JPS6159716B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6159716B2 JPS6159716B2 JP59073796A JP7379684A JPS6159716B2 JP S6159716 B2 JPS6159716 B2 JP S6159716B2 JP 59073796 A JP59073796 A JP 59073796A JP 7379684 A JP7379684 A JP 7379684A JP S6159716 B2 JPS6159716 B2 JP S6159716B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- brown algae
- kelp
- coagulated
- food
- viscous liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は海藻のうち、コンブ、ワカメ等の褐藻
類を原料とする凝固食品の製造方法に係り、より
詳細には、褐藻類をいつたん稠液化した後、凝固
させた凝固食品において、該褐藻類の本来の風
味、うまみ等が多く残存するようにした褐藻類を
原料とする凝固食品の製造方法に関する。
類を原料とする凝固食品の製造方法に係り、より
詳細には、褐藻類をいつたん稠液化した後、凝固
させた凝固食品において、該褐藻類の本来の風
味、うまみ等が多く残存するようにした褐藻類を
原料とする凝固食品の製造方法に関する。
〔発明の技術的背景〕
従来、褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法
として、 ワカメ等の褐藻類を細かく破砕したものをク
エン酸ソーダ等で溶解し、未溶解物を除去（濾
過）して得た粘稠液に味付けをし、これを塩化
カルシウム等で凝固することにより得るように
した方法（特開昭53―109975号公報参照）、 マコンブとワカメの二種類あるいはマコンブ
とホンダワラの二種類の褐藻類をそれぞれクエ
ン酸ソーダ等により全体を溶液化又は粘稠液化
して混合し、これを塩化カルシウム等で凝固す
ることにより得るようにした方法（特開昭57―
99179号公報、特公昭57―50473号公報参照）、 が知られている。
として、 ワカメ等の褐藻類を細かく破砕したものをク
エン酸ソーダ等で溶解し、未溶解物を除去（濾
過）して得た粘稠液に味付けをし、これを塩化
カルシウム等で凝固することにより得るように
した方法（特開昭53―109975号公報参照）、 マコンブとワカメの二種類あるいはマコンブ
とホンダワラの二種類の褐藻類をそれぞれクエ
ン酸ソーダ等により全体を溶液化又は粘稠液化
して混合し、これを塩化カルシウム等で凝固す
ることにより得るようにした方法（特開昭57―
99179号公報、特公昭57―50473号公報参照）、 が知られている。
これらは、褐藻類が独特の香り、多くの呈味成
分及び灰分等を含み嗜好食品、健康食品として賞
用されているにもかかわらず、その細胞構成物質
としてのセルローズ、ヘミセルローズが相互に強
固な結合組織を形成しているため、その加工が困
難で食品としての応用範囲が狭いということに対
処して提案されたものである。
分及び灰分等を含み嗜好食品、健康食品として賞
用されているにもかかわらず、その細胞構成物質
としてのセルローズ、ヘミセルローズが相互に強
固な結合組織を形成しているため、その加工が困
難で食品としての応用範囲が狭いということに対
処して提案されたものである。
そして、これらの方法により得た褐藻類を原料
とする凝固食品は、今まで佃煮、総菜としての応
用範囲しかなかつたものを、味付け等の処理をす
ることにより食品の範囲を多様化できるものとし
て優れたものである。
とする凝固食品は、今まで佃煮、総菜としての応
用範囲しかなかつたものを、味付け等の処理をす
ることにより食品の範囲を多様化できるものとし
て優れたものである。
しかし、これらの方法は、原料としての褐藻類
をほとんど、いつたん溶液化又は粘稠液化してい
るため、凝固後水晒するときに呈味成分等のエキ
スが流出し、また天然の香りが散逸し、風味、う
ま味の少ないものとなつてしまうという欠点を有
している。
をほとんど、いつたん溶液化又は粘稠液化してい
るため、凝固後水晒するときに呈味成分等のエキ
スが流出し、また天然の香りが散逸し、風味、う
ま味の少ないものとなつてしまうという欠点を有
している。
そこで、本発明者は上述した点に対処し、種々
研究した結果、褐藻類を原料とする凝固食品の製
造方法において、該褐藻類をキレート剤により完
全に溶液化せずに、一部に未溶解物を残存させた
ままで、これを凝固、水晒したものについては、
該未溶解物が風味、うまみ等を保持しており褐藻
類の有効成分が散逸しない凝固食品の得られるこ
とを見出した（特願昭58―228966号参照）。
研究した結果、褐藻類を原料とする凝固食品の製
造方法において、該褐藻類をキレート剤により完
全に溶液化せずに、一部に未溶解物を残存させた
ままで、これを凝固、水晒したものについては、
該未溶解物が風味、うまみ等を保持しており褐藻
類の有効成分が散逸しない凝固食品の得られるこ
とを見出した（特願昭58―228966号参照）。
しかし、該方法により得た凝固食品の場合、風
味等の点において、十分といえないことが分かつ
た。
味等の点において、十分といえないことが分かつ
た。
ところで、異種、同種の海藻を接着して新しい
構造の海藻を製造するにあたつて、該海藻の表面
をキレート剤により溶解をし、これを接着するよ
うにした積層食品の製造方法は知られている（特
公昭57―50473号公報参照）。この構成によれば、
複数種の海藻を積層した新しい海藻を得ることが
できる。しかし、該食品は海藻の原形を保つよう
にしたものであり、海藻自体の有する繊維質がそ
のまま残つているので、従来の海藻とあまり差が
認められない。
構造の海藻を製造するにあたつて、該海藻の表面
をキレート剤により溶解をし、これを接着するよ
うにした積層食品の製造方法は知られている（特
公昭57―50473号公報参照）。この構成によれば、
複数種の海藻を積層した新しい海藻を得ることが
できる。しかし、該食品は海藻の原形を保つよう
にしたものであり、海藻自体の有する繊維質がそ
のまま残つているので、従来の海藻とあまり差が
認められない。
そこで、本発明は上記の点に鑑みなされたもの
で、従来の褐藻類を原料とした凝固食品の製造方
法の有していた欠点を解消し、天然の風味、うま
味を失わない凝固食品の製造方法を提供すること
を目的としたものである。
で、従来の褐藻類を原料とした凝固食品の製造方
法の有していた欠点を解消し、天然の風味、うま
味を失わない凝固食品の製造方法を提供すること
を目的としたものである。
そして、上記目的を達成するための褐藻類を原
料とする凝固食品の製造方法は、少なくとも二種
の褐藻類Ａ，Ｂを原料とする凝固食品の製造方法
であつて、該褐藻類Ａと褐藻類Ｂとの重量比が
３：１〜１：１の割合で、該褐藻類Ａとしてコン
ブを用い、褐藻類Ｂとしてワカメを用い、該褐藻
類Ａを一部に長さが0.5〜２mm程度の大きさの繊
維状あるいは固形状をした未溶解物の残存点在す
る程度にキレート剤より溶解して粘稠液を得て、
該粘稠液と上記未溶解物と同程度の長さに微細化
した褐藻類Ｂを混し、上記褐藻類Ａの未溶解物と
褐藻類Ｂを微細化物とを上記粘稠液内に略均一に
分散させた後、凝固、水晒して凝固食品を製造す
るようにした構成よりなる。
料とする凝固食品の製造方法は、少なくとも二種
の褐藻類Ａ，Ｂを原料とする凝固食品の製造方法
であつて、該褐藻類Ａと褐藻類Ｂとの重量比が
３：１〜１：１の割合で、該褐藻類Ａとしてコン
ブを用い、褐藻類Ｂとしてワカメを用い、該褐藻
類Ａを一部に長さが0.5〜２mm程度の大きさの繊
維状あるいは固形状をした未溶解物の残存点在す
る程度にキレート剤より溶解して粘稠液を得て、
該粘稠液と上記未溶解物と同程度の長さに微細化
した褐藻類Ｂを混し、上記褐藻類Ａの未溶解物と
褐藻類Ｂを微細化物とを上記粘稠液内に略均一に
分散させた後、凝固、水晒して凝固食品を製造す
るようにした構成よりなる。
ここで、上記構成において、必要に応じて、褐
藻類Ａとして、予めセルラーゼ分解させたコンブ
と、セルラーゼ分解させていないコンブとの混合
物を用いるようにしたものを用いる。
藻類Ａとして、予めセルラーゼ分解させたコンブ
と、セルラーゼ分解させていないコンブとの混合
物を用いるようにしたものを用いる。
そして、本発明によれば水晒によつても風味、
うま味がより多く残せる凝固食品を提供すること
ができる。
うま味がより多く残せる凝固食品を提供すること
ができる。
以下に本発明の構成を具体的に説明する。
本発明の褐藻類を原料とする凝固食品は少なく
とも二種類の褐藻類Ａ，Ｂを使用する。そして、
褐藻類Ａとしてコンブを用い、褐藻類Ｂとしては
ワカメを用いる。これは、褐藻類の風味や結合組
織を究明した結果選択したものである。
とも二種類の褐藻類Ａ，Ｂを使用する。そして、
褐藻類Ａとしてコンブを用い、褐藻類Ｂとしては
ワカメを用いる。これは、褐藻類の風味や結合組
織を究明した結果選択したものである。
また、コンブとワカメとはその重量比が３：１
〜１：１の範囲で用いる。この比率をこえてコン
ブ、ワカメがそれぞれ多くても少なくてもその色
彩ににごりがみられ食欲を減退させるおそれがあ
るからである。また、結着性が低下するおそれの
あることが判明したからである。
〜１：１の範囲で用いる。この比率をこえてコン
ブ、ワカメがそれぞれ多くても少なくてもその色
彩ににごりがみられ食欲を減退させるおそれがあ
るからである。また、結着性が低下するおそれの
あることが判明したからである。
そして、褐藻類Ａ（コンブ）を溶解するための
キレート剤としては従来より知られているクエン
酸ソーダ、リン酸ソーダ等を使用する。褐藻類Ａ
は乾燥品の場合、あらかじめ水洗いして、砂その
他夾雑物を除去し、水に浸漬、膨潤させたものを
使用する。これは親水性としキレート剤による溶
解を容易に行なわせるためである。
キレート剤としては従来より知られているクエン
酸ソーダ、リン酸ソーダ等を使用する。褐藻類Ａ
は乾燥品の場合、あらかじめ水洗いして、砂その
他夾雑物を除去し、水に浸漬、膨潤させたものを
使用する。これは親水性としキレート剤による溶
解を容易に行なわせるためである。
褐藻類Ａはキレート剤により一部に繊維状ある
いは固形状の未溶解物の残存点在する程度に溶解
し粘稠液として使用する。これは未溶解物を残存
点在させる程度とすることにより褐藻類の天然の
風味、うま味の流出を減少させるためである。こ
こで、未溶解物の大きさは長さ0.5〜２mm程度が
適している。これより短いと溶解液（粘稠液の液
部分）と差があまり認められず、水晒により天然
の風味、うま味が流出してしまうおそれのあるこ
とが判明したからであり、また、これにより長い
と食用に供するにあたり舌ざわりの点で問題が生
じるからである。
いは固形状の未溶解物の残存点在する程度に溶解
し粘稠液として使用する。これは未溶解物を残存
点在させる程度とすることにより褐藻類の天然の
風味、うま味の流出を減少させるためである。こ
こで、未溶解物の大きさは長さ0.5〜２mm程度が
適している。これより短いと溶解液（粘稠液の液
部分）と差があまり認められず、水晒により天然
の風味、うま味が流出してしまうおそれのあるこ
とが判明したからであり、また、これにより長い
と食用に供するにあたり舌ざわりの点で問題が生
じるからである。
そして、褐藻類Ｂとしては、ワカメを使用し、
これを微細化して微細化物としたものを使用す
る。微細化物の大きさとしては前記褐藻類Ａの未
溶解物の大きさと同程度のものを用いる。未溶解
物の場合と同じく舌ざわりの点を考慮すると共
に、風味を活かすためである。
これを微細化して微細化物としたものを使用す
る。微細化物の大きさとしては前記褐藻類Ａの未
溶解物の大きさと同程度のものを用いる。未溶解
物の場合と同じく舌ざわりの点を考慮すると共
に、風味を活かすためである。
そして、褐藻類Ａよりなる粘稠液と、褐藻類Ｂ
よりなる微細物とを混合、凝固、水晒されて褐藻
類を原料とする凝固食品となる。ここで、混合は
粘稠液中に残存点在する未溶解物と、微細化物と
が均一に分散されるように攪拌等により行なわれ
る。均一に分散されることにより風味、うま味に
かたよりが生ずることを防ぐためである。
よりなる微細物とを混合、凝固、水晒されて褐藻
類を原料とする凝固食品となる。ここで、混合は
粘稠液中に残存点在する未溶解物と、微細化物と
が均一に分散されるように攪拌等により行なわれ
る。均一に分散されることにより風味、うま味に
かたよりが生ずることを防ぐためである。
凝固は塩化カルシウム等に浸漬されることによ
り行なわれる。また、凝固にあたり糸状、板状又
は球状等に形成される。水晒は処理薬品を除去す
るためのものである。
り行なわれる。また、凝固にあたり糸状、板状又
は球状等に形成される。水晒は処理薬品を除去す
るためのものである。
続いて、本発明を具体化した実施例について説
明し、本発明の理解に供する。
明し、本発明の理解に供する。
−実施例 １−
コンブ（生）１Kg、ワカメ（生）１Kgをよく水
洗いをして砂、その他夾雑物を除去しておく。こ
のコンブを20％ソーダ灰液500mlに浸漬し、40〜
50℃で攪拌し、一部に繊維状あるいは固形状の未
溶解物が残存点在する程度に溶解し、水24を加
える。
洗いをして砂、その他夾雑物を除去しておく。こ
のコンブを20％ソーダ灰液500mlに浸漬し、40〜
50℃で攪拌し、一部に繊維状あるいは固形状の未
溶解物が残存点在する程度に溶解し、水24を加
える。
これに前記未溶解物とほぼ同じ大きさに微細化
したワカメ１Kgを加え混合し、これを水24に塩
化カルシウム1.5Kg、リンゴ酸１を溶かした液
中に射出整形し、24時間水晒後22Kgの凝固食品を
得た。
したワカメ１Kgを加え混合し、これを水24に塩
化カルシウム1.5Kg、リンゴ酸１を溶かした液
中に射出整形し、24時間水晒後22Kgの凝固食品を
得た。
これを官能検査したところ、従来技術による凝
固食品に比べ、風味、うま味および舌ざわりの点
で優れていた。また、これの密封品について３ケ
月後に取り出して官能検査を行なつたところ同様
の結果を得た。
固食品に比べ、風味、うま味および舌ざわりの点
で優れていた。また、これの密封品について３ケ
月後に取り出して官能検査を行なつたところ同様
の結果を得た。
−実施例 ２−
コンブ1.5Kg、ワカメ0.5Kgについて実施例１と
同様にして凝固食品を得た。これは色彩がやや淡
色となるも、コンブ風味が濃い点を除き実施例１
と同じく風味、うま味、舌ざわりの点で優れてい
た。
同様にして凝固食品を得た。これは色彩がやや淡
色となるも、コンブ風味が濃い点を除き実施例１
と同じく風味、うま味、舌ざわりの点で優れてい
た。
−実施例 ３−
実施例１において、コンブ0.5Kgをセルラーゼ
分解させ同様にして凝固食品を得た。これは、官
能検査において実施例１のものよりうま味が増加
していた。そして、このものについて検討した結
果、褐藻類Ａとしてのコンブの一部を予めセルラ
ーゼ分解させるので、該褐藻類Ａの一部が非消化
性多糖類より人の腸内で吸収される消化性多糖類
となりことによるものと解せられる。
分解させ同様にして凝固食品を得た。これは、官
能検査において実施例１のものよりうま味が増加
していた。そして、このものについて検討した結
果、褐藻類Ａとしてのコンブの一部を予めセルラ
ーゼ分解させるので、該褐藻類Ａの一部が非消化
性多糖類より人の腸内で吸収される消化性多糖類
となりことによるものと解せられる。
−比較例−
コンブ0.7Kg、ワカメ1.3Kgについて実施例１と
同様にして凝固食品を得た。これは、官能検査に
おいては実施例１と同じく風味、うま味、舌ざわ
りや色調の点では良好であるが結着性の点で若干
問題があつた。そして、この結着性の点について
考察した処、褐藻類Ａとしてのコンブの量がが少
なく、該コンブをキレート剤で溶解することによ
り得られる粘稠液の粘性等が劣ること等によるこ
とが分かつた。
同様にして凝固食品を得た。これは、官能検査に
おいては実施例１と同じく風味、うま味、舌ざわ
りや色調の点では良好であるが結着性の点で若干
問題があつた。そして、この結着性の点について
考察した処、褐藻類Ａとしてのコンブの量がが少
なく、該コンブをキレート剤で溶解することによ
り得られる粘稠液の粘性等が劣ること等によるこ
とが分かつた。
なお、本発明は上述実施例に限定されるもので
なく、本発明の要旨を変更しない範囲内で変形実
施できるものを含むことは明らかである。
なく、本発明の要旨を変更しない範囲内で変形実
施できるものを含むことは明らかである。
本発明方法によれば、以上の記載より明らかな
ように、褐藻類Ａ（コンブ）を一部に繊維状ある
いは固形状の未溶解物の残存点在する程度に溶解
して得た粘稠液と、褐藻類Ｂ（ワカメ）を微細化
して得た微細化物とにより構成し、風味等を保持
たした状態にあるコンブの該未溶解物とワカメの
微細化物とが粘稠液内で略均一に分散されている
ので、処理薬品の除去を行なう水晒によつても、
未溶解物の風味、うま味が流出するおそれが少な
く、かつ微細化物が一層風味を増加させ、両者に
より天然の風味、うま味を備えた凝固食品を提供
できるという効果を有する。
ように、褐藻類Ａ（コンブ）を一部に繊維状ある
いは固形状の未溶解物の残存点在する程度に溶解
して得た粘稠液と、褐藻類Ｂ（ワカメ）を微細化
して得た微細化物とにより構成し、風味等を保持
たした状態にあるコンブの該未溶解物とワカメの
微細化物とが粘稠液内で略均一に分散されている
ので、処理薬品の除去を行なう水晒によつても、
未溶解物の風味、うま味が流出するおそれが少な
く、かつ微細化物が一層風味を増加させ、両者に
より天然の風味、うま味を備えた凝固食品を提供
できるという効果を有する。
また、本発明方法によれば、上述した記載より
明らかなように、褐藻類Ａとしてのコンブを完全
に溶解させず、一部に未溶解物が残存させるよう
にしているので、該粘稠液の濁りが少なく、色調
がよく、また、アルギン酸の多いコンブを一種の
バインダーとして用いているので結着性の優れた
褐藻類を原料とした凝固食品を提供できるという
効果を有する。
明らかなように、褐藻類Ａとしてのコンブを完全
に溶解させず、一部に未溶解物が残存させるよう
にしているので、該粘稠液の濁りが少なく、色調
がよく、また、アルギン酸の多いコンブを一種の
バインダーとして用いているので結着性の優れた
褐藻類を原料とした凝固食品を提供できるという
効果を有する。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 少なくとも二種の褐藻類Ａ，Ｂを原料とする
凝固食品の製造方法であつて、該褐藻類Ａと褐藻
類Ｂとの重量比が３：１〜１：１の割合で、該褐
藻類Ａとしてコンブを用い、褐藻類Ｂとしてワカ
メを用い、該褐藻類Ａを一部に長さが0.5〜２mm
程度の大きさの繊維状あるいは固形状をした未溶
解物の残存点在する程度にキレート剤により溶解
して粘稠液を得て、該粘稠液と上記未溶解物と同
程度の長さに微細化した褐藻類Ｂを混合し、上記
褐藻類Ａの未溶解物と褐藻類Ｂの微細化物とを上
記粘稠液内に略均一に分散させた後、凝固、水晒
して凝固食品を製造することを特徴とする褐藻類
を原料とする凝固食品の製造方法。 ２ 褐藻類Ａとして、予めセルラーゼ分解させた
コンブと、セルラーゼ分解させていないコンブと
の混合物を用いるようにした特許請求の範囲第１
項に記載の褐藻類を原料とする凝固食品の製造方
法。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59073796A JPS60217882A (ja) | 1984-04-11 | 1984-04-11 | 褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法 |
| PCT/JP1985/000186 WO1988004528A1 (fr) | 1984-04-11 | 1985-04-11 | Produits alimentaires solidifies a base d'algues brunes |
| US06/815,707 US4690828A (en) | 1984-04-11 | 1985-04-11 | Coagulated food made from brown algae |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59073796A JPS60217882A (ja) | 1984-04-11 | 1984-04-11 | 褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60217882A JPS60217882A (ja) | 1985-10-31 |
| JPS6159716B2 true JPS6159716B2 (ja) | 1986-12-17 |
Family
ID=13528497
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59073796A Granted JPS60217882A (ja) | 1984-04-11 | 1984-04-11 | 褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4690828A (ja) |
| JP (1) | JPS60217882A (ja) |
| WO (1) | WO1988004528A1 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60217882A (ja) * | 1984-04-11 | 1985-10-31 | Ryoko Kitahara | 褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法 |
| JPH0679545B2 (ja) * | 1985-03-08 | 1994-10-12 | 味の素株式会社 | コンニヤクマンナン含有可逆性ゲル |
| JP2004201568A (ja) * | 2002-12-25 | 2004-07-22 | Shirako:Kk | 血液流動性改善性健康食品 |
| US20070003669A1 (en) * | 2005-06-02 | 2007-01-04 | Troy Kearl | Fucoidan delivery system |
| CN110584135A (zh) * | 2019-09-26 | 2019-12-20 | 河南工业大学 | 一种由褐藻提取的可溶性膳食纤维及其制备方法 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5221354A (en) * | 1975-08-07 | 1977-02-17 | Ogawa Koryo Kk | Method of processing seaweed |
| JPS5750473A (en) * | 1980-09-11 | 1982-03-24 | Nec Corp | Semiconductor integrated circuit device |
| JPS5840077A (ja) * | 1981-09-01 | 1983-03-08 | Kibun Kk | 海藻の溶解方法 |
| JPS5840051A (ja) * | 1981-09-01 | 1983-03-08 | Kibun Kk | アルギン酸ゲルまたは海藻溶解ゲルの食感改善法 |
| FR2523815A1 (fr) * | 1982-03-25 | 1983-09-30 | Letrividic Noemie | Procede de preparation d'algues alimentaires |
| JPS6075261A (ja) * | 1983-09-30 | 1985-04-27 | Shigeki Matsushima | 栄養剤 |
| JPS60217882A (ja) * | 1984-04-11 | 1985-10-31 | Ryoko Kitahara | 褐藻類を原料とする凝固食品の製造方法 |
-
1984
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1985
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