JPS60188046A - 水産練製品の線条溝刻設装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はかに唐様の水産練製品を製造する場合における
隔子練製品に線条溝を刻設する装置に関するものである
。

借近、水産練製品のけ加価値な向上するため。

かに唐様の練製品が知られている。

しかしながら従来は扁平帯状の練製品原料に長手方向に
細かく切込溝又は切目を入れて長い繊維状ＶＣ形成し、
これを集束しているため、かに脚のような短繊維状のも
のとは食感が全く異るばかりか、噛んだり、千切ったり
した時長い繊維状のものが長く繋がったま〜引抜かれ切
断部もかに脚とは全く異ると共にサラダに入れる場合の
ように細かくほぐすことができない欠陥があり、単に外
見的にかに唐様に見せかけているに過ぎない。

この欠陥を改善するために、実公昭５７−１５６７０号
公報に見られるように、帯状練製品に斜状に切込みを入
れた繊維状中間品を多数集合結束して形成した練製品が
知られているが、このものは斜状切込みを入れた帯状中
間品を夫々別個に形成しなければならないと共にこれな
多数集めて集束結束するために製造能率が極めて悪いば
かりか。

千切った場合に斜状切込み方向に裂けて切断され。

かに脚のような不規側な切断面を呈しない欠陥かある。

本発明者はこれらの欠陥を改善でべく、先に扁平帯状の
練製品原料を間隔の狭い斜線刻設装置と巾広間隔の縦線
刻設装置を通過させて、原料表面に細かい斜状切込溝と
長手方向に巾広い切込溝とを形成してこれを捲回集束す
ることな開発したが。

この場合斜状切込溝を形成するのに螺旋ロール等を使用
すると原料が斜線刻設装置に附着し易く。

能率良く製造できないことが分ったので１本発明は斜状
切込溝の形成を能率良く確実に行うように改善したもの
で、扁平帯状原料の移送ベルトの上面に、斜状刻設刃を
張架した枠体を上下動自在に設置すると共に該枠体に微
振動装置を設け、前記枠体と一体又は別個に長手方向切
込溝刻設装置を設けたことを要旨とするものである。

本発明の実施例を図面について説明すると、加熱ゲル化
した扁平帯状の練製品原料（４）を連続搬癲する移送ベ
ル）　ｆｉｌ　ｆｉｌ　ｆｉｌのうち、斜設された移送
ベルト（１）の下部にはこれに沿ってガイド板（２）が
設けられ、またその上部には適宜の上下動装置（３）で
高速で上下動しかつ斜状刻設刃（４１（４）・・・ヤ張
設した枠体（５）が移送ベルト（１）面に圧接するよう
に設けられると共に該枠体（５）には超音波等による微
振動装置１′１（６）が設げられ、枠体（５１’ＩＣ微
損微振動えなり１ら斜状刻設刃で原料囚に斜状切込溝（
Ｂ）を刻設するように形成されている。

また枠体（５）の前部には原料（ＡＩの移送方向ｉて適
宜長さを有でる長手方向刻設刃（７１（７１・・・から
なろ長手方向切込溝刻設装置（８）？Ｊ１設ゆられろと
共に最終婦ノ移送ベルトｆｉｌの前方には任意の捲回集
束装９（９）と切断装＠Ｑｅとが順次設置され、ｒ！Ｘ
刺囚を側ｔソから捲回集束した後これな所定の長さに切
断−「るようＫｉＲ成されている。

なお図中（１１）は枠体（５１の後部に設けたガイドロ
ールである。

７ＫＶＣ本発明の各部の具体的数値例の一例を示すと、
移送ベルト（１）の搬送速度を５ｒｎＺ分、練製品原料
囚の巾が工４Ｑｍｍとし、６枚の斜状刻設刃（４）＆　
８．４１１ｍの間隔に、また長き５闘の長手方向刻設刃
（７）６枚を２０謔の間隔で夫々設けた枠体（５１４ｒ
　６９５１、ｊＩ、湧・上下動すると共に枠体（５１Ｋ
超音波微振動装置（６）で２０００回／秒の微振動を与
えると、練製品原料面には１．２　ｆｌの間隔で斜状切
込溝ＣＢ）が形成されると共に長手方向切込溝（Ｑ　６
’　２０　＋＋ｍの間隔で連続して刻設される。

本発明実施例は上記のように構成されているから、移送
ベルト（１）で移送される開平帯状の練製品原料（イ）
の上面に、枠体（５１を上下動装置（３）で上下動する
と共に微振動装置（６）で振動しなう１ら斜状刻設刃（
４）（４）・・・によって斜状切込溝田）を細かく形成
した後、長手方向切込溝刻設装置（８）により連続した
長手方向切込溝（０な形成して搬送され１次いで捲回隼
束装諸（９）で棒状に捲回集束された後切断装省−１０
１で所定の長さに切断されるものである。

しかして前記実施例では枠体（５）Ｋ長手方向切込溝刻
設装置（８）を設けて同時に長手方向切込溝（Ｃ）も刻
設する場合を例示したが、長手方向切込溝Ｃ）は。

従来知られているように一対の凹凸ロールによって別個
に形成することもできる。

本発明によって斜状切込溝と長手方向切込溝を刻設され
た練製品は、斜状の切込溝な長手方向の切込溝で分断し
、多数の微細条片で形成されているので１食感が極めて
かに脚に近似すると共にかに脚と同様に細かくほぐすこ
と？Ｊ″−でき、また千切る場合にも第５図のように長
手方向の切込溝が切り裂き作用な促進して略その部分で
切裂さ切断ｆることができ１食感及び形状共に極めてか
に脚肉に近似した水産練製品を製造できる。

また本発明では斜状刻設刃を張設した枠体を上下動する
と共にこれに微振動装置で微振動を与えながら斜状切込
溝を形成でるようにしたので、原料が附着することなく
原料表面に鋼状切込溝を能率良く円滑刻設てることがで
きると共に、長手方向切込壽刻設装飲との併用により扁
平帯状原料に連続して円滑容易に斜状切込溝と長手方向
切込与を形成して品：Ｗの良いかに唐様の水産練製品を
効率良く製造できる優れた特徴を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の平面図、第２図は同正面図。 第３図は同要部の縦断測面図、第４図は同要部底面図、
第５図は本発明による製品を千切ったときの正面図、第
６図は第５図の製品の展開図でＪｉ、る。 ｆｌ）・・・移送ベルト、　ｆ３１・・・上下動装！、
（４１・・・斜状刻設刃、（５）・・・枠体、（６）・
・・微振動装置、（８）・・・長手方向切込Ｉみ刻設装
置。 特許出願人　株式会社　備文

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 扁平帯状原料の移送ベルトの上面に、斜状刻設刃を張架
   した枠体を上下動自在に設置でると共に該枠体に微振動
   装置を設け、前記枠体と一体又は別個に長手方向切込溝
   刻設装置を設けた水産練製品の線条溝刻設装置。