JPS6062511A - 加熱調理装置のオ−ブン温度制御方法 - Google Patents
加熱調理装置のオ−ブン温度制御方法Info
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- JPS6062511A JPS6062511A JP17043483A JP17043483A JPS6062511A JP S6062511 A JPS6062511 A JP S6062511A JP 17043483 A JP17043483 A JP 17043483A JP 17043483 A JP17043483 A JP 17043483A JP S6062511 A JPS6062511 A JP S6062511A
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- Japan
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- cooking
- oven
- preheating
- heating
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- Pending
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
し発明の技術分野〕
本発明は、被調理物を加熱調理する加熱調理装（召に憬
けろオーブン内の温度制御方法に関する。
けろオーブン内の温度制御方法に関する。
既に提案されているこの種の電子レンジのような加熱調
理装置は、第１図に示されるように、ケース本体（キャ
ビネット）内にオーブンｌ’ｔ 形成するオーブン枠体
２を設け、このオーブン枠体２の天板２ａに励１辰口３
を穿設し、この励振口３上の天板２ａに、これを覆うよ
うに形成した導波管４を添設し、この導波管４の一端部
にマグネトロン５を句設し、他方、上記励振口３の近傍
の上記天板２ａに透孔６を穿ち、この透孔６の上位にオ
ーブン１内の温度を検出する例えば、ザーミスターのよ
うな温度検出センサー７を設け、この温度検出センサー
７をマイコンを組込んだ制御装置８に′酸気的に接続し
たものである。ｆ、ｆ、 ：Ｆ６、上記オーブン１内に
は、被調理物１０を載１〆を才る棚板１１が挿脱自在に
設けられており、この棚板１１の上・下に位置するオー
ブン１内には、ヒータによる上・下一対の加熱器１２３
，１２ｂが設けられ（いろ。
理装置は、第１図に示されるように、ケース本体（キャ
ビネット）内にオーブンｌ’ｔ 形成するオーブン枠体
２を設け、このオーブン枠体２の天板２ａに励１辰口３
を穿設し、この励振口３上の天板２ａに、これを覆うよ
うに形成した導波管４を添設し、この導波管４の一端部
にマグネトロン５を句設し、他方、上記励振口３の近傍
の上記天板２ａに透孔６を穿ち、この透孔６の上位にオ
ーブン１内の温度を検出する例えば、ザーミスターのよ
うな温度検出センサー７を設け、この温度検出センサー
７をマイコンを組込んだ制御装置８に′酸気的に接続し
たものである。ｆ、ｆ、 ：Ｆ６、上記オーブン１内に
は、被調理物１０を載１〆を才る棚板１１が挿脱自在に
設けられており、この棚板１１の上・下に位置するオー
ブン１内には、ヒータによる上・下一対の加熱器１２３
，１２ｂが設けられ（いろ。
従って、上述した加熱調理装置におり′ろオーブン温度
制御方法は、オーブン調理において、予め、上記制御装
置８に調理時間を及び調理温度Ｔを操作パネル（図示さ
れず）によって設定し、上記制御装置８に連動する調理
操作釦９を作側腎ると。
制御方法は、オーブン調理において、予め、上記制御装
置８に調理時間を及び調理温度Ｔを操作パネル（図示さ
れず）によって設定し、上記制御装置８に連動する調理
操作釦９を作側腎ると。
予熱（予熱モードともいう）から開始する加熱調理装置
段では、第２図のグラフに示されるように。
段では、第２図のグラフに示されるように。
予熱温度（予熱制御温度）Ｔ１と調理温度（調理制御温
度）Ｔｏとは、同一の温度で加熱するようになっている
。
度）Ｔｏとは、同一の温度で加熱するようになっている
。
即ち、上記オーブン１内の予熱温度は、マグネトロン５
の出力によって昇温し、これを温度検出センサー７によ
って検出し、さらに、この温度検出センサー７で検出し
た検出信号を制御装置８によって制御し、これに基づい
て、上記マグネトロン８による出力を予熱温度と調理温
度とを同じ温１現に（−て１ｊ１（熱調理を施１−よう
になつ℃いろ。
の出力によって昇温し、これを温度検出センサー７によ
って検出し、さらに、この温度検出センサー７で検出し
た検出信号を制御装置８によって制御し、これに基づい
て、上記マグネトロン８による出力を予熱温度と調理温
度とを同じ温１現に（−て１ｊ１（熱調理を施１−よう
になつ℃いろ。
しかし１よがも、上述した加熱調理装置におけるオーブ
ン温度制御方法では、オーブン１内が予熱温度に達する
と、第２図に示されるように、開閉扉？開力トシて、オ
ーブン１内に被ｒＡ狸物ｌＯを載置気がオーブン１外へ
流出すると共に、冷えた状態の被調理物１０や棚板１１
によって、オープンｌ内の予熱温度が急激に低下し、閉
扉して直ちに調理温度にするために調理開始の操作を施
しても、上記オープンｌ内の予熱温度は、被調理物１０
や棚板１１及び開扉時に流出した熱気を蓄熱して調理温
度にまで高めるには、相当な時間ヲ皆し、しかも、その
所要時間は、調理所要時間として計測されているので、
正確な調理温度を保持されず、いわゆるグーの味の加熱
調理が得られ１よい等の難点がある。
ン温度制御方法では、オーブン１内が予熱温度に達する
と、第２図に示されるように、開閉扉？開力トシて、オ
ーブン１内に被ｒＡ狸物ｌＯを載置気がオーブン１外へ
流出すると共に、冷えた状態の被調理物１０や棚板１１
によって、オープンｌ内の予熱温度が急激に低下し、閉
扉して直ちに調理温度にするために調理開始の操作を施
しても、上記オープンｌ内の予熱温度は、被調理物１０
や棚板１１及び開扉時に流出した熱気を蓄熱して調理温
度にまで高めるには、相当な時間ヲ皆し、しかも、その
所要時間は、調理所要時間として計測されているので、
正確な調理温度を保持されず、いわゆるグーの味の加熱
調理が得られ１よい等の難点がある。
本発明は、上述した事情に鑑みてなされたものであって
、オープン調理時、予熱温度を調理温度よりも高くし、
これによって被峙埋物や棚板の冷気や開扉時に伴うオー
プン熱気の流出を見越して温度制御し、調理開始後、所
定のＡ埋温度でオーブン内奪加熱制御するように′した
ことを目的とする加熱調理装置のオーブン温度制御方法
を提供するものである。
、オープン調理時、予熱温度を調理温度よりも高くし、
これによって被峙埋物や棚板の冷気や開扉時に伴うオー
プン熱気の流出を見越して温度制御し、調理開始後、所
定のＡ埋温度でオーブン内奪加熱制御するように′した
ことを目的とする加熱調理装置のオーブン温度制御方法
を提供するものである。
本発明は、制御装置に温度検出センサーを接続してオー
プンの温度制御な８ろ加熱調理装置において、予熱温度
を常に調理温度よりも高く設定してオーブンを加熱制御
するようにしたものである。
プンの温度制御な８ろ加熱調理装置において、予熱温度
を常に調理温度よりも高く設定してオーブンを加熱制御
するようにしたものである。
）発明の実施＜’ＡＪ ）
以下、本発明を図示の一実施例について説明する−
１（お、本発明は、上述した具体例と同−構成部利には
同じ？τＦ号を附して説明−４″イ１）、７５１図及び
第３図に」６いて、本発明の加熱調理装置に４６けるオ
ーブン温度制御方法は、制御装置８に温度検出センサー
７を接続した加熱調理装置にオｄいて、予め、上記制御
装置８に調理時間を及びｉｌぜ１．？ｌｉ度Ｔを操作パ
ネルによって設定する。
同じ？τＦ号を附して説明−４″イ１）、７５１図及び
第３図に」６いて、本発明の加熱調理装置に４６けるオ
ーブン温度制御方法は、制御装置８に温度検出センサー
７を接続した加熱調理装置にオｄいて、予め、上記制御
装置８に調理時間を及びｉｌぜ１．？ｌｉ度Ｔを操作パ
ネルによって設定する。
この場合、調理時間及び調理温度の設定操作によって、
マイコンを備えた制御装置８は、予熱モードから開始す
る加熱手段では、第３図のグラフに示されろように、予
熱温度Ｔ、を常に調理温度中 ？ ＃ｓ Ｊ−確／に噌
喝７１イ士−プン１シ加鳩市１１碑するように記憶設定
される。つまり、上記予熱温度Ｔ８は、調理温度Ｔ。よ
りも△Ｔだけ高い温度に設定される。このため、オープ
ン１が予熱温度に達して、被調理物１０や棚板１１を挿
入し、しかも、開扉に伴うオーブン１内の一部の熱気が
流出しても、オーブン１内の温度は、第３図のグラフか
らも明かたように、調理温度の状態に保持される。
マイコンを備えた制御装置８は、予熱モードから開始す
る加熱手段では、第３図のグラフに示されろように、予
熱温度Ｔ、を常に調理温度中 ？ ＃ｓ Ｊ−確／に噌
喝７１イ士−プン１シ加鳩市１１碑するように記憶設定
される。つまり、上記予熱温度Ｔ８は、調理温度Ｔ。よ
りも△Ｔだけ高い温度に設定される。このため、オープ
ン１が予熱温度に達して、被調理物１０や棚板１１を挿
入し、しかも、開扉に伴うオーブン１内の一部の熱気が
流出しても、オーブン１内の温度は、第３図のグラフか
らも明かたように、調理温度の状態に保持される。
なお、第４図に示されるグラフは、予熱温度Ｔ１と調理
温度Ｔ。どの関係を示したものであって、調理温度Ｔ０
が高く１よるほど、予熱温度Ｔ１と調理温度との温度差
（△Ｔ、、＝Ｔ１−Ｔｏ） が太ぎくなるようになって
いる。
温度Ｔ。どの関係を示したものであって、調理温度Ｔ０
が高く１よるほど、予熱温度Ｔ１と調理温度との温度差
（△Ｔ、、＝Ｔ１−Ｔｏ） が太ぎくなるようになって
いる。
即ち、これは、被調理物１０や棚板１１及びオーブン熱
気の流出による温度降下が大ぎなためであって、例えば
、調理温度Ｔ。が約２５０℃のとぎ、予熱温度Ｔユは約
２７０℃となるようにしている。
気の流出による温度降下が大ぎなためであって、例えば
、調理温度Ｔ。が約２５０℃のとぎ、予熱温度Ｔユは約
２７０℃となるようにしている。
従って、本発明は、予め、上記制御装置８に調理時間及
び調理温度Ｔ。を操作パネルに予熱モードから開始する
加熱調理として設定１−る。
び調理温度Ｔ。を操作パネルに予熱モードから開始する
加熱調理として設定１−る。
次に、上記制御装置８に連動する調理操作釦９を作ｄｆ
ＩＪすると、予熱モードから開始する加熱調理では、第
３図のグラフに示されるように、予熱温度゛ｒ、は調理
温度Ｔ。よりも△Ｔだけ高い温度でオーブンｌ内を予熱
１″るよ５になっている。
ＩＪすると、予熱モードから開始する加熱調理では、第
３図のグラフに示されるように、予熱温度゛ｒ、は調理
温度Ｔ。よりも△Ｔだけ高い温度でオーブンｌ内を予熱
１″るよ５になっている。
この場合−ト記オーブン１内の予熱温度Ｔ１は、マグネ
トロン５の出力によって昇温し、これ乞温度険出センザ
ー７によって検出し、さらに、この２１′、ＡＩＷ検１
］、１−センサー７で検出した検出信号を上記側り１１
１装（４８によって制御し、前述したように、上記マグ
ネトロン８による出カケ予熱温度Ｔ１が調理温度′ｒｏ
よりも△Ｔだけ高い温度に加熱して昇温するように７
；Ｃつでいる。
トロン５の出力によって昇温し、これ乞温度険出センザ
ー７によって検出し、さらに、この２１′、ＡＩＷ検１
］、１−センサー７で検出した検出信号を上記側り１１
１装（４８によって制御し、前述したように、上記マグ
ネトロン８による出カケ予熱温度Ｔ１が調理温度′ｒｏ
よりも△Ｔだけ高い温度に加熱して昇温するように７
；Ｃつでいる。
このようにして、上記オーブン１内が予熱温度に・累才
イ〕と、第３図に示されるように、開閉扉を開ノ４１１
シて、オーブン１内に披ｎ・■即動」０や棚板１１を挿
入し、ｌ−かも、オーブン１内の熱気が流出しても、調
理温度Ｔ。には差支えない温度に１呆持されるようにな
っている。
イ〕と、第３図に示されるように、開閉扉を開ノ４１１
シて、オーブン１内に披ｎ・■即動」０や棚板１１を挿
入し、ｌ−かも、オーブン１内の熱気が流出しても、調
理温度Ｔ。には差支えない温度に１呆持されるようにな
っている。
次に、第５図に示されるフローチャートは、本ヂ１明の
操作行程のＭＴｈれを示したものである。
操作行程のＭＴｈれを示したものである。
以上述べたように本発明によれば、制御装置８゜に温度
検出センサー７を接続してオープン１の温度制御をする
加熱調理装置において、予熱温度Ｔ。
検出センサー７を接続してオープン１の温度制御をする
加熱調理装置において、予熱温度Ｔ。
を常に調理温度Ｔ１よりも高％ ％ｆ、Ｉ、’、、 ｌ
咀に設定し７てオープン１を加熱制御するよ５に７．Ｃ
つでいるので、冷たい被調理物１０や棚板１１の挿入及
び問罪時に伴う熱気の流出があっても、オーブン１内は
、調理温度状態に保持され、加熱調理を正確に行うこと
ができるばかりでなく、オーブン１内σ）温度降下に伴
う調理時間を長くするおそれもなくなる等の優れた効果
を有するものである。
咀に設定し７てオープン１を加熱制御するよ５に７．Ｃ
つでいるので、冷たい被調理物１０や棚板１１の挿入及
び問罪時に伴う熱気の流出があっても、オーブン１内は
、調理温度状態に保持され、加熱調理を正確に行うこと
ができるばかりでなく、オーブン１内σ）温度降下に伴
う調理時間を長くするおそれもなくなる等の優れた効果
を有するものである。
第１図は、既に提案されているＩＪｌ」熱：Ｉ’ｄ ］
！ｌｊ装置首の断面図、第２図は、−ヒ記加熱調理装置
、のオーブン温度制御方法を説明するためのグラフ、第
３図４′；１１、本発明による加熱調理装置のオーブン
温度制御方法を説明するためのグラフ、第４図は、本発
明の調理温度と予熱温度との関係を示すグラフ、ｍ ５
図は、本発明によφフローチャートを示す図である。 １・・・オーブン、２・・・オープン枠体、５・・・マ
グネトロン、７・・・温度検出センサー ８・・・マグ
ネトロン、１（）・・・被調理物、１１・・・棚板。 出願人代理人 猪 股 清
！ｌｊ装置首の断面図、第２図は、−ヒ記加熱調理装置
、のオーブン温度制御方法を説明するためのグラフ、第
３図４′；１１、本発明による加熱調理装置のオーブン
温度制御方法を説明するためのグラフ、第４図は、本発
明の調理温度と予熱温度との関係を示すグラフ、ｍ ５
図は、本発明によφフローチャートを示す図である。 １・・・オーブン、２・・・オープン枠体、５・・・マ
グネトロン、７・・・温度検出センサー ８・・・マグ
ネトロン、１（）・・・被調理物、１１・・・棚板。 出願人代理人 猪 股 清
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、制御装置僅に温度検出センサーを接続してオーブン
の温度制御をする加熱調理装置において、ト熱温度を常
に調理温度よりも高く設定してオーブンを加熱制御する
ようにしたことを特徴とする加熱調理装置のオーブン温
度制御方法。 ２調理温度が高くなるほど予熱温度と上記調理【都度と
の温度差が太ぎくなるようにしたことを特徴とする特許
請求の範囲第１項記載の加熱調理装置のオーブン温度制
御方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17043483A JPS6062511A (ja) | 1983-09-14 | 1983-09-14 | 加熱調理装置のオ−ブン温度制御方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17043483A JPS6062511A (ja) | 1983-09-14 | 1983-09-14 | 加熱調理装置のオ−ブン温度制御方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6062511A true JPS6062511A (ja) | 1985-04-10 |
Family
ID=15904841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17043483A Pending JPS6062511A (ja) | 1983-09-14 | 1983-09-14 | 加熱調理装置のオ−ブン温度制御方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6062511A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63155904U (ja) * | 1987-03-31 | 1988-10-13 | ||
| JP2007263460A (ja) * | 2006-03-28 | 2007-10-11 | Osaka Gas Co Ltd | 加熱調理器 |
| US20110269085A1 (en) * | 2004-03-23 | 2011-11-03 | Wiker John H | Conveyor oven apparatus and method |
| JP2011247485A (ja) * | 2010-05-27 | 2011-12-08 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
| US8839779B2 (en) | 2004-03-23 | 2014-09-23 | Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| US8839714B2 (en) | 2009-08-28 | 2014-09-23 | The Middleby Corporation | Apparatus and method for controlling a conveyor oven |
| US10024548B2 (en) | 2003-02-21 | 2018-07-17 | The Middleby Corporation | Self-cleaning oven |
-
1983
- 1983-09-14 JP JP17043483A patent/JPS6062511A/ja active Pending
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63155904U (ja) * | 1987-03-31 | 1988-10-13 | ||
| US10036558B2 (en) | 2003-02-21 | 2018-07-31 | The Middleby Corporation | Self-cleaning oven |
| US10024548B2 (en) | 2003-02-21 | 2018-07-17 | The Middleby Corporation | Self-cleaning oven |
| US9585400B2 (en) * | 2004-03-23 | 2017-03-07 | The Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| US8839779B2 (en) | 2004-03-23 | 2014-09-23 | Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| US20170215434A1 (en) * | 2004-03-23 | 2017-08-03 | The Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| US20110269085A1 (en) * | 2004-03-23 | 2011-11-03 | Wiker John H | Conveyor oven apparatus and method |
| US10039289B2 (en) | 2004-03-23 | 2018-08-07 | The Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| US10842156B2 (en) | 2004-03-23 | 2020-11-24 | The Middleby Corporation | Conveyor oven apparatus and method |
| JP2007263460A (ja) * | 2006-03-28 | 2007-10-11 | Osaka Gas Co Ltd | 加熱調理器 |
| US8839714B2 (en) | 2009-08-28 | 2014-09-23 | The Middleby Corporation | Apparatus and method for controlling a conveyor oven |
| US9609981B2 (en) | 2009-08-28 | 2017-04-04 | The Middleby Corporation | Apparatus and method for controlling a conveyor oven |
| US10362898B2 (en) | 2009-08-28 | 2019-07-30 | The Middleby Corporation | Apparatus and method for controlling a conveyor oven |
| JP2011247485A (ja) * | 2010-05-27 | 2011-12-08 | Hitachi Appliances Inc | 加熱調理器 |
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