JPH06213461A - 高周波加熱装置 - Google Patents
高周波加熱装置Info
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- JPH06213461A JPH06213461A JP5007263A JP726393A JPH06213461A JP H06213461 A JPH06213461 A JP H06213461A JP 5007263 A JP5007263 A JP 5007263A JP 726393 A JP726393 A JP 726393A JP H06213461 A JPH06213461 A JP H06213461A
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- Japan
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- food
- heating chamber
- heated
- heating
- radio wave
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-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B2206/00—Aspects relating to heating by electric, magnetic, or electromagnetic fields covered by group H05B6/00
- H05B2206/04—Heating using microwaves
- H05B2206/044—Microwave heating devices provided with two or more magnetrons or microwave sources of other kind
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 食品の外周部と内部の加熱状態を均一にする
ことにより、食品全体を均一に加熱できる高周波加熱装
置を提供する。 【構成】 加熱室１１の上下から電波を照射する構成に
し、加熱室内１１内の側面に平行の溝２５を有する棚２
４を設け、この棚には食品２７の中央部に対向する位置
に厚肉部２８を有する低誘電率材料により構成した被加
熱物載置台２６を着脱自在に設ける。あるいは被加熱物
載置台の下面に、電波集中体３６を設ける。この構成に
より、加熱室の上下から電波が照射され、前記被加熱物
載置台の厚肉部、あるいは前記電波集中体の誘電体に電
波が集中する作用により、食品の中央部が良く加熱さ
れ、周囲からの加熱と相まって食品全体が均一に加熱で
きる。
ことにより、食品全体を均一に加熱できる高周波加熱装
置を提供する。 【構成】 加熱室１１の上下から電波を照射する構成に
し、加熱室内１１内の側面に平行の溝２５を有する棚２
４を設け、この棚には食品２７の中央部に対向する位置
に厚肉部２８を有する低誘電率材料により構成した被加
熱物載置台２６を着脱自在に設ける。あるいは被加熱物
載置台の下面に、電波集中体３６を設ける。この構成に
より、加熱室の上下から電波が照射され、前記被加熱物
載置台の厚肉部、あるいは前記電波集中体の誘電体に電
波が集中する作用により、食品の中央部が良く加熱さ
れ、周囲からの加熱と相まって食品全体が均一に加熱で
きる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は電子レンジ等の高周波加
熱装置に関するものである。
熱装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】図８および図９に従来の高周波加熱装置
を示す。以下図面と共に従来例について説明する。
を示す。以下図面と共に従来例について説明する。
【０００３】図８に示すようにマグネトロン３からの電
波は導波管２を通って開口４から加熱室１内に照射され
る。加熱室の上部には電波撹拌羽根５を設け、電波を均
一にする。６は駆動用のモータである。加熱室１の側面
には棚７を設け低誘電率材料によって構成した載置台８
を設けている。載置台８の上には被加熱物である食品９
を載置している。食品９はマグネトロン３からの電波で
高周波加熱される。
波は導波管２を通って開口４から加熱室１内に照射され
る。加熱室の上部には電波撹拌羽根５を設け、電波を均
一にする。６は駆動用のモータである。加熱室１の側面
には棚７を設け低誘電率材料によって構成した載置台８
を設けている。載置台８の上には被加熱物である食品９
を載置している。食品９はマグネトロン３からの電波で
高周波加熱される。
【０００４】図９は載置台８の上の食品９が高周波加熱
されている状態の従来例を示す。実線の矢印は食品９に
加わる電波の状態を模擬的に示したものである。上面か
らの強い電波は太い矢印で、下面から反射した弱い電波
は細い矢印で示す。電波は食品９の上下などの外周面か
ら食品の内部に浸透している。電波はまず表面で食品を
高周波加熱するので、この部分である程度減衰し食品の
内部へ向かう。
されている状態の従来例を示す。実線の矢印は食品９に
加わる電波の状態を模擬的に示したものである。上面か
らの強い電波は太い矢印で、下面から反射した弱い電波
は細い矢印で示す。電波は食品９の上下などの外周面か
ら食品の内部に浸透している。電波はまず表面で食品を
高周波加熱するので、この部分である程度減衰し食品の
内部へ向かう。
【０００５】図９に示すように食品の量が多く厚みを有
する場合は、食品の内部へ向かう電波の強度が弱くな
り、食品の表面に比べて内部は加熱されにくくなる。
する場合は、食品の内部へ向かう電波の強度が弱くな
り、食品の表面に比べて内部は加熱されにくくなる。
【０００６】また下面からの電波は弱いので下面が加熱
されにくい。斜線は食品の加熱の状態を示し、食品の外
周部が内部よりも加熱されている状態を示している。
されにくい。斜線は食品の加熱の状態を示し、食品の外
周部が内部よりも加熱されている状態を示している。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の構成においては、食品の重量が重くしかも大
きな塊のような形状をしている被加熱物の場合は、前述
のような理由により、どうしても食品の上面や外周部の
方が加熱されやすく、食品の下面や内部は加熱されにく
く生の状態が残ることになり、均一な加熱をすることが
困難であった。特に食品の温度をマイナス温度に保存し
ている冷凍食品の場合は、食品の表面部から加熱され、
解凍が進むと、解凍した表面部に電波が吸収されやすい
ので、加熱むらはより顕著になり、均一な解凍加熱は困
難であった。
うな従来の構成においては、食品の重量が重くしかも大
きな塊のような形状をしている被加熱物の場合は、前述
のような理由により、どうしても食品の上面や外周部の
方が加熱されやすく、食品の下面や内部は加熱されにく
く生の状態が残ることになり、均一な加熱をすることが
困難であった。特に食品の温度をマイナス温度に保存し
ている冷凍食品の場合は、食品の表面部から加熱され、
解凍が進むと、解凍した表面部に電波が吸収されやすい
ので、加熱むらはより顕著になり、均一な解凍加熱は困
難であった。
【０００８】またこのような大きな食品を均一に加熱す
るために、加熱室内における電波の強度を変え、意識的
に加熱室の中央部などのような食品の中央部に当たる部
分の電界強度を強くするような電波の照射状態に構成す
ることによって、均一加熱状態を得ることも行われてい
た。
るために、加熱室内における電波の強度を変え、意識的
に加熱室の中央部などのような食品の中央部に当たる部
分の電界強度を強くするような電波の照射状態に構成す
ることによって、均一加熱状態を得ることも行われてい
た。
【０００９】しかしながら、食品を複数個加熱するよう
な場合は、必ずしも食品の中央部と加熱室内の電波の強
い位置が一致せず、食品の形、食品の数が変わった場合
に、それぞれのどの食品にも均一な加熱を行うことは出
来なかった。
な場合は、必ずしも食品の中央部と加熱室内の電波の強
い位置が一致せず、食品の形、食品の数が変わった場合
に、それぞれのどの食品にも均一な加熱を行うことは出
来なかった。
【００１０】また食品の重量が軽く、比較的小さな食品
を多数個一度に加熱するような加熱の場合には、それぞ
れの食品に対しては電波は通りやすく加熱されやすい。
このような食品を加熱する場合には、加熱室内の電界強
度は中央部だけが強いよりも、全体に強弱がなく均一な
電界強度の照射が望ましい。
を多数個一度に加熱するような加熱の場合には、それぞ
れの食品に対しては電波は通りやすく加熱されやすい。
このような食品を加熱する場合には、加熱室内の電界強
度は中央部だけが強いよりも、全体に強弱がなく均一な
電界強度の照射が望ましい。
【００１１】このように従来の高周波加熱装置による
と、食品の大きさ、形が変わった場合に加熱状態が変わ
り、全ての食品を均一に加熱することは出来なかった。
特に大きな塊のような食品の場合は、中心部は加熱され
にくいという欠点を有していた。これは食品の電波の吸
収の状態によって起きる問題であるので、電波の撹拌の
構成や、食品自体を回転するターンテーブルの構成だけ
で解決することは極めて困難である。
と、食品の大きさ、形が変わった場合に加熱状態が変わ
り、全ての食品を均一に加熱することは出来なかった。
特に大きな塊のような食品の場合は、中心部は加熱され
にくいという欠点を有していた。これは食品の電波の吸
収の状態によって起きる問題であるので、電波の撹拌の
構成や、食品自体を回転するターンテーブルの構成だけ
で解決することは極めて困難である。
【００１２】また加熱室内に載置台を設置する場合は、
突起などを棚に設けるため、壁面に凹凸ができ食品かす
が溜まったり、壁面が汚れた場合など加熱室内の掃除が
しにくく好ましくなかった。さらに加熱室の底面で加熱
する場合には、この突起が邪魔になり使いにくかった。
突起などを棚に設けるため、壁面に凹凸ができ食品かす
が溜まったり、壁面が汚れた場合など加熱室内の掃除が
しにくく好ましくなかった。さらに加熱室の底面で加熱
する場合には、この突起が邪魔になり使いにくかった。
【００１３】そこで、本発明は電波を上下から照射する
とともに、食品の中央部に電波を集中させ、食品の上下
および外周部と内部の発熱状態を均一にし、食品全体を
均一に加熱することのできる加熱性能の良い高周波加熱
装置を提供することを第１の目的としている。また食品
に対する電波集中作用を有する電波集中体を被加熱物載
置台とは別に構成することによって、加熱性能が良くし
かもより使いやすい高周波加熱装置を提供することを第
２の目的としている。
とともに、食品の中央部に電波を集中させ、食品の上下
および外周部と内部の発熱状態を均一にし、食品全体を
均一に加熱することのできる加熱性能の良い高周波加熱
装置を提供することを第１の目的としている。また食品
に対する電波集中作用を有する電波集中体を被加熱物載
置台とは別に構成することによって、加熱性能が良くし
かもより使いやすい高周波加熱装置を提供することを第
２の目的としている。
【００１４】さらに大量の食品加熱室内に載置し、一度
に大量の調理が行え、しかも均一な加熱の性能が得られ
る高周波加熱装置を提供することを第３の目的としてい
る
に大量の調理が行え、しかも均一な加熱の性能が得られ
る高周波加熱装置を提供することを第３の目的としてい
る
【００１５】
【課題を解決するための手段】そこで前記第１の目的を
達成するために本発明は、加熱室の上面と下面から均一
に電波を照射する構成とし、加熱室の両側面を平坦な構
成とし、この両側面に低誘電率材料で構成した一対の棚
を設ける。この棚には水平方向に溝または突起を設け、
この溝または突起に嵌合するように、被加熱物である食
品の略中央部に対向する位置に厚肉部を有する低誘電率
材料により構成した被加熱物載置台を着脱自在に設けた
ものである。
達成するために本発明は、加熱室の上面と下面から均一
に電波を照射する構成とし、加熱室の両側面を平坦な構
成とし、この両側面に低誘電率材料で構成した一対の棚
を設ける。この棚には水平方向に溝または突起を設け、
この溝または突起に嵌合するように、被加熱物である食
品の略中央部に対向する位置に厚肉部を有する低誘電率
材料により構成した被加熱物載置台を着脱自在に設けた
ものである。
【００１６】また第２の目的を達成するために本発明
は、加熱室の側面に設けた一対の棚に水平方向に溝また
は突起を設け、この溝または突起に嵌合するように、低
誘電率材料により構成した被加熱物載置台と、前記被加
熱物載置台の下面に、被加熱物の略中央部に対向する位
置に、低誘電率材料により構成した電波集中体を着脱自
在に設けたものである。
は、加熱室の側面に設けた一対の棚に水平方向に溝また
は突起を設け、この溝または突起に嵌合するように、低
誘電率材料により構成した被加熱物載置台と、前記被加
熱物載置台の下面に、被加熱物の略中央部に対向する位
置に、低誘電率材料により構成した電波集中体を着脱自
在に設けたものである。
【００１７】また第３の目的を達成するために本発明
は、加熱室の側面に設けた一対の棚に水平方向に複数の
溝または突起を設け、この溝または突起に嵌合するよう
に、低誘電率材料により構成した複数の被加熱物載置台
と、それぞれの被加熱物載置台の下面に被加熱物の略中
央部に対向する位置に、低誘電率材料により構成した電
波集中体を着脱自在に設けたものである。
は、加熱室の側面に設けた一対の棚に水平方向に複数の
溝または突起を設け、この溝または突起に嵌合するよう
に、低誘電率材料により構成した複数の被加熱物載置台
と、それぞれの被加熱物載置台の下面に被加熱物の略中
央部に対向する位置に、低誘電率材料により構成した電
波集中体を着脱自在に設けたものである。
【００１８】
【作用】本発明の高周波加熱装置は、加熱室の上下から
電波を照射するので、食品の上下から加熱を行える。し
かも被加熱物である食品の略中央部に対向する位置に、
厚肉部を有する低誘電率材料により構成した被加熱物載
置台を着脱自在に設けることにより、食品を被加熱物載
置台に載せたときに食品の底部に被加熱物載置台の厚肉
部が位置する。この厚肉部は他の部分に比べて誘電体が
多く存在することになる。誘電体には電波が引き寄せら
れる性質を有するので、誘電体の付近の電界強度が他の
部分より高くなる。これによりこの厚肉部の付近の食品
が他の部分の食品よりもより加熱されることになる。
電波を照射するので、食品の上下から加熱を行える。し
かも被加熱物である食品の略中央部に対向する位置に、
厚肉部を有する低誘電率材料により構成した被加熱物載
置台を着脱自在に設けることにより、食品を被加熱物載
置台に載せたときに食品の底部に被加熱物載置台の厚肉
部が位置する。この厚肉部は他の部分に比べて誘電体が
多く存在することになる。誘電体には電波が引き寄せら
れる性質を有するので、誘電体の付近の電界強度が他の
部分より高くなる。これによりこの厚肉部の付近の食品
が他の部分の食品よりもより加熱されることになる。
【００１９】すなわち、食品の中央部が周辺部分よりも
多く加熱されることになる。食品の周囲から食品に入る
電波は、食品の表面でまず吸収され食品の表面を加熱す
る。残りの電波がさらに食品の内部へ浸透し食品の内部
を加熱することになるが、表面で吸収された分だけ内部
へ浸透する電波は弱くなり、内部の温度は上がりにく
い。
多く加熱されることになる。食品の周囲から食品に入る
電波は、食品の表面でまず吸収され食品の表面を加熱す
る。残りの電波がさらに食品の内部へ浸透し食品の内部
を加熱することになるが、表面で吸収された分だけ内部
へ浸透する電波は弱くなり、内部の温度は上がりにく
い。
【００２０】しかしながら、本発明の前記の作用によ
り、食品の中央部がより多く加熱されるので、食品の周
辺部分と中央部は結果的には同じように温度上昇するこ
とになり、均一な加熱をすることができる。
り、食品の中央部がより多く加熱されるので、食品の周
辺部分と中央部は結果的には同じように温度上昇するこ
とになり、均一な加熱をすることができる。
【００２１】また被加熱物載置台の下面に、電波集中体
を別に着脱自在に設けることにより、電波集中体が電波
を引き寄せる性質によって、同じように食品の中央部を
他の部分よりも多く加熱することができるので、これも
結果的に均一な加熱をすることができる作用をする。電
波集中体は着脱自在に設けているので、食品の形、数、
置き場所に応じて電波集中体を使い分けて配置すること
ができるので、より多くの加熱に自在に対応できる。
を別に着脱自在に設けることにより、電波集中体が電波
を引き寄せる性質によって、同じように食品の中央部を
他の部分よりも多く加熱することができるので、これも
結果的に均一な加熱をすることができる作用をする。電
波集中体は着脱自在に設けているので、食品の形、数、
置き場所に応じて電波集中体を使い分けて配置すること
ができるので、より多くの加熱に自在に対応できる。
【００２２】また被加熱物載置台と電波吸収体を複数個
多段に設けることによって、加熱室内により多くの食品
を載置でき、一度に大量の食品を加熱むらなく均一に加
熱することができる。
多段に設けることによって、加熱室内により多くの食品
を載置でき、一度に大量の食品を加熱むらなく均一に加
熱することができる。
【００２３】
【実施例】以下本発明の一実施例における高周波加熱装
置について図面とともに説明する。
置について図面とともに説明する。
【００２４】図１に示すように、加熱室１１上面には導
波管１２を連結して設け、この導波管１２には電波の発
振管であるマグネトロン１３を設ける。マグネトロン１
３からの電波は、開口１４を通って加熱室１１内に照射
される。加熱室１１の上部に設けた電波撹拌羽根１５
は、モータ１６により回転駆動され電波を均一に撹拌す
る。１７は低誘電率材料によって構成した仕切板であ
る。
波管１２を連結して設け、この導波管１２には電波の発
振管であるマグネトロン１３を設ける。マグネトロン１
３からの電波は、開口１４を通って加熱室１１内に照射
される。加熱室１１の上部に設けた電波撹拌羽根１５
は、モータ１６により回転駆動され電波を均一に撹拌す
る。１７は低誘電率材料によって構成した仕切板であ
る。
【００２５】加熱室１１の下面には導波管１８を連結し
て設け、この導波管１８にはマグネトロン１９を設け
る。マグネトロン１９の電波は開口２０を通って加熱室
１１内に下面から照射される。電波撹拌羽根２１はモー
タ２２によって回転し電波を均一にする。２３は結晶化
ガラスなどの低誘電率材料によって構成した底板であ
る。
て設け、この導波管１８にはマグネトロン１９を設け
る。マグネトロン１９の電波は開口２０を通って加熱室
１１内に下面から照射される。電波撹拌羽根２１はモー
タ２２によって回転し電波を均一にする。２３は結晶化
ガラスなどの低誘電率材料によって構成した底板であ
る。
【００２６】加熱室１１の両側壁は平坦に形成してい
る。この左右両側壁には低誘電率材料によって構成した
一対の棚２４を加熱室１１に対して着脱自在に設ける。
棚２４には水平方向に溝２５を設け、ほう珪酸ガラス、
結晶化ガラス、陶器、磁器などの低誘電率材料によって
構成した被加熱物載置台を着脱自在に設ける。また、溝
２５は棚２４から突出した突起で構成しても被加熱物載
置台２６を着脱自在に支持できることには変わりはな
い。
る。この左右両側壁には低誘電率材料によって構成した
一対の棚２４を加熱室１１に対して着脱自在に設ける。
棚２４には水平方向に溝２５を設け、ほう珪酸ガラス、
結晶化ガラス、陶器、磁器などの低誘電率材料によって
構成した被加熱物載置台を着脱自在に設ける。また、溝
２５は棚２４から突出した突起で構成しても被加熱物載
置台２６を着脱自在に支持できることには変わりはな
い。
【００２７】被加熱物載置台２６の上には、被加熱物で
ある食品２７を載置する。被加熱物載置台２６の下面に
は、食品２７の略中央部に対向する位置に、一部分の肉
厚を厚くした厚肉部２８を一体に形成する。
ある食品２７を載置する。被加熱物載置台２６の下面に
は、食品２７の略中央部に対向する位置に、一部分の肉
厚を厚くした厚肉部２８を一体に形成する。
【００２８】図２は前記図１に示した本発明の一実施例
における棚および被加熱物載置台を加熱室から取り外し
た状態を斜視図により示している。棚２４には被加熱物
載置台２６を嵌合する溝２５を有している。溝２５と被
加熱物載置台２６を嵌合し加熱室内に収納することによ
って、棚２４を左右壁面に押しつけるように位置され、
倒れることを防止されるとともに、被加熱物載置台２６
も加熱室底面から所定の高さの位置に保持される。被加
熱物載置台２６の下面には厚肉部２８を設けている。こ
れは加熱室の中央部に食品を１個載置して加熱を行う場
合に対応するものである。食品の数、形、位置が変われ
ばそれに応じて厚肉部の数、形、位置を適宜選ぶ。図２
に示すように棚２４および被加熱物載置台は加熱室から
取り外した状態では全てばらばらの状態に分解できる。
における棚および被加熱物載置台を加熱室から取り外し
た状態を斜視図により示している。棚２４には被加熱物
載置台２６を嵌合する溝２５を有している。溝２５と被
加熱物載置台２６を嵌合し加熱室内に収納することによ
って、棚２４を左右壁面に押しつけるように位置され、
倒れることを防止されるとともに、被加熱物載置台２６
も加熱室底面から所定の高さの位置に保持される。被加
熱物載置台２６の下面には厚肉部２８を設けている。こ
れは加熱室の中央部に食品を１個載置して加熱を行う場
合に対応するものである。食品の数、形、位置が変われ
ばそれに応じて厚肉部の数、形、位置を適宜選ぶ。図２
に示すように棚２４および被加熱物載置台は加熱室から
取り外した状態では全てばらばらの状態に分解できる。
【００２９】図３は本発明の高周波加熱装置の他の実施
例を示すものである。加熱室３１の左右壁面には低誘電
率材料によって構成した棚３２を着脱自在に設ける。棚
３２には水平方向に溝３２を設けている。この溝３２に
嵌合するように被加熱物載置台３４を着脱自在に設け
る。被加熱物載置台３４の上には被加熱物である食品３
５を載せる。被加熱物載置台３４の下面には、食品３５
の略中央部に対向する位置にほう珪酸ガラス、結晶化ガ
ラス、陶器、磁器などの低誘電率材料により構成した電
波集中体を溝３３に嵌合させて着脱自在に設ける。電波
集中体３４は被加熱物載置台３４よりも形状を小さくす
るなど、その形で電波集中効果を有するが、さらに厚肉
部３７を設けることによってその効果を高めることにな
る。
例を示すものである。加熱室３１の左右壁面には低誘電
率材料によって構成した棚３２を着脱自在に設ける。棚
３２には水平方向に溝３２を設けている。この溝３２に
嵌合するように被加熱物載置台３４を着脱自在に設け
る。被加熱物載置台３４の上には被加熱物である食品３
５を載せる。被加熱物載置台３４の下面には、食品３５
の略中央部に対向する位置にほう珪酸ガラス、結晶化ガ
ラス、陶器、磁器などの低誘電率材料により構成した電
波集中体を溝３３に嵌合させて着脱自在に設ける。電波
集中体３４は被加熱物載置台３４よりも形状を小さくす
るなど、その形で電波集中効果を有するが、さらに厚肉
部３７を設けることによってその効果を高めることにな
る。
【００３０】図４は前記図３に示した本発明の他の実施
例における棚および被加熱物載置台、電波集中体を加熱
室から取り外した状態を斜視図により示している。棚３
２には被加熱物載置台３４を嵌合する溝３３を有してい
る。溝３３と被加熱物載置台３４を嵌合し加熱室内に着
脱自在に収納する。被加熱物載置台３４の下面には電波
集中体３６を設けている。溝３３には電波集中体３６を
嵌合する凹部３８を設けている。電波集中体３６を設置
せず被加熱物載置台３４だけでも棚３２に設置できる。
また電波集中体３６は凹部３８に嵌合しているので、電
波集中体３６を設置した状態のままでも被加熱物載置台
３４を棚３２に着脱できる構成である。
例における棚および被加熱物載置台、電波集中体を加熱
室から取り外した状態を斜視図により示している。棚３
２には被加熱物載置台３４を嵌合する溝３３を有してい
る。溝３３と被加熱物載置台３４を嵌合し加熱室内に着
脱自在に収納する。被加熱物載置台３４の下面には電波
集中体３６を設けている。溝３３には電波集中体３６を
嵌合する凹部３８を設けている。電波集中体３６を設置
せず被加熱物載置台３４だけでも棚３２に設置できる。
また電波集中体３６は凹部３８に嵌合しているので、電
波集中体３６を設置した状態のままでも被加熱物載置台
３４を棚３２に着脱できる構成である。
【００３１】図５は本発明による高周波加熱装置の棚の
別の実施例を示すものである。棚４１には上段用の溝４
２と、下段用の溝４３を設けている。溝４２には上段用
の被加熱物載置台４４と電波吸収体４５を着脱自在に設
ける。溝４３には下段用の被加熱物載置台４６と電波集
中体４７を着脱自在に設ける構成である。
別の実施例を示すものである。棚４１には上段用の溝４
２と、下段用の溝４３を設けている。溝４２には上段用
の被加熱物載置台４４と電波吸収体４５を着脱自在に設
ける。溝４３には下段用の被加熱物載置台４６と電波集
中体４７を着脱自在に設ける構成である。
【００３２】
【発明の効果】以上のように本発明の高周波加熱装置に
おいては、以下の効果が得られる。
おいては、以下の効果が得られる。
【００３３】（１）被加熱物載置台に厚肉部が設けられ
ており、この部分は他の部分に比べて誘電体が多く存在
することになる。誘電体には電波が引き寄せられる性質
を有するので、誘電体付近の電界強度は高くなる。これ
により厚肉部分の付近の食品が他の部分の食品よりもよ
り加熱されることになる。すなわち食品の中央部が周辺
部分よりも高く加熱されることになる。
ており、この部分は他の部分に比べて誘電体が多く存在
することになる。誘電体には電波が引き寄せられる性質
を有するので、誘電体付近の電界強度は高くなる。これ
により厚肉部分の付近の食品が他の部分の食品よりもよ
り加熱されることになる。すなわち食品の中央部が周辺
部分よりも高く加熱されることになる。
【００３４】したがって、食品の周辺部分と中央部は同
じように温度上昇することになり、均一な加熱をするこ
とができる。
じように温度上昇することになり、均一な加熱をするこ
とができる。
【００３５】特に食品の温度をマイナス温度に保存して
いる冷凍食品の場合は、食品の表面部から加熱され解凍
が進むと、解凍した表面部に電波が吸収されやく加熱む
らが発生しやすいが、本発明によれば食品の中央部も十
分に加熱されるので、むらなく均一な解凍や、解凍加熱
をすることができ、調理性能の極めて高い高周波加熱装
置を実現できる。
いる冷凍食品の場合は、食品の表面部から加熱され解凍
が進むと、解凍した表面部に電波が吸収されやく加熱む
らが発生しやすいが、本発明によれば食品の中央部も十
分に加熱されるので、むらなく均一な解凍や、解凍加熱
をすることができ、調理性能の極めて高い高周波加熱装
置を実現できる。
【００３６】（２）加熱室内には棚と被加熱物載置台に
よって、食品を加熱室の底面から距離を離し浮かせた状
態に保持し、加熱室の上面と下面の両面から食品に電波
を照射するので食品は全体に均一に加熱することができ
る。
よって、食品を加熱室の底面から距離を離し浮かせた状
態に保持し、加熱室の上面と下面の両面から食品に電波
を照射するので食品は全体に均一に加熱することができ
る。
【００３７】また食品の形、数、置き場所によって加熱
状態が変わるが、本発明によれば被加熱載置台の厚肉部
の形、数、位置などを食品に合わせて形成することによ
り、食品が変わっても常に良好な加熱状態を得ることが
できる。
状態が変わるが、本発明によれば被加熱載置台の厚肉部
の形、数、位置などを食品に合わせて形成することによ
り、食品が変わっても常に良好な加熱状態を得ることが
できる。
【００３８】（３）棚、被加熱物載置台および電波集中
体は、溝や突起を嵌合するだけで加熱室内に着脱自在に
保持できるので、加熱室の側壁面には突起などの凹凸物
が不要になり、壁面が平坦な形状にできるので、壁面に
食品かすなども溜まりにくく、また壁面が汚れた場合で
も簡単に拭き掃除ができるので、手入れが容易になり扱
い易い高周波加熱装置を実現できる。
体は、溝や突起を嵌合するだけで加熱室内に着脱自在に
保持できるので、加熱室の側壁面には突起などの凹凸物
が不要になり、壁面が平坦な形状にできるので、壁面に
食品かすなども溜まりにくく、また壁面が汚れた場合で
も簡単に拭き掃除ができるので、手入れが容易になり扱
い易い高周波加熱装置を実現できる。
【００３９】さらに棚や被加熱物載置台や電波集中体は
加熱室から自在に着脱できるので、加熱室から取り出し
て水洗いすることができ、この面からも掃除が容易で使
いやすい。
加熱室から自在に着脱できるので、加熱室から取り出し
て水洗いすることができ、この面からも掃除が容易で使
いやすい。
【００４０】（４）食品に応じて被加熱物載置台や電波
集中体を使い分けすることができるため、全ての食品に
わたって均一な加熱を実現することができる。
集中体を使い分けすることができるため、全ての食品に
わたって均一な加熱を実現することができる。
【００４１】（５）被加熱物載置台と電波吸収体を複数
個多段に設けることによって、加熱室内により多くの食
品を載置でき、一度に大量の食品を加熱むらなく均一に
加熱することもできる。
個多段に設けることによって、加熱室内により多くの食
品を載置でき、一度に大量の食品を加熱むらなく均一に
加熱することもできる。
【００４２】（６）棚の溝の寸法、被加熱物載置台や電
波集中体の板厚や板幅を適切にすることによって、たと
えば加熱室の中に少し圧入するように押し込むようにす
れば、棚や被加熱物載置台や電波集中体は加熱室壁面と
の摩擦により、加熱室の中にしっかりと保持されるので
滑り出すこともなく確実に嵌合することができる。棚お
よび被加熱物載置台は低誘電率材料による絶縁物で構成
しているので、食品の容器を金属体で構成しても加熱室
壁面とは絶縁されスパークなどを起こし加熱室や容器を
損傷することも防止できる。
波集中体の板厚や板幅を適切にすることによって、たと
えば加熱室の中に少し圧入するように押し込むようにす
れば、棚や被加熱物載置台や電波集中体は加熱室壁面と
の摩擦により、加熱室の中にしっかりと保持されるので
滑り出すこともなく確実に嵌合することができる。棚お
よび被加熱物載置台は低誘電率材料による絶縁物で構成
しているので、食品の容器を金属体で構成しても加熱室
壁面とは絶縁されスパークなどを起こし加熱室や容器を
損傷することも防止できる。
【００４３】（７）被加熱物載置台は食品を持ち運びす
るトレイとしても利用できる。食品の形が小さく、たく
さんの数を一度に載置するような場合には、あらかじめ
載置台の上に並べておき、この状態で加熱室の中に出し
入れすれば一度にできるので便利である。
るトレイとしても利用できる。食品の形が小さく、たく
さんの数を一度に載置するような場合には、あらかじめ
載置台の上に並べておき、この状態で加熱室の中に出し
入れすれば一度にできるので便利である。
【００４４】このように本発明によれば簡単な構成によ
り、加熱性能が極めて高く、しかも使い勝手がよい高周
波加熱装置を提供することができる。
り、加熱性能が極めて高く、しかも使い勝手がよい高周
波加熱装置を提供することができる。
【図１】本発明の一実施例における高周波加熱装置の断
面図
面図
【図２】同高周波加熱装置の棚および被加熱物載置台の
斜視図
斜視図
【図３】本発明の他の実施例における高周波加熱装置の
断面図
断面図
【図４】同図３の高周波加熱装置の棚、電波集中体およ
び被加熱物載置台の斜視図
び被加熱物載置台の斜視図
【図５】本発明の他の実施例における棚、電波集中体お
よび被加熱物載置台の斜視図
よび被加熱物載置台の斜視図
【図６】本発明の一実施例における食品と電波の関係を
模擬的に示す図
模擬的に示す図
【図７】本発明の他の実施例における食品と電波の関係
を模擬的に示す図
を模擬的に示す図
【図８】従来の高周波加熱装置の断面図
【図９】従来の高周波加熱装置の食品と電波の関係を模
擬的に示す図
擬的に示す図
１１ 加熱室 １３ マグネトロン（高周波発生手段） １５ 電波撹拌手段 ２４ 棚 ２５ 溝 ２６ 被加熱物載置台 ２７ 食品（被加熱物） ２８ 厚肉部 ３６ 電波集中体
Claims (3)
- 【請求項１】加熱室と、前記加熱室の上面および下面に
結合された高周波発生手段と、前記加熱室の上面および
下面に設けられた電波撹拌手段と、前記加熱室内の左右
両側面に着脱自在に設けられた低誘電率材料により構成
された一対の棚よりなり、前記棚には水平方向に溝また
は突起を設け、前記溝または突起に嵌合するように、被
被加熱物の略中央部に対向する位置に厚肉部を有する低
誘電率材料により構成した被加熱物載置台を着脱自在に
設けた高周波加熱装置。 - 【請求項２】加熱室と、前記加熱室の上面および下面に
結合された高周波発生手段と、前記加熱室の上面および
下面に設けられた電波撹拌手段と、前記加熱室内の左右
両側面に着脱自在に設けられた低誘電率材料により構成
された一対の棚よりなり、前記棚には水平方向に溝また
は突起を設け、前記溝または突起に嵌合するように、低
誘電率材料により構成した被加熱物載置台と、前記被加
熱物載置台の下面に、被加熱物の略中央部に対向する位
置に、低誘電率材料により構成した電波集中体を着脱自
在に設けた高周波加熱装置。 - 【請求項３】加熱室と、前記加熱室の上面および下面に
結合された高周波発生手段と、前記加熱室の上面および
下面に設けられた電波撹拌手段と、前記加熱室内の左右
両側面に着脱自在に設けられた低誘電率材料により構成
された一対の棚よりなり、前記棚には水平方向に複数の
溝または突起を設け、前記溝または突起に嵌合するよう
に、低誘電率材料により構成した複数の被加熱物載置台
と、前記それぞれの被加熱物載置台の下面に被加熱物の
略中央部に対向する位置に、低誘電率材料により構成し
た電波集中体を着脱自在に設けた高周波加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP726393A JP3123278B2 (ja) | 1993-01-20 | 1993-01-20 | 高周波加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP726393A JP3123278B2 (ja) | 1993-01-20 | 1993-01-20 | 高周波加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06213461A true JPH06213461A (ja) | 1994-08-02 |
| JP3123278B2 JP3123278B2 (ja) | 2001-01-09 |
Family
ID=11661146
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP726393A Expired - Fee Related JP3123278B2 (ja) | 1993-01-20 | 1993-01-20 | 高周波加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3123278B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100455904C (zh) * | 2004-09-20 | 2009-01-28 | 乐金电子(天津)电器有限公司 | 微波炉炉腔的上面板结构 |
-
1993
- 1993-01-20 JP JP726393A patent/JP3123278B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100455904C (zh) * | 2004-09-20 | 2009-01-28 | 乐金电子(天津)电器有限公司 | 微波炉炉腔的上面板结构 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3123278B2 (ja) | 2001-01-09 |
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