JPH07174345A

JPH07174345A - ロースタ

Info

Publication number: JPH07174345A
Application number: JP5321638A
Authority: JP
Inventors: Akira Kataoka; 章片岡; Hirofumi Nakakura; 弘文仲倉; Toshiichi Nakazawa; 敏一中澤; Tamotsu Izumitani; 保泉谷
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1993-12-21
Filing date: 1993-12-21
Publication date: 1995-07-14
Anticipated expiration: 2016-12-10
Also published as: JP3236436B2

Abstract

(57)【要約】【目的】適度な温度調節で焼き過ぎを防止するなどの
調理性能を向上させるとともに、ロースタ本体からの排
熱を抑制したロースタを提供する。【構成】ロースタ本体１０の内部には調理室１１を有
し、調理室１１の入口に扉１２を取り付け、調理室１１
内の上部にヒータ１３を固定している。また調理室１１
の入口と反対側の後部壁面１１ａには煙突１４を設け、
調理室１１の後部壁面１１ａには温度センサ１５を固定
して温度センサ１５を駆動回路と電気的に接続し、温度
センサ１５の温度が所定の値になると駆動回路を介して
ヒータ１３への通電を制御するようにしている。このた
め温度センサ１５はヒータ１３からの直接の輻射熱を受
けずに調理物の大きさに適合した温度制御ができるよう
になり調理性能を向上させることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、調理室内の温度を制御
するようにしたロースタに関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、電気製品の発達とともに電気式の
ロースタも数多く生産されるようになってきた。また、
各種の加熱調理器にロースタを組み込んだ製品も数多く
現れるようになった。

【０００３】しかし、電気式という特徴を利用して温度
制御機能を用いたロースタについてはあまり研究されて
いないのが現状である。

【０００４】以下に従来のロースタについて説明する。
図５は従来のロースタの断面図である。図５において、
１はロースタ本体（以下、本体と略す）で、内部に調理
室２を有し、調理室２の入口には扉３が取り付けられて
いる。ヒータ４は調理室２内の上部に固定され、調理室
２の入口と反対面には煙突５が設けられている。なお６
は調理物などを乗せる受け皿である。また７は遮熱箱
で、調理室２の外側を覆っており、遮熱箱７の後面には
感温動作のスイッチ８を取り付けている。そして感温動
作のスイッチ８とヒータ４は電気的接続線９を介して直
列に電源と接続している。

【０００５】上記構成の動作を説明すると、調理動作と
しては、まず扉３を開け、魚などの調理物を受け皿６に
乗せて調理室２に入れた後、操作部のスイッチ（図示せ
ず）にてヒータ４に通電する。この動作で調理ができる
が、もし、調理物を入れたままヒータ４に通電し続ける
と異常加熱され、調理物が発火などにいたる場合があ
る。このような異常加熱を防ぐために、感温動作のスイ
ッチ８がある一定の温度以上で動作し、ヒータ４への通
電を停止するようにしている。また、このような異常時
にも本体１内が高温にならないように調理室２を遮熱箱
７で覆っている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記のよ
うな構成では、感温動作のスイッチ８を単に一定温度以
上で動作させているのみであるため、異常加熱に対して
より安全というわけではなく、また、調理において適度
に温度調節をし、焼き過ぎを防止することなどに対して
も不充分であった。さらに、ロースタを他の加熱調理器
と組み合わせて複合調理器を構成する場合の断熱構成に
対しても不充分なものであった。

【０００７】本発明は上記従来の問題点を解決するもの
で、適度な温度調節で焼き過ぎを防止するなどの調理性
能を向上させるとともに、本体からの排熱を抑制したロ
ースタを提供することを第１の目的とする。

【０００８】第２の目的は、調理性能を損うことなく、
異常加熱に対してより安全性を向上させたロースタを提
供することである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るために本発明のロースタは、本体内に調理室を有し、
調理室の前面の入口には扉を取り付け、前記調理室内に
は調理物を加熱するヒータを有し、前記調理室の入口と
反対側の後部壁面には前記調理物から発生する煙を調理
室外に排気する煙突を設け、前記調理室の後部壁面もし
くは後部壁面付近に温度センサを配設し、前記温度セン
サと駆動回路とを電気的に接続し、前記温度センサの温
度が所定の値になると前記駆動回路を介してヒータへの
通電を制御するようにしたものを第１の課題解決手段と
している。

【００１０】また第２の目的を達成するために、本体内
に感温動作のスイッチを設け、駆動回路とヒータとの電
気的続線の間に前記感温動作のスイッチを直列に接続
し、前記感温動作のスイッチが動作して前記ヒータへの
通電を停止するときの調理室内温度を前記温度センサに
よって前記ヒータへの通電を制御するときの調理室内温
度より高い値に設定したものを第２の課題解決手段とし
ている。

【００１１】

【作用】本発明は上記した構成により、第１の解決手段
によって、調理室内の温度がほぼ所定の値になると後部
壁面に取り付けた温度センサが感知し、駆動回路からヒ
ータへの通電を制御する。このとき、従来のようにヒー
タの熱を直接温度センサが受ける構成とすると調理物の
大きさにかかわらずヒータの熱量を一定に保つような制
御をすることになり、調理物が大きいときには焼き性能
が低下することになる。しかしながら、本発明では調理
物から発生する煙りや水蒸気が煙突を介して排出される
際に影響を及ぼす調理室の後部壁面部に温度センサを取
り付けているので、調理物の大きさに適合してヒータへ
の通電状態が変わることになる。すなわち、調理物が大
きいときには、加熱中に多く水蒸気が発生し調理室の後
部壁面の温度上昇を抑制するため結果としてヒータに通
電する時間を増やすことができ、これによって調理性能
を向上させることができる。また、逆に調理物が充分焦
げているときや調理物がない場合には、調理室の後部壁
面の温度が上がりやすくなり結果としてヒータに通電す
る時間を減らすことになる。また、これらの作用は調理
室への加熱を適正量に保つことになるため、本体からの
余分な排熱は抑制されることになる。

【００１２】また、第２の解決手段によって、感温動作
のスイッチが動作してヒータへの通電を停止するときの
調理室内温度を、温度センサによってヒータへの通電を
停止するときの調理室内温度より高い値に設定している
ので、感温動作のスイッチの方が温度センサより先に働
くことがなく、また通電の切れる温度と入る温度との差
を小さく設定できる温度センサを用いて駆動回路を制御
することにより、調理性能を損わずに加熱することがで
きる。また、温度センサが故障した場合には感温動作の
スイッチが動作して異常加熱を停止することができ、安
全性を高めることができる。

【００１３】

【実施例】以下、本発明の一実施例について図１〜図４
を参照しながら説明する。

【００１４】図１は一実施例のロースタ部の断面図、図
２は同要部斜視図、図３は同要部断面図、図４は同制御
を示すブロック図である。図１において、１０は厨房家
具などに組み込まれたロースタ本体（以下、本体と略
す）で、内部に表面をほうろう加工した調理室１１を有
し、調理室１１の入口に扉１２を取り付けている。調理
室１１内の上部にはヒータ１３を固定し、調理室１１の
入口と反対面の後部壁面１１ａには調理室１１内で発生
した調理中の蒸気や煙を外部に排出するための煙突１４
を後方上部に向けて設けている。また調理室１１の後部
壁面１１ａには温度センサ１５を有している。温度セン
サ１５は、図２に示すように、アルミニュウムなどの金
属板１５ａにより絶縁チューブ１５ｂで被覆したサーミ
スタ（図示せず）を保持してなるもので、調理室１１の
後部壁面１１ａに、図３に示すように、穴１６をあけ、
煙突１４に設けた取付けフランジ１４ａにねじ部１７を
形成してねじ１８によって固定している。そして図４に
示すように、温度センサ１５は駆動回路１９と電気的に
接続している。なお、２０は調理物などを乗せる受け皿
である。

【００１５】調理室１１の外側は遮熱箱２１で覆ってお
り、遮熱箱２１の後面には例えばバイメタルなどで構成
されたオンオフ幅の大きい感温動作のスイッチ２２を取
り付けている。そして感温動作のスイッチ２２とヒータ
１３は電気的接続線２３を介して図４に示すように直列
に電源と接続している。ここで、温度センサ１５の温度
が所定の値になると駆動回路１９よりヒータ１３への通
電を制御する機能を有しており、さらに、感温動作のス
イッチ２２が動作してヒータ１３への通電を停止すると
きの調理室内温度を、温度センサ１５によってヒータ１
３への通電を制御するときの調理室内温度より高い値に
設定している。

【００１６】２４は上本体で、上面にプレート２５を有
し、内部に誘導加熱部２６を具備している。２７は加熱
コイルで、制御回路部２８と電気的に接続し、誘導加熱
部２６を構成している。２９は厨房家具本体であり、上
述の本体１０および上本体２４を保持するものである。

【００１７】以上のように構成されたロースタについ
て、以下その動作を説明する。調理動作としては、扉１
２を開け、魚などの調理物を受け皿２０に乗せて調理室
１１に入れ、操作部のスイッチ（図示せず）でヒータ１
３に通電することによって調理が進行する。もし、調理
物を入れたままヒータ１３に通電し続けると調理物が充
分焦げる状態になる。しかしこのような場合には調理室
１１の後部壁面１１ａの温度が高くなり、温度センサ１
５が所定の温度になると駆動回路１９からヒータ１３へ
の通電を停止する。また同時に温度センサ１５がある温
度まで下がれば駆動回路１９からヒータ１３への通電を
再開することになり、このようなオンオフ作用で、調理
物を所定の焼き加減にして焼き過ぎを抑制する。

【００１８】このように温度センサ１５を調理室１１の
後部壁面１１ａに設けヒータ１３の輻射熱を直接受けな
いようにして後部壁面１１ａの温度を制御することによ
り、温度センサ１５は調理物の状態（解凍の度合など）
や大きさに適合して作用し、これによつて調理性能や安
全性を向上させることができる。すなわち、調理物がな
いときにはヒータ１３による後部壁面１１ａの温度上昇
が速くなってヒータ１３への通電が減少し、調理物が大
きいときにはヒータ１３への通電が増えて調理物を十分
加熱する。

【００１９】本実施例は、温度センサ１５を後部壁面１
１ａの煙突１４の近傍に設けているため、調理物から発
生する水蒸気などが煙突１４より排出される際、温度セ
ンサ１５の温度上昇を抑制することになる。このときそ
の抑制度合は調理物の大きさに影響され、調理物が大き
いほど加熱中に多くの水蒸気を発生させることから、温
度センサ１５の温度上昇を抑制し、結果としてヒータ１
３の通電時間を増やすことになる。また、本実施例では
温度センサ１５の固定は煙突１４の取付けフランジ１４
ａにめねじ部１７を形成し、そこにねじ１８を締め付け
ることで行っているが、この構成により、ほうろう加工
した所にめねじ加工するとほうろが欠けるという従来の
問題に関係なく、温度センサ１５をほうろう加工した調
理室１１に直接取り付けできるようになる。

【００２０】また、感温動作のスイッチ２２が動作して
ヒータ１３への通電を停止するときの調理室内温度を、
温度センサ１５によってヒータ１３への通電を制御する
ときの調理室内温度より高い値に設定することによっ
て、温度センサ１５と駆動回路１９との制御系より先に
動作することがないので、調理性能を悪くすることがな
い。逆に、温度センサ１５などが故障しても、バイメタ
ルによる感温動作のスイッチ２４で調理室１１内の異常
な温度上昇を感知して、ヒータ１３の通電を機械的に止
めることができるので、安全性についても十分に確保で
きる。また、温度センサ１５はオンオフ差を小さくして
ヒータ１３の切れる温度と復帰する温度との差を少なく
することにより、調理性能をより向上させることができ
る。

【００２１】さらに、上記した温度センサ１５による温
度制御のため、結果としてロースタからの排熱を減少さ
せることができ、本実施例のようにロースタの上部に耐
熱性の良くない制御回路部２８を設けた誘導加熱部２６
を構成することができ、厨房家具のような複合加熱調理
器にロースタを容易に備えることができる。

【００２２】なお、本実施例では感温動作のスイッチ２
２にバイメタル式のものを用いたが、温度ヒューズなど
を用いてもよいことはいうまでもない。

【００２３】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように本発明に
よれば、調理室の後部壁面部に温度センサを配設し、温
度センサの温度が所定の温度になるとヒータの通電を制
御することにより、適度な温度調節で焼き過ぎを防止す
るなどの調理性能を向上させるとともに、本体からの排
熱を抑制したロースタを提供することができる。

【００２４】また、本体内に温度センサより高い温度で
動作する感温動作のスイッチを設けることにより、調理
性能を損うことなく、異常加熱に対してより安全性を向
上させたロースタを提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例のロースタを厨房家具に組み
込んで示したロースタ部の部分断面図

【図２】同ロースタの要部斜視図

【図３】同ロースタの要部断面図

【図４】同ロースタの制御を示すブロック図

【図５】従来のロースタの断面図

【符号の説明】

１０ロースタ本体１１調理室１１ａ後部壁面１２扉１３ヒータ１４煙突１５温度センサ１９駆動回路２２感温動作のスイッチ２３電気的接続線

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者泉谷保大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ロースタ本体内に調理室を有し、この調理
室の前面の入口には扉を取り付け、前記調理室内には調
理物を加熱するヒータを有し、前記調理室の入口と反対
側の後部壁面には前記調理物から発生する煙を調理室外
に排気する煙突を設け、前記調理室の後部壁面もしくは
後部壁面付近に温度センサを配設し、前記温度センサと
駆動回路とを電気的に接続し、前記温度センサの温度が
所定の値になると駆動回路を介してヒータへの通電を制
御するロースタ。
【請求項２】ロースタ本体内に感温動作のスイッチを設
け、この感温動作のスイッチを駆動回路とヒータとの電
気的接続線の間に直列に接続し、前記感温動作のスイッ
チが動作して前記ヒータへの通電を停止するときの調理
室内温度を前記温度センサによってヒータへの通電を制
御するときの調理室内温度より高い値に設定した請求項
１記載のロースタ。