JPS6249814A

JPS6249814A - 調理器

Info

Publication number: JPS6249814A
Application number: JP61186658A
Authority: JP
Inventors: 寛幸大田
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1986-08-08
Filing date: 1986-08-08
Publication date: 1987-03-04

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は熱源により加熱して調理を行なう調理器に関し
、その目的とするところは、１夏数の加熱パターンを記
憶する記憶部並びにこの記憶された加熱パターンを選択
するための操作部を備え前記選択された加熱パターンに
基づいて前記熱源を作動させる制御装置を設ける構成と
することによって、熱源により被加熱部を選択された加
熱パターンによって加熱することができて、種々の調理
態様を実現できる調理器を提供するにある。

以下本発明を珈琲製造器に適用した一実施例につき図面
を参照しながら説明する。

まず、第１図及び第２図に従って珈琲製造器の全体構成
について述べる。１は器体であり、これは珈琲豆を粉砕
するミル機構２及び粉砕後の珈琲粉中に湯を滴下せしめ
て珈琲液を生成するドリップ機構３並びに生成した珈琲
液を貯留する容器例えばボトル４を有していて、以下こ
れらにつき詳述するに、即ち、器体１の下半部の左右両
側にはモータ収納部５及びボトル載置部６を夫々形成し
、史に上半部の左右両側にはケース２４５部７及び貯水
タンク８を夫々形成している。９はボトル載置部６の下
面に密接して設けた被加熱部たる加熱盤で、熱源たる電
気ヒータ例えばシーズヒータ１０と被加熱部の一部とな
る加熱パイプ１１とを平行に埋設しており、そしてこの
加熱パイプ１１の一端部を上方へ延ばし貯水タンク８の
図示しない出水口に連結して給水パイプ１２としまた他
端部をケース装着部７の上部に延ばして給湯パイプ１３
としている。１４はケース装着部７に装着したケースで
、これは前述したミル機構２とドリップ機構３の双方に
共通のもので、該ケース１４の底壁１４ａの中央部に形
成した軸筒部１５には駆動軸１６を回転可能に且つ水密
に神道している。そして、駆動軸１６の上端部には珈琲
豆粉砕用のカッタ１７を取付け、一方下端部には継手１
８を取付けて、この継手１８をモータ収納部５内に配置
したモータ１９の継手２０と連結せしめている。２１は
ケース１４内に枠状のフィルタ支え２２．水密部祠２３
によってカッタ１７の下ノｊに位置させて２青したろ適
用のフィルタで、これによりカッタ１７によって粉砕さ
れた珈琲粉を受けるようになっている。２４はケース１
４の底壁１４ａに形成した抽出口であり、これはボトル
載置部６に着脱自（１゛に載置されたボトル４の上面開
口に上方から臨むようになっている。２５は前記ケース
１４の上面開口部に前説可能に装むした蓋であり、その
略中央部に環状の壁部２５ａを立設しているとともにそ
の壁部２５ａの内側に位置して注湯孔２５ｂを形成して
いる。そして、前記給湯バイブ１３の先端部たる給湯口
１３ａは前記壁部２５ａの内側に」二方から対向するよ
うになっている。２６は前記器体１の一部をなす蓋体で
あり、これを貯水タンク８の上面開口部に着脱ｉ■能に
装置している。２７は前記器体１に付設された操作パネ
ルであり、これには、デジタル形の表示器２８１時用押
釦２９１分用押釦３０．時計用押釦３１．タイマー用押
釦３２．ミル用押釦３３．小容瓜（１〜４カツプ）用押
釦３４．大容量（５〜８カツプ）用押釦３５．ストロン
グ用押釦３６．レギュラ用押釦３７．メモリリード用押
釦３８．操作部たる複数の選択用押釦３９１，３９２．
．３９３．・・・・・・３９ｓ　、　　３９ｏ　、スタ
ート用押釦４０及びストップ用押釦４１が取付けられて
いる。

次に、第３図に従って概略的電気構成について述べる。

４２は図示しない電源コンセントに差込み接続された電
源プラグであり、その両端子には夫々電源線４３及び４
４が接続されている。４５は電源線４３．４４間に接続
された直流電源回路であり、これからの直流電源はマイ
クロコンピュータ、駆動回路等からなる後述する制御装
置４６に与えられるようになっている。４７．４８及び
４９は夫々モータ用リレー、ヒータ用リレー及び容量切
換用リレーであり、これらは、後述するように制御装置
４６によって通電される励磁コイル４７ａ、４８ａ及び
４９ａを有し、且つ常開接点４７ｂ、４８ｂ及び４９ｂ
を有する。そして、前記電源線４３．４４間には前記モ
ータ１９及び常開接点４７ｂの直列回路と前記シーズヒ
ータ１０゜常開接点４８ｂ及び図示極性のダイオード５
０の直列回路とが接続されており、該ダイオード５０に
・ｌＩ、−列に前記常開接点４９ｂが接続されている。

この場合、シーズヒータ１０は例えば８００ワットの発
熱容にに設定されており、従ってダイオード５０を介し
て通電される時には４００ワツトの発熱容量となる。尚
、制御装置４６は、第２図に示す各種押釦を構成の一部
とするものであるが、その他に、二つのモードを記憶し
得るモード領域（添字ａ、ｂ、ｃを付して示す）を有す
る一時記憶部５１並びに前記選択用押釦３９１，３９２
゜・・・・・・３９ｏに夫々対応し夫々三つのモードを
記憶する三つのモード領域（添字ａ、ｂ、ｃをイ・１し
て示す）を有する複数の記憶部５２１，５２２．・・・
・・・５２．を備えており（第４図及び第５図参照）、
更に後述する如きカウンタ、信号発生回路等を備えてい
る。

次に、−り記構成の本実施例の作用につき第４図乃至第
６図を参照して説明する。

先ず、制御装置４６の記憶部５２１，５２２゜・・・・
・・５２．に各種情報を記憶させる場合につき第４図に
従って述べる。ミル用押釦３３を抑圧操作した後分用押
釦３０を抑圧操作すると、この抑圧操作の間中ミルカウ
ンタ５３（第５図２照）には例えば１秒間隔でｒｌＪ、
ｒ２Ｊ、ｒ３Ｊ、・・・・・・のようにミル時間が秒単
位でセットされるようになっており、そのセットミル時
間は表示器２８の分ｌｉｔ位表示部に表示されるように
なっている。そして、所望のミル時間となった時に分用
押釦３０の押圧操作を止めると、その時のミル時間が最
終的にミルカウンタ５３にセットされ、そのセットミル
時間が一時記憶部５１の第１のモード領域５１ａに記憶
される。更に、小容量用押釦３４及び大容量用押釦３５
の内の一方を抑圧操作して小容はか大容はかを選択する
と、その選択された容量は一時記憶部５１の第２のモー
ド領域５１ｂに記憶され、ストロング用押釦３６及びレ
ギュラ用押釦３７の内の一方を抑圧操作して加熱パター
ンたるストロングドリップパターンかレギュラドリップ
パターンかを選択すると、その選択されたドリップパタ
ーンが一時記憶部５１の第３のモード領域５１ｃに記憶
される。このような操作を行なった後メモリリード用押
釦３８を押圧操作した上で例えは選択用押釦３９１を抑
圧操作すると、一時記憶部５１の第１．第２及び第３の
モード領域５１ａ、５１ｂ及び５１ｃに夫々記憶された
ミル時間、容量及びドリップパターンが読出されて選択
用押釦３９１に対応する記憶部５２１の第１．第２及び
第３のモード領域５：２１ａ、５２１　ｂ及び５２１ｃ
に書込み記憶される。以−ド同様にして、ミル用押釦３
３１分用押釦３０．小容は用押釦３４或いは大容量用押
釦３５・ｌｒびにストロング用押釦３６或いはレギュラ
用押釦３７を抑圧操作することにより一時記憶部５１の
モード領域５１ａ。

５１ｂ及び５１ｃに夫々所望のミル時間、容量及びドリ
ップパターンを記憶させる都度メモリリード用押釦３８
を押圧した」二で選択用押釦３９２゜３９３、・・・・
・・３９Ｇを順次抑圧操作すれば、これらに対応する記
憶部５２２．・・・・・・５２Ｇのモード領域５２２　
ａ’、　−−５２ｇ　ａ、　　５２２　ｂ、　−−５２
ｏｂ及び５２２Ｃ，・・・・・・５２０Ｃに未々ミル時
間、容二及びドリップパターンが記憶されることになる
。　さて、このように記憶部５２１，５２２、・・・・
・・５２０に記憶されたミル時間、容量及びドリップパ
ターンの情報に基づいて珈琲製造を行なわせる場合につ
き第５図及び第６図に従って述べる。先ず、貯水タンク
８内に１〜８力ツプ分（１〜８人分）の内の所望量の水
を注入し、ケース１４内にそれに応じた量の珈琲豆を収
容する。

その後、選択用押釦３９１．３９２．・・・・・・３９
０の内の一つ例えば選択用押釦３９．を選択して抑圧操
作すると、これに対応する記憶部５２１が選択される。

そして、スタート用押釦４０を抑圧操作すると、制御装
置４６はミル行程Ａになり、このミル行程Ａでは、選択
された記憶部５２１の第１のモード領域５２１ａに記憶
されたミル時間（例えば１３秒）がミルカウンタ５３に
セットされ、該ミルカウンタ５３はそのミル時間のカウ
ント動作を開始するとともに信号発生回路５４にオン指
令信号を与えるようになり、信号発生回路５４はモータ
用リレー４７の励磁コイル４７ａに通電して該モータ用
リレー４７を作動させる。これにより、モータ用リレー
４７の常開接点４７ｂがオンしてミル１４　＋５Ｓ　２
のモータ１９に通電するようになり、該モータ１９によ
りカッタ１７が回転駆動されてケース１４内の珈琲豆の
粉砕（ミル）を開始する。その後、ミルカウンタ５３が
セットされたミル時間（例えば１３秒）のカウント動作
を終了すると、そのミルカウンタ５３は信号発生回路５
４にオフ指令信号を与えるようになり、信号発生回路５
４はモータ用リレー４７の励磁コイル４７ａを断電する
ようになる。これにより、モータ用リレー４７の常開接
点４７ｂかオフしてモータ１９を断電するようになり、
以ってミル行ｆＷ　Ａが終了して制御装置４６は次のド
リップ行程Ｂに移行する。このドリップ行程Ｂにおいて
は、先ず′選択された記憶部５２１の第２のモード領域
５２１ｂに記憶された容量に応じて信号発生回路５５に
オン、オフ指令信号を与えるようになっており、例えば
前記記憶容量が大容量の時にはオン指令信号を与え小容
量の時にはオフ指令信号を与えるようになっている。そ
して、信号発生回路５５は、オン指令信号が与えられた
時には、容量切換用リレー４９の励磁コイル４９ｂに通
電し、その容＝ＩＲＪ換用リレー４９を作動させて常開
接点４９ｂをオンさせるようになっており、又、オフ指
令信号が与えられた時には、容量切換用リレー４９の励
磁コイル４９ｂを断電し、その容量切換用リレー４９を
復帰させて常開接点４９ｂをオフさせるようになってい
る。尚、ここでは、貯水タンク８内に実際に注入された
水の計（例えば８力ツプ分）に応じて記憶部５２１の第
２のモード領域５２□ｂには大容にと記憶され、従って
容瓜切換用リレ−４９が作動してその常開接点４９ｂの
オンによりダイオード５０を短絡しているものとする。

更に、上記ドリップ行程Ｂに移行すると、選択された記
憶部５２１の第３のモード領域５２１　ｃに記ｔ８．さ
れたドリップパターンによりシーズヒータ１０か次のよ
うに制御される。例えば、第３のモード領域５２１　Ｃ
に記憶されたドリップパターンが第６図（ａ）に示すレ
ギュラドリップパターンの１１４７には、パターンカウ
ンタ５６がドリップ行程Ｂの開始とともにカウント動作
を開始して信号発生回路５７に連続的にオン指令信号を
与えるようになり、該信号発生回路５７は連続的に励磁
コイル４８ａに通電してヒータ用リレー４８を作動させ
その常開接点４８ｂを連続的にオンさせる。これにより
、シーズヒータ１０が通電されて８００ワツトの太古−
で発熱する。そして、シーズヒータ１０が発熱すると、
加熱盤９が加熱され、これによってボトル載置部６に載
置されたボトル４を予熱すると同時に貯水タンク８から
給水パイプ１２を通して供給された加熱パイプ１１内の
水を加熱して熱湯を生成する。そして、前述の様に生成
せられた熱湯は、その沸＋１６ｉ圧により給湯パイプ１
３内を−［−昇して給湯口１３ａから蓋２５における壁
部２５ａの内側に供給され、注湯孔２５ｂからケース１
４内に滴下供給される。更に、ケース１４内に供給され
た熱湯は珈琲粉及びフィルタ２１を通過して珈琲液とし
て抽出され、この抽出された珈琲液はケース１４の抽出
口２４から流出してボトル４内に落下貯留される。この
ように、レギュラドリップパターンに基づいてシーズヒ
ータ１０が連続的に通電されることによりケース１４内
に連続的に給湯されて珈琲液が抽出されると、その珈琲
液は通常の濃度のものとなり、所謂レギュラ珈琲が得ら
れる。その後、貯水タンク８内の水が全て消費されれば
、ドリップ行程Ｂが終了する。

又、第３のモード領域５２１Ｃに記憶されたドリップパ
ターンが第６図（ｂ）に示すストロングドリップパター
ンの時には、パターンカウンタ５６がドリップ行程Ｂの
開始とともにカウント動作を開始して先ず信号発生回路
５７にオン指令信号をり、えるようになり、該信号発生
回路５７は励磁コイル４８ａに通電してヒータ用リレー
４８を作動させるようになり、従って前述同様にしてシ
ーズヒータ１０か通電されて８００ワットで発熱するこ
とになり、ケース１４内に湯か供給される。その後、パ
ターンカウンタ５６が一定時間ｔａ（例えば１分）のカ
ウント動作を行なうと、該パターンカウンタ５６は信号
発生回路５７にオフ指令信号を与えるようになり、信号
発生回路５７はヒータ用リレー４８の励磁コイル４８ａ
を断゛心させて常開接点４８ｂをオフさせるようになり
、従ってシーズヒータ１０は断電されてケース１４内へ
の給湯を停止する。これにより、シーズヒータ１０の一
定時間ｔａの通電によりケース１４内に供給された湯は
ケース１４内の珈琲粉全域に浸透して珈琲扮全体を湿ら
せることになり、珈琲粉からこれに含まれた珈琲エキス
分の抽出か促進される。

その後、パターンカウンタ５６が一定時間ｔｂ（例えば
１分）のカウント動作を行なうと、パターンカウンタ５
６は信号発生回路５７にｌＩｊびオン指令信号を与える
ようになり、該信号発生回路５７はヒータ用リレー４８
を作動させてその常開接点４８ｂをオンさせるようにな
り、シーズヒータ１０か通電されてケース１４内への給
湯を＋１開する。その後は、パターンカウンタ５６は連
続的にオン指令信号を発生してヒータ用リレー４８の常
開接点４８ｂをオンさせるようになり、従ってケース１
４内には連続的に給湯が行なわれて珈琲液の抽出が行な
われる。このように、ストロングドリップパターンに基
づいて珈琲扮全体を一度湿らせて珈琲エキス分の抽出促
進を図った後連続的に給湯して珈琲液の抽出を行なうと
、その珈琲液は前述のレギュラ珈琲よりも濃度の大なる
ものとなり、所謂ストロング珈琲か得られる。その後、
貯水タンク８内の水が全て消費されれば、ドリップ行程
Ｂが終了する。このように、レギュラドリップパターン
或いはストロングドリップパターンに基づくドリップ行
程Ｂが終了すると、制御装置４６は次の保１Ｍ行稈Ｃに
移行し、シーズヒータ１０を所定の一定２．す度己なる
ように通断電制御するようになり、従って加熱盤９を介
してボトル４が加熱され、そのボトル４内の珈琲液か保
温される。

尚、上記ドリップ行程Ｂにおいて、記憶部５２□の第２
のモード領域５２１ｂの記憶が小容量であった時には信
号発生回路５５は励磁コイル４９ａを断電させて容量切
換用リレー４９を復帰させその常開接点４９ｂをオフさ
せるようになるので、シーズヒータ１０はダイオード５
０を直列に介して通電されて４００ワツトで発熱するこ
とになり、以ってシーズヒータ１０は小容量（１〜４カ
ツプ）の時には４００ワンドで発熱し大容計（５〜８カ
ツプ）の時には８００ワツトで発熱するように切換えら
れ、人、小容量にかかわらずドリップ行程Ｂに要する時
間が略一定になるように制御されるものである。

以上は、選択用押釦３９１を選択押圧操作して記憶部５
２１を選択した場合であるが、他の選択用押釦３９２．
・・・・・・３９０の内の一つを選択抑圧操作して記憶
部５２２．・・・・・・５２Ｇの内の一つを選択した場
合も同様であり、その選択された記憶部に記憶されたミ
ル時間だけミル行程Ａが行なわれた後該記憶部に記憶さ
れた容量及びドリップパターンに基づいてドリップ行程
Ｂが行なわれる。

ところで、制御装置４６においては、ミル用押釦３３１
分用押釦３０．小容量用押釦３４或いは大容量用押釦３
５並びにストロング用押釦３６或いはレギュラ゛用押釦
３７を抑圧操作してミル時間。

容量及びドリップパターンを一時記憶部５１に記憶させ
た後スタート用押釦４０を抑圧操作した場合には、記憶
部５２１，５２２．・・・・・・５２０の記憶情報とは
関係なく一時記憶部５１の記憶情報に基づいてミル行程
Ａ及びドリップ行程Ｂが実行されるようになっている。

又、制御装置４６は図示しないタイマーカウンタを備え
ており、そのタイマーカウンタにはタイマー用押釦３２
を抑圧操作した−１−で分用押釦３０を抑圧操作するこ
とにより分単位の時間が所望にセットされるとともに時
用押釦２９を抑圧操作することにより時単位の時間が所
望にセットされるようになっており、その分単位及び時
単位のセット時間は表示器２８の分Ｉｌ１位表示部及び
時単位表示部に夫々表示されるようになっている。そし
て、スタート用押釦４０を抑圧操作すると或いは選択用
押釦３９１，３９２．・・・・・・３９０の内の一つを
抑圧操作した上でスタート用押釦４０を抑圧操作すると
、前記タイマーカウンタはセットされた時間のカウント
動作（計時作動）を開始するようになり、その後タイマ
ーカウンタかセット時間の計時作動を終了すると前述し
たように一時記憶部５１の記憶情報或いは記憶部５２１
，５２２．・・・・・・５２、の内の選択された記憶部
の記憶情報に基づいてミル行程へ及びドリップ行程Ｂが
行なわれる。

尚、制御装置４６においては、時計用押釦３１を抑圧操
作した場合には図示しない時計カウンタがセットされて
表示器２８に時シ１表示が行なわれるようになっており
、この場合に、分単位及び時単位の修正は分用押釦３０
及び時用押釦３９を夫々押圧操作することにより行なわ
れるようになっている。

このように本実施例によれば、選択用押釦３９、．３９
２．・・・・・・３９ｏの内の一つを抑圧操作する所謂
ワンタッチ操作するたけで記憶部５２１゜５２２、・・
・・・・５２．の内の選択された一つの記憶部に記憶さ
れたミル時間、容量及びドリップパターンに基づいて自
動的にミル行程Ａ及びドリップ行程Ｂが行なわれるので
、種々の１週理態ｔ、ｌたる好みの味及び好みの濃さた
るレギュラ或いはストロングの珈琲液を得る珈琲製造コ
ースを選択できるものであり、珈琲液を得たい時にその
都度ミル時間、容量及びドリップパターンを選択セット
する必要がなくて極めて便利である。

しかも、本実施例によれば、ミル用押釦３３゜分用押釦
３０．小容量用押釦３４或いは大容量用押釦３５並びに
ストロング用押釦３６或いはレギュラ用押釦３７を抑圧
操作して一時記憶部５１にミル時間、容量及びドリップ
パターンを所望に記憶させる都度メモリリード用押釦３
８を押圧操作した−にで選択用押釦３９１，３９２．・
・・・・・３９０を押圧操作することにより曳数の珈琲
製造コースのための情報を記憶部５２１，５２２．・・
・・・５２。に順次記憶させることかできるので、使用
者が所望の珈琲製造コースを設定することができて便Ｉ
Ｉ＋であり、その操作も簡ｔドである。

尚、１３妃実施例では記憶部５２１，５２２．・・・・
・・５２ｏに使用者が（：ｒ、意に情報を記憶させるよ
うにしたが、例えば予め製造者側で記憶させておくよう
にしてもよい。

而して、上記実施例は本発明を珈琲製造器に適用した場
合について説明したものであるが、例えは熱源により調
理のための被加熱部を加熱する調理器においても加熱パ
ターンを選択することができれば種々の調理態様を実現
することができるものであり、従って、本発明は加熱調
理方式の調理器全般に適用し？＋することは勿論である
。

本発明は以上説明したように、記憶部に記憶された１ｕ
敗の加熱パターンの内から選択された加熱パターンに基
づいて熱源を作動させるようにしたので、種々の１要理
態様を実現し？１？るという優れた効果を奏するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示し、第１図は縦断面図、第
２図は操作パネル部分の拡大図、＝３図は電気的構成図
、第４図及び第５図は動作説明図、第６図（ａ）及び（
ｂ）はドリップパターンを示す図である。図面中、２はミル機構、３はドリップ機構、９は加熱盤
（肢加熱部）、１０はシーズヒータ（熱源）、１７はカ
ッタ、２７は操作パネル、３３はミル用押釦、３４は小
容量用押釦、３５は太古二用押釦、３６はストロング用
押釦、３７はレギュラ用押釦、３９１，３９２．・・・
・・・３９Ｇは選択用押釦（操作部）、４６は制御装置
、５１は一時記憶部、５２ｓ、５２２．・・・・・・５
２ｏは記憶部を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

１、被加熱部を加熱する熱源と、複数の加熱パターンを
記憶する記憶部並びにこの記憶された加熱パターンを選
択するための操作部を備え前記選択された加熱パターン
に基づいて前記熱源を作動させる制御装置とを具備して
なる調理器。