JPH0740993B2 - 電気炊飯器 - Google Patents
電気炊飯器Info
- Publication number
- JPH0740993B2 JPH0740993B2 JP15535088A JP15535088A JPH0740993B2 JP H0740993 B2 JPH0740993 B2 JP H0740993B2 JP 15535088 A JP15535088 A JP 15535088A JP 15535088 A JP15535088 A JP 15535088A JP H0740993 B2 JPH0740993 B2 JP H0740993B2
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- JP
- Japan
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- pot
- rice
- pan
- temperature
- cooking
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Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、鍋を加熱する鍋加熱手段を備え、この鍋加
熱手段の入力を制御して炊飯をする電気炊飯器に関す
る。
熱手段の入力を制御して炊飯をする電気炊飯器に関す
る。
（従来の技術） 近年、この種の電気炊飯器においては、鍋加熱手段の入
力を電子回路で制御するようにしている。
力を電子回路で制御するようにしている。
このような電気炊飯器の一般的な構造を第２図に示し、
１が炊飯器本体で、この炊飯器本体１は外枠２と内枠３
とで構成され、内枠３の底部に鍋加熱手段として炊飯ヒ
ータ４および温度検知器５が設けられ、外枠２の底部に
前記温度検知器５による温度検知情報などに基づいて炊
飯ヒータ４の入力を制御する電子回路ユニット６が配設
されている。そして前記内枠３内に鍋７が挿脱自在に収
納され、この鍋７の上端の開口部が蓋体８で閉塞されて
いる。さらに炊飯器本体１および鍋体８にそれぞれ保温
ヒータ9,10が設けられている。
１が炊飯器本体で、この炊飯器本体１は外枠２と内枠３
とで構成され、内枠３の底部に鍋加熱手段として炊飯ヒ
ータ４および温度検知器５が設けられ、外枠２の底部に
前記温度検知器５による温度検知情報などに基づいて炊
飯ヒータ４の入力を制御する電子回路ユニット６が配設
されている。そして前記内枠３内に鍋７が挿脱自在に収
納され、この鍋７の上端の開口部が蓋体８で閉塞されて
いる。さらに炊飯器本体１および鍋体８にそれぞれ保温
ヒータ9,10が設けられている。
そして炊飯の際には、内枠３から鍋７を取出し、この鍋
７内に水洗いした必要量の白米と、この白米の量に応じ
た所定量の水を収容し、こののち鍋７を内枠３内に挿入
し、蓋体８でその開口部を閉じ、この状態で手動または
タイマによりスタートスイッチ（図示せず）を投入す
る。これに応じて炊飯ヒータ４に対する入力が電子回路
ユニット６を介して制御され、設定された一定の炊飯行
程を経て飯が炊き上げられる。
７内に水洗いした必要量の白米と、この白米の量に応じ
た所定量の水を収容し、こののち鍋７を内枠３内に挿入
し、蓋体８でその開口部を閉じ、この状態で手動または
タイマによりスタートスイッチ（図示せず）を投入す
る。これに応じて炊飯ヒータ４に対する入力が電子回路
ユニット６を介して制御され、設定された一定の炊飯行
程を経て飯が炊き上げられる。
炊飯の行程を第３図に示し、これは時間の経過に伴う鍋
の温度変化と、炊飯ヒータの入力状態との関係を表した
もので、スタートスイッチの投入に応じて、まずひたし
炊きが行なわれる。このひたし炊きにおいては、炊飯ヒ
ータに対し20″off−40″onの制御が４回繰返され、さ
らにこののち５′off−40″on−５′20″offの制御が行
なわれ、このような制御により鍋内の水が適温に加熱さ
れ、米粒中に水分が充分に浸透する。なお、″は時間の
秒、′は分を表す。
の温度変化と、炊飯ヒータの入力状態との関係を表した
もので、スタートスイッチの投入に応じて、まずひたし
炊きが行なわれる。このひたし炊きにおいては、炊飯ヒ
ータに対し20″off−40″onの制御が４回繰返され、さ
らにこののち５′off−40″on−５′20″offの制御が行
なわれ、このような制御により鍋内の水が適温に加熱さ
れ、米粒中に水分が充分に浸透する。なお、″は時間の
秒、′は分を表す。
このようなひたし炊きののちに実質的な炊飯が開始され
る。すなわち、まず炊飯ヒータが連続通電され、この通
電により鍋の温度が漸次上昇し、その途中つまり鍋の温
度が70℃から80℃に上昇する間に鍋内の米量検出が行な
われる。この米量検出は、鍋の温度が70℃から80℃に上
昇するまでに要した時間Ｔから割り出される。つまり、
米の量が少ない場合には時間Ｔは短く、米の量が多い場
合には時間Ｔが長くなるから、この時間Ｔにより鍋内の
米の量が判定される。
る。すなわち、まず炊飯ヒータが連続通電され、この通
電により鍋の温度が漸次上昇し、その途中つまり鍋の温
度が70℃から80℃に上昇する間に鍋内の米量検出が行な
われる。この米量検出は、鍋の温度が70℃から80℃に上
昇するまでに要した時間Ｔから割り出される。つまり、
米の量が少ない場合には時間Ｔは短く、米の量が多い場
合には時間Ｔが長くなるから、この時間Ｔにより鍋内の
米の量が判定される。
そして鍋が94℃に達した時点に沸騰検知が開始される。
この沸騰検知は、鍋内の水が沸騰しかけると、その気化
潜熱で鍋の温度上昇が抑制される点を利用して行なわれ
る。つまり、鍋が94℃に達してからのちのP0時点から、
米量が少量の場合には例えば60秒間、同じく多量の場合
には140秒間での鍋の温度上昇が5deg以下となる時点を
検知し、この検知をもって鍋内の水が沸騰したものと判
定する。
この沸騰検知は、鍋内の水が沸騰しかけると、その気化
潜熱で鍋の温度上昇が抑制される点を利用して行なわれ
る。つまり、鍋が94℃に達してからのちのP0時点から、
米量が少量の場合には例えば60秒間、同じく多量の場合
には140秒間での鍋の温度上昇が5deg以下となる時点を
検知し、この検知をもって鍋内の水が沸騰したものと判
定する。
このようにして沸騰を検知したのちには、炊飯ヒータが
60″off−60″onの断続通電に切換えられ、これにより
鍋内の水の沸騰が安定して継続する。このような沸騰の
継続により鍋内の水がほぼ蒸発し尽くすと、鍋の温度が
比較的急速に上昇し、その温度が予め設定された一定温
度（炊き上げ温度120℃）に達した時点に炊飯ヒータの
入力が切れ、炊飯が完了する。そしてこののち鍋が水の
沸騰時とほぼ同等の温度に保たれ、内部の飯がむらさ
れ、さらにこのむらし後に第２図に示す保温ヒータ9,10
を介して保温される。
60″off−60″onの断続通電に切換えられ、これにより
鍋内の水の沸騰が安定して継続する。このような沸騰の
継続により鍋内の水がほぼ蒸発し尽くすと、鍋の温度が
比較的急速に上昇し、その温度が予め設定された一定温
度（炊き上げ温度120℃）に達した時点に炊飯ヒータの
入力が切れ、炊飯が完了する。そしてこののち鍋が水の
沸騰時とほぼ同等の温度に保たれ、内部の飯がむらさ
れ、さらにこのむらし後に第２図に示す保温ヒータ9,10
を介して保温される。
（発明が解決しようとする課題） ところで、鍋加熱手段が断続通電されるときには、鍋加
熱手段の発熱温度が上下に変化する。そしてその断続通
電のオン時間およびオフ時間が長ければ長いほどその発
熱温度の変化の上限と下限との幅が大きくなる。
熱手段の発熱温度が上下に変化する。そしてその断続通
電のオン時間およびオフ時間が長ければ長いほどその発
熱温度の変化の上限と下限との幅が大きくなる。
ここで、従来においては、沸騰検知後における鍋加熱手
段の断続通電時のオン時間およびオフ時間がそれぞれ60
秒という長い時間となっている。そして鍋内の水がほぼ
蒸発し尽くして鍋の温度が急速に上昇して炊き上がりに
近づいたときにもこの制御状態がそのまま継続される
が、このときに鍋加熱手段がオンの状態にあると、発熱
温度の上限温度が高いから、飯に焦げがつき易く、また
オフの状態にあると、発熱温度の下限温度が低いから、
焦げつかない反面、加熱不足が生じ、飯の風味が低下し
てしまう。とくに炊き込み飯のように調味料や具の入る
場合には、この傾向がより強くなる。
段の断続通電時のオン時間およびオフ時間がそれぞれ60
秒という長い時間となっている。そして鍋内の水がほぼ
蒸発し尽くして鍋の温度が急速に上昇して炊き上がりに
近づいたときにもこの制御状態がそのまま継続される
が、このときに鍋加熱手段がオンの状態にあると、発熱
温度の上限温度が高いから、飯に焦げがつき易く、また
オフの状態にあると、発熱温度の下限温度が低いから、
焦げつかない反面、加熱不足が生じ、飯の風味が低下し
てしまう。とくに炊き込み飯のように調味料や具の入る
場合には、この傾向がより強くなる。
この発明はこのような点に着目してなされたもので、そ
の目的とするところは、飯が炊き上がる直前に鍋加熱手
段の発熱を適正に制御して焦げや加熱不足の発生を防止
することができる電気炊飯器を提供することにある。
の目的とするところは、飯が炊き上がる直前に鍋加熱手
段の発熱を適正に制御して焦げや加熱不足の発生を防止
することができる電気炊飯器を提供することにある。
［発明の構成］ （課題を解決するための手段） この発明はこのような目的を達成するために、炊飯用の
鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、鍋の温度を検知
する検知手段と、鍋加熱手段に対する入力を制御する制
御手段とを具備し、前記制御手段により、炊飯の開始か
ら鍋内の水が沸騰するまでの間は鍋加熱手段を連続して
通電する加熱制御行程により鍋を加熱し、鍋内の水が沸
騰したのちには前記鍋加熱手段をオンオフ通電する安定
制御行程により鍋を加熱して沸騰を継続させ、この安定
制御行程後において鍋の温度が所定温度に上昇した時
に、鍋加熱手段を前記安定制御行程時におけるオン時間
およびオフ時間より短いオンオフの断続通電状態に制御
する炊き上げ行程に切り換えるようにしたものである。
鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、鍋の温度を検知
する検知手段と、鍋加熱手段に対する入力を制御する制
御手段とを具備し、前記制御手段により、炊飯の開始か
ら鍋内の水が沸騰するまでの間は鍋加熱手段を連続して
通電する加熱制御行程により鍋を加熱し、鍋内の水が沸
騰したのちには前記鍋加熱手段をオンオフ通電する安定
制御行程により鍋を加熱して沸騰を継続させ、この安定
制御行程後において鍋の温度が所定温度に上昇した時
に、鍋加熱手段を前記安定制御行程時におけるオン時間
およびオフ時間より短いオンオフの断続通電状態に制御
する炊き上げ行程に切り換えるようにしたものである。
（作用） 鍋内の水がほぼ蒸発し尽くして鍋の温度が一定温度に上
昇すると、つまり飯の炊き上がりの直前に達すると、鍋
加熱手段の断続通電のオン時間およびオフ時間がそれ以
前よりも短くなり、鍋加熱手段の発熱温度の上限と下限
との幅が小さくなる。このため、鍋が過剰に加熱される
ことも、加熱が不足することもなくなり、したがって焦
げの発生や加熱不足による風味の低下が防止される。
昇すると、つまり飯の炊き上がりの直前に達すると、鍋
加熱手段の断続通電のオン時間およびオフ時間がそれ以
前よりも短くなり、鍋加熱手段の発熱温度の上限と下限
との幅が小さくなる。このため、鍋が過剰に加熱される
ことも、加熱が不足することもなくなり、したがって焦
げの発生や加熱不足による風味の低下が防止される。
（実施例） 以下、この発明の実施例について説明する。
この発明においては、第１図に示すように、鍋加熱手段
としての炊飯ヒータが加熱制御行程として連続通電され
て鍋が加熱される。そして鍋内の水が沸騰を開始してそ
の沸騰が検知されると、炊飯ヒータが連続通電から安定
制御行程として60″off−60″onの断続通電の入力に切
換えられ、これにより鍋内の沸騰が継続する。そして鍋
内の水がほぼ蒸発し尽くして鍋の温度が上昇し始めたの
ちに、炊飯ヒータが炊き上げ制御行程として20″off−1
0″onの断続通電の入力に切換えられる。この切換えの
時点は例えば、60″off−60″onの断続通電の入力時に
おいて炊飯ヒータの通電が切れたときの温度P0と、その
次に炊飯ヒータが通電し始めたときの温度P1との間に、
P1≧P0＋2degの条件が成立したときを基準にして始め
る。
としての炊飯ヒータが加熱制御行程として連続通電され
て鍋が加熱される。そして鍋内の水が沸騰を開始してそ
の沸騰が検知されると、炊飯ヒータが連続通電から安定
制御行程として60″off−60″onの断続通電の入力に切
換えられ、これにより鍋内の沸騰が継続する。そして鍋
内の水がほぼ蒸発し尽くして鍋の温度が上昇し始めたの
ちに、炊飯ヒータが炊き上げ制御行程として20″off−1
0″onの断続通電の入力に切換えられる。この切換えの
時点は例えば、60″off−60″onの断続通電の入力時に
おいて炊飯ヒータの通電が切れたときの温度P0と、その
次に炊飯ヒータが通電し始めたときの温度P1との間に、
P1≧P0＋2degの条件が成立したときを基準にして始め
る。
このような炊き上げ制御行程により鍋の温度が上昇して
炊き上げ温度（120℃）に達した際に炊飯ヒータの入力
が切れ、炊飯が完了する。
炊き上げ温度（120℃）に達した際に炊飯ヒータの入力
が切れ、炊飯が完了する。
なお炊飯量が少ない場合にはその熱容量が小さいため、
沸騰検知後に直ちに前記P1＝P0＋2degの条件が成立して
炊き上げ制御行程に移行し極端な加熱不足となる場合が
考えられるから、安定制御行程の入力中に例えば３回の
通電の断続が繰返されたのちでなければ炊き上げ制御行
程に移行しないようにするとよい。また、鍋の温度の絶
対値を検出し、例えば炊飯量が少ない場合には鍋の温度
が107℃に達したときに、炊飯量が多い場合には112℃に
達したときにそれぞれ炊き上げ制御に移行させるように
することも可能である。
沸騰検知後に直ちに前記P1＝P0＋2degの条件が成立して
炊き上げ制御行程に移行し極端な加熱不足となる場合が
考えられるから、安定制御行程の入力中に例えば３回の
通電の断続が繰返されたのちでなければ炊き上げ制御行
程に移行しないようにするとよい。また、鍋の温度の絶
対値を検出し、例えば炊飯量が少ない場合には鍋の温度
が107℃に達したときに、炊飯量が多い場合には112℃に
達したときにそれぞれ炊き上げ制御に移行させるように
することも可能である。
このように本実施例によれば、炊き上げ制御行程時にお
ける炊飯ヒータの断続通電のオン時間およびオフ時間が
それ以前よりも短くなるように制御され、このため炊飯
ヒータの発熱温度の上限と下限との幅が小さくなる。し
たがって鍋が過剰に加熱されることも、加熱が不足する
こともなくなり、これにより焦げの発生や加熱不足によ
る風味の低下を防止することができる。
ける炊飯ヒータの断続通電のオン時間およびオフ時間が
それ以前よりも短くなるように制御され、このため炊飯
ヒータの発熱温度の上限と下限との幅が小さくなる。し
たがって鍋が過剰に加熱されることも、加熱が不足する
こともなくなり、これにより焦げの発生や加熱不足によ
る風味の低下を防止することができる。
以上述べた炊飯行程は白米の場合であるが、炊き込み飯
などの場合においては醤油，塩，みりんなどの調味料や
各種の具が入る関係で、白米を炊飯する場合よりも焦げ
がつき易い。そこでこのような炊き込み飯などの場合に
は、炊き上げ制御行程時に炊飯ヒータを例えば20″off
−５″onの断続通電に切換えるようにする。このような
制御により、炊き込み飯などであっても焦げの発生を確
実に防止することができる。
などの場合においては醤油，塩，みりんなどの調味料や
各種の具が入る関係で、白米を炊飯する場合よりも焦げ
がつき易い。そこでこのような炊き込み飯などの場合に
は、炊き上げ制御行程時に炊飯ヒータを例えば20″off
−５″onの断続通電に切換えるようにする。このような
制御により、炊き込み飯などであっても焦げの発生を確
実に防止することができる。
なお、炊き上がりに近づいていない状態で誤って炊き上
げ制御行程に移行してしまったような場合、炊飯ヒータ
に対するオンオフの通断電の回数が多くなり、これに伴
い炊飯ヒータの入力を制御するリレーの寿命が縮まり、
また加熱量が不足して炊飯性能が低下してしまう。そこ
で、炊き上がりに近づいていない状態では鍋の温度上昇
率が小さい点を利用して、炊き上げ制御行程に移行した
のちの温度上昇率が3deg以下/60″の場合には、その移
行が誤りであると判定して炊き上げ制御を中止し、再度
安定制御に戻すようにするとよい。この場合、鍋の温度
が炊き上げ制御行程に入る条件よりも高いときには、鍋
の温度が低下して炊き上げ制御行程に入る条件よりも低
い温度となってから安定制御に戻すようにする。
げ制御行程に移行してしまったような場合、炊飯ヒータ
に対するオンオフの通断電の回数が多くなり、これに伴
い炊飯ヒータの入力を制御するリレーの寿命が縮まり、
また加熱量が不足して炊飯性能が低下してしまう。そこ
で、炊き上がりに近づいていない状態では鍋の温度上昇
率が小さい点を利用して、炊き上げ制御行程に移行した
のちの温度上昇率が3deg以下/60″の場合には、その移
行が誤りであると判定して炊き上げ制御を中止し、再度
安定制御に戻すようにするとよい。この場合、鍋の温度
が炊き上げ制御行程に入る条件よりも高いときには、鍋
の温度が低下して炊き上げ制御行程に入る条件よりも低
い温度となってから安定制御に戻すようにする。
［発明の効果］ 以上説明したようにこの発明によれば、飯が炊き上がる
直前に、鍋加熱手段の断続通電のオン時間およびオフ時
間をそれ以前の安定制御行程時のオン時間およびオフ時
間よりも短くしたから、鍋加熱手段の発熱温度の上限と
下限との幅が小さくなり、したがって鍋の過剰な加熱に
よる焦げの発生や、加熱不足による風味の低下を防止す
ることができる。
直前に、鍋加熱手段の断続通電のオン時間およびオフ時
間をそれ以前の安定制御行程時のオン時間およびオフ時
間よりも短くしたから、鍋加熱手段の発熱温度の上限と
下限との幅が小さくなり、したがって鍋の過剰な加熱に
よる焦げの発生や、加熱不足による風味の低下を防止す
ることができる。
第１図はこの発明における沸騰から炊き上げまでの炊飯
行程の一例を示すグラフ図、第２図は電気炊飯器の構造
を示す断面図、第３図は従来における炊飯の全行程を示
すグラフ図、第４図は同じく沸騰から炊き上げまでの炊
飯行程を示すグラフ図である。 ４……炊飯ヒータ（鍋加熱手段）、５……温度検知器、
６……電子回路ユニット。
行程の一例を示すグラフ図、第２図は電気炊飯器の構造
を示す断面図、第３図は従来における炊飯の全行程を示
すグラフ図、第４図は同じく沸騰から炊き上げまでの炊
飯行程を示すグラフ図である。 ４……炊飯ヒータ（鍋加熱手段）、５……温度検知器、
６……電子回路ユニット。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 川口 弘昭 新潟県加茂市大字後須田2570番地１ 東芝 熱器具株式会社内 (72)発明者 田巻 宏一 新潟県加茂市大字後須田2570番地１ 東芝 熱器具株式会社内 (72)発明者 塚田 悟 新潟県加茂市大字後須田2570番地１ 東芝 熱器具株式会社内 (72)発明者 旭 守男 愛知県名古屋市西区葭原町４丁目21番地 株式会社東芝名古屋工場内 (56)参考文献 特開 昭63−40518（ＪＰ，Ａ)
Claims (1)
- 【請求項１】炊飯用の鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手
段と、鍋の温度を検知する検知手段と、鍋加熱手段に対
する入力を制御する制御手段とを具備し、前記制御手段
により、炊飯の開始から鍋内の水が沸騰するまでの間は
鍋加熱手段を連続して通電する加熱制御行程により鍋を
加熱し、鍋内の水が沸騰したのちには前記鍋加熱手段を
オンオフ通電する安定制御行程により鍋を加熱して沸騰
を継続させ、この安定制御行程後において鍋の温度が所
定温度に上昇した時に、鍋加熱手段を前記安定制御行程
時におけるオン時間およびオフ時間より短いオンオフの
断続通電状態に制御する炊き上げ行程に切り換えること
を特徴とする電気炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15535088A JPH0740993B2 (ja) | 1988-06-23 | 1988-06-23 | 電気炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15535088A JPH0740993B2 (ja) | 1988-06-23 | 1988-06-23 | 電気炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01320020A JPH01320020A (ja) | 1989-12-26 |
| JPH0740993B2 true JPH0740993B2 (ja) | 1995-05-10 |
Family
ID=15603975
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15535088A Expired - Lifetime JPH0740993B2 (ja) | 1988-06-23 | 1988-06-23 | 電気炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0740993B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2537117B2 (ja) * | 1992-08-21 | 1996-09-25 | リンナイ株式会社 | 炊飯器 |
-
1988
- 1988-06-23 JP JP15535088A patent/JPH0740993B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH01320020A (ja) | 1989-12-26 |
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