３をドラム１１に取付け、該第２の回転
軸１３の先端部に型１０を載せ、ドラム１１を矢
印方向に中心軸１２について回転させると共に、
第２の回転軸１３も又矢印方向に回転させる。こ
の回転、振動工程において中空チヨコレート成形
品を形成するチヨコレート材料、微結晶化が進行
する過程のチヨコレート材料と共に冷却する。

＜発明の効果＞ 以上述べたように、本発明によれば開放口を設
けた２つの第１と第２の中空成形型とセパレータ
型を用いて、半割のチヨコレートを接合するので
あるが、この場合、セパレータ型により接合部を
型より突出して設け、この部分を溶解して接合す
ることにより、強固な中空状チヨコレート成形品
を製造することができる。また、本発明では接合
用のセパレータ型の他にこれにより切欠き穴の小
さい切断用のセパレータ型を用いているので中空
チヨコレート成形品の分離がきれいかつスムース
に行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第１０図は本発明方法を説明する工
程説明図、第１１図は本発明方法に用いる回転機
の主要斜視図である。 ２……第１の中空成形型、１，５……開放口、
４……接合用のセパレータ型、３……切欠き穴、
６……第２の中空成形型、９……切断用のセパレ
ータ型、１０……型、２０……回転機、３０……
中空状チヨコレート成形品。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 一部に開放口を設けた第１の中空成形型と、
   該成形型の前記開放口に略同一な切欠き穴を設け
   た接合用セパレータ型と、該セパレータ型の切欠
   き穴よりやや小さくて出来上りチヨコレート成形
   品の内径と略均一の切欠き穴を設けた切断用セパ
   レータ型と、前記開放口に略均一な開放口を設け
   て第１の中空成形型の残部を構成する第２の中空
   成形型とからなり、 まず、前記第１の中空成形型の開放口と接合用
   及び切断用のセパレータ型の切欠き穴とを重ね合
   せる状態の前後における第１の中空成形型内に、
   流動状態のチヨコレート材料を流し込む第１の工
   程と、 ついで、前記第２の中空成形型の開放口を前記
   第２の中空成形型の開放口に合わせて全体を中空
   状に重合し、冷却雰囲気下において第１を第２の
   中空成形型と接合用及び切断用セパレータ型とを
   前後左右に回転しながら型内において流動状態の
   チヨコレート材料を微結晶化することにより前記
   切断用セパレータの切欠き部を薄肉にしてチヨコ
   レート材料を中空に成形していく第２の工程と、 さらに、前記第２の工程で完全に冷却硬化する
   前に第１の中空成形型、接合用及び切断用セパレ
   ータ型と第２の中空成形型とを切り離し、しかる
   後に接合用と切断用のいずれのセパレータ型をも
   第１の中空成形型より取り外すことにより、第１
   の中空成形型には、略接合用のセパレータ型の厚
   さ分だけ突出して型内に残存した中空状チヨコレ
   ートの半割れと、第２の中空成形型の型内に残存
   した中空状チヨコレートの半割れとに分割する第
   ３の工程と、 この分割による第１か第２の中空成形型に残存
   した中空状の半割れのいずれかに玩具、食品等の
   フアンシー景品を入れる第４の工程と、 さらにまた、ヒーター等の暖熱手段により前記
   突出部を溶解した後、第１の中空成形型と前記第
   ２の中空成形型とを合致させることにより、前記
   溶解したチヨコレート材料により第１と第２の中
   空成形型の半割れチヨコレート材料を接合し、硬
   化する第５の工程と、 からなる中空チヨコレート成形品の製造方法。