JPS6353677B2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPS6353677B2 JPS6353677B2 JP13871282A JP13871282A JPS6353677B2 JP S6353677 B2 JPS6353677 B2 JP S6353677B2 JP 13871282 A JP13871282 A JP 13871282A JP 13871282 A JP13871282 A JP 13871282A JP S6353677 B2 JPS6353677 B2 JP S6353677B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- food
- detection level
- gas sensor
- frequency heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、調理すべき食品の種類に応じて高周
波加熱を自動的に制御する電子レンジに関し、カ
ラメルソース、佃煮等、煮汁或は食品の水分がな
くなつた時点で高周波加熱を停止させる必要があ
る食品の高周波加熱を正確に制御し得るようにす
ることを目的とする。
波加熱を自動的に制御する電子レンジに関し、カ
ラメルソース、佃煮等、煮汁或は食品の水分がな
くなつた時点で高周波加熱を停止させる必要があ
る食品の高周波加熱を正確に制御し得るようにす
ることを目的とする。
従来、調理メニユーに対応させて複数個のキ
ーを設け、各キー毎に調理仕上り検知レベルを予
め設定して、センサにより食品の調理仕上りを判
別し、高周波加熱を制御する電子レンジ、及び
ガスセンサの端子電圧の時間的変化率により食品
の種類を判別し、各食品毎に予め設定した設定電
圧値とガスセンサの端子電圧とにより食品の調理
仕上りを判別して高周波加熱調理を制御する電子
レンジがあつた。
ーを設け、各キー毎に調理仕上り検知レベルを予
め設定して、センサにより食品の調理仕上りを判
別し、高周波加熱を制御する電子レンジ、及び
ガスセンサの端子電圧の時間的変化率により食品
の種類を判別し、各食品毎に予め設定した設定電
圧値とガスセンサの端子電圧とにより食品の調理
仕上りを判別して高周波加熱調理を制御する電子
レンジがあつた。
これらの電子レンジは、高周波加熱調理時間の
経過に伴なつて食品から発生し、濃度が増加する
水蒸気等を検出し、水蒸気等の濃度が所定値に達
した時点で高周波加熱調理を停止させるものであ
るから、酒燗、おかず、丼物、ラツプフイルムで
包装した下ごしらえ等通常の調理メニユーであれ
ば、何ら不都合なく正確に食品の加熱調理を行な
うことができる（第１図参照）。
経過に伴なつて食品から発生し、濃度が増加する
水蒸気等を検出し、水蒸気等の濃度が所定値に達
した時点で高周波加熱調理を停止させるものであ
るから、酒燗、おかず、丼物、ラツプフイルムで
包装した下ごしらえ等通常の調理メニユーであれ
ば、何ら不都合なく正確に食品の加熱調理を行な
うことができる（第１図参照）。
一方、煮汁或は食品の水分がなくなつた時点が
最適の加熱調理仕上り状態であるような食品例え
ばカラメルソース、佃煮等においては、高周波加
熱調理時間の経過に伴なつて先づ煮汁等が沸騰し
て多量の水蒸気が発生し、次いで煮汁等の減少に
伴なつて水蒸気発生量が減少し、その後煮汁等が
なくなつて食品が焦げ始め、ガスが発生するので
あり、しかもこの焦げ始めの時点を最適の加熱調
理仕上り状態として検知し、高周波加熱調理を停
止させる必要がある。
最適の加熱調理仕上り状態であるような食品例え
ばカラメルソース、佃煮等においては、高周波加
熱調理時間の経過に伴なつて先づ煮汁等が沸騰し
て多量の水蒸気が発生し、次いで煮汁等の減少に
伴なつて水蒸気発生量が減少し、その後煮汁等が
なくなつて食品が焦げ始め、ガスが発生するので
あり、しかもこの焦げ始めの時点を最適の加熱調
理仕上り状態として検知し、高周波加熱調理を停
止させる必要がある。
しかし、ガスセンサの端子電圧は、煮汁等の沸
騰に伴なつて水蒸気発生量が増加した時点で急激
に減少し、食品の調理仕上りであると判断して高
周波加熱調理を停止させることとなるので、煮汁
等が多く残つた未加熱状態となる（第２図参照）。
騰に伴なつて水蒸気発生量が増加した時点で急激
に減少し、食品の調理仕上りであると判断して高
周波加熱調理を停止させることとなるので、煮汁
等が多く残つた未加熱状態となる（第２図参照）。
従つて、前記何れの構成の電子レンジにおいて
もカラメルソース、佃煮等の最適調理仕上りを制
御することはできないという欠点がある。
もカラメルソース、佃煮等の最適調理仕上りを制
御することはできないという欠点がある。
本発明は、煮汁等がなくなつた時点を最適の加
熱調理仕上り状態として制御する必要のある食品
の加熱調理にあたつて、センサの端子電圧がセン
サ検知レベルと等しくなつた後も高周波加熱調理
を継続し、センサの端子電圧が再び減少してセン
サ検知レベルと等しくなつた時点で高周波加熱調
理を停止させるようにして上記の欠点を解消した
ものである。
熱調理仕上り状態として制御する必要のある食品
の加熱調理にあたつて、センサの端子電圧がセン
サ検知レベルと等しくなつた後も高周波加熱調理
を継続し、センサの端子電圧が再び減少してセン
サ検知レベルと等しくなつた時点で高周波加熱調
理を停止させるようにして上記の欠点を解消した
ものである。
以下、実施例を示す添付図面によつて詳細に説
明する。
明する。
第３図は本発明電子レンジの一実施例を示す正
面図、第４図は同縦断面図であり、外箱体２９の
前面に、通常の食品の加熱指示を行なう第１の
「おまかせ加熱」キー２と、カラメルソース、佃
煮等の加熱指示を行なう第２の「おまかせ加熱」
キー８と加熱キー（クツクキー）３を配設した操
作パネル１を設け、更に外箱体２９と加熱調理室
４との間に、該加熱調理室内へ空気を送給するフ
アン５を設けるとともに、加熱調理室４の排気口
６から吐出する空気中のガス、水蒸気等の濃度を
検出するガスセンサ７を設けている。
面図、第４図は同縦断面図であり、外箱体２９の
前面に、通常の食品の加熱指示を行なう第１の
「おまかせ加熱」キー２と、カラメルソース、佃
煮等の加熱指示を行なう第２の「おまかせ加熱」
キー８と加熱キー（クツクキー）３を配設した操
作パネル１を設け、更に外箱体２９と加熱調理室
４との間に、該加熱調理室内へ空気を送給するフ
アン５を設けるとともに、加熱調理室４の排気口
６から吐出する空気中のガス、水蒸気等の濃度を
検出するガスセンサ７を設けている。
尚、２８は加熱調理室４に食品３０を出し入れ
する扉であり、９はマグネトロンであり、１０は
食品３０を載支するターンテーブルである。
する扉であり、９はマグネトロンであり、１０は
食品３０を載支するターンテーブルである。
また、前記キー２，３を１つにまとめ、キー
８，３を１つにまとめることも可能である。
８，３を１つにまとめることも可能である。
第５図は本発明電子レンジの一実施例を示す電
気結線図であり、ガスセンサ７を抵抗RL1を介し
て直流電源１１に接続するとともに、ガスセンサ
７の端子電圧VGをＡ／Ｄ変換器１２及びインタ
ーフエース１４を介して、ROM，RAM，CPU、
クロツク発生器等を有するマイクロコンピユータ
１５に印加している。
気結線図であり、ガスセンサ７を抵抗RL1を介し
て直流電源１１に接続するとともに、ガスセンサ
７の端子電圧VGをＡ／Ｄ変換器１２及びインタ
ーフエース１４を介して、ROM，RAM，CPU、
クロツク発生器等を有するマイクロコンピユータ
１５に印加している。
また、操作パネル１のキー信号を、インターフ
エース１４を介してマイクロコンピユータ１５に
印加している。
エース１４を介してマイクロコンピユータ１５に
印加している。
また、マグネトロン９は、商用交流電圧を昇圧
トランス２０にて昇圧させ、該昇圧した高電圧を
印加することにより駆動されるものである。そし
て昇圧トランス２０は、扉２８の開閉と連動する
ドアスイツチ１９及びマイクロコンピユータ１５
の出力信号によりON−OFF切換作動するリレー
接点１８を介して商用交流電源１６と接続されて
いる。また、リレー接点１８を駆動するリレーコ
イル１７を、マイクロコンピユータ１５の出力信
号によりON−OFF状態に切り換えられるスイツ
チングトランジスタ２１を介して直流電源１１に
接続している。
トランス２０にて昇圧させ、該昇圧した高電圧を
印加することにより駆動されるものである。そし
て昇圧トランス２０は、扉２８の開閉と連動する
ドアスイツチ１９及びマイクロコンピユータ１５
の出力信号によりON−OFF切換作動するリレー
接点１８を介して商用交流電源１６と接続されて
いる。また、リレー接点１８を駆動するリレーコ
イル１７を、マイクロコンピユータ１５の出力信
号によりON−OFF状態に切り換えられるスイツ
チングトランジスタ２１を介して直流電源１１に
接続している。
以上の構成になる電子レンジの作用は次のとお
りである。
りである。
扉２８を開いて加熱調理室のターンテーブル１
０にカラメルソース、佃煮等の原料となる食品３
０を載置し、扉２８を閉じてドアスイツチ１９を
ONとした後、第２の「おまかせ加熱」キー８を
押し、次いで加熱キー３を押すことにより、
CPUに高周波加熱調理を開始すべきことを示す
信号を印加する。従つて、CPUはスイツチング
トランジスタ２１を介してリレーコイル１７を励
磁し、リレー接点１８をON状態としてマグネト
ロン９を発振させ、以て高周波加熱調理を開始す
る。
０にカラメルソース、佃煮等の原料となる食品３
０を載置し、扉２８を閉じてドアスイツチ１９を
ONとした後、第２の「おまかせ加熱」キー８を
押し、次いで加熱キー３を押すことにより、
CPUに高周波加熱調理を開始すべきことを示す
信号を印加する。従つて、CPUはスイツチング
トランジスタ２１を介してリレーコイル１７を励
磁し、リレー接点１８をON状態としてマグネト
ロン９を発振させ、以て高周波加熱調理を開始す
る。
食品３０の高周波加熱調理を行なうことにより
食品３０の温度が上昇し、煮汁等の沸点近傍にま
で上昇することにより、水蒸気、気化ガス等の発
生量が急激に増加する。そしてガスセンサ７の端
子電圧VGが低下して予め設定したガスセンサ検
知レベルVCRに達するが、高周波加熱調理を停止
することなくそのまま継続する。
食品３０の温度が上昇し、煮汁等の沸点近傍にま
で上昇することにより、水蒸気、気化ガス等の発
生量が急激に増加する。そしてガスセンサ７の端
子電圧VGが低下して予め設定したガスセンサ検
知レベルVCRに達するが、高周波加熱調理を停止
することなくそのまま継続する。
従つて、水蒸気、気化ガス等の発生量が更に増
加して、ガスセンサ７の端子電圧VGを更に低下
させ、その後は煮汁或は食品の水分等が減少する
ので水蒸気、気化ガス等の発生量が減少し、ガス
センサ７の端子電圧VGが増加する。そして、ガ
スセンサ７の端子電圧VGがガスセンサ検知レベ
ルVCRより大きくなつたことを検出して、以後は
ガスセンサ７の端子電圧VGが三度目にガスセン
サ検知レベルVCRに達したか否かを判別すること
を示す情報をRAMに記憶する。
加して、ガスセンサ７の端子電圧VGを更に低下
させ、その後は煮汁或は食品の水分等が減少する
ので水蒸気、気化ガス等の発生量が減少し、ガス
センサ７の端子電圧VGが増加する。そして、ガ
スセンサ７の端子電圧VGがガスセンサ検知レベ
ルVCRより大きくなつたことを検出して、以後は
ガスセンサ７の端子電圧VGが三度目にガスセン
サ検知レベルVCRに達したか否かを判別すること
を示す情報をRAMに記憶する。
その後、更に高周波加熱調理を継続することに
より、煮汁、或は食品の水分を完全に蒸発させれ
ばガスセンサ７の端子電圧VGは極大値Vmaxと
なり、その後も高周波加熱調理を継続すれば、食
品３０が焦げ始め、ガスが発生してガスセンサ７
の端子電圧VGが再び低下する。
より、煮汁、或は食品の水分を完全に蒸発させれ
ばガスセンサ７の端子電圧VGは極大値Vmaxと
なり、その後も高周波加熱調理を継続すれば、食
品３０が焦げ始め、ガスが発生してガスセンサ７
の端子電圧VGが再び低下する。
そして、ガスセンサ７の端子電圧VGが再びガ
スセンサ検知レベルVCRと等しくなつたことを検
出したとき、リレー接点１８をOFFとしてマグ
ネトロン９への通電を遮断し、以て高周波加熱調
理を終了する。
スセンサ検知レベルVCRと等しくなつたことを検
出したとき、リレー接点１８をOFFとしてマグ
ネトロン９への通電を遮断し、以て高周波加熱調
理を終了する。
以上のようにして、カラメルソース、佃煮等の
食品３０の高周波加熱調理を、煮汁或は食品の水
分がなくなつて焦げ始めた時点で停止させること
ができ、正確な高周波加熱調理の制御を行なうこ
とができる。
食品３０の高周波加熱調理を、煮汁或は食品の水
分がなくなつて焦げ始めた時点で停止させること
ができ、正確な高周波加熱調理の制御を行なうこ
とができる。
一方、酒燗、おかず、丼物、ラツプフイルムで
包装した下ごしらえ等の調理を行なう場合には、
第２の「おまかせ加熱」キー８を押す代わりに第
１の「おまかせ加熱」キー２を押せばよく、以下
のようにして最適の加熱調理仕上りの制御を行な
うことができる。
包装した下ごしらえ等の調理を行なう場合には、
第２の「おまかせ加熱」キー８を押す代わりに第
１の「おまかせ加熱」キー２を押せばよく、以下
のようにして最適の加熱調理仕上りの制御を行な
うことができる。
即ち、高周波加熱調理を開始して、所定時間
T1，T2経過した時点のガスセンサ７の端子電圧
VT1，VT2の比VT2／VT1を演算し、該比VT2／VT1
の比の大小により食品の種類を判別する。
T1，T2経過した時点のガスセンサ７の端子電圧
VT1，VT2の比VT2／VT1を演算し、該比VT2／VT1
の比の大小により食品の種類を判別する。
例えば、比VT2／VT1が0.9未満であれば酒燗で
あると判別し、比VT2／VT1が0.9以上0.95未満で
あればおかず、丼物であると判別し、比VT2／
VT1が0.95以上1.0未満であれば下ごしらえである
と判別する。
あると判別し、比VT2／VT1が0.9以上0.95未満で
あればおかず、丼物であると判別し、比VT2／
VT1が0.95以上1.0未満であれば下ごしらえである
と判別する。
そして食品の種類に応じてガスセンサ検知レベ
ルを設定し、ガスセンサ７の端子電圧VGが初め
て該ガスセンサ検知レベルに達した時点でリレー
接点１８をOFFとしてマグネトロン９への通電
を遮断し、以て高周波加熱調理を終了する。
ルを設定し、ガスセンサ７の端子電圧VGが初め
て該ガスセンサ検知レベルに達した時点でリレー
接点１８をOFFとしてマグネトロン９への通電
を遮断し、以て高周波加熱調理を終了する。
以上のようにして、酒燗、おかず、丼物、下ご
しらえ等の高周波加熱調理を正確に制御すること
ができる。
しらえ等の高周波加熱調理を正確に制御すること
ができる。
以上は「おまかせ加熱」キーを２個設け、何れ
かのキーを操作するのみで多種類の食品に対する
最適の調理仕上りを制御する電子レンジについて
説明したが、本発明はこの実施例に限定されるも
のではなく、例えば、調理メニユーに対応させて
複数個のキーを設け、各キー毎にセンサ検知レベ
ルを設定して、最適の調理仕上りを制御する電子
レンジ等についても応用し得ることは勿論であ
る。
かのキーを操作するのみで多種類の食品に対する
最適の調理仕上りを制御する電子レンジについて
説明したが、本発明はこの実施例に限定されるも
のではなく、例えば、調理メニユーに対応させて
複数個のキーを設け、各キー毎にセンサ検知レベ
ルを設定して、最適の調理仕上りを制御する電子
レンジ等についても応用し得ることは勿論であ
る。
以上のように本発明は、煮汁等がなくなつて焦
げ始める時点が最適の調理仕上りである食品を高
周波加熱調理する場合に、ガスセンサ７の端子電
圧が一回目に低下してガスセンサ検知レベルに達
しても高周波加熱調理を継続し、ガスセンサ７の
端子電圧が再び低下してガスセンサ検知レベルに
達した時点で高周波加熱調理を停止するので、従
来電子レンジで加熱調理制御を行ない得ないとさ
れていたカラメルソース、佃煮等の加熱調理を正
確に制御することができるという特有の効果を奏
する。
げ始める時点が最適の調理仕上りである食品を高
周波加熱調理する場合に、ガスセンサ７の端子電
圧が一回目に低下してガスセンサ検知レベルに達
しても高周波加熱調理を継続し、ガスセンサ７の
端子電圧が再び低下してガスセンサ検知レベルに
達した時点で高周波加熱調理を停止するので、従
来電子レンジで加熱調理制御を行ない得ないとさ
れていたカラメルソース、佃煮等の加熱調理を正
確に制御することができるという特有の効果を奏
する。
第１図は酒燗、おかず、丼物、下ごしらえの加
熱調理時におけるガスセンサの端子電圧の時間的
変化を示す図、第２図はカラメルソース、佃煮等
の加熱調理時におけるガスセンサの端子電圧の時
間的変化を示す図、第３図は本発明電子レンジの
一実施例を示す正面図、第４図は同縦断面図、第
５図は同電気結線図、第６図は第３図乃至第５図
に示す電子レンジにてカラメルソース、佃煮等を
加熱調理する場合の動作を示すフローチヤート。 ２，８……「おまかせ加熱」キー、４……加熱
調理室、６……排気口、７……ガスセンサ、９…
…マグネトロン、１５……マイクロコンピユー
タ、１８……リレー接点。
熱調理時におけるガスセンサの端子電圧の時間的
変化を示す図、第２図はカラメルソース、佃煮等
の加熱調理時におけるガスセンサの端子電圧の時
間的変化を示す図、第３図は本発明電子レンジの
一実施例を示す正面図、第４図は同縦断面図、第
５図は同電気結線図、第６図は第３図乃至第５図
に示す電子レンジにてカラメルソース、佃煮等を
加熱調理する場合の動作を示すフローチヤート。 ２，８……「おまかせ加熱」キー、４……加熱
調理室、６……排気口、７……ガスセンサ、９…
…マグネトロン、１５……マイクロコンピユー
タ、１８……リレー接点。
Claims (1)
- １ 高周波加熱調理手段と、調理品の加熱調理仕
上りを検知するセンサと、高周波加熱調理手段へ
の通電を遮断するスイツチング手段とを有する電
子レンジにおいて、センサによる加熱終了予定時
の検知レベルを設定する検知レベル設定手段と、
煮汁等がなくなつた時点を調理仕上りとする食品
の加熱調理を指示する信号を出力する調理メニユ
ー設定手段と、該調理メニユー設定手段の出力信
号及びセンサのレベルが第１回目に検知レベルに
達したことを示す信号を入力として高周波加熱調
理を継続し、調理メニユー設定手段の出力信号及
びセンサのレベルが第３回目に検知レベルに達し
たことを示す信号を入力として高周波加熱調理を
停止させるようスイツチング手段を駆動する制御
手段とを有することを特徴とする電子レンジ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13871282A JPS5929395A (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 電子レンジ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13871282A JPS5929395A (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 電子レンジ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5929395A JPS5929395A (ja) | 1984-02-16 |
| JPS6353677B2 true JPS6353677B2 (ja) | 1988-10-25 |
Family
ID=15228360
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP13871282A Granted JPS5929395A (ja) | 1982-08-09 | 1982-08-09 | 電子レンジ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5929395A (ja) |
-
1982
- 1982-08-09 JP JP13871282A patent/JPS5929395A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5929395A (ja) | 1984-02-16 |
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