JPH0611252B2

JPH0611252B2 - 穀類処理装置

Info

Publication number: JPH0611252B2
Application number: JP62056463A
Authority: JP
Inventors: 剛杉村; 賢治堀
Original assignee: HORIKEN KK
Current assignee: HORIKEN KK
Priority date: 1987-03-13
Filing date: 1987-03-13
Publication date: 1994-02-16
Anticipated expiration: 2009-02-16
Also published as: JPS63222665A

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）この本発明は、穀類処理装置に関する。

（従来の技術）一本のコンベアで、一次蒸し作業と浸漬作業と二次蒸し
作業を行う装置を箱体内に収容している（特公昭３１−
２０９３号）。

（この発明が解決しようとする問題点）しかしながら、前記装置における浸漬装置と二次蒸し装
置が連通する上壁に排気口を設けていないので、上壁の
内面に発生した湯気の結露が浸漬装置に落下することが
ある。そのために、上壁の内面にゴミが付着している場
合、このゴミが結露とともに浸漬装置等に落下すること
があって品質の低下を生じる。

（問題点を解決するための手段）この発明は、穀類の品質の向上を図れる穀類処理装置を
提供するものであって、つぎのような技術的手段を講じ
た。

すなわち、上壁１と、左右方向に所定間隔を置いて対向
して設けた側壁２，３とで形成した空間部に、一次蒸し
装置１２と浸漬装置１３と二次蒸し装置１４とをその順
に設け、該二次蒸し装置１４側であって、且つ浸漬装置
１３よりの上壁１に排気ダクト３１を設けてなる穀類処
理装置の構成とする。

（作用）一次蒸し装置１２で加熱された穀類は浸漬装置１３で吸
水し、その後二次蒸し装置１４で加熱される。そして、
浸漬装置１３における高温水の湯気は上壁１と側壁２，
３とで形成した空間部の上方に移動する。そして、空間
部の上方に達した湯気は上壁１に設けた排気ダクト３１
から排気される。

（効果）浸漬装置１３の水温が安定するとともに上壁内面にでき
る結露の量を少なくして異物の混入を減少でき仕上の穀
類の品質を高めることができる。

（実施例）以下、この発明の実施例を図面に基づいて具体的に説明
する。

まず、その構成について説明すると、蒸気炊飯装置１０
は原料穀類（以下、実施例では米とする）を所定量収納
することのできる収納タンク１１と一次蒸し装置１２
と、浸漬装置１３と、二次蒸し装置１４と米飯をのせて
搬送することのできるコンベア１５とを備えている。

そして、該収納タンク１１は上端部を適宜搬送手段を介
して浸漬タンク（図示せず）と連通し、下端部を開閉自
在のシャッター（図示せず）を設けているとともに、内
側上端部に所定量の米を収納したときに満杯を検知する
ことの出来る満杯センサ（図示せず）を設けている。な
お、該満杯センサが満杯検知信号を出力すると、この信
号を受信した制御部（図示していないが、例えばマイク
ロコンピュータ）が作動部に作動停止信号を出力して前
記搬送手段の駆動を停止するように構成しているので、
米が収納タンク１１からオーバーフーローするのを防止
することができる。

そして、収納タンク１１から送られてきた米を一次蒸し
する蒸し装置１２は、米が漏下しない程度の小さな蒸気
通気孔を有し、且つ、回転可能に設けたネツト型のコン
ベア５と、該コンベア５の穀類搬送面イの下方に位置す
るとともに、搬送方向に複数個設けた上部を開放してい
る蒸気室１６内に約１００℃の低圧の飽和蒸気を供給す
ることのできる蒸気供給装置１７とを備えている。

浸漬装置１３は前記コンベア５で搬送されてきた米を収
納することのできるとともに、温水器（図示せず）を介
して約８５℃の水温を有する高温水を所定量貯水してい
る貯水タンク１８と、貯水タンク１８内に送りこまれた
米を二次蒸し装置１４側に搬送することのできる搬送装
置１９とを備えている。なお、該搬送装置１９は、回転
可能に設けた無端帯２０とこの無端帯２０に所定間隔お
きに設けた矩形状のステンレス杆からなる原料押し板２
１とを備えている。

二次蒸し装置１４は、前記搬送装置１９で送られてきた
米をのせて所定方向に搬送することができるとともに、
米が漏下しない程度の蒸気通過孔を有するネット型のコ
ンベア５と該コンベア５の穀類搬送面イの下方位置で、
且つ、搬送方向に複数個設けて上端部（コンベア５側）
を開口したそれぞれの蒸気室２２内に約１００℃の低圧
の飽和蒸気を供給することのできる蒸気供給装置２３と
を備えているとともに、この蒸気を加熱手段を介して約
１００℃以上の温度に加熱（実施例では、約１１０℃）
している。なお、該加熱手段としては、蒸気室２２内に
エレフィンヒータを設ける構成や蒸気室２２を加熱して
蒸気温度を高める構成でもよく、蒸気を加熱する構成で
あればよい。そして、該コンベア５の搬送始端側上方位
置には、矢印方向に回転して穀類搬送面イ上の吸水した
米を撹拌することのできる撹拌体２４を所定間隔を置い
て搬送方向に並設しており、搬送終端側の上方位置に
は、矢印方向に回転して炊き上げられた米飯を排出する
ことのできる排出体２５を設けている。なお、一次蒸し
装置１２のコンベア５の搬送終端側上方位置にも矢印方
向に回転して一次蒸しを受けた米を貯水タンク１８側に
送り込むことのできる排出体２５を設けている。また、
それぞれの蒸気供給装置１７と蒸気供給装置２３は、供
給源から送られてきた蒸気を清掃することのできる蒸気
調整器（図示せず）と蒸気案内管を介して連通可能に設
けるとともに、温度調整手段（図示せず）でもって所定
の温度に調整されている。

炊飯された米飯をのせて搬送するコンベア１５は、前記
二次蒸し装置１４のコンベア５と同方向に搬送すること
ができるように回転可能に設けている。そして、該コン
ベア１５の搬送始端部の上方位置には米飯を搬送方向口
に掻寄せることのできる撹拌体２６を回転可能に設ける
とともに、搬送終端の近くに米飯を所定位置（例えば、
盛付部）に搬送するコンベア２７を回転可能に設けてい
る。また、撹拌体２４，２６と搬出体２５は、回転軸と
この回転軸の外周面に放射状で、かつ搬送方向に対して
横方向に所定間隔おきに配設して先端部を穀粒搬送面イ
の近くに位置するバーとを備えている。該バーは先端部
を穀類の搬送方向に対して横方向に略直角に曲げてい
る。

そして、コンベア５の穀類搬送面イの左右両端部には、
上下両端部を穀類とは反対側に折曲げ、かつ内壁の上端
を穀屑上端よりも高位置に位置してなる側壁６，７を設
けている。そして、該側壁６，７の下側折曲部は蒸気室
１６の左右側壁の上端部を外方に折曲げてなる折曲部に
止具２８でもって着脱自在に取付けている。また、外側
壁６，７の上側には蒸気孔２９を有する上壁８を着脱自
在に設け、穀類を収納するとともに穀類の上方に空間部
９を設けている。なお、該上壁８は、一次蒸し装置１２
では一端部が収納タンク１１側における蒸気室１６の上
方に位置し他端部が排出体２５を覆うべく形成するとと
もに、二次蒸し装置１４では一端部が撹拌体２４を覆い
他端部が排出体２５を覆うべく形成している。

また、上壁８は実施例では側壁６，７上に載せている
が、開閉具を介して開閉自在に構成し、さらに止具を介
して着脱自在に構成してもよい。そして、該上壁８は複
数個を分割すれば運搬や点検に便利である。さらに、該
上壁８は屋根型に形成し（第３図参照）、円弧上に形成
し（第４図参照）、左右の膨出部を形成（第５図参照）
してもよい。側壁２，３はコンベア５の左右両側方に設
置した支柱３０に止具３１ａでもって着脱自在に設けて
いる。また、該側壁２，３の上側には支柱３０あるいは
別の支柱（図示せず）に上壁１を着脱自在に設けてお
り、該上壁１と側壁２，３で形成した空間部４にコンベ
ア５を内装している。そして、該空間部４は蒸気孔２９
を介して前記空間部９と連通している。なお、前記上壁
１には空気部４内の蒸気を機外に排気できる排気ダクト
３１を設けている。そして、該排気ダクト３１は適宜の
手段を介して排気ファン（図示せず）と連通している。

また、一次蒸し装置１２および二次蒸し装置１４の夫々
の空間部４は浸漬装置１３と連通可能に構成している。

次に作用を述べる。

まず、シャッターを開くと収納タンク１１内に貯留され
ている、あらかじめ浸漬された米はコンベア５の穀類搬
送面イ上に落下して、このコンベア５によって所定の層
厚をしながら、浸漬装置１３側に搬送される。そして、
この搬送途中で、蒸気供給装置１７によって蒸気室１６
内に供給され、コンベア５の蒸気通過孔を通って浮上す
る約１００℃の低圧の飽和蒸気を浴びて加熱される。そ
して、コンベア５の搬送終端から貯水タンク１８内に送
り込まれた米は、高温水を吸収しながら搬送装置１９の
原料押し板２１によって二次蒸し装置１４側に搬送され
る。なお、コンベア５の搬送終端部から貯水タンク１８
内に米を送り込む場合、排出体２５が送り込みの補助作
業を行うので、米の停滞による過加熱を防止することが
できる。

そして、貯水タンク１８の終端から排出された吸水米
は、二次蒸し装置１４のコンベア５の穀類搬送面イ上に
のってコンベア１５側に搬送されるとともに、この搬送
途時において、撹拌体２４によって撹拌されて、ふわっ
とした高積み状態になる。また、前記搬送途時におい
て、蒸気供給装置２３によって蒸気室２２内に供給され
た約１１０℃の低圧の飽和蒸気は、コンベア５の蒸気通
過孔を通ってふわっとした高積み状態の米に当り炊き上
げる。

そして、炊飯された米飯は搬送終端部に達すると排出体
２５によってコンベア５から別のコンベア１５上に送り
込まれて、さらに所定の方向に搬送されるが、この搬送
途時において撹拌体２６によって搬送方向に掻き寄せら
れる。その後、コンベア１５から排出された米飯はコン
ベア２７に受けられて所定場所（例えば、盛付部）に搬
送される。

そして、一次蒸し装置１２および二次蒸し装置１４にお
いて、米を加熱して空間部９に達した蒸気は蒸気孔２９
から空間部４に入り、その後排気ダクト３１から機外に
排出されるが、この場合夫々の空間部４，９に蒸気が籠
もる。そして、この空間部９に籠もった蒸気の温度はコ
ンベア５の蒸気通過孔の通過時における蒸気の温度より
も数℃低くなるが、依然として高温であるので上層部の
穀類は、この蒸気で加熱される。したがって、穀類の品
質の向上を図れる。また、空間部４の蒸気は空間部９の
周辺の保温作用を発揮できるので、外気温の影響による
品質のバラツキによる商品価値の低下を防止可能であ
る。

そして、一次蒸し装置１２および二次蒸し装置１４では
低圧の飽和蒸気で米を加熱し、その上、二次蒸し装置１
４における低圧の蒸気の温度を加熱手段でもって一次蒸
し装置１２における低圧の蒸気の温度よりも高くしてい
るので、粘りを向上し食味のよい米飯を得ることができ
る。

また、貯水タンク１８の高温水の湯気は上壁１と側壁
２，３とで形成された空間部の上方に立ち上がり、そし
て浸漬装置１３と二次蒸し装置１４が連通する上壁に設
けた排気口を通って排気ダクト３１を介して排気され
る。したがって、高温水の水温が安定するとともに結露
の多量発生を防止して品質の良いご飯に炊き上げること
ができる。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の実施例を示すものであって、第１図は
全体側面図、第２図は第１図のＡ−Ａ断面図、第３図と
第４図と第５図は別実施例である。１は上壁、２と３は側壁、１２は一次蒸し装置、１３は
浸漬装置、１４は二次蒸し装置、３１は排気ダクトを示
す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き審判官川向和実 (56)参考文献特開昭61−94615（ＪＰ，Ａ) 実開昭61−112737（ＪＰ，Ｕ)

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】上壁１と、左右方向に所定間隔を置いて対
向して設けた側壁２，３とで形成した空間部に、一次蒸
し装置１２と浸漬装置１３と二次蒸し装置１４とをその
順に設け、該二次蒸し装置１４側であって、且つ浸漬装
置１３よりの上壁１に排気ダクト３１を設けてなる穀類
処理装置。