JPH0417643B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は所定材料を投入するだけで所望時刻に
焼き立てのパンができるようにした自動製パン機
に関するものである。

従来の技術 家庭でパンを焼く場合、一般的には練り機、発
酵機、伸し棒、オーブン等の機器を使用し、好み
の焼き色のパンを焼く場合、オーブン等の設定温
度と焼成の時間を自分で設定しなければならなか
つた。

また第２図に示すようにタイマーの設定で自動
的にパンが焼き上がる自動製パン機（特開昭56−
3028号公報）で考えられている。この構成は第２
図に示すように、本体ケース１の内部にフレーム
２が設けられており、フレーム２にはモータ３
と、ヒータ４及び断熱材５を外周に装備した加熱
槽６が固定され、この加熱槽６内には練り羽根７
を有したパン型８が装置され、練り羽根７はベル
ト１４、プーリ１５により減速駆動されるように
なつている。更に加熱槽６には天板９及び蒸気孔
１０を有した蓋体１１が嵌合され、加熱槽６とパ
ン型８の上端を閉じている。１２はタイマー、温
度調節、電圧調整の制御回路である。１３は温度
センサーで、この温度センサー１３は加熱槽６の
外側の面に固定されている。

以上のような構成で、パン型８に材料を投入
し、タイマーをセツトすると所定時刻に運転が始
まり、タイマー等の制御回路１２により各工程が
自動化され、所定時刻にパンが焼き上がるもので
ある。

発明が解決しようとする問題点 このような従来の構成では、材料を投入してタ
イマーを設定すれば自動的にパンが焼き上がる構
成ではあるが、パン型の内部温度を、制御回路１
２によりヒータ４の制御で所定温度に制御してい
るのみであり、また焼き上がつたパンの焼き色
（表皮の硬さ）の調整機能を有していないため、
年令、性別、嗜好等による使用者の望む最適の焼
き色（表皮の硬さ）を選択できないという問題が
あつた。

本発明はこのような問題点を解決するもので、
希望の焼き色（表皮の硬さ）のおいしいパンが自
動的に焼き上がるようにすることを目的とするも
のである。

問題点を解決するための手段 この問題点を解決するために本発明は、焼成室
を加熱する加熱手段と、この焼成室内に着脱自在
に装着し得るパン焼き型と、このパン焼き型の内
底部に設けた練り羽根と、パン焼き型の温度を検
知する温度検知手段と、パン焼き色を指定する入
力装置と、この入力装置のパン焼き色の指定によ
りパン作り工程の焼成工程における制御温度を設
定し、前記温度検知手段によりパン焼き型の温度
が設定された制御温度となるように前記加熱手段
を制御する制御装置とを備えた構成としたもので
ある。

作 用 上記構成により、入力装置のパン焼き色指定に
よりパン作り工程の焼成工程における制御温度が
設定され、加熱手段を制御することによりパン焼
き型の温度がこの設定された制御温度に制御さ
れ、使用者の望みに応じた焼き色（表面の硬さ）
のパン作りが行われる。

実施例 以下、本発明の一実施例について、図面に基づ
いて説明する。

第１図において、２１は本体ボデイ、２２は本
体ボデイ２１内に設けられたシヤーシで、このシ
ヤーシ２２にはモータ２３が固定されている。モ
ータ２３のシヤフトには小プーリ２４が固定さ
れ、ベルト２５を介して大プーリ２６に動力が伝
達される。更にシヤーシ２２には下ヒータ２７を
設けたヒータシヤーシ２８を底面に固定し外周に
断熱材２９を装備した焼成室３０が固定されてい
る。この焼成室３０の内部には底部に前記大プー
リ２６により動力が伝達され着脱自在の練り羽根
３１を設けたパン焼き型３２があり、このパン焼
き型３２の底に固定されたパン型台３３に羽根軸
３４、上コネクター３５が軸支されている。更に
焼成室３０の底部に設けられたシヤーシ２２に固
定され、大プーリ２６とプーリ軸３６とコネクタ
ー３７を軸支するパン型受け台３８にパン焼き型
３２が着脱自在に嵌合されている。又、焼成室３
０内の側面には弾性的に支持された温度検知部３
９が突出しており、パン焼き型３２の側面に圧接
され、その温度を検知している。更に焼成室３０
の上面は開閉自在な蓋体４０とこの蓋体４０の下
面に設けられた内蓋４１により密閉することがで
きる。前記内蓋４１の中央において上面に接して
上ヒータ４２が設けられ、この上ヒータ４２は蓋
体４０の下面に固定されている。蓋体４０には着
脱自在に水タンク４３が設けられており、この水
タンク４３の注水弁４４を開閉して蓋体４０に設
けられた注水口４５より水を滴下させるための注
水用ソレノイド４６と内蓋４１に設けられた蒸気
抜き穴（図示せず）を開閉する蒸気抜き用ソレノ
イド４７が配置されている。４８は焼き上がり時
刻及びパンの焼き色（表皮の硬さ）の入力設定用
のスイツチパネルで入力装置を構成している。４
９はパネルスイツチ４８の入力及び温度検知部３
９の入力情報を基にモータ２３、下ヒータ２７、
上ヒータ４２、注水用ソレノイド４６、蒸気抜き
用ソレノイド４７の制御条件を決定し、出力する
ためのマイクロコンピユータ等で構成された制御
装置である。

次に本発明の動作について説明する。

まず、ある所定時刻に焼き立てのパンを食べよ
うとする場合、パン焼き型３２内に小麦粉等の材
料を入れ、焼成室３０内にセツトして蓋体４０を
閉じ、水タンク４３に所定量の水を入れ、蓋体４
０に装着する。そして電源を入れ、焼き上げ時刻
とパンの焼き色（表皮の硬さ）をスイツチパネル
４８より入力すると、所定時刻に自動的にスター
トする。

スタートすると、まずモータ２３の回転によつ
て練り羽根３１が回転すると同時に注水用ソレノ
イド４６が動作し、注水口４５より水がパン焼き
型３２内に滴下し、小麦粉等の材料と混練され、
そして発酵、焼成が順次行われ、パンが焼き上が
る。

また、制御装置４９はスイツチパネル４８で指
定されたパンの焼き色（表皮の硬さ）により焼成
温度を選択設定し、焼成工程時にこの条件となる
よう制御するようになつている。すなわち、パン
焼き型３２の側壁に圧接して設けられている温度
検知部３９により焼成中のパン焼き型３２の温度
を検知し、この温度が設定された温度となるよう
にヒータ２７，４２を制御してパンの焼き色（表
皮の硬さ）を調整している。

このように焼成工程が終了すると、蒸気抜き用
ソレノイド４７を動作させて蒸気抜きを行い、焼
き上がつたパンをすぐに取り出して食べられる温
度に下げて一定時間保温する。

発明の効果 以上のように本発明によれば、材料をセツト
し、望みに応じた焼き色（表皮の硬さ）を入力す
るだけで自動的に好みの焼き色（表皮の硬さ）の
おいしいパンを作ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機
の縦断面図、第２図は従来の自動製パン機の縦断
面図である。 ２１…本体ボデイ、２２…シヤーシ、２３…モ
ータ、２７…下ヒータ、３０…焼成室、３１…練
り羽根、３２…パン焼き型、３９…温度検知部、
４０…蓋体、４１…内蓋、４２…上ヒータ、４３
…水タンク、４５…注水口、４７…蒸気抜き用ソ
レノイド、４８…スイツチパネル、４９…制御装
置。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 焼成室を加熱する加熱手段と、この焼成室内
   に着脱自在に装着し得るパン焼き型と、このパン
   焼き型の内底部に設けた練り羽根と、パン焼き型
   の温度を検知する温度検知手段と、パン焼き色を
   指定する入力装置と、この入力装置のパン焼き色
   の指定によりパン作り工程の焼成工程における制
   御温度を設定し、前記温度検知手段によりパン焼
   き型の温度が設定された制御温度となるように前
   記加熱手段を制御する制御装置を備えた自動製パ
   ン機。