JPH057966B2 - - Google Patents
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- JPH057966B2 JPH057966B2 JP59019148A JP1914884A JPH057966B2 JP H057966 B2 JPH057966 B2 JP H057966B2 JP 59019148 A JP59019148 A JP 59019148A JP 1914884 A JP1914884 A JP 1914884A JP H057966 B2 JPH057966 B2 JP H057966B2
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- Japan
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- oil
- wafers
- ice cream
- recycled raw
- raw material
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- Expired - Lifetime
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Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は湿気を帯びたアイスクリームのコーン
カツプ又はウエーハスの再生処理方法に関するも
のである。
カツプ又はウエーハスの再生処理方法に関するも
のである。
従来、アイスクリームのコーンカツプ又はアイ
スクリームのウエーハスは保存の際に湿気を帯び
易く、一旦湿気を帯びたものは、単なる乾燥方法
によつては変形してしまうため、製品価値がなく
なり、市販に供することができず、廃棄処分する
しかなく、不経済であつた。
スクリームのウエーハスは保存の際に湿気を帯び
易く、一旦湿気を帯びたものは、単なる乾燥方法
によつては変形してしまうため、製品価値がなく
なり、市販に供することができず、廃棄処分する
しかなく、不経済であつた。
本発明では、再生原料たるアイスクリームのコ
ーンカツプ又はウエーハスを油を介して減圧加熱
処理することにより、脱水処理を短時間で可能と
し、再生原料の熱変質、炭化を防止し、最終処理
物を新たなアイスクリームのコーンカツプはウエ
ーハスとして再生利用可能とし、また再生原料中
のグルテンを凝固安定化せしめることにより、再
生したコーンカツプ等を湿気を帯びにくくして長
期保存に供しうるアイスクリームのコーンカツプ
又はウエーハスの再生処理方法を提供せんとする
ものである。
ーンカツプ又はウエーハスを油を介して減圧加熱
処理することにより、脱水処理を短時間で可能と
し、再生原料の熱変質、炭化を防止し、最終処理
物を新たなアイスクリームのコーンカツプはウエ
ーハスとして再生利用可能とし、また再生原料中
のグルテンを凝固安定化せしめることにより、再
生したコーンカツプ等を湿気を帯びにくくして長
期保存に供しうるアイスクリームのコーンカツプ
又はウエーハスの再生処理方法を提供せんとする
ものである。
本発明の実施例を詳説すれば、次の通りであ
る。即ち、密閉容器たる4.5m3のクツカー中に動
物油、植物油、魚油等の単一油又は混合油を収納
し、クツカーのジヤケツト部に圧入した蒸気によ
り油を加熱するものであり、油温を約60℃〜120
℃前後で加熱しておく。
る。即ち、密閉容器たる4.5m3のクツカー中に動
物油、植物油、魚油等の単一油又は混合油を収納
し、クツカーのジヤケツト部に圧入した蒸気によ
り油を加熱するものであり、油温を約60℃〜120
℃前後で加熱しておく。
次に再生原料たる湿気を帯びたアイスクリーム
のコーンカツプ又はウエーハス5000Kgを投入して
浸漬せしめてクツカーを閉蓋する。
のコーンカツプ又はウエーハス5000Kgを投入して
浸漬せしめてクツカーを閉蓋する。
次に加熱油の温度を約60℃〜120℃前後に保持
しながらクツカー内を撹拌し、かつクツカー内を
減圧する。
しながらクツカー内を撹拌し、かつクツカー内を
減圧する。
かかる減圧処理は、再生原料浸漬後の初期30分
程度は小さい減圧条件下、即ち10〜20mmHgの減
圧を行い、油の加熱により再生原料中の水分の蒸
散をうながして脱水を図り、次いで740〜750mm
Hgの減圧を行い、略真空状態で約60分程度にて
含水率３〜６％前後にまで脱水する。
程度は小さい減圧条件下、即ち10〜20mmHgの減
圧を行い、油の加熱により再生原料中の水分の蒸
散をうながして脱水を図り、次いで740〜750mm
Hgの減圧を行い、略真空状態で約60分程度にて
含水率３〜６％前後にまで脱水する。
かかる油中での減圧加熱により、加熱油が再生
原料の組織中に均一に浸透し、これが組織中の水
分と置換することによりねかかる水分が急速に蒸
散しうるよう構成されていると共に、再生原料中
のグルテンが凝固安定化せしめられるべく構成し
ている。
原料の組織中に均一に浸透し、これが組織中の水
分と置換することによりねかかる水分が急速に蒸
散しうるよう構成されていると共に、再生原料中
のグルテンが凝固安定化せしめられるべく構成し
ている。
次にかかる脱水処理を終えた再生原料をクツカ
ーから取出し、これを圧搾装置としてのクスリユ
ープレス機等により、物理的に圧搾して、又は遠
心分離機により遠心分離して油を分離して除去し
た後、ノーマルヘキサン等脱油剤で脱油し、粉砕
して微粉化する。
ーから取出し、これを圧搾装置としてのクスリユ
ープレス機等により、物理的に圧搾して、又は遠
心分離機により遠心分離して油を分離して除去し
た後、ノーマルヘキサン等脱油剤で脱油し、粉砕
して微粉化する。
かかる微粉化物を、コーンスターチ、小麦粉、
粉乳、卵黄等アイスクリームのコーンカツプ又は
ウエーハスの原料中に投入して混練し、新たなア
イスクリームのコーンカツプ又はウエーハスとし
て再生する。
粉乳、卵黄等アイスクリームのコーンカツプ又は
ウエーハスの原料中に投入して混練し、新たなア
イスクリームのコーンカツプ又はウエーハスとし
て再生する。
本発明によれば、湿気を帯びたアイスクリーム
のコーンカツプ又はウエーハスを油を介して減圧
加熱処理するので加熱油が再生原料の組織中に均
一に浸透し、これが組織中の水分と置換すること
により、かかる水分が急速に蒸散し、脱穀機水処
理を短時間で可能とし、再生原料の熱変質、炭化
を防止し、最終処理物を新たなアイスクリームの
コーンカツプ又はウエーハスとして再生利用可能
とし、また油を介して減圧加熱処理によつて再生
原料中のグルテンが凝固安定化せしめられ、最終
処理物を新たなアイスクリームのコーンカツプ又
はウエーハスとして利用した場合に新たなコーン
カツプ等は、湿気を帯びにくく、長期保存に適合
するという効果を奏する。
のコーンカツプ又はウエーハスを油を介して減圧
加熱処理するので加熱油が再生原料の組織中に均
一に浸透し、これが組織中の水分と置換すること
により、かかる水分が急速に蒸散し、脱穀機水処
理を短時間で可能とし、再生原料の熱変質、炭化
を防止し、最終処理物を新たなアイスクリームの
コーンカツプ又はウエーハスとして再生利用可能
とし、また油を介して減圧加熱処理によつて再生
原料中のグルテンが凝固安定化せしめられ、最終
処理物を新たなアイスクリームのコーンカツプ又
はウエーハスとして利用した場合に新たなコーン
カツプ等は、湿気を帯びにくく、長期保存に適合
するという効果を奏する。
Claims (1)
- １ 密閉容器中において、間接加熱された動物油
植物油に、再生原料たる湿気を帯びたアイスクリ
ームのコーンカツプ又はウエーハスを投入して浸
漬し、動物油、植物油の油温を加減しつつ、密閉
容器内を減圧しながら加熱された動物油、植物油
を熱媒体として撹拌加熱し、しかも初期減圧過程
においては、小さい減圧条件下で加熱し、次いで
大きい減圧を行うことにより、再生原料中の水分
を脱水すると共に、同再生原料中のグルテンを凝
固安定化せしめ、次いで容閉容器からから脱水さ
れた再生原料を取出して、圧縮により或は遠心分
離により油を分離した後、脱油剤で脱油し、微粉
化してアイスクリームのコーンカツプ又はウエー
ハスに再利用することを特徴とする湿気を帯びた
アイスクリームのコーンカツプ又はウエーハスの
再生処理方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59019148A JPS60164426A (ja) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | 湿気を帯びたアイスクリ−ムのコ−ンカツプ又はウエ−ハスの再生処理方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59019148A JPS60164426A (ja) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | 湿気を帯びたアイスクリ−ムのコ−ンカツプ又はウエ−ハスの再生処理方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60164426A JPS60164426A (ja) | 1985-08-27 |
| JPH057966B2 true JPH057966B2 (ja) | 1993-01-29 |
Family
ID=11991352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59019148A Granted JPS60164426A (ja) | 1984-02-03 | 1984-02-03 | 湿気を帯びたアイスクリ−ムのコ−ンカツプ又はウエ−ハスの再生処理方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60164426A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4903853B2 (ja) * | 2009-11-09 | 2012-03-28 | 日世株式会社 | コーンカップの処理方法 |
-
1984
- 1984-02-03 JP JP59019148A patent/JPS60164426A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS60164426A (ja) | 1985-08-27 |
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