JPS58150717A - 加熱調理装置 - Google Patents
加熱調理装置Info
- Publication number
- JPS58150717A JPS58150717A JP3278182A JP3278182A JPS58150717A JP S58150717 A JPS58150717 A JP S58150717A JP 3278182 A JP3278182 A JP 3278182A JP 3278182 A JP3278182 A JP 3278182A JP S58150717 A JPS58150717 A JP S58150717A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- weight
- food
- cooking
- section
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は加熱調理装置に関し，調理の進行Ｋともなっ
て食品等の被加熱物が加熱され水分の蒸発が始まるとこ
の被加熱物の重量が短時間Ｋ急激に減少することを利用
し，このＩＩ声熱物の単位時間・当りの減量率を検知し
この減量率値が所定値Ｋ達したときにそれ以後の加熱手
段の動作を制御することにより被加熱物を最適な状態に
加熱することを目的とする。
て食品等の被加熱物が加熱され水分の蒸発が始まるとこ
の被加熱物の重量が短時間Ｋ急激に減少することを利用
し，このＩＩ声熱物の単位時間・当りの減量率を検知し
この減量率値が所定値Ｋ達したときにそれ以後の加熱手
段の動作を制御することにより被加熱物を最適な状態に
加熱することを目的とする。
一般Ｋ加熱調理装置では，その加熱時間は使用者の勘と
経験および料理ブック等を参考Ｋしてタイマーで設定し
ているのが現状であるが，この加熱時間は食品の量や初
期温度などにより加減する必要があり，その時間設定は
非常Ｋ難かしく食品を常に食べ項な温度に加熱するのが
困難であった。
経験および料理ブック等を参考Ｋしてタイマーで設定し
ているのが現状であるが，この加熱時間は食品の量や初
期温度などにより加減する必要があり，その時間設定は
非常Ｋ難かしく食品を常に食べ項な温度に加熱するのが
困難であった。
この発明は上記欠点を無くすためになされたもので，食
品が加熱されてある温ＷＫ達すると食品中の水分の蒸発
が活発Ｋなり食品重量が急激に減少することから，これ
を検知してそれ以後の加熱手段の動作を制御することＫ
より．ｋｔ）んどうな加熱時間のタイマー設定を不用Ｋ
Ｌ，食品を常圧食べ頃な状１ＤＫ仕上げることが可能な
ものである。
品が加熱されてある温ＷＫ達すると食品中の水分の蒸発
が活発Ｋなり食品重量が急激に減少することから，これ
を検知してそれ以後の加熱手段の動作を制御することＫ
より．ｋｔ）んどうな加熱時間のタイマー設定を不用Ｋ
Ｌ，食品を常圧食べ頃な状１ＤＫ仕上げることが可能な
ものである。
以下図示実施例に従って仁の発明の詳細について説明す
る。
る。
第１図および第２図はこの発明の加熱調理装置の一例を
示したもので，（１）は加熱器本体（２）内に設けられ
た加熱室。（３）は上記加熱室（１）の底面に回転自在
に保持された載置台。（４）は上記本体（２）Ｋ設けら
れたキーボード（５）のキーにより調理種類を設定する
とともＫそれＫ応じた調理種類情報を出力する調理種類
設定部。（６１Ｖｉ上記載置台（３）に載着される食品
の重量を検知しそれＫ応じた重量情報を出力する重量検
知部。（７）は上記重量検知部（６）の重量情報により
上記食品の単位時間当りの重量変化率を刻々と算出する
重量変化率算出部。（８）は上記重量変化率算出部（７
）が算出するその時々の重量変化率の値が所定値Ｋ達し
た時Ｋこれを検知し信号を出力する信号出力部。（９）
は予じめ設定され九種々の加熱条件の中から上記調理種
類情報Ｋ応じて高周波加熱時の高周波出力の強弱，ある
いはヒーター加熱時の上記加熱室＋１１の設定温度を選
定するとともに，上記信号出力部（８）の信号を受轄た
時κそれ以後の加熱時間及び加熱手段を上記調理種類情
報κ基づいて制御する加熱制御部。ａｅは高周波加熱時
Ｋ上記加熱室（１）Ｋ高周波エネルギーを供給する高周
波加熱手段。ａυはヒーター加熱時Ｋ上記加熱室（１）
をヒーターＫより加熱するヒーター加熱手段である。
示したもので，（１）は加熱器本体（２）内に設けられ
た加熱室。（３）は上記加熱室（１）の底面に回転自在
に保持された載置台。（４）は上記本体（２）Ｋ設けら
れたキーボード（５）のキーにより調理種類を設定する
とともＫそれＫ応じた調理種類情報を出力する調理種類
設定部。（６１Ｖｉ上記載置台（３）に載着される食品
の重量を検知しそれＫ応じた重量情報を出力する重量検
知部。（７）は上記重量検知部（６）の重量情報により
上記食品の単位時間当りの重量変化率を刻々と算出する
重量変化率算出部。（８）は上記重量変化率算出部（７
）が算出するその時々の重量変化率の値が所定値Ｋ達し
た時Ｋこれを検知し信号を出力する信号出力部。（９）
は予じめ設定され九種々の加熱条件の中から上記調理種
類情報Ｋ応じて高周波加熱時の高周波出力の強弱，ある
いはヒーター加熱時の上記加熱室＋１１の設定温度を選
定するとともに，上記信号出力部（８）の信号を受轄た
時κそれ以後の加熱時間及び加熱手段を上記調理種類情
報κ基づいて制御する加熱制御部。ａｅは高周波加熱時
Ｋ上記加熱室（１）Ｋ高周波エネルギーを供給する高周
波加熱手段。ａυはヒーター加熱時Ｋ上記加熱室（１）
をヒーターＫより加熱するヒーター加熱手段である。
以上の様に構成された加熱調理装置Ｋ於いて，実際Ｋ食
品を調理した場合の動作について説明する。
品を調理した場合の動作について説明する。
まず被調理食品を加熱室（１１内の載置台（３）ｋ載置
し，調理の種類をキーボード（５）のキーで入方する（
例えば，煮込み料理であればそれＫ該当するキーを押す
）ことｋより，調理糧類設定部（４）は相当する調理種
類情報を出方する。加熱制御部（９）ｔ′ｉ予じめ設定
された種々の加熱条件の中からこの調理種類情報κ応じ
た加熱条件を選定する（例えば，高周波加熱で出カ゜強
１）。次に調理開始スイッチ（図示せず冫を押せば高岡
波加熱手段が動作し加熱室１１＋の高周波エネルギーが
供給され食品が加熱される。ここで重量検知部（６）は
調理中の食品の重量を検知しその時々の重量情報を刻々
と出力し，重量変化率算出部（７）ｔ；ｊこの出力を受
けて単位時間当りの重量変化率値を刻々と算出するので
あるが，加熱時間（Ｔ）と食品重量（３）との関係の一
例を第３図に示したように，加熱時間が少ないうちは食
品が十分に温まっておらず，この食品に含まれる水分の
蒸発が活発でないのでこの第３図の（Ａ）に見られるよ
うに食品重量（ト）の変化率は小さく，上記重量変化率
算出部（７）が算出する単位時間当りの重量変化率値は
所定値に達しないので側らの出力も発せずこのまま状態
で加熱が継続される。そして加熱が進行し食品が十分に
熱くなるとζの食品中の水分の蒸発が活発になり，第３
図の（Ｂ）に示すように食品重量（ト）は急激に減少す
る。よって重量変化率算出部（７）が算出する単位時間
当りの重量変化率値は所定置に達する程に大きくなるの
で信号出力部（８）ぱこれを検知して信号を出力し，加
熱制御部（９）はこの信号を受けて上記一理種類情報を
基にこれ以後の加熱手段及び加熱時間を自動的Ｋ設定す
る（例えば，煮込み料理の場合は，ヒーター加熱で２時
間とか，高周波加熱の出力１弱１で２時間とか言うよう
Ｋ）ものである。
し，調理の種類をキーボード（５）のキーで入方する（
例えば，煮込み料理であればそれＫ該当するキーを押す
）ことｋより，調理糧類設定部（４）は相当する調理種
類情報を出方する。加熱制御部（９）ｔ′ｉ予じめ設定
された種々の加熱条件の中からこの調理種類情報κ応じ
た加熱条件を選定する（例えば，高周波加熱で出カ゜強
１）。次に調理開始スイッチ（図示せず冫を押せば高岡
波加熱手段が動作し加熱室１１＋の高周波エネルギーが
供給され食品が加熱される。ここで重量検知部（６）は
調理中の食品の重量を検知しその時々の重量情報を刻々
と出力し，重量変化率算出部（７）ｔ；ｊこの出力を受
けて単位時間当りの重量変化率値を刻々と算出するので
あるが，加熱時間（Ｔ）と食品重量（３）との関係の一
例を第３図に示したように，加熱時間が少ないうちは食
品が十分に温まっておらず，この食品に含まれる水分の
蒸発が活発でないのでこの第３図の（Ａ）に見られるよ
うに食品重量（ト）の変化率は小さく，上記重量変化率
算出部（７）が算出する単位時間当りの重量変化率値は
所定値に達しないので側らの出力も発せずこのまま状態
で加熱が継続される。そして加熱が進行し食品が十分に
熱くなるとζの食品中の水分の蒸発が活発になり，第３
図の（Ｂ）に示すように食品重量（ト）は急激に減少す
る。よって重量変化率算出部（７）が算出する単位時間
当りの重量変化率値は所定置に達する程に大きくなるの
で信号出力部（８）ぱこれを検知して信号を出力し，加
熱制御部（９）はこの信号を受けて上記一理種類情報を
基にこれ以後の加熱手段及び加熱時間を自動的Ｋ設定す
る（例えば，煮込み料理の場合は，ヒーター加熱で２時
間とか，高周波加熱の出力１弱１で２時間とか言うよう
Ｋ）ものである。
このように，食品が十分加熱されると食品中の水分蒸発
が活発Ｋなり．単位時間当りの重量変化率値が大きくな
ることを検知し，それ以後の加熱条件すなわち加熱手段
及び加熱時間を自動的に設定するもので．めんどうな加
熱時間のタイマー設定が不用で，しかも食品を食べ頃な
状態に仕上げることが可能なものである。
が活発Ｋなり．単位時間当りの重量変化率値が大きくな
ることを検知し，それ以後の加熱条件すなわち加熱手段
及び加熱時間を自動的に設定するもので．めんどうな加
熱時間のタイマー設定が不用で，しかも食品を食べ頃な
状態に仕上げることが可能なものである。
なお，この発明は上記実施例に示し友煮込み料理ｋ限定
されるものではなく，各種調理忙適用できるものであり
，さらＫこの発明の要旨を変えない範囲で種々変形実施
可能なことは勿論である。
されるものではなく，各種調理忙適用できるものであり
，さらＫこの発明の要旨を変えない範囲で種々変形実施
可能なことは勿論である。
以上述べたようにこの発明＃′ｉ．被加熱物の重量を検
知する重量検知部の重量情報によりこの被加熱物の単位
時間当りの重普変化率値を算出する重Ｊｉ［変化率算出
部を設けるとともに，被加熱物が十分に加熱されて，水
分蒸発が活発になることにより上記重量変化率値が所定
値に達するとこれを検知し信号を出力する信号出力部と
，この出力を受けてそれ以後の加熱手段の動作を制御す
る加熱制御部とを設けた構成であるので加熱時間を設定
する必要がなく常に最適な仕上り状態に加熱することが
できる実用的Ｋすぐれた加熱調理装置を提供するもので
ある。
知する重量検知部の重量情報によりこの被加熱物の単位
時間当りの重普変化率値を算出する重Ｊｉ［変化率算出
部を設けるとともに，被加熱物が十分に加熱されて，水
分蒸発が活発になることにより上記重量変化率値が所定
値に達するとこれを検知し信号を出力する信号出力部と
，この出力を受けてそれ以後の加熱手段の動作を制御す
る加熱制御部とを設けた構成であるので加熱時間を設定
する必要がなく常に最適な仕上り状態に加熱することが
できる実用的Ｋすぐれた加熱調理装置を提供するもので
ある。
第１図はこの発明の一実施例を示す正面図。
第２図はその電気系のブロック図。第亀図は加熱時間と
食品重量の関係の一例を示すグラフである。 なお，図中同一符号は同一または相当部分を示し，ｔｌ
ｌｉｊ加熱室，（３）は載置台，（６）は重量検知部，
（７）は重量変化率算出部，（８）は信号出力部，（９
）は加熱制御部，αｅは高周波加熱手段，ａυはヒータ
ー加熱手段。
食品重量の関係の一例を示すグラフである。 なお，図中同一符号は同一または相当部分を示し，ｔｌ
ｌｉｊ加熱室，（３）は載置台，（６）は重量検知部，
（７）は重量変化率算出部，（８）は信号出力部，（９
）は加熱制御部，αｅは高周波加熱手段，ａυはヒータ
ー加熱手段。
Claims (1)
- 加熱室と，この加熱室内に設けられた載置台と，こ・の
載置台上に載置された被加熱物を加熱するための加熱手
段とを備えた加熱調理装置Ｋ於いて，上記載置台の下方
Ｋ設けらｎ，この載置台上に載置された被加熱物の調理
中の重量を検知する重量検知部と，調理中にこの重量検
知部の重量情報Ｋより上記被加熱物の単位時間当りの重
量変化率を算出する重量変化率算出部とこの重量変化率
算出部が算出した重量変化率の値が所定値に達した時に
これを検知し信号を出力する信号出力部と，この出力を
受けて上記加熱手段の動作を制御する加熱制御部とを設
けたことを特徴とする加熱鉤理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3278182A JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3278182A JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58150717A true JPS58150717A (ja) | 1983-09-07 |
| JPH0123687B2 JPH0123687B2 (ja) | 1989-05-08 |
Family
ID=12368388
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3278182A Granted JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58150717A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6266025A (ja) * | 1985-07-18 | 1987-03-25 | エヌ・ベ−・フイリツプス・フル−イランペンフアブリケン | 食品の加熱方法及び装置 |
| US5097672A (en) * | 1988-11-18 | 1992-03-24 | Daikin Industries Ltd. | Spot air-conditioner |
-
1982
- 1982-03-02 JP JP3278182A patent/JPS58150717A/ja active Granted
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6266025A (ja) * | 1985-07-18 | 1987-03-25 | エヌ・ベ−・フイリツプス・フル−イランペンフアブリケン | 食品の加熱方法及び装置 |
| US5097672A (en) * | 1988-11-18 | 1992-03-24 | Daikin Industries Ltd. | Spot air-conditioner |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0123687B2 (ja) | 1989-05-08 |
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