JPS6233577Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、木製のかまぼこ板に関する。

古くから、木製のかまぼこ板はかまぼこの製造
に広く用いられているが、かまぼこ板の板面に接
したかまぼこの肉身に大小の気泡が多数発生する
現象が屡々みられ、その結果、かまぼこの商品価
値を著しく損なうようになる。

従来、このようなかまぼこ板を用いることによ
る欠陥を解消する目的で、かまぼこ板の表面に油
性もしくは水溶性の高分子物質から成る塗膜を形
成することにより上記気泡の発生を防止すること
が提案されているが、しかし、かまぼこ板の表面
に上述の塗膜を形成すると板面とかまぼこ肉身と
の接着が悪くなり、加うるに塗膜を形成する高分
子物質に由来する異臭が発生したり、又、かまぼ
この肉面および板面が粘り気を帯びるようになる
等の欠点がみられる。

本考案は、上述したようにかまぼこ板を用いる
かまぼこの製造上にみられる欠点を解消すべくな
されたものであつて、かまぼこ肉身と板面との接
着が良好であり、且つかまぼこ肉身に気泡の発生
がみられないかまぼこ板を提供することを目的と
する。

以下本考案を詳しく説明する。

本考案の特徴は、木製かまぼこ板の両木口に、
耐熱性および耐水性のフイルム体を貼着したこと
にある。

ここに添付した、本考案を例示した図面に基づ
いて説明すると、第１図は本考案の斜視図を、第
２図は正面図を示したものであつて、図において
１は木製かまぼこ板を、２は該板の両木口をそれ
ぞれ示す。又、図中３は上記両木口２にそれぞれ
貼着した、耐熱性および耐水性のフイルム体を示
す。

本考案で用いる上記フイルム体としては、ポリ
塩化ビニル、ポリ塩化ビニリデン、ポリエチレ
ン、ポリプロピレン、ナイロン、ポリエステル、
アルミ箔およびこれらのフイルムのラミネート、
更にはこれらのフイルムとセロフアンとラミネー
トしたもの等を例示し得る。

本考案により、かまぼこ板１の両木口２に上述
したごときフイルム体３を貼着したものを、かま
ぼこの製造に用いると、従来のかまぼこ板にみら
れたかまぼこ肉身における気泡の発生が防止でき
るようになる。

本考案者は、木製のかまぼこ板を用いて製造し
たかまぼこにみられる上記気泡発生の原因につい
て研究した結果、上記気泡は、かまぼこ板の木口
から侵入する空気又は蒸気に起因することの知見
を得、該木口の両面に上記フイルム体を貼着する
ことにより、かまぼこ板の板面に接するかまぼこ
肉身における気泡の発生を防止することに成功し
たものである。

更に、本考案によつて、かまぼこ板の両木口に
上記フイルム体を貼着することにより、かまぼこ
の製造後に、該フイルム体を両木口から剥離する
ことにより、かまぼこの製造に際しての加熱工程
でかまぼこ肉身から往々にしてしみ出してくる卵
白、調味料などのかまぼこの原料成分による木口
の汚染を除去することもでき、加うるに、上記フ
イルム体に着色又は適宜印刷による彩色を施した
ものを使用すると製品の外観上の美的価値も高め
ることができる利点もみられる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係るかまぼこ板を例示した斜
視図であり、第２図は正面図であつて、図におい
て、 １……かまぼこ板、２……かまぼこ板の木口、
３……木口の両面に貼着したフイルム体。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 木型かまぼこ板の両木口に、耐熱性および耐水
   性のフイルム体を貼着して成るかまぼこ板。