JPS5813927A - 高周波加熱装置 - Google Patents
高周波加熱装置Info
- Publication number
- JPS5813927A JPS5813927A JP56113975A JP11397581A JPS5813927A JP S5813927 A JPS5813927 A JP S5813927A JP 56113975 A JP56113975 A JP 56113975A JP 11397581 A JP11397581 A JP 11397581A JP S5813927 A JPS5813927 A JP S5813927A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- time
- switch
- rice
- high frequency
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
- H05B6/687—Circuits for monitoring or control for cooking
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
- H05B6/6464—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors using weight sensors
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は高周波加熱装置に関するものである。
従来の高周波加熱装置において炊飯を行うものでは高周
波による誘電加熱であるがゆえにその炊飯中において米
の温度を１００℃以上にすることができず、よって炊飯
の終了前に米のアミノカポニール反応をおこさせ、おい
しいごはんを炊くことができなかった。
波による誘電加熱であるがゆえにその炊飯中において米
の温度を１００℃以上にすることができず、よって炊飯
の終了前に米のアミノカポニール反応をおこさせ、おい
しいごはんを炊くことができなかった。
そこで本発明は高周波で誘電加熱した後に高周波発振器
以外の加熱手段を駆動することにより、上記従来の欠点
を解消するものである。
以外の加熱手段を駆動することにより、上記従来の欠点
を解消するものである。
以下、本発明の一実施例を添付図面とともに説明する。
第１図において、４は本体ケースで、この本体ケース４
内には加熱室６が設けられ、この加熱室６内には導波管
６を介して高周波発振器７から高周波が供給されるよう
になっている。
内には加熱室６が設けられ、この加熱室６内には導波管
６を介して高周波発振器７から高周波が供給されるよう
になっている。
また加熱室６の後壁外には複数の孔を介して熱風発生装
置８が設けられ、この熱風発生装置８はファン９とモー
タ１ｏとヒーター１１（高周波発振器７外の加熱手段の
一例として用いたもの）により構成されている。
置８が設けられ、この熱風発生装置８はファン９とモー
タ１ｏとヒーター１１（高周波発振器７外の加熱手段の
一例として用いたもの）により構成されている。
さらに加熱室６外への排気ガイド１２中には湿度センサ
ー１３が設けられている。
ー１３が設けられている。
一方加熱室５内下部にはガラス等の誘電体よりなる鍋１
が設けられ、さらに同上部には多孔ガイド１４を介して
温度センサー１６が設けられている。
が設けられ、さらに同上部には多孔ガイド１４を介して
温度センサー１６が設けられている。
次に、第３図は制御回路構成を示し、第３図において、
１６はマイクロコンピュータ−であり、内部に構成され
た記憶素子内にあらかじめ記憶させたプログラムに従っ
て各部の制御を行う。
１６はマイクロコンピュータ−であり、内部に構成され
た記憶素子内にあらかじめ記憶させたプログラムに従っ
て各部の制御を行う。
１７は螢光表示管で、加熱状態や、動作時間、あるいは
使用者の操作したスイッチに対応した内容などを表示す
る。１８はキーボードで、炊飯、あるいは誘電加熱の強
９弱の選択などを使用者が操作する部分である。なお、
このキーボード１８には第１図のドア１９の開閉に連動
して開閉するドアスイッチ（第２図２０）なども含まれ
ている。
使用者の操作したスイッチに対応した内容などを表示す
る。１８はキーボードで、炊飯、あるいは誘電加熱の強
９弱の選択などを使用者が操作する部分である。なお、
このキーボード１８には第１図のドア１９の開閉に連動
して開閉するドアスイッチ（第２図２０）なども含まれ
ている。
再び第３図の２１はマイクロコンピュータ−１６に基準
時間を写えるための基準クロック発生回路である。
時間を写えるための基準クロック発生回路である。
１３は上記湿度センサーであり、湿度によってその電気
的特性が変化するものであり、その変化した特性を増巾
器２２によって適当なインピーぞ。
的特性が変化するものであり、その変化した特性を増巾
器２２によって適当なインピーぞ。
ンス変換をするとともに増巾している。１６はサーミス
タなどの上記温度センサーであり、加熱室６の温度変化
を検知し、その電気特性の変化は同様に増巾器２３を通
して、アナログデーターマルチプレクサ２４に導かれる
。すなわち湿度センサー１３からの信号と温度センサー
１６からの信号は、マイクロコンピュータ−１６にアナ
ログデータマルチプレクサ２４と、アナログ−ディジタ
ル変換器２６を通して、読み込むのである。
タなどの上記温度センサーであり、加熱室６の温度変化
を検知し、その電気特性の変化は同様に増巾器２３を通
して、アナログデーターマルチプレクサ２４に導かれる
。すなわち湿度センサー１３からの信号と温度センサー
１６からの信号は、マイクロコンピュータ−１６にアナ
ログデータマルチプレクサ２４と、アナログ−ディジタ
ル変換器２６を通して、読み込むのである。
２６は第２図のスイッチ２７を開閉するための駆動部、
同様に２８は第２図のスイッチ２９を、３ｏは第２図の
スイッチ３１をそれぞれ開閉するための駆動部で、それ
ぞれマイクロコンピュータ−１６の制御で動作する。次
に第２図において、３２は加熱室６を照明するオーブン
ランプ、３３は加熱室６のドア１９に連動するスイッチ
で、ドア１９が開いている時にこのスイッチ３３が開く
。
同様に２８は第２図のスイッチ２９を、３ｏは第２図の
スイッチ３１をそれぞれ開閉するための駆動部で、それ
ぞれマイクロコンピュータ−１６の制御で動作する。次
に第２図において、３２は加熱室６を照明するオーブン
ランプ、３３は加熱室６のドア１９に連動するスイッチ
で、ドア１９が開いている時にこのスイッチ３３が開く
。
３４は高圧発生回路であり、これに電源が供給されると
高周波発振器７が発振し、加熱室６内に高周波が供給さ
れる。
高周波発振器７が発振し、加熱室６内に高周波が供給さ
れる。
今、キーボード１８上の適当なスイッチ、たとえば炊飯
のキーが押されると、第２図のスイッチ２７が閉となっ
てオーブン・ランプ３２が点灯する。
のキーが押されると、第２図のスイッチ２７が閉となっ
てオーブン・ランプ３２が点灯する。
更にドア１９が閉じられて、調理開始スイッチ（図示せ
ず）が押されると、マイクロコンピュータ−１６は、あ
らかじめ定めたシーケンスに従って安全性などのチェッ
クなどを行って高周波発振器７の発振が必要であるなら
ば、スイッチ３１をａ側に閉じるとともに、スイッチ２
９を閉じる。こうすることによって、高圧発生器３４に
電源が供給され、高周波発振器７が発振する。またマイ
クロコンピュータ１６によりスイッチ２９を開閉するこ
とによって高周波発振器７の発振、停止を行い、強誘電
加熱から弱誘電加熱に切換える。
ず）が押されると、マイクロコンピュータ−１６は、あ
らかじめ定めたシーケンスに従って安全性などのチェッ
クなどを行って高周波発振器７の発振が必要であるなら
ば、スイッチ３１をａ側に閉じるとともに、スイッチ２
９を閉じる。こうすることによって、高圧発生器３４に
電源が供給され、高周波発振器７が発振する。またマイ
クロコンピュータ１６によりスイッチ２９を開閉するこ
とによって高周波発振器７の発振、停止を行い、強誘電
加熱から弱誘電加熱に切換える。
また、マイクロコンピュータ１６によりスイッチ３１を
ｂ側に切換えることによってヒータ１１に通電してオー
ブン動作をする。
ｂ側に切換えることによってヒータ１１に通電してオー
ブン動作をする。
第４図は湿度センサー１３による特性を示したものであ
り、横軸に時間、たて軸に湿度センサー１３の電気特性
の変化を示している。この第４図は湿度センサー１３の
抵抗の逆数を電圧で示したものであり、すなわち、ここ
で示した実施例の湿度センサー１３は湿度が高くなると
抵抗値が低くなるものであるから、湿度が高くなると検
知電圧が高くなる。従って第４図は検知している湿度に
ほぼ対応した波形となる。時間１＝Ｑにおいて高訃 周波発振器７による誘電加熱が始すると、加熱室６全体
の温度が上昇するので相対湿度は低下する。
り、横軸に時間、たて軸に湿度センサー１３の電気特性
の変化を示している。この第４図は湿度センサー１３の
抵抗の逆数を電圧で示したものであり、すなわち、ここ
で示した実施例の湿度センサー１３は湿度が高くなると
抵抗値が低くなるものであるから、湿度が高くなると検
知電圧が高くなる。従って第４図は検知している湿度に
ほぼ対応した波形となる。時間１＝Ｑにおいて高訃 周波発振器７による誘電加熱が始すると、加熱室６全体
の温度が上昇するので相対湿度は低下する。
そしてこの最低値を監視していると、時間ｔ ＝１１に
おいて最低値となり、この時の検知電圧をｍ。
おいて最低値となり、この時の検知電圧をｍ。
とする。更に誘電加熱をつづけると、食品から蒸気が発
生しはじめて、相対湿度が急激に上昇する。
生しはじめて、相対湿度が急激に上昇する。
そしてその検知電圧が、前述の最低値ｍ。より６ｍだけ
大きくなった時、（６ｍはあらかじめ定めた値である）
、もしくは、検知電圧がｍ。１６ｍ以上となった状態、
すなわちｔ二ｔ２゛の時点で湿度検知をしたと判定し、
この１＝１８から、上述のｔ２までの時間をＴ、として
求めるのである。
大きくなった時、（６ｍはあらかじめ定めた値である）
、もしくは、検知電圧がｍ。１６ｍ以上となった状態、
すなわちｔ二ｔ２゛の時点で湿度検知をしたと判定し、
この１＝１８から、上述のｔ２までの時間をＴ、として
求めるのである。
上記構成において、第１図の鍋１内で炊飯を行う場合に
は、本実施例においてはマイクロコンビ図のキーボード
１８の炊飯のキーを押し、調理開始スイッチを押す。
は、本実施例においてはマイクロコンビ図のキーボード
１８の炊飯のキーを押し、調理開始スイッチを押す。
すると、マイクロコンピュータ−１６にｒり駆動部２６
，２８．３０が付勢され、第２図のスイッチ２７．２９
が閉じ、スイッチ３１がａ側に付勢される。
，２８．３０が付勢され、第２図のスイッチ２７．２９
が閉じ、スイッチ３１がａ側に付勢される。
なおこの時には当然ドア１９が閉じられているので、ス
イッチ３３は閉じられている。
イッチ３３は閉じられている。
したがってこの時には高圧発生器３４を介して高周波発
振器７に高電圧が連続的に供給されるので、この時には
強誘電加熱が行われる。そしてこの強誘電加熱が行われ
ると加熱室６内の相対湿度は徐々に低下し、湿度センサ
ー１３による検知電圧は時間ｊ＝ｊ、において最低とな
り、更に誘電加熱が進むと鍋１内で沸騰がおこり１時間
ｔ２で上記湿度センサー１３による検知電圧は第４図の
ｍ。＋ΔｍＫ達する。マイクロコンピュータ−１６は上
記時間ｔｏからｔ２までの時商を時間Ｔ１と認定し、こ
の時間Ｔ１に定数に１（炊飯独自の第１の定数）を乗じ
た時間Ｔ１に、をＴ２とし、これらの時間Ｔ１〜Ｔ２の
間は第２図のスイッチ２９を閉成しつづ’Ｉｒｆ 、第
６図のごとく例えばｅｏｏＷの強誘電加熱を行う。
振器７に高電圧が連続的に供給されるので、この時には
強誘電加熱が行われる。そしてこの強誘電加熱が行われ
ると加熱室６内の相対湿度は徐々に低下し、湿度センサ
ー１３による検知電圧は時間ｊ＝ｊ、において最低とな
り、更に誘電加熱が進むと鍋１内で沸騰がおこり１時間
ｔ２で上記湿度センサー１３による検知電圧は第４図の
ｍ。＋ΔｍＫ達する。マイクロコンピュータ−１６は上
記時間ｔｏからｔ２までの時商を時間Ｔ１と認定し、こ
の時間Ｔ１に定数に１（炊飯独自の第１の定数）を乗じ
た時間Ｔ１に、をＴ２とし、これらの時間Ｔ１〜Ｔ２の
間は第２図のスイッチ２９を閉成しつづ’Ｉｒｆ 、第
６図のごとく例えばｅｏｏＷの強誘電加熱を行う。
この場合時間Ｔ１の長さは炊飯量に比例したものとなる
ので、炊飯量に応じた最適なる長さの時間だけ強誘電加
熱が行われる。
ので、炊飯量に応じた最適なる長さの時間だけ強誘電加
熱が行われる。
したがって鍋１内では第７図のごとく、いわゆるカニ穴
Ｇが鍋１底から水面部まで連続して貫通した状態での加
熱が行われ、上下の加熱差がなくなる。
Ｇが鍋１底から水面部まで連続して貫通した状態での加
熱が行われ、上下の加熱差がなくなる。
そしてこの時間Ｔ２が経過するとマイクロコンピュータ
−１６は上記時間Ｔ１にに２（炊飯独自の第２の定数）
を乗じた時間Ｔ３を算出し、この時間Ｔ５の間部動部２
８により第２図のスイッチ２９を例えば１０秒閉じ、１
０秒開く繰シ返えしを行う。すると高周波発振器７の出
力は第５図のとと（３００Ｗとなり、この時間Ｔ３の間
は弱誘電加熱が行われ、この時間Ｔ３の間に米３の澱粉
のα化が行われる。
−１６は上記時間Ｔ１にに２（炊飯独自の第２の定数）
を乗じた時間Ｔ３を算出し、この時間Ｔ５の間部動部２
８により第２図のスイッチ２９を例えば１０秒閉じ、１
０秒開く繰シ返えしを行う。すると高周波発振器７の出
力は第５図のとと（３００Ｗとなり、この時間Ｔ３の間
は弱誘電加熱が行われ、この時間Ｔ３の間に米３の澱粉
のα化が行われる。
そしてこの時間Ｔ５が経過するとマイクロコンピュータ
１６により駆動部２８でスイッチ２９を閉じ、駆動部３
０でスイッチ３０をｂ側に切換えと−タ１１と図示して
いないが、モータ１ｏに通電し、加熱室５内に温風を供
給する。
１６により駆動部２８でスイッチ２９を閉じ、駆動部３
０でスイッチ３０をｂ側に切換えと−タ１１と図示して
いないが、モータ１ｏに通電し、加熱室５内に温風を供
給する。
なおこの場合は温度センサー１５で加熱室６内の温度を
検出することにより加熱室６内の温度を１４０℃一定に
保つようにヒーター１１への通電制御（例えばスイッチ
２９の断続）を行い、これを第６図のごとく炊飯量に関
係なく時間Ｔ４ （１０分）続け、これにより米３の蒸
しを行う。
検出することにより加熱室６内の温度を１４０℃一定に
保つようにヒーター１１への通電制御（例えばスイッチ
２９の断続）を行い、これを第６図のごとく炊飯量に関
係なく時間Ｔ４ （１０分）続け、これにより米３の蒸
しを行う。
上記時間Ｔ４の間は鍋１内の水が個れるので、この鍋１
内の米３の温度は第６図のごとく１００℃を超え、徐々
に上昇する。
内の米３の温度は第６図のごとく１００℃を超え、徐々
に上昇する。
そして米３の温度が１００℃を起えて上昇すると米３の
アミノカポニール反応がおきて香味と風味のあるおいし
いごはんが炊き上がることとなる。
アミノカポニール反応がおきて香味と風味のあるおいし
いごはんが炊き上がることとなる。
なお上記実施例では高周波発振器７以外の加熱手段とし
てヒーター１１を用いたが、ヒーター１１に変えてガス
や石油を燃料とするバーナ等を用いても良い。
てヒーター１１を用いたが、ヒーター１１に変えてガス
や石油を燃料とするバーナ等を用いても良い。
以上のように本発明によれば炊飯の出来上がシ前に高周
波発振器！以外の加熱手段により米を０ １００℃以上にするので米のアミンカポニール反応がお
きて香味と風味のあるおいしいごはんを炊くことができ
る。
波発振器！以外の加熱手段により米を０ １００℃以上にするので米のアミンカポニール反応がお
きて香味と風味のあるおいしいごはんを炊くことができ
る。
第１図は本発明の一実施例にかかる高周波加熱装置の断
面図、第２図は同装置の電気回路図、第３図は同装置の
制御部のブロック図、第４図は同装置の湿度センサーに
よる検知電圧を示す特性図、第６図は同装置の出力状態
を示す図、第６図は炊飯曲線を示す特性図、第７図は鍋
内の加熱状態を示す断面図である。 ６・・・・・・加熱室、７・・・・・・高周波発振器、
１１・・・・・・ヒーター（加熱手段）、１３・・パ・
・・湿度センサー。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
ｍ１ １２１１ ３１１ ４１１ 第５図 ′＠６図 第 ７ ＠
面図、第２図は同装置の電気回路図、第３図は同装置の
制御部のブロック図、第４図は同装置の湿度センサーに
よる検知電圧を示す特性図、第６図は同装置の出力状態
を示す図、第６図は炊飯曲線を示す特性図、第７図は鍋
内の加熱状態を示す断面図である。 ６・・・・・・加熱室、７・・・・・・高周波発振器、
１１・・・・・・ヒーター（加熱手段）、１３・・パ・
・・湿度センサー。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
ｍ１ １２１１ ３１１ ４１１ 第５図 ′＠６図 第 ７ ＠
Claims (1)
- 加熱室と、この加熱室内に高周波を供給して食品を誘電
加熱する高周波発振器と、上記加熱室内の食品を加熱す
る上記高周波発振器以外の加熱手段と、この加熱手段と
上記高周波発振器を制御する制御器とを備え、上記制御
器は高周波発振器を先に駆動し、次に加熱手段を駆動す
る構成としたことを特徴とする高周波加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56113975A JPS5813927A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 高周波加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56113975A JPS5813927A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 高周波加熱装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5813927A true JPS5813927A (ja) | 1983-01-26 |
Family
ID=14625899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56113975A Pending JPS5813927A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 高周波加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5813927A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61263092A (ja) * | 1985-05-16 | 1986-11-21 | シャープ株式会社 | オ−ブンレンジ |
| JPH0443221A (ja) * | 1990-06-07 | 1992-02-13 | Sanyo Electric Co Ltd | 調理器 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5494141A (en) * | 1978-01-09 | 1979-07-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | High-frequency heater with gas oven |
-
1981
- 1981-07-20 JP JP56113975A patent/JPS5813927A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5494141A (en) * | 1978-01-09 | 1979-07-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | High-frequency heater with gas oven |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61263092A (ja) * | 1985-05-16 | 1986-11-21 | シャープ株式会社 | オ−ブンレンジ |
| JPH0443221A (ja) * | 1990-06-07 | 1992-02-13 | Sanyo Electric Co Ltd | 調理器 |
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