JPH09108103A

JPH09108103A - 精米機能を有する洗米炊飯装置

Info

Publication number: JPH09108103A
Application number: JP26663195A
Authority: JP
Inventors: Minoru Aoki; 稔青木
Original assignee: Fuji Seiki KK
Current assignee: Fuji Seiki KK
Priority date: 1995-10-16
Filing date: 1995-10-16
Publication date: 1997-04-28
Anticipated expiration: 2015-10-16
Also published as: JP2922829B2

Abstract

(57)【要約】【課題】精米したての米を炊飯可能とする。【解決手段】玄米を精米する精米機(S) と、同精米機
(S) から精米された炊飯用の米を貯蔵するホッパ(2)
と、同ホッパ(2) から米を送給されて洗米する洗米器
(3) と、同洗米器(3) から洗米後の米を送給されて炊飯
する炊飯釜(4) とを具備し、前記精米機(S) で精米した
米を炊飯可能とした。また、精米機(S) の精米装置(S1)
を前記ホッパ(2) の近傍で、かつ、同ホッパ(2) よりも
上方位置に配設し、さらに、同精米装置(S1)とホッパ
(2) とを連通連結した。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、精米機能を有す
る洗米炊飯装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、精米の計量、洗米、加水調節及び
炊飯を自動的に行う洗米炊飯装置があり、省力化ととも
に、洗米、水加減などを良好に保ち、いつでも同じ炊き
上がりの飯を作ることを目的として、近年、外食産業な
どでよく使用されている。

【０００３】かかる洗米炊飯装置は、炊飯用の米を貯蔵
するホッパと、同ホッパから米を受給して洗米する洗米
器と、同洗米器から洗米後の米を受給して炊飯する炊飯
釜とを具備しており、洗米器内に洗米用の攪拌翼などを
配設するとともに、同洗米器に給水管を連通連結し、さ
らに、下方に配設した米を貯蔵するホッパから上方の洗
米器内に米を送給する送給管を設け、ホッパから一定計
量された米を洗米器内に送給するとともに、洗米器内に
給水して、前記攪拌翼により洗米し、さらに、洗米後の
米を炊飯釜に送給し、かつ、水量調節を行い、その後、
炊飯釜を加熱して炊飯を行うものである。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記した従
来の洗米炊飯装置には、未だ、以下のような課題が残さ
れていた。

【０００５】すなわち、飯を美味く炊き上げるにはいろ
いろな要素があるが、一般的には、精米した場合、米の
水分やその他のうまみ成分が抜けないうちに、できるだ
け早く炊飯することが大切とされている。

【０００６】ところが、上記の従来の洗米炊飯装置は、
市販の精米をホッパ内に移しかえて貯蔵するようにして
いるので、かかる精米を炊飯に供するときには、米から
水分やうまみがすでに抜けていることが多く、美味い飯
を炊き上げることが難しかった。

【０００７】本発明は、上記課題を解決することのでき
る精米機能を有する洗米炊飯装置を提供することを目的
としている。

【０００８】

【課題を解決するための手段】この発明は、玄米を精米
する精米機と、同精米機から精米された炊飯用の米を貯
蔵するホッパと、同ホッパから米を送給されて洗米する
洗米器と、同洗米器から洗米後の米を送給されて炊飯す
る炊飯釜とを具備し、前記精米機で精米した米を炊飯可
能としたことを特徴とする精米機能を有する洗米炊飯装
置に係るものである。

【０００９】また、本発明は、機枠の最下部にホッパ
を、中間部に炊飯釜を、最上部に洗米器を配設するとと
もに、精米機の精米装置を前記ホッパの近傍で、かつ、
同ホッパよりも上方位置に配設し、さらに、同精米装置
とホッパとを連通連結したことにも特徴を有する。

【００１０】さらに、本発明は、上記精米機は、ホッパ
内の米の残量に応じて精米を行うように構成したことに
も特徴を有する。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明にかかる精米機能を
有する洗米炊飯装置の実施の形態を図面に基づき説明す
る。

【００１２】図１は本発明に係る精米機能を有する洗米
炊飯装置Ａの正面視による説明図、図２は同洗米炊飯装
置Ａの側面視による説明図である。

【００１３】図１及び図２に示すように、洗米炊飯装置
Ａは、炊飯部A1と精米部A2とを並設して構成しており、
炊飯部A1は、機枠１の最下部に炊飯用の米を貯蔵するホ
ッパ２を、最上部には下端に開閉自在の排水口30を有す
る洗米器３を配設するとともに、ホッパ２と洗米器３と
の間に炊飯釜４を配設し、さらに、機枠１の周囲を化粧
パネル等でカバーして構成している。

【００１４】機枠１は４本の角パイプ10よりなり、同機
枠１の上端に設けた支持台11に逆截頭円錐筒形の洗米器
３を設けている。

【００１５】洗米器３の下端には排出口30を形成してお
り、同排出口30には截頭円錐形の開閉蓋31を設けてい
る。

【００１６】また、洗米器３には図示しない水源と接続
する給水管12を連通連結しており、同給水管12は中途に
開閉バルブＶを取付け（図２参照）、同開閉バルブＶの
上流側から導水管13を分岐させている。

【００１７】そして、給水管12の先端を洗米器３の天井
部に連通連結する一方、導水管13の先端を上記開閉蓋31
に接続するとともに、洗米器３内を昇降自在に構成して
いる。

【００１８】開閉蓋31には吐水口31a を３個所設けてお
り、内部において前記導水管13と連通させている。

【００１９】したがって、開閉蓋31は導水管13の昇降に
よって洗米器３の排出口30を開閉することができるとと
もに、開閉バルブＶを閉じると、給水は導水管13を通っ
て開閉蓋31の吐水口31a から噴出可能となっている。

【００２０】また、導水管13には空気取入管14を連通連
結させており、エジェクタ効果によって、吐水口31a か
らは気泡混じりの水を噴出することができる。

【００２１】さらに、導水管13には水位調節管15を昇降
自在に取付けており、同水位調節管15を所定位置まで下
降させ、水位調節管15の先端から洗米器３内の水を吸引
排出して水位調節管15の下端位置を所定水位とすること
ができる。16は水位調節管15の昇降機構である。

【００２２】また、ホッパ２の下端開口部には搬送ボッ
クス61を具備する計量器６を連通連結している。

【００２３】また、上記計量器６と洗米器３の上部との
間に搬送管８を介設し、計量器６に連通した搬送管８の
始端側にブロワ装置７を設け、計量済の米を洗米器３に
圧送可能としている。

【００２４】ブロワ装置７は送風ファン70より構成して
おり、同送風ファン70と計量器６の搬送ボックス61とを
ブロワ管71で連通連結し、機枠１内において、背面を切
削したホッパ２の背部の空所に配設している。

【００２５】また、搬送ボックス61と前記洗米器３の上
部とを搬送管８で連通連結しており、計量器６により一
定計量されて搬送ボックス61内に収容された米を、ブロ
ワ装置７の駆動により洗米器３内に圧送するようにして
いる。なお、同ブロワ装置７は、所定量の米が全て洗米
器３内に収容されるまで駆動されるように制御されてい
ることは勿論である。

【００２６】また、ホッパ２と洗米器３との間に配設し
た炊飯釜４は、機枠１の中程に設けた加熱器５上に載置
可能とし、かつ、図示しない炊飯釜駆動機構により、炊
飯釜４の蓋40を開閉可能としている。

【００２７】なお、図１及び図２において、17は洗米汚
水を排出するオーバーフロー管、図２中、18は水位調節
管15と連通連結した吸引装置、19は給水管12の中途に設
けた電磁弁である。

【００２８】一方、精米部A2は、炊飯部A1に並設した精
米機Ｓから構成しており、同精米機Ｓは、図１及び図２
に示すように、炊飯部A1の機枠１よりも小型のフレーム
Ｆの最下部に糠タンクＴを配設し、最上部には玄米を収
容する玄米ホッパＨを配設するとともに、前記糠タンク
Ｔと玄米ホッパＨとの間に、精米装置S1を配設し、さら
に、フレームＦの周囲を炊飯部A1と同様に化粧パネル等
でカバーして構成している。

【００２９】そして、化粧パネル上には精米機Ｓの操作
盤S2を設け、同操作盤S2を、炊飯部A1及び精米部A2の動
作制御を行う図示しない制御装置と連絡して、操作盤S2
の操作により、精米度合いを選択可能としている。

【００３０】本実施の形態における精米装置S1は、摩擦
式精米を行うように構成しており、前記玄米ホッパＨと
導通管20を介して連通連結する精米筒21内に図示しない
ロール体を回転自在に配設して搗精部を構成し、導通管
20より送給された玄米をロール体の回転により精米筒21
の前方へ送り、同ロール体の先端の搗精部で摩擦精白す
るようにしている。25は精米装置S1が具備する駆動モー
タであり、前記ロール体のロール軸22に連動連結してい
る。

【００３１】また、上記精米装置S1は、炊飯部A1のホッ
パ２の近傍で、かつ、ホッパ２よりも上方に位置するよ
うに配設しており、同精米装置S1の精米筒21と炊飯部A1
のホッパ２とを精米搬送パイプ23により連通連結してい
る。したがって、精米された米は同パイプ23によりホッ
パ２に自然落下して貯蔵されることになり、別途、機械
的な搬送装置は不用となるのでコスト的にも有利とな
り、かつ、全体をコンパクトに装置することができる。

【００３２】さらに、精米装置S1は、糠吸引ファン24を
具備しており、同糠吸引ファン24は、前記糠タンクＴの
上方に架設した横桟F1上に配設され、糠タンクＴと前記
精米筒21とを連通連結して、精米時に発生する糠を強制
的に糠タンクＴ内に吸引して収容可能としている。

【００３３】糠タンクＴの前面には糠量確認窓T1を設け
ており、同糠量確認窓T1から覗いて糠の量が所定量より
多くなれば、把手T2を把持して糠タンクＴをフレームＦ
内より引出して処理すればよい。

【００３４】また、本発明では、精米機Ｓは、炊飯部A1
のホッパ２内の米の残量に応じて精米を行うように構成
したことにも特徴を有するものであり、そのために、前
記ホッパ２内には米の残量を検出するレベルセンサ26を
配設している。

【００３５】すなわち、同レベルセンサ26と前記した制
御装置とを連絡し、米の残量が所定値になるとこれをレ
ベルセンサ26が検出して精米信号を出力し、同信号を受
けて制御装置が精米機Ｓの精米装置S1を駆動して精米
し、ホッパ２内に精米した米を補給する。

【００３６】そして、ホッパ２内に所定量貯留される
と、レベルセンサ26がこれを検出して精米停止信号を出
力し、同信号を受けて制御装置は精米装置S1の駆動を停
止するものである。

【００３７】したがって、ホッパ２には常に精米したて
の米が収容されることになり、連続的に炊飯してもいつ
も美味しい飯を炊くことができて使い勝手がよい。

【００３８】このように、精米機Ｓを具備することによ
り、玄米ホッパＨに玄米を入れておくだけで、常に、精
米したての米を人手をかけずに自動的に洗米炊飯するこ
とができる。

【００３９】また、玄米で保管しているので、保管性が
きわめて良好であり、米に含まれる水分やうまみが抜け
にくく、美味しい炊飯が可能となる。

【００４０】さらに、米の種類などによって、あるい
は、好みに応じて、いわゆる上白米から七部付まで精米
度合いを選択することができるので使い勝手がよい。

【００４１】以上のことから、本発明に係る精米機能を
有する洗米炊飯装置Ａは、特に、外食産業などのように
大量に炊飯するところに設置すればきわめて有用とな
る。

【００４２】しかも、本洗米炊飯装置Ａは、炊飯部A1と
精米部A2とを並設しているので外観上もコンパクトでシ
ンプルなすっきりとした構成となり、設置個所は小さな
スペースでよく、厨房等への設置に支障をきたすことが
ない。

【００４３】以下、実際に本発明に係る精米機能を有す
る洗米炊飯装置Ａを運転する場合について説明する。な
お、本洗米炊飯装置Ａは、炊飯部A1側に設けた図示しな
い操作パネルのスイッチ操作により行われるもので、こ
こでは、自動炊飯モードで操作した場合について説明す
る。

【００４４】まず、上記操作パネルの運転スイッチを投
入すると、精米機Ｓが作動し、玄米ホッパＨから精米装
置S1の精米筒21内に玄米が供給され、玄米から白米へと
精米され、精米された米が精米搬送パイプ23を介して炊
飯部A1の米貯蔵用のホッパ２に送られる。

【００４５】ホッパ２内に精米された米が所定量になる
と、レベルセンサ26の検出信号により精米機Ｓは停止す
る。

【００４６】そして、計量器６により、一定量の米がホ
ッパ２から搬送ボックス61内に収容され、ブロワ装置７
の駆動により米は搬送ボックス61から搬送管８を介して
洗米器３内に圧送される。このときに、ホッパ２内の米
が所定量以下になると、レベルセンサ26の検出信号によ
り、再び精米機Ｓが駆動して所定量まで精米した米をホ
ッパ２へ供給することになる。

【００４７】次いで、給水管12の電磁弁19が開いて洗米
器３内を満水にすると、開閉バルブＶが閉じて水を導水
管13に導き、空気取入管14から取入れられた空気ととも
に、開閉蓋31の吐水口31a から気泡混じりの水が噴出
し、下方からの噴流によって米を傷めることなく確実に
洗米することができる。なお、洗米時間は、予め炊飯す
る米の分量により定めらている。

【００４８】このときに、洗米時に発生した汚れは泡と
ともに水面上部に浮遊し、オーバーフロー管17より洗米
汚水として漸次系外へ排出される。

【００４９】洗米が終了すると、水位調節管15が所定位
置まで下降し、同調節管15の下端から水位が水位調節管
15の下端と同位置なるまで吸水して洗米器３内の水位を
決定する。

【００５０】その後、炊飯釜４が上昇して洗米器３の直
下方まで上昇し、洗米器３の開閉蓋31が下降して排出口
30を開き、洗米された米と水とが同時に炊飯釜４内に収
容される。

【００５１】さらに、電磁弁19が再び開き、所定の量の
水が吸水管12からシャワー状に排出され、洗米器３の内
壁に一部付着している米を流し落としながら、炊飯釜４
内を炊飯に最適の水量に定める。すなわち、水位調節管
15による水位調節は、ここで加える水量を予め差し引い
た量に合わせている。

【００５２】炊飯釜４は自動的に閉蓋されるとともに、
加熱器５上に載置されて炊飯が行われる。

【００５３】炊飯後は炊飯釜４は開蓋されるとともに傾
動し、炊き上がった飯を容易に保温ジャー等に移し換え
ることが可能となる。

【００５４】

【発明の効果】以上説明してきたように、本発明では、
玄米を精米する精米機と、同精米機から精米された炊飯
用の米を貯蔵するホッパと、同ホッパから米を送給され
て洗米する洗米器と、同洗米器から洗米後の米を送給さ
れて炊飯する炊飯釜とを具備し、前記精米機で精米した
米を炊飯可能としたことにより、玄米ホッパに玄米を入
れておくだけで、常に、精米したての米を人手をかけず
に自動的に洗米炊飯することができる。

【００５５】また、玄米で保管しているので、保管性が
きわめて良好であり、米に含まれる水分やうまみが抜け
にくく、美味しい炊飯が可能となる。

【００５６】さらに、米の種類などによって、あるい
は、好みに応じて、いわゆる上白米から七部付まで精米
度合いを選択することができるので使い勝手がよい。

【００５７】したがって、本精米機能を有する洗米炊飯
装置は、特に、外食産業などのように大量に炊飯すると
ころに設置すればきわめて有用となる。

【００５８】また、本発明は、機枠の最下部にホッパ
を、中間部に炊飯釜を、最上部に洗米器を配設するとと
もに、精米機の精米装置を前記ホッパの近傍で、かつ、
同ホッパよりも上方位置に配設し、さらに、同精米装置
とホッパとを連通連結したことにより、精米された米は
ホッパに自然落下して貯蔵されることになり、別途、機
械的な搬送装置は不用となるのでコスト的にも有利とな
り、かつ、全体をコンパクトに装置することができる。

【００５９】また、外観上もコンパクトでシンプルなす
っきりとした構成となり、設置個所は小さなスペースで
よく、厨房等への設置に支障をきたすことがない。

【００６０】さらに、本発明は、上記精米機は、ホッパ
内の米の残量に応じて精米を行うように構成しているの
で、ホッパには常に精米したての米が収容されることに
なり、連続的に炊飯してもいつも美味しい飯を炊くこと
ができて使い勝手がよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る精米機能を有する洗米炊飯装置の
正面視による説明図である。

【図２】同洗米装置の側面視による説明図である。

【符号の説明】

Ａ洗米炊飯装置 A1 炊飯部 A2 精米部Ｓ精米機 S1 精米装置１機枠２ホッパ３洗米器４炊飯釜

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】玄米を精米する精米機(S) と、同精米機
(S) から精米された炊飯用の米を貯蔵するホッパ(2)
と、同ホッパ(2) から米を送給されて洗米する洗米器
(3) と、同洗米器(3) から洗米後の米を送給されて炊飯
する炊飯釜(4) とを具備し、前記精米機(S) で精米した
米を炊飯可能としたことを特徴とする精米機能を有する
洗米炊飯装置。
【請求項２】機枠(1) の最下部にホッパ(2) を、中間
部に炊飯釜(4) を、最上部に洗米器(3) を配設するとと
もに、精米機(S) の精米装置(S1)を前記ホッパ(2) の近
傍で、かつ、同ホッパ(2) よりも上方位置に配設し、さ
らに、同精米装置(S1)とホッパ(2) とを連通連結したこ
とを特徴とする請求項１記載の精米機能を有する洗米炊
飯装置。
【請求項３】上記精米機(S) は、ホッパ(2) 内の米の
残量に応じて精米を行うように構成したことを特徴とす
る請求項１または２に記載の精米機能を有する洗米炊飯
装置。