JPH0123687B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0123687B2 JPH0123687B2 JP3278182A JP3278182A JPH0123687B2 JP H0123687 B2 JPH0123687 B2 JP H0123687B2 JP 3278182 A JP3278182 A JP 3278182A JP 3278182 A JP3278182 A JP 3278182A JP H0123687 B2 JPH0123687 B2 JP H0123687B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- weight
- change rate
- food
- weight change
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は加熱調理装置に関し、調理の進行に
ともなつて食品等の被加熱物が加熱され水分の蒸
発が始まるとこの被加熱物の重量が短時間に急激
に減少することを利用し、この被加熱物の単位時
間当りの減量率を検知しこの減量率値が所定値に
達したときにそれ以後の加熱手段の動作を制御す
ることにより被加熱物を最適な状態に加熱するこ
とを目的とする。
ともなつて食品等の被加熱物が加熱され水分の蒸
発が始まるとこの被加熱物の重量が短時間に急激
に減少することを利用し、この被加熱物の単位時
間当りの減量率を検知しこの減量率値が所定値に
達したときにそれ以後の加熱手段の動作を制御す
ることにより被加熱物を最適な状態に加熱するこ
とを目的とする。
一般に加熱調理装置では、その加熱時間は使用
者の勘と経験および料理ブツク等を参考にしてタ
イマーで設定しているのが現状であるが、この加
熱時間は食品の量や初期温度などにより加減する
必要があり、その時間設定は非常に難かしく食品
を常に食べ項な温度に加熱するのが困難であつ
た。
者の勘と経験および料理ブツク等を参考にしてタ
イマーで設定しているのが現状であるが、この加
熱時間は食品の量や初期温度などにより加減する
必要があり、その時間設定は非常に難かしく食品
を常に食べ項な温度に加熱するのが困難であつ
た。
この発明は上記欠点を無くすためになされたも
ので、食品が加熱されてある温度に達すると食品
中の水分の蒸発が活発になり食品重量が急激に減
少することから、これを検知してそれ以後の加熱
手段の動作を制御するこにより、めんどうな加熱
時間のタイマー設定を不用にし、食品を常に食べ
頃な状態に仕上げることが可能なものである。
ので、食品が加熱されてある温度に達すると食品
中の水分の蒸発が活発になり食品重量が急激に減
少することから、これを検知してそれ以後の加熱
手段の動作を制御するこにより、めんどうな加熱
時間のタイマー設定を不用にし、食品を常に食べ
頃な状態に仕上げることが可能なものである。
以下図示実施例に従つてこの発明の詳細につい
て説明する。
て説明する。
第１図および第２図はこの発明の加熱調理装置
の一例を示したもので、１は加熱器本体２内に設
けられた加熱室。３は上記加熱室１の底面に回転
自在に保持された載置台。４は上記本体２に設け
られたキーボード５のキーにより調理種類を設定
するとともにそれに応じた調理種類情報を出力す
る調理種類設定部。６は上記載置台３に載着され
る食品の重量を検知しそれに応じた重量情報を出
力する重量検知部。７は上記重量検知部６の重量
情報により上記食品の単位時間当りの重量変化率
を刻々と算出する重量変化算出部。８は上記重量
変化率算出部７が算出するその時々の重量変化率
の値が所定値に達した時にこれを検知し信号を出
力する信号出力部。９は予じめ設定された種々の
加熱条件の中から上記調理種類情報に応じて高周
波加熱時の高周波出力の強弱、あるいはヒーター
加熱時の上記加熱室１の設定温度を選定するとと
もに、上記信号出力部８の信号を受けた時にそれ
以後の加熱時間及び加熱手段を上記調理種類情報
に基づいて制御する加熱制御部。１０は高周波加
熱時に上記加熱室１に高周波エネルギーを供給す
る高周波加熱手段。１１はヒーター加熱時に上記
加熱室１をヒーターにより加熱するヒーター加熱
手段である。
の一例を示したもので、１は加熱器本体２内に設
けられた加熱室。３は上記加熱室１の底面に回転
自在に保持された載置台。４は上記本体２に設け
られたキーボード５のキーにより調理種類を設定
するとともにそれに応じた調理種類情報を出力す
る調理種類設定部。６は上記載置台３に載着され
る食品の重量を検知しそれに応じた重量情報を出
力する重量検知部。７は上記重量検知部６の重量
情報により上記食品の単位時間当りの重量変化率
を刻々と算出する重量変化算出部。８は上記重量
変化率算出部７が算出するその時々の重量変化率
の値が所定値に達した時にこれを検知し信号を出
力する信号出力部。９は予じめ設定された種々の
加熱条件の中から上記調理種類情報に応じて高周
波加熱時の高周波出力の強弱、あるいはヒーター
加熱時の上記加熱室１の設定温度を選定するとと
もに、上記信号出力部８の信号を受けた時にそれ
以後の加熱時間及び加熱手段を上記調理種類情報
に基づいて制御する加熱制御部。１０は高周波加
熱時に上記加熱室１に高周波エネルギーを供給す
る高周波加熱手段。１１はヒーター加熱時に上記
加熱室１をヒーターにより加熱するヒーター加熱
手段である。
以上の様に構成された加熱調理装置に於いて、
実際に食品を調理した場合の動作について説明す
る。
実際に食品を調理した場合の動作について説明す
る。
まず被調理食品を加熱室１内の載置台３に載置
し、調理の種類をキーボード５のキーで入力する
（例えば、煮込み料理であればそれに該当するキ
ーを押す）ことにより、調理種類設定部４は相当
する調理種類情報を出力する。加熱制御部９は予
じめ設定された種々の加熱条件の中からこの調理
種類情報を応じた加熱条件を選定する（例えば、
高周波加熱で出力“強”）。次に調理開始スイツチ
（図示せず）を押せば高周波加熱手段が動作し加
熱室１の高周波エネルギーが供給され食品が加熱
される。ここで重量検知部６は調理中の食品の重
量を検知しその時々の重量情報を刻々と出力し、
重量変化率算出部７はこの出力を受けて単位時間
当りの重量変化率値を刻々と算出するのである
が、加熱時間Ｔと食品重量Ｗとの関係の一例を第
３図に示したように、加熱時間が少ないうちは食
品が十分に温まつておらず、この食品に含まれる
水分の蒸発が活発でないのでこの第３図のＡに見
られるように食品重量Ｗの変化率は小さく、上記
重量変化率算出部７が算出する単位時間当りの重
量変化率値は所定値に達しないので何らの出力も
発せずこのまま状態で加熱が継続される。そして
加熱が進行し食品が十分に熱くなるとこの食品中
の水分の蒸発が活発になり、第３図のＢに示すよ
うに食品重量Ｗは急激に減少する。よつて重量変
化率算出部７が算出する単位時間当りの重量変化
率値は所定置に達する程に大きくなるので信号出
力部８はこれを検知して信号を出力し、加熱制御
部９はこの信号を受けて上記調理種類情報を基に
これ以後の加熱手段及び加熱時間を自動的に設定
する（例えば、煮込み料理の場合は、ヒーター加
熱で２時間とか、高周波加熱の出力“弱”で２時
間とか言うように）ものである。
し、調理の種類をキーボード５のキーで入力する
（例えば、煮込み料理であればそれに該当するキ
ーを押す）ことにより、調理種類設定部４は相当
する調理種類情報を出力する。加熱制御部９は予
じめ設定された種々の加熱条件の中からこの調理
種類情報を応じた加熱条件を選定する（例えば、
高周波加熱で出力“強”）。次に調理開始スイツチ
（図示せず）を押せば高周波加熱手段が動作し加
熱室１の高周波エネルギーが供給され食品が加熱
される。ここで重量検知部６は調理中の食品の重
量を検知しその時々の重量情報を刻々と出力し、
重量変化率算出部７はこの出力を受けて単位時間
当りの重量変化率値を刻々と算出するのである
が、加熱時間Ｔと食品重量Ｗとの関係の一例を第
３図に示したように、加熱時間が少ないうちは食
品が十分に温まつておらず、この食品に含まれる
水分の蒸発が活発でないのでこの第３図のＡに見
られるように食品重量Ｗの変化率は小さく、上記
重量変化率算出部７が算出する単位時間当りの重
量変化率値は所定値に達しないので何らの出力も
発せずこのまま状態で加熱が継続される。そして
加熱が進行し食品が十分に熱くなるとこの食品中
の水分の蒸発が活発になり、第３図のＢに示すよ
うに食品重量Ｗは急激に減少する。よつて重量変
化率算出部７が算出する単位時間当りの重量変化
率値は所定置に達する程に大きくなるので信号出
力部８はこれを検知して信号を出力し、加熱制御
部９はこの信号を受けて上記調理種類情報を基に
これ以後の加熱手段及び加熱時間を自動的に設定
する（例えば、煮込み料理の場合は、ヒーター加
熱で２時間とか、高周波加熱の出力“弱”で２時
間とか言うように）ものである。
このように、食品が十分加熱されると食品中の
水分蒸発が活発になり、単位時間当りの重量変化
率値が大きくなることを検知し、それ以後の加熱
条件すなわち加熱手段及び加熱時間を自動的に設
定するもので、めんどうな加熱時間のタイマー設
定が不用で、しかも食品を食べ頃な状態に仕上げ
ることが可能なものである。
水分蒸発が活発になり、単位時間当りの重量変化
率値が大きくなることを検知し、それ以後の加熱
条件すなわち加熱手段及び加熱時間を自動的に設
定するもので、めんどうな加熱時間のタイマー設
定が不用で、しかも食品を食べ頃な状態に仕上げ
ることが可能なものである。
なお、この発明は上記実施例に示した煮込み料
理に限定されるものはなく、各種調理に適用でき
るものであり、さらにこの発明の要旨を変えない
範囲で種々変形実施可能なことは勿論である。
理に限定されるものはなく、各種調理に適用でき
るものであり、さらにこの発明の要旨を変えない
範囲で種々変形実施可能なことは勿論である。
以上述べたようにこの発明は、被加熱物の重量
を検知する重量検知部の重量情報によりこの被加
熱物の単位時間当りの重量変化率値を算出する重
量変化率算出部を設けるとともに、被加熱物が十
分に加熱されて、水分蒸発が活発になることより
上記重量変化率値が所定値に達するとこれを検知
し信号を出力する信号出力部と、この出力を受け
てそれ以後の加熱手段の動作を制御する加熱制御
部とを設けた構成であるので加熱時間を設定する
必要がなく常に最適な仕上り状態に加熱すること
ができる実用的にすぐれた加熱調理装置を提供す
るものである。
を検知する重量検知部の重量情報によりこの被加
熱物の単位時間当りの重量変化率値を算出する重
量変化率算出部を設けるとともに、被加熱物が十
分に加熱されて、水分蒸発が活発になることより
上記重量変化率値が所定値に達するとこれを検知
し信号を出力する信号出力部と、この出力を受け
てそれ以後の加熱手段の動作を制御する加熱制御
部とを設けた構成であるので加熱時間を設定する
必要がなく常に最適な仕上り状態に加熱すること
ができる実用的にすぐれた加熱調理装置を提供す
るものである。
第１図はこの発明の一実施例を示す正面図。第
２図はその電気系のブロツク図。第３図は加熱時
間と食品重量の関係の一例を示すグラフである。 なお、図中同一符号は同一または相当部分を示
し、１は加熱室、３は載置台、６は重量検知部、
７は重量変化率算出部、８は信号出力部、９は加
熱制御部、１０は高周波加熱手段、１１はヒータ
ー加熱手段。
２図はその電気系のブロツク図。第３図は加熱時
間と食品重量の関係の一例を示すグラフである。 なお、図中同一符号は同一または相当部分を示
し、１は加熱室、３は載置台、６は重量検知部、
７は重量変化率算出部、８は信号出力部、９は加
熱制御部、１０は高周波加熱手段、１１はヒータ
ー加熱手段。
Claims (1)
- １ 加熱室と、この加熱室内に設けられた載置台
と、この載置台上に載置された被加熱物を加熱す
るための加熱手段とを備えた加熱調理装置に於い
て、上記載置台の下方に設けられ、この載置台上
に載置された被加熱物の調理中の重量を検知する
重量検知部と、調理中にこの重量検知部の重量情
報により上記被加熱物の単位時間当りの重量変化
率を算出する重量変化率算出部と、この重量変化
率算出部が算出した重量変化率の値が所定値に達
した時にこれを検知し信号を出力する信号出力部
と、この出力を受けて上記加熱手段の動作を制御
する加熱制御部とを設けたことを特徴とする加熱
調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3278182A JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3278182A JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58150717A JPS58150717A (ja) | 1983-09-07 |
| JPH0123687B2 true JPH0123687B2 (ja) | 1989-05-08 |
Family
ID=12368388
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3278182A Granted JPS58150717A (ja) | 1982-03-02 | 1982-03-02 | 加熱調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58150717A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE452838B (sv) * | 1985-07-18 | 1987-12-14 | Philips Norden Ab | Forfarande for uppvermning av livsmedel i ugn samt mikrovagsugn for utforande enligt forfarandet |
| US5097672A (en) * | 1988-11-18 | 1992-03-24 | Daikin Industries Ltd. | Spot air-conditioner |
-
1982
- 1982-03-02 JP JP3278182A patent/JPS58150717A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58150717A (ja) | 1983-09-07 |
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