JPH0731361A - 魚体の背立て装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 無頭魚体の背びれを起立させ、魚体の中心を
搬送経路の中心としつつ、安定して無頭魚体を搬送する
魚体の背立て装置に関する。 【構成】 魚体の背立て装置１は、無頭魚体Ｆの腹部３
７が嵌まり込むことができる隙間をあけて、ほぼ平行な
回転軸線まわりに内向きに回転駆動される一対の巻込み
搬送ローラ２ａ，２ｂと、各巻込み搬送ローラ２ａ，２
ｂの直上で、搬送される無頭魚体Ｆの背部３５を背びれ
３６の両側で押圧する一対の押圧ローラ３ａ１，３ｂ
１；３ａ２，３ｂ２とを含むので、無頭魚体Ｆの背びれ
３６を起立させ、魚体Ｆの中心を搬送経路Ｄの中心とし
つつ、安定して無頭魚体Ｆを搬送して、後続の回転丸刃
によって歩留りよく前記魚体Ｆを三枚におろすことがで
きる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、頭部および内臓が除去
された鱈などの無頭魚体を、三枚おろし処理するための
一対の回転丸刃間の中央に位置決めして、前記魚体の背
びれを起立させるために好適に実施することができる背
立て装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】頭部および内臓が除去された鱈などの無
頭魚体を三枚におろすため、前記魚体の腹部を下方にし
て腹部と背部との間を一対の搬送ベルトによって両側か
ら挟持して搬送し、この搬送経路の途中に設けられる一
対の回転丸刃によって中骨の両側で切断する三枚おろし
装置が周知である。このような三枚おろし装置による三
枚おろし処理後の各フイレに背びれが残着してしまうの
を防止するために、従来では、前記一対の回転丸刃より
も搬送方向上流側に背立てローラを設け、前記魚体の背
びれの両側を押圧して、背部の片側に付着している背び
れを起立させ、一対の回転丸刃間に前記背びれを通過さ
せて、片側に寄った背びれが回転丸刃によって切断され
ないように背びれの位置を修正している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】このような先行技術で
は、前記無頭魚体は、頭部および内臓が除去されている
ので、前記一対の搬送ベルトによって空洞の腹部付近を
挟持するときに、魚体が前記搬送方向に関して右または
左側にずれてしまい、前記背びれが中心に配置されるよ
うに正確に挟持することができない。したがって、回転
丸刃によって魚体を切断したときに背びれを切断してし
まい、この背びれの一部が一方のフイレに残着してしま
う。このようにフイレに残着した背びれの一部は、手作
業で除去しなければならないので、手間を要し、生産効
率が悪いという問題がある。また、前述のように一対の
搬送ベルト間に左右対称に魚体が配置されていないの
で、一対の回転丸刃間の中心に魚体の中心、すなわち中
骨がくるように高精度で位置決めすることは困難であ
り、そのため、回転丸刃によって中骨の一部を切断して
しまい、一方のフイレには中骨の細片が付着し肉厚が大
きく、他方のフイレは肉厚が小さく、さらに中骨および
背びれを含む残渣に魚肉が多く付着してしまい歩留りが
悪いという問題がある。

【０００４】本発明の目的は、頭部および内臓が除去さ
れた魚体を高精度でその魚体の中心が搬送経路の中心、
すなわち回転丸刃間の中心に一致するように位置決めし
て供給することができる魚体の背立て装置を提供するこ
とである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、頭部および内
臓が除去された無頭魚体の腹部が嵌まり込むことができ
る隙間をあけて、ほぼ平行な回転軸線まわりに内向きに
回転駆動され、外周面に前記魚体が乗載された状態で搬
送方向下流側にその魚体を押圧する方向に傾斜した突条
または凹溝が形成される一対の巻込み搬送ローラと、各
巻込み搬送ローラの直上で、各巻込み搬送ローラによっ
て搬送される無頭魚体の背部を、背びれの両側で押圧す
る押圧手段とを含むことを特徴とする魚体の背立て装置
である。

【０００６】

【作用】本発明に従えば、無頭魚体の腹部が嵌まり込む
ことができる隙間をあけて、ほぼ平行な回転軸線まわり
に相互に内向きに回転駆動され、外周面に前記魚体が乗
載された状態で搬送方向下流側にその魚体を押圧する方
向に傾斜した突条または凹溝が形成される一対の巻込み
搬送ローラが設けられる。内臓が除去された無頭魚体の
腹部が各巻込み搬送ローラ間に巻込まれ、大きな摩擦力
で搬送方向下流側に送り出される。軟性の腹部が各巻込
み搬送ローラ間に巻込まれると、その軟性の腹部よりも
上方の比較的硬い中骨の両側部分が各巻込み搬送ローラ
上に支持され、前記魚体が不用意にずれてしまうおそれ
がなく、安定して搬送することができる。また前記巻込
み搬送ローラの直上には、搬送される無頭魚体の背部を
背びれの両側で押圧する押圧手段が設けられる。この押
圧手段によって、巻込み搬送ローラ上の無頭魚体は背び
れの両側部分を押圧され、これによって背びれが起立
し、魚体の中央に配置することができる。このようにし
て、魚体の背びれを中央に配置することができるので、
後続して三枚おろし処理を行うにあたって、たとえば２
枚の回転丸刃などによる切断位置を背びれの両側に配置
することが可能となり、切断後のフイレに背びれの一部
が切断されて残着するおそれがなくなる。

【０００７】

【実施例】図１は、本発明の一実施例である魚体の背立
て装置１を示す側面図であり、図２は背立て装置１の一
部を上方から見た平面図である。なお図２は図解を容易
にするため、後述する押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ
２，３ｂ２、支持板５ａ，５ｂおよび案内片６ａ，６ｂ
は省略してある。背立て装置１は、一対の巻込み搬送ロ
ーラ２ａ，２ｂと、押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ
２，３ｂ２と、背立てローラ４ａ，４ｂと、一対の支持
板５ａ，５ｂと、一対の案内片６ａ，６ｂとを有する。

【０００８】各巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂは、一例と
して述べると、その直径がたとえば３〜１０ｃｍ、好ま
しくは５〜６ｃｍの円柱の断面形状を有し、搬送方向Ｄ
下流側の先端部３１は円錐状に形成されており、軸線方
向の全長はたとえば５０〜１００ｃｍに選ばれ、軸部３
２ａ，３２ｂが軸受３３ａ，３３ｂによって頭部および
内臓が除去された無頭魚体Ｆの腹部３７が嵌まり込むこ
とができる隙間４１をあけてほぼ平行に各回転軸線Ｌ
１，Ｌ２まわりに回転自在に支持され、前記軸受３３
ａ，３３ｂは図示しない装置の機体などに固定されてい
る。このような軸受３３ａ，３３ｂによって支持される
巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂは、図示しないモータから
の動力がチェーンなどを介して伝達され、それぞれ内向
きに、たとえば４５０〜６００ｒｐｍの回転数で回転駆
動される。すなわち、搬送方向Ｄ上流側から下流側を見
て、一方の巻込み搬送ローラ２ａは反時計まわりに回転
し、他方の巻込み搬送ローラ２ｂは時計まわりに回転駆
動される。たとえば、一方の巻込み搬送ローラ２ａは、
回転軸線Ｌ１まわりに矢符２１方向に回転駆動され、他
方の巻込み搬送ローラ２ｂは、回転軸線Ｌ２まわりに矢
符２２方向に回転駆動される。前記巻込み搬送ローラ２
ａ，２ｂの回転軸線Ｌ１，Ｌ２はほぼ平行に配置されて
おり、水平面に対してθ１の角度で傾斜している。この
角度θ１は０〜６０°好ましくは１０〜３０°に選ばれ
る。また、前記巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂはステンレ
ス鋼製であり、外周面には、各巻込み搬送ローラ２ａ，
２ｂの各回転方向２１，２２に対して搬送方向Ｄ上流側
（図１の左方）に進む螺旋状の突条８が相互に逆向きに
同一ピッチで形成されている。この突条８は前記搬送ロ
ーラ２ａ，２ｂと一体的に形成されていてもよく、ある
いは直円筒状の外周面を有するローラ本体に針金状の線
状体を螺旋状に巻回して溶接などによって固定するよう
にしてもよい。

【０００９】また、巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂの搬送
方向Ｄ上流側端部の上方には、魚体Ｆを供給するための
投入シュート７が設けられている。前記投入シュート７
の中央部には、無頭魚体Ｆの腹部３７を下にして円滑に
巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂへ供給できるように搬送方
向Ｄに沿って平行な間隙が設けられている。

【００１０】前記巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂによって
搬送方向Ｄ下流側に搬送される魚体Ｆの背部３５を背び
れ３６の両側で押圧する押圧手段３が設けられる。この
押圧手段３は、各対を成す２組の押圧ローラ３ａ１，３
ｂ１；３ａ２，３ｂ２から成り、各巻込み搬送ローラ２
ａ，２ｂの中央を通る仮想鉛直平面１３に対して、上方
になるにつれて相互に離反する方向に傾斜しており、そ
の角度θ２は、たとえば４５〜９０°に選ばれる。また
押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ２，３ｂ２は、その側
面に多数の溝が形成された円錐台状の２枚のローラが対
向しており、各巻込み搬送ローラ２ａ、２ｂ上で搬送さ
れる魚体Ｆを搬送方向Ｄ下流側に搬送するように矢符Ｃ
１，Ｃ２方向に強制回転駆動され、これらの押圧ローラ
３ａ１，３ｂ１；３ａ２，３ｂ２によって、魚体Ｆの背
部３５を背びれ３６の両側で弾発的に押圧する。これら
の押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ２，３ｂ２によって
後述する背立てローラ４ａ，４ｂに魚体Ｆが供給される
に先立って、背部３５の片側に付着している背びれ３６
を予め起立させ、あるいは背部３５との付着状態を離脱
させることができる。押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ
２，３ｂ２に続き、巻込み搬送ローラ２の先端部３１か
ら近接して背立てローラ４ａ，４ｂが設けられている。

【００１１】図３は、背立てローラ４ａ，４ｂおよび案
内片６ａ，６ｂ付近の斜視図である。背立てローラ４
ａ，４ｂは、前述の押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；３ａ
２，３ｂ２と比べて大径であり、外周面に多数の溝４０
が形成された円錐台状の２枚のローラが背びれ３６が嵌
まり込むことができるたとえば１０〜３０ｍｍ程度の隙
間３０をあけて同軸に対向しており、その回転軸線は水
平であり、かつ搬送方向Ｄに直角である。

【００１２】また、支持板５ａ，５ｂは、前記巻込み搬
送ローラ２ａ，２ｂの搬送方向Ｄ下流側の先端部３１の
下方から前記背立てローラ４ａ，４ｂの下方を越えて、
搬送方向Ｄ下流側に延びて形成される。前記２枚の支持
板５ａ，５ｂの間は、巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂによ
って押圧された無頭魚体Ｆの腹部３７が嵌まり込める隙
間３４が設けられている。支持板５ａ，５ｂは、巻込み
搬送ローラ２ａ，２ｂによって搬送された無頭魚体Ｆを
支持し、さらに背立てローラ４ａ，４ｂによって背立て
された前記魚体Ｆを案内片６ａ，６ｂによって送り出さ
れるまで支持している。

【００１３】また、案内片６ａ，６ｂは、ボルト９を介
して、揺動板１０に設けられている長孔１１に沿って摺
動自在に取付けられている。案内片６ａ，６ｂ、ボルト
９および揺動板１０は、前記２枚の支持板５ａ，５ｂに
無頭魚体Ｆの移動経路Ｄを軸として対称に取付けられて
おり、前記２枚の支持板１０は引張りばね１２によって
案内片６ａ，６ｂの案内部２０ａ，２０ｂが相互に近接
する方向、すなわち矢符Ｅ１，Ｅ２の方向にばね付勢さ
れている。したがって、背立てローラ４ａ，４ｂに押圧
されながら、支持板５ａ，５ｂ上で搬送方向Ｄ下流側に
搬送される魚体Ｆはその両側から案内片６ａ，６ｂの各
案内部２０ａ，２０ｂによって弾発的に押圧され、左右
いずれかに片寄った状態であっても強制的に矯正され
る。

【００１４】図４は無頭魚体Ｆの動作を説明するための
図であり、図５は図４の切断面線Ｘ−Ｘで切断したとき
の断面図である。投入シュート７から腹部３７を下にし
て供給される無頭魚体Ｆは、巻込み搬送ローラ２ａ，２
ｂが内向き、すなわち巻込み搬送ローラ２ａは矢符２１
方向に、巻込み搬送ローラ２ｂは矢符２２方向に回転し
ているので、内臓が除去されて空洞である前記魚体Ｆの
腹部３７が巻込まれ、押圧される。このとき巻込み搬送
ローラ２ａ，２ｂの外周面には、各巻込み搬送ローラ２
ａ，２ｂの回転方向２１，２２に対して搬送方向Ｄ上流
側に進み相互に逆向きの螺旋状の突条８が設けられてい
るので、前記魚体Ｆは矢符Ｄの方向へ搬送される。前記
無頭魚体Ｆの背部３５は、押圧ローラ３ａ１，３ｂ１；
３ａ２，３ｂ２によって押圧されると、背びれ３６の両
側の皮が引張られ緊張した状態となるので、前記魚体Ｆ
の背びれ３６は起立し、また魚体Ｆは背びれ３６および
中骨３８を通る面に関して対称であり、魚体Ｆの背びれ
３６および中骨３８が巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂの中
央を通る仮想鉛直平面１３上にくるように位置決めされ
る。また前記魚体Ｆの腹部３７が押圧され巻込まれるの
で、その軟性の腹部３７よりも上方の比較的硬い中骨３
８の両側部分付近が各巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂ上に
支持され、前記魚体Ｆが仮想鉛直平面１３に対して右側
または左側に不用意にずれてしまうおそれがなく、安定
して搬送することができる。したがって、前記魚体Ｆの
背部３５を背びれ３６の両側で押圧でき、背びれ３６を
確実に起立させることができる。

【００１５】巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂの搬送方向Ｄ
下流側の先端部３１は円錐状になっているので、前記無
頭魚体Ｆが巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂから送り出され
るときに、前記魚体Ｆの尾部３９を最後まで適当な高さ
に支持することができる。

【００１６】以上のようにして、巻込み搬送ローラ２
ａ，２ｂから送り出された無頭魚体Ｆは、さらに背立て
ローラ４ａ，４ｂによって背部３５を矯正されながら支
持板５ａ，５ｂ上を進み、案内片６ａ，６ｂによって支
持されながら送り出される。前記案内片６ａ，６ｂはば
ね付勢されているので、安定して前記魚体Ｆを支持する
ことができる。こうして送り出された前記魚体Ｆは、図
示しない一対の回転丸刃によって背びれ３６および中骨
３８の両側で切断され、３枚におろされる。このとき、
巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂによって無頭魚体Ｆの腹部
３７が押圧され安定して搬送できる形状になっているの
で巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂおよび押圧ローラ３ａ
１，３ｂ１；３ａ２，３ｂ２、および背立てローラ４
ａ，４ｂによって背びれ３６が起立し、背びれ３６およ
び中骨３８が正確に搬送経路Ｄの仮想鉛直平面１３にく
るように位置決めされる。

【００１７】本実施例では、二対の押圧ローラ３ａ１，
３ｂ１；３ａ２，３ｂ２を用いているが、押圧ローラの
数は適宜必要に応じ選ぶことができる。

【００１８】本発明の他の実施例として、前述の突条８
に代えて螺旋状の凹溝を巻込み搬送ローラ２ａ，２ｂに
設けてもよい。

【００１９】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、魚体の背
立て装置は、一対の巻込み搬送ローラを有しているの
で、頭部および内臓が除去された無頭魚体は、前記一対
の巻込み搬送ローラにその腹部が巻込まれ、大きな摩擦
力で搬送方向下流側に送り出される。このとき軟性の腹
部が各巻込み搬送ローラ間に巻込まれると、その軟性の
腹部よりも上方の比較的固い中骨の両側部分付近が各巻
込み搬送ローラ上に支持され、前記魚体が不用意にずれ
てしまうおそれがなく、安定して搬送することができ
る。

【００２０】また、前記巻込み搬送ローラの直上には押
圧手段を有し、前記押圧手段は、搬送される無頭魚体の
背部を背びれの両側で押圧するので、背びれの両側の皮
が引張られ、緊張した状態となるので前記魚体の背びれ
が起立し、魚体の中央に配置することができる。したが
って、後続して三枚おろし処理を行うにあたって、たと
えば２枚の回転丸刃などによって前記魚体を切断したと
きに、高精度で背びれの両側で切断することができる。
また巻込み搬送ローラと押圧ローラと背立てローラとに
よって、魚体の中心が搬送経路の中心、すなわち各回転
丸刃間の中心に一致させることができるので、切断後の
フイレに背びれの一部が切断されて残着するおそれがな
くなり、生産効率の向上を図ることができる。また、中
骨および背びれを含む残渣に魚肉が多く付着せず歩留り
の向上を図ることかできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例である魚体の背立て装置１を
示す側面図である。

【図２】図１に示す背立て装置１の一部を上方から見た
平面図である。

【図３】図１に示す魚体の背立て装置１の背立てローラ
４ａ，４ｂおよび案内片６ａ，６ｂ付近の斜視図であ
る。

【図４】無頭魚体Ｆの動作を説明するための図である。

【図５】図４の切断面線Ｘ−Ｘで切断したときの断面図
である。

【符号の説明】

１ 背立て装置 ２ａ，２ｂ 巻込み搬送ローラ ３ 押圧手段 ３ａ１，３ｂ１；３ａ２，３ｂ２ 押圧ローラ ４ａ，４ｂ 背立てローラ ５ａ，５ｂ 支持板 ６ａ，６ｂ 案内片 ７ 投入シュート ８ 突条

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 頭部および内臓が除去された無頭魚体の
   腹部が嵌まり込むことができる隙間をあけて、ほぼ平行
   な回転軸線まわりに内向きに回転駆動され、外周面に前
   記魚体が乗載された状態で搬送方向下流側にその魚体を
   押圧する方向に傾斜した突条または凹溝が形成される一
   対の巻込み搬送ローラと、 各巻込み搬送ローラの直上で、各巻込み搬送ローラによ
   って搬送される無頭魚体の背部を、背びれの両側で押圧
   する押圧手段とを含むことを特徴とする魚体の背立て装
   置。