JPS6116493A - 複合加熱装置の加熱制御装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 本発明はマイクロ波加熱によるレンジ調理機能と、ヒー
タ加熱によるオープン調理機能とを備えた複合加熱装置
の加熱制御装置に関する・ものである。

〔従来の技術〕

一般に複合加熱装置におけるレンジ機能は。

食品を加熱した際に発生するガス又は水蒸気を検知する
センサーからの出力信号をマイクロコンピュータ−で処
理することによシ、加熱時間を自動制御するようにして
いる。−力、オーブン調理機能は９食品の種類や分量に
応じて設定した温度９時間等の調理データを予めマイク
ロコンピュータ−に記憶させておき、使用者が選択する
メニューキーからの入力によって対応する調理データを
呼び出し、この調理データにもとづいて調理を実行する
ようにしている。つまシ、従来センサ一方式を備えた複
合加熱装置においてもオーブン調理機能を使用する場合
には、食品から発生するガスの他ヒータに付着したシ、
加熱死に残存したりした食品のカスからもガスが発生す
るために正確なセンサー出力が得られなくな）、このた
めにオープン調理機能においてはセンサ一方式をそのま
までは採用できないという欠点があった。

〔発明の概要〕

本発明はかかる点に鑑みなされたもので、ヒータ加熱に
よるオープン調理機能においてもセンサ一方式による自
動調理が行なえるようにした複合加熱装置の加熱制御装
置を提供することを目的としたものである。

（発明の実施例〕 以下本発明の実施例を第１図ないし第３図にもとづいて
説明する。すなわち、１は扉２に開閉される加熱室３を
有する本体で、前面に入力キ一群４が配設された操作パ
ネル５が設けられ、また加熱室３の上下には一対のヒー
タ６＆。

６ｂが配設され、さらに側面にはマイクロ波発生手段と
してのマグネトロン７が設けられている。ここで、加熱
室３内には食品が配置され。

入力キ一群４を操作することによシ、当該食品をヒータ
５ａ、５ｂ又はマグネトロンγにて加熱調理されるよう
になっている。８は加熱室３又はその排気路中に配設さ
れたセンサーで、このセンサーは加熱調理の過程で食品
から発生するガスの濃度又は水蒸気を検出するガス又は
湿度センサーから構成されている。９は制御手段として
のマイクロコンピュータ−で、第６図に示すようにＲＡ
Ｍ１０　、ＣＰＵ１）　、ＲＯＭ１２、Ａ／Ｄ変換部１
３．入力部１４．出力部１５よシなるもので２機能的に
は第２図に示すようにセンサー８の出力変化にもとづい
て加熱状態を判別する加熱状態検出部１６と、センサー
出力が加熱開始から設定値に達するまでの時間Ｔ１を計
数して出力する計数部１γと９時間Ｔ１から加熱終了に
至るまでの時間Ｔ２を算出する算出部１８およびＲＡＭ
１）等のメそリ−１９よシなる。そして、このマイクロ
コンピュータ−９の出力は加熱制御部２０へ送られる。

この加熱制御部２０は電源入力制御用のリレー２１、マ
グネトロン１とヒータ６’　ｔ６ｂとの切換用リレー２
２．上下ヒータ６３１６ｂの切換用リレ〜２３とよシ構
成され各接点２１Ｌｔ２２’＋２３ａをそれぞれの回路
部分に挿入している。２４は種々のデータや時刻等を表
示する表示部である。なお、センサー８は抵抗２５と直
列に接続されその接続点から蒸気又はカスの発生割合に
相当する出力信号の出力レベルＶ（第５図ａ）が得られ
る。２６は同じく抵抗２γと直列に接続した食品温度を
検出するセンサーで、その接続点をマイクロコンピュー
タ−９のＡ／Ｄ変換部１３に接続している。

以上の構成による加熱装置のオーブン調理の場合の動作
につき第４図のフローチャートを用いて説明する。まず
調理を開始するにあたシ。

使用者は操作パネル５の入力キ一群４から所望の入カキ
−（例えばスポンジケーキ）を選択した後、同じくスタ
ートキーを押すと、マグネトロン７とヒータ６ａ＊６ｂ
とが第５図す、ｃに示すように交互に駆動される。例え
ばヒータ６ａ　、５ｂの通電に先立ってマグネトロン７
が第５図すに示すようにｔｌ−５秒間運転され、ヒータ
６＆＋６ｂｉ１．にれに引き続イー（ｔ　２＝５５秒間
通電される。このような加熱によシ食品が加熱されて水
蒸気、ガスが発生するとその濃度がセンサー゛８にて検
出され、第４図乙に示すようにセンサー８の出力レベル
Ｖが時間Ｔの経過とともに徐々に増加する。マイクロコ
ンピュータ−９は第６図に示すようにマグネトロンγの
駆動時と、駆動する５秒前の間の出力レベル電圧を０．
５秒毎に処理してその平均値をとったもの人と、ｔＫ励
動１０秒前ら１５秒前の出力レベル電圧を同じ＜０．５
秒毎に処理してその平均値をとったものＢとから、を位
の変化α（α＝Ｂ−ム／ム）を遂次算出する。一方９食
品は加熱が進行するにしたがい、澱粉やタンパク質等が
変化し、センサー８に感応する成分を徐々に食品中、あ
るいは表面に蓄積してゆく。このように食品がある程就
調理の最終段階になってセンサー８に感じる成分を多量
に保有しているところに、マグネトロンγが駆動すると
９食品の内部が急激に加熱されるため、水蒸気やガスが
多量に噴出し、センサー８のピーク出力が表われる。そ
して、マグネトロン７が停止すると、センサー８の出力
レベルは下降してαくＯが計測される。このように、α
〈０になるまでのセンサー８の電位を処理し続け、αく
０になった時間をＴ１として設定し、フローが進行する
。ところで、この時間Ｔ１は食品の種類と分量によって
決まってくる。つま９９時間Ｔ１は食品の分量が少なけ
れば短かいし、全加熱時間も分量の多いものに比較すれ
ば短かいわけであるから、時間Ｔ１経過後調理終了時点
までの時間Ｔ２を時間Ｔ１の関数として処理することが
できるため、Ｔ　２＝Ｔ　１＋Ｋ　（Ｔ　Ｉ）　ｘＴ　
Ｉという関係が成立する。Ｋ（Ｔ１）は当然のＣとなか
らマイクロコンニューター９０メそ９−１９に予め記憶
させておくものとする。このようにして時間Ｔ２が経過
するとマイクロコンピュータ−９から出力信号が発生し
てリレー２１が動作し、その接点２１）Ｌを開いて調理
が終了する。

このように、この実施例によれば、オーブン調理の期間
食品に対しマグネトロンからマイクロ波を短時間照射し
９食品からセンサーに感応する成分を多量に発生するよ
うにしているため、どのような種類の食品にもあるいは
調理の種類にも広く適用することができる。又、レンジ
調理の場合にこれまで採用していた検出レベル値を扱う
方法とは異なシャマイクロ波照射後におけるパルス状の
出力レベルの減少する部分にてそのレベル変化を捕えて
いるため、オーブン調理時食品の残シカスよ多発生する
水蒸気やガスの影響を受けることがなく、すべての調理
物に安定した動作を得ることができる。

なお、上記実施例はオープン調理として電気ヒータを利
用したもの−ｃ’ｓるが、加熱源としてガスのようなも
のを用いても同様に実施できるものである。

〔発明の効果〕

以上のように本発明によれば、オーブン調理機能を使用
する場合においてもセンサ一方式による自動化を実現で
きたものであり９食品の分量や調理の種類の如何にかか
わらず、最適な調理が行なえるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す複合加熱装置の外観図
、第２図は簡略ブロック図、第３図は回路構成図、第４
図は動作を説明するためのフローチャート、第５図はセ
ンサーの出力レベルを表わす図、第６図は第５図におけ
る一部詳細図である。 ３・・・加熱室、６・・・ヒータ、７・・・マグネトロ
ン、８・・・センサー。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱室内の食品を加熱するマイクロ波加熱手段と
   、同じく食品を加熱するヒータ加熱手段と、食品から発
   生するガス湿度等を検出するセンサーと、前記加熱手段
   による加熱時間を決定する手段と、この加熱時間の制御
   手段とからなり、前記加熱時間決定手段は加熱を開始し
   てから前記センサーの出力レベルが所定値に達するまで
   の時間を検出する手段と、この検出時間をもとに調理の
   種類に対応した時間関数から加熱終了時間を算出する手
   段とで構成したことを特徴とする複合加熱装置の加熱制
   御装置。
2. （２）時間検出手段は、ヒータ加熱手段の駆動期間中に
   おいてマイクロ波加熱手段を周期的に繰返し駆動し、マ
   イクロ波加熱手段の駆動前あるいは駆動後におけるセン
   サーのある一定時間内でのレベル変化が負の変化として
   検出されたとき時間をカウントするようにしたことを特
   徴とする特許請求の範囲第１項記載の複合加熱装置の加
   熱制御装置。