JPH07236421A - コーヒー飲料組成物 - Google Patents
コーヒー飲料組成物Info
- Publication number
- JPH07236421A JPH07236421A JP7027694A JP7027694A JPH07236421A JP H07236421 A JPH07236421 A JP H07236421A JP 7027694 A JP7027694 A JP 7027694A JP 7027694 A JP7027694 A JP 7027694A JP H07236421 A JPH07236421 A JP H07236421A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- drink composition
- coffee drink
- roasted
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 インスタント性にすぐれ、かつ良好なフレー
バーを有するコーヒー飲料組成物に関する。特に透水性
のよい薄い袋に入れパック状で使用することにより、本
発明の効果がより一層発揮される。 【構成】 乾燥コーヒーエキス５〜９５重量部と焙煎コ
ーヒー粉末９５〜５重量部からなるコーヒー飲料組成
物。
バーを有するコーヒー飲料組成物に関する。特に透水性
のよい薄い袋に入れパック状で使用することにより、本
発明の効果がより一層発揮される。 【構成】 乾燥コーヒーエキス５〜９５重量部と焙煎コ
ーヒー粉末９５〜５重量部からなるコーヒー飲料組成
物。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、インスタント性にすぐ
れ、かつ良好なフレーバーを有するコーヒー飲料組成物
に関する。
れ、かつ良好なフレーバーを有するコーヒー飲料組成物
に関する。
【０００２】
【従来の技術】コーヒーエキスから得られる粉末状また
は顆粒状のコーヒー飲料、いわゆるインスタントコーヒ
ーは、廉価かつインスタント性にすぐれているが、フレ
ーバーに欠けていた。一方焙煎コーヒー粉末をフイルタ
ーを有する容器に詰めたものは、フレーバーにすぐれて
いるが、容器が大きくなるためにインスタント性にすぐ
れているとはいえず、またコスト高であった。
は顆粒状のコーヒー飲料、いわゆるインスタントコーヒ
ーは、廉価かつインスタント性にすぐれているが、フレ
ーバーに欠けていた。一方焙煎コーヒー粉末をフイルタ
ーを有する容器に詰めたものは、フレーバーにすぐれて
いるが、容器が大きくなるためにインスタント性にすぐ
れているとはいえず、またコスト高であった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、乾燥コ
ーヒーエキスと焙煎コーヒー粉末とを混合することによ
り、インスタント性にすぐれ、かつ良好なフレーバーを
有するコーヒー飲料組成物が得られることを見出して、
本発明に至ったものである。
ーヒーエキスと焙煎コーヒー粉末とを混合することによ
り、インスタント性にすぐれ、かつ良好なフレーバーを
有するコーヒー飲料組成物が得られることを見出して、
本発明に至ったものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、コーヒー飲料
組成物において、乾燥コーヒーエキス５〜９５重量部と
焙煎コーヒー粉末９５〜５重量部からなることを特徴と
する。
組成物において、乾燥コーヒーエキス５〜９５重量部と
焙煎コーヒー粉末９５〜５重量部からなることを特徴と
する。
【０００５】本発明における焙煎コーヒー粉末は、コー
ヒー豆を浅煎から深煎の任意の程度に焙煎し、２０メッ
シュ以下に粉砕したものである。また乾燥コーヒーエキ
スは、望ましくは上記焙煎コーヒー粉末を常法に従って
水または水混和性の有機溶剤（例えばエタノール）で抽
出し、濃縮した後、凍結乾燥または噴霧乾燥することに
よって得られる。
ヒー豆を浅煎から深煎の任意の程度に焙煎し、２０メッ
シュ以下に粉砕したものである。また乾燥コーヒーエキ
スは、望ましくは上記焙煎コーヒー粉末を常法に従って
水または水混和性の有機溶剤（例えばエタノール）で抽
出し、濃縮した後、凍結乾燥または噴霧乾燥することに
よって得られる。
【０００６】乾燥コーヒーエキスと焙煎コーヒー粉末と
の混合割合は、インスタント性と良好なフレーバーが得
られる範囲で適宜選択されるが、通常乾燥コーヒーエキ
スは５〜９５重量部である。
の混合割合は、インスタント性と良好なフレーバーが得
られる範囲で適宜選択されるが、通常乾燥コーヒーエキ
スは５〜９５重量部である。
【０００７】本発明のコーヒー飲料組成物は、望ましく
は適量（２〜５ｇ）を透水性のよい薄い袋に入れ、熱湯
を注いで飲用することにより、本発明の効果がより一層
発揮される。
は適量（２〜５ｇ）を透水性のよい薄い袋に入れ、熱湯
を注いで飲用することにより、本発明の効果がより一層
発揮される。
【０００８】
【実施例】コーヒー豆を手網に入れ中火で１７分間ゆす
りながら焙煎し、粉砕して２０メッシュ以下の粉末を得
た。得られた焙煎コーヒー粉末２００ｇを１ｌの熱湯に
入れ、濾過してコーヒーエキス液を得た。このエキス液
を冷凍し、氷結物を濾別して濃縮エキス液とした後、液
体窒素で凍結後、真空乾燥して乾燥コーヒーエキスを得
た。
りながら焙煎し、粉砕して２０メッシュ以下の粉末を得
た。得られた焙煎コーヒー粉末２００ｇを１ｌの熱湯に
入れ、濾過してコーヒーエキス液を得た。このエキス液
を冷凍し、氷結物を濾別して濃縮エキス液とした後、液
体窒素で凍結後、真空乾燥して乾燥コーヒーエキスを得
た。
【０００９】上記乾燥コーヒーエキス２ｇと焙煎コーヒ
ー粉末１ｇを、透水性のよい薄い袋に詰めコーヒーパッ
クを得た。このコーヒーパックを１５ｍｌの熱湯に入れ
たところ、良好なフレーバーを有するコーヒー飲料を得
た。
ー粉末１ｇを、透水性のよい薄い袋に詰めコーヒーパッ
クを得た。このコーヒーパックを１５ｍｌの熱湯に入れ
たところ、良好なフレーバーを有するコーヒー飲料を得
た。
【００１０】
【発明の効果】乾燥コーヒーエキスと焙煎コーヒー粉末
とを混合することにより、インスタント性にすぐれ、か
つ良好なフレーバーを有するコーヒー飲料組成物を容易
に得ることができ、特に透水性のよい薄い袋に入れパッ
ク状で使用すれば、もっとも効果を発揮することができ
る。
とを混合することにより、インスタント性にすぐれ、か
つ良好なフレーバーを有するコーヒー飲料組成物を容易
に得ることができ、特に透水性のよい薄い袋に入れパッ
ク状で使用すれば、もっとも効果を発揮することができ
る。
Claims (1)
- 【請求項１】 乾燥コーヒーエキス５〜９５重量部と焙
煎コーヒー粉末９５〜５重量部からなるコーヒー飲料組
成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7027694A JPH07236421A (ja) | 1994-03-01 | 1994-03-01 | コーヒー飲料組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7027694A JPH07236421A (ja) | 1994-03-01 | 1994-03-01 | コーヒー飲料組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07236421A true JPH07236421A (ja) | 1995-09-12 |
Family
ID=13426830
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7027694A Pending JPH07236421A (ja) | 1994-03-01 | 1994-03-01 | コーヒー飲料組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07236421A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2017500053A (ja) * | 2013-12-23 | 2017-01-05 | コーニンクラケ ダウ エグバート ビー．ブイ． | 芳香を保持した可溶性コーヒー |
| WO2025142209A1 (ja) * | 2023-12-26 | 2025-07-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 抽出用コーヒー組成物及びその製造方法ならびにコーヒー飲料の製造方法 |
-
1994
- 1994-03-01 JP JP7027694A patent/JPH07236421A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2017500053A (ja) * | 2013-12-23 | 2017-01-05 | コーニンクラケ ダウ エグバート ビー．ブイ． | 芳香を保持した可溶性コーヒー |
| WO2025142209A1 (ja) * | 2023-12-26 | 2025-07-03 | サントリーホールディングス株式会社 | 抽出用コーヒー組成物及びその製造方法ならびにコーヒー飲料の製造方法 |
| JP2025101991A (ja) * | 2023-12-26 | 2025-07-08 | サントリーホールディングス株式会社 | 抽出用コーヒー組成物及びその製造方法ならびにコーヒー飲料の製造方法 |
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