JPH0423971A - 餃子製造機の餃子取出し装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は主として業務用に大量の餃子を自動的に製造
する餃子製造機の改良に関するもので、特に、餃子の成
形型内から餃子を取りだすための餃子取出し装置に関す
る。

（従来の技術］ 従来、餃子の成形型は略馬蹄形をなす受け枠と押し枠と
を弦の部分で開閉自在に枢着してあり、両枠を開いて平
らな円形の面となし、その上に丸い餃子の皮と具を載せ
た上、両枠を閉して具を皮で包み、餃子の皮の周縁部を
挟圧し粘着させて成形すると共に、成形終了後、成形型
を反転させて餃子をコンベア上へ落下させるものが知ら
れている（例えば、実公昭６１−４０１５８号）。

〔発明が解決しようとする課題］ しかしながら、このような構成のものでは、次々と製造
される餃子を整然と整列させるのが難しく、箱詰め作業
の効率を低下させるばがりが、餃子の形状が一定しなく
なって商品性が低下する不具合がある。

〔課題を解決するための手段〕

この発明は上記不具合を解消し、外観が優れた餃子を歩
留りよく取りだすことのできる餃子取出し装置を得るこ
とを目的とするもので、移動台上から鉛直方向へ突設し
た板状をなす基台に餃子を支持する受け枠と餃子成形用
の押し面を有する押し枠とをそれぞれ基台上端の平面部
を挟んで回動自在に枢着し、両枠が受け面と押し面とが
上向きにはヌ゛水平に開いた餃子材料の受取り位置と、
受け面と押し面とが重合する成形位置、および、受け枠
が直立し押し枠のみが初期の水平位置にある取出し状態
との三種の状態をとる餃子製造機において、前記受け枠
を餃子の具に対応する部分に透孔からなる凹部を設けた
主部材と、その透孔を閉じるべく主部材の裏面を進退す
る補助部材とで構成すると共に、前記基台が取出し位置
にあるとき、その受け枠側に面して前記透孔と協働する
押出し手段を設け、押出し手段が前記透孔を通して受け
面内へ進出自在に構成した点に特徴がある。

〔作用〕

受け枠６と押し枠７との間に餃子の皮１ｂと具１ａとを
挟んで挟圧することによって餃子が成形される。押し枠
７には餃子の具の部分に対応する位置に凹部（透孔）６
ａが形成されており、成形に際して餃子の皮におよぶ摩
擦力が小さく、その破れを防止しつ＼周縁を押圧して粘
着させ大略の形に成形する。餃子の縁を重合粘着させた
後に補助部材６ｃが側方から前記凹部６ａ内へ進出して
餃子を所望の形状に成形する。成形後補助部材６ｃが側
方へ退去すると前面の押出し手段８の押出杆８ａが凹部
（透孔）６ａを通して受け枠６に粘着している餃子を押
し出す。

〔実施例〕

以下、図示の実施例によってこの発明を説明すると、第
１図中、１は餃子であり、具１ａとそれを包む皮１ｂと
からなっている。第２図は餃子製造機２を示す。

餃子製造機２は鉛直軸ＣＡの周囲を回転する移動台、す
なわち、回転テーブル３を備え、その上面に複数の絞量
成形型４．４−−一−が固定されている。

回転テーブル３は、間欠的に回転し図中、Ａの位置で成
形型４上に餃子の皮１ｂが載せられ、Ｂの位置で皮１ｂ
の上へ更に具１ａが供給され、Ｃの位置で皮１ｂが内部
に具１ａを包み込み、Ｄの位置で製品として餃子１が取
出されるようになっている。

餃子成形型４は第２図、第３図で示すように、餃子の２
個づつを同時に製造する、いわゆる２個取り型になって
いる。回転テーブル３上には板状の基台５が接線方向に
配され、テーブル３の面から上方へ伸びている。基台５
の上端部には一側と他側とに分けて受け枠６と押し枠７
とが取付けられている。すなわち、基台５の上端近傍に
はピン５ａを介して受け枠６とピン５ｂを介して押し枠
７とが回動自在に枢支されている。

受け枠６は餃子の皮１ｂの周縁を支持するＵ字形の２個
の半円形の凹部６ａを持つ主部材６ｂと、その凹部６ａ
を開閉可能に閉じる補助部材６ｃとからなっており、補
助部材６ｃが進出したとき前記凹部６ａが閉しられ、退
去したとき開くようになっている。

なお、凹部６ａの周縁は餃子の皮１ｂの厚さの約２倍の
深さと皮１ｂの外径よりや−大きい内周面を持つ段部６
ｄが設けられている。前記回転テーブル３が製品を取出
すためのＤの位置にあるとき、前記受、け枠６の凹部６
ａの前面にはこれと協働する押出し手段８が設けられて
いる。押出し手段８はカム機構（図示してない）によっ
て軸方向に進退される押出杆８ａからなり、前記補助部
材６ｃが退去して凹部６ａが開いたとき、その凹部６ａ
を通して受け枠６の内部にある餃子１を押して受け枠６
の外方に配置された取出し板８ｂ上へ押し出すものであ
る。なお、取出し板８ｂの語は単なる板である場合の他
、コンヘア装置のベルトである場合を含んでいる。

押し枠７は平坦な略半円状の押し面７ａを有し、後述す
るように受け枠６と押し枠７とが重合するとき外周の円
弧部が前記段部６ｄと嵌合するようになっている。

次にこの餃子製造機２の動作を説明する。まず、回転テ
ーブル３が材料を受取るべきＡおよびＢの位置にあると
き（第３図（ａｌ、（ｂ）、（Ｃ１）、押し面７ａと受
け面６ａとは上向きに開き基台５の上面と共には＼水平
な面をなしており、補助部材６ｃが退去して前記凹部６
ａを開いている。斯くて、受取り位置Ａにおいて餃子の
皮１ｂが、また、受取り位置Ｂにおいてその皮１ｂの上
に具１ａが供給される。次に回転テーブル３が成形位置
Ｃ（第３１Ｊ（ｄ））に至るとそこでは両枠６．７が基
台５から相互に立ち上がり、押し面７ａと受け面６ａと
が重合してそれらの間に餃子の皮１ｂと具１ａとを挟み
、皮１ｂの周縁部を前記段部６ｄと押し枠７の押し面７
ａとの間で挟んで粘着させ、内部に具１ａを包み込む。

同時に第３図（ｄ）で示すように補助部材６ｃが進出し
て餃子１の具１ａを包んだ部分を平坦な基台５の上面と
押し面７ａとに押し付けて餃子の断面を略三角形に成形
する。

最後に、回転テーブル３が製品を取出すためのＤの位置
（第３図（ｆ））に来ると補助部材６ｃと押し枠７とが
が退去して凹部６ａの前後を開け、押出し手段８の押出
杆８ａが突出して受け枠６に付着している餃子１を取出
し板８ｂ上へ押し出す。

〔発明の効果］ この発明は以上のように、受け枠６の餃子の具ｌａに対
応する部分に凹部（透孔）６ａを設けたから受け枠６と
押し枠７との間で餃子の皮を折り曲げて周縁で粘着させ
で成形する際、餃子の具１ａを包んだ皮１ｂが凹部６ａ
内へ逃げ、餃子成形型４の内面と強く接することがなく
、成形途中で皮１ｂが破れにくい上、その凹部６ａを補
助部材６ｃによって閉しることにより餃子は所望の形状
に整形され、高い商品価値が得られる。また、補助部材
６ｃが側方から進出して凹部６ａを閉じるようにしたか
ら、凹部６ａの前面に押出し手段８を配置することがで
きるから、補助部材６ｃを退去させた後、整形された餃
子１が押出し手段８によって自動的に押出されるので、
餃子の取出しに人手を要しない等の効果がある。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の一実施例を示すもので、第１図は餃子
の長手方向に直交する断面を示す断面図、第２図は餃子
製造機２の平面図、第３図はその■■断面図である。 １−餃子、 ６−受け枠、 ６ｂ−一生部材、 ６ｄ−段部、 ７ａ−押し面、 ８ａ−押出杆、 基台、 半円形の凹部、 補助部材、 押し枠、 押出し手段、

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 移動台上から鉛直方向へ突設した板状をなす基台に餃子
   を支持する受け枠と餃子成形用の押し面を有する押し枠
   とをそれぞれ基台上端の平面部を挟んで回動自在に枢着
   し、両枠が受け面と押し面とが上向きにほゞ水平に開い
   た餃子材料の受取り位置と、受け面と押し面とが重合す
   る成形位置、および、受け枠が直立し押し枠のみが初期
   の水平位置にある取出し状態との三種の状態をとる餃子
   製造機において、前記受け枠を餃子の具に対応する部分
   に透孔からなる凹部を設けた主部材と、その透孔を閉じ
   るべく主部材の裏面を進退する補助部材とで構成すると
   共に、前記基台が取出し位置にあるとき、その受け枠側
   に面して前記透孔と協働する押出し手段を設け、押出し
   手段が前記透孔を通して受け面内へ進出自在に構成して
   なる餃子取出し装置。