JPS5929395A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、調理すべき食品の種類に応じて高周波加熱を
自動的に制御する電子レンジに関し、カラメルソース、
佃煮等、煮汁或は食品の水分がｌ〈なった時点で高周波
加熱を停止させる必要がある食品の高周波加熱を正確に
制御し得るようにすることを目白りとする。

従来、■調理メニューに対応させて複数個のキーを設け
、各キー毎に調理仕ｔり検知レベルを予め設定して、セ
ンサにより食品の調卯仕Ｊ：、シを判別し、高周波加熱
を制御する電子レンジ、及び■カスセンサの端子電圧の
時間的変化率により食品の種類を判別し、各食品毎に予
め設定した設定電圧値とガスセンサの端子電圧とにより
食品の調理仕上りを判別して高周波加熱調８！ヲ制御す
る電子レンジがあった。

これらの電子レンジは、高周波加熱調理時間の経過に伴
なって食品から発生し、ａｆ’Ｊ−が増加すえ水蒸気等
を検品し、水蒸気等の濃度が所定値に達した時点で高周
波加熱調理を停止させるものであるから、酒燗、おかず
、共働、ラップフィルムで包装した下ごしらえ等通常の
調理メニューであれば、何ら不都合なく正確に食品の加
熱調理を行なうことができる（第１図参照）。

一方、煮〆］−或は食品の水分がなくなった時点が最適
の加熱調理仕上り状態であるような食品例えばカラメル
ソース、佃煮等においては、高周波加熱調理時間の経過
に伴なって先づ煮汁等が沸騰して多量の水蒸気が発生し
、次いで煮汁等の減少に伴なって水蒸気発生量が減少し
、その浚煮汁尋がなくなって食品が焦げ始め、ガスが発
生するのであり、しかもこの焦げ始めの時点を最適の加
熱調理仕上り状態として検知し、高周波加熱調理を停止
させる必要がある。

しかし、ガスセンサの端子電圧は、煮汁等の沸騰に伴な
って水蒸気発生量が増加した時点で急激に減少し、食品
の調理仕上りであると判断して高周波加熱調理を停止さ
せることとなるので、煮汁等が多く残った未加熱状態と
なる（第２図参照）。

従って、前記何れの構成の電子レンジにおいでもカラメ
ルソース、佃煮等の最必調理仕」こりを制御することは
できないという欠点がある。

本発明は、煮汁等が７ｘ（，１つだ時点を最適の加熱調
理仕上９状態として制御する必要のある食品の加熱調理
にあたって、センサの端子電圧がセンサ検知レベルと等
しくなった後も高周波加熱調理を継続し、センサの端子
電圧が再’ｊ３Ｆ？　’Ｅ／”−ＩＪ’検知レベルと等
しくなった時点で高周波加熱調理を停止させるようにし
て上記の欠点を解消したものである。

以「、実施例を示す添目°図面によって詳細に説明する
。″ 第３図は本発明電子レンジの一実施例金示す正面図、第
４図は同縦断面図であり、外箱体（イ）の前面に、通常
の食品の加熱指示を行なう第１の「おまかせ加熱」キー
（２）と、カラメルソース、佃煮等の加熱指示を行なう
第２の「おまかせ加熱」キー（８）と加熱キー（クツク
キ−）　（３１’ｅ配設した操作パネル（１）を設け、
更に外箱体翰と加熱調理室（４）との間に、該加熱調理
室内へ空気を送給するファン（５）を設けるとともに、
加熱調理室（４）の排気口（６）から吐出する空気中の
ガス、水蒸気等の濃度を検出するガスセンサ（７）を設
けている。

尚、（ハ）（は加熱１調理室（４）に食品（７）を出し
入れする扉であり、（９）はマクイトロンであり、（１
０け食品ζ幻を載支するターンテーブルテアル。

また、前８己キー（２Ｈ３１を１つにまとめ、キー（８
１（３１を１つにまとめることも可能である。

第５図は本発明電子レンジの一実施例を示す電気結線図
であり、カスセンサ（７）全抵抗（１ｔ１□１）を介し
て直流’直１（ＩＩλに接続するとともに、カスセンサ
（７）の端子電圧ＶＧをＡ／Ｄ変換変換器及３インター
フェース０４）を介して、Ｒ（ＪＩＮｉ、１仏Ｍ、、　
ＣＰＵ、クロック発生器等を有するマイクロコンピュー
タａ■（で印加している。

また、操作パイル（１）のキー信号を、インターフェー
ス０４）ヲ介してマイクロコンピュータθｆｉ）Ｋ印加
している。

また、マクイトロン（９）は、商用交流電圧を昇圧トラ
ンス（イ）にて昇圧させ、該昇圧した高電圧を印加する
ことにより駆動されるものである。そして昇圧トランス
（４）は、扉（ハ）の開閉と連動するドアスイッチ０り
及びマイクロコンピータ００の出力信号によシ０Ｎ−Ｏ
ＦＦ切換作動するリレー接点（１ｇ）を介して商用交流
電源００と接続されて因る。また、リレー接点（Ｊ８）
を駆動するリレーコイル（１７ＬＬ−、マイクロコンピ
ュータ０■の出力信号により０Ｎ−ＯＦＦ状態に切り換
えられるスイッチンクトランジスタＱυを介して直流電
源（１υに接続している。

以丘の構成になる電子レンジの作用は次のとおりである
。

扉（ハ）を開いて加熱調理室（４）のターンテーブル（
川にカラメルソース、佃煮等の原料となる食品（ト）を
載置し、扉ＩＭ−閉じてドアスイッチ０１ｅＯＮとした
後、第２の１おまかせ加熱」キー（８）を押し、次いで
加熱キー（３１ｋ押すことにより、Ｃ１’Ｕに高周波加
熱調理を開始すべきことを示す信号を印加する。

従って、ＣＰＵはスイッチンクトランジスタ（２υに介
してリレーコイル０７）全励磁し、リレー接点αｇ）ｉ
ＯＮ状態としてマクオドロン（９）を発振させ、以て高
周波加熱調理を開始する。

食品（７）の高周波加熱調理を行なうことによシ食品（
幻の温度が上昇し、煮汁等の沸点近傍にまで上昇するこ
とにより、水蒸気、気化ガス等の発生量が急激に増加す
る。そしてガスセンサ（７）の端子電圧■Ｇが低ドして
予め設定したガスセンサ検知レベルｖｅｒｔに達するが
、高周波加熱調理を停止することなくそのまま継続する
。

従って、水蒸気、気化ガス等の発生量が更に増加して−
、カスセンサ（７）の端子電圧ｖＧヲ更に低トさせ、そ
の酸は煮汁或は食品の水分等が減少するので水蒸気、気
化ガス等の発生量が減少し、カスセンサ（７）の端子電
圧■Ｇが増加する。そして、カスセンサ（７）の端子電
圧ｖＧがガスセンサ検知レベル■Ｃ几より犬きくなった
ことを検出して、以にはカスセンサ（７）の端子電圧ｖ
Ｇが二度目にガスセンサ検知レベルＶｃｆＬに達したか
否かを判別することを示す情報をＲＡＭに記憶する。

その陵、更に高周波加熱調理を継続することにより、煮
汁、或は食品の水分を完全に蒸発させれはガスセンサ（
７）の端子電圧■Ｇは極大値Ｖｍａｘとなり、その後も
高周波加熱調理を継続すれば、食品（７）が焦げ始め、
ガスが発生してガスセンサ（７）の端子電圧■Ｇが再び
低ｒする。

そして、ガスセンサ（７）の端子電圧ＶＧが再びガスセ
ンサ検知レベルＶＣＲと等しくなったことを検出したと
き、リレー接点０８）をＯＦＦとしてマグネトロン（９
）への通電を遮断し、以て高周波加熱調理を終了する。

以りのようにして、カラメルソース、佃煮等の食品（ト
）の高周波加熱調理を、煮汁或は食品の水分がなくなっ
て焦げ始めた時点で亨止させることができ、正確な高周
波加熱調理の制御を行なうことができる。

一方、酒燗、おかず、共働、ラップフィルムで包装した
Ｆごしらえ等の調理を行なう場合には、第２の「おまか
せ加熱」キー（８）を押す代わりに第１の「おまかせ加
熱」キー（２）ヲ押せばよく、以Ｆのようにして最適の
加熱調理仕上りの制御を１１なうことができる。

即ち、高周波加熱調理を開始して、所定時間１゛１、′
１゛２経過した時点のガスセンサ（７）の端子電圧Ｖ−
，・１、Ｖ’ｌ’２の比’Ｖ’ｒ　２　／　’Ｖ’ｒ　
１ｆ演算し、読比Ｖ’ｒ　２　／　’％’ｒ　＋の比の
大小により食品の種類を判別する。

例えば、比Ｖ−，・２　／　’Ｖ’１・ｌが０９未満で
あれば酒燗であると判別し１、比■１・２／ＶＴＩが０
９以上０．９５未満であればおかず、共働であると判別
し、比”ｒ２／■刊が０．９５以、上１０未満であれば
「ごしらえであると判別する。

そし−て食品の種類に応じてカスセンサ検知レベ％ｆ設
定し、カスセンサ（７）の端子電圧■Ｇが初めて該ガス
センサ検知レベルに達した時点でリレー接点Ｑ８１ｉＯ
ＦＦとしてマクイトロン（９）への通電を遮断し、以て
高周波加熱調理を終了する。

以りのようにして、酒燗、おかず、共働、Ｆごしらえ等
の高周波加熱調理を正確に制御することができる。

以上は「おまかせ加熱」キーを２個設け、何れかのキー
を操作するのみで多種類の食品に対する最適の調理仕且
りを制御する電子レンジについて説明したが、本発明は
この実施例に限定されるものではなく、例えば、調理メ
ニューに対応させて複数個のキーを設け、各キー毎にセ
ンサ検知レベルを設定して、最適の調理仕りりを制御す
る電子レンジ等についても応用し得ることは勿論である
。

以上のように本発明は、煮汁等がなくなりで焦げ始める
時点が最適の調理性トりである食品を高周波加熱調理す
る場訃に、ガスセンサ（７）の瀬子電圧が一回目に低［
してガスセンサ検知レベルに達しても高周波加熱調理を
継続し、カスセンサ（力の端子電圧が再び低１０シてガ
スセンサ検知レベルに達した時点で高周波加熱調理を停
止するので、従来電子レンジで加熱調理制御を行ない得
ないとされていたカラメルソース、佃煮等の加熱調理を
正確に制御することができるという特有の効果を奏する
。

【図面の簡単な説明】

第１図は酒燗、おかず、共働、「ごしらえの加熱調理時
におけるガスセンサの端子電圧の時間的変化を示す図、 第２図はカラメルソース、佃煮等の加熱調理時における
カスセンサの端子電圧の時間的変化を示す図、 第３図は本発明電子レンジの一実施例を示す正面図、 第４図は同縦断面図、 第５１図は同電気結線図、 第６図は第３図乃至第５図に示す電子レンジにてカラメ
ルソース、佃煮等を加熱調理する場合の動作を示すフロ
ーチャート。 ２．８・・・「おまかせ加熱」キー　　　４・・・加熱
調理室６　・・・排気口　　　　　　　　　　７・・・
ガスセンサ９　・・・マクネトロン　　　　　　　１５
・・・マイクロコンピュータ１８　・・・リレー接点

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １　高周波加熱調理手段と、調理品の加熱調理仕上りを
   検知するセンサと、高周波加熱調理手段への通電を遮断
   するスイッチング手段とを有する電子レンジにおいて、
   センサによる加熱終了予定時の検、類レベルを設定する
   検知レベル設定手段と、煮汁等がなくなった時点を調理
   仕りりとする食品の加熱調理を指示する信号を出力する
   調理メニュー設定手段と、該調理メニュー設定手段の出
   力信号及びセンサのレベルが第１回目に検知レベルに達
   したことを示す信号を入力として高周波加熱調）！Ｉ！
   を継続し、調理メニュー設定手段の出力信号及びセンサ
   のレベルが第３回目に検知レベルに達したことを示す信
   号を入力として高周波加熱調理を停止させるようスイッ
   チング手段を駆動する制御手段とを有することを特徴と
   する電子レンジ。