PL401692A1 - Sposób wytwarzania kilkuelementowego ciastka biszkoptowego oraz kilkuelementowe ciastko biszkoptowe - Google Patents

Abstract

Sposób wytwarzania kilkuelementowego ciastka biszkoptowego polega na tym, że przygotowuje się oddzielnie masy ciasta biszkoptowego do wytwarzania zewnętrznego biszkoptu (1) oraz masy ciasta do wytworzenia wewnętrznego ciastka (2). Zewnętrzne biszkopty (1) kształtuje się i przygotowuje się do wypieczenia, stosując obrotowy depozytor (3) z szablonem (4,) do którego wlewa się sukcesywnie ciasto. W czasie obrotu szablonu (4) ciastka z przelotowym otworem (5) wypadają, trafiając na przesuwającą się w kierunku pieca taśmę. Następnie, korzystnie dyszami, dozuje się do środka zewnętrznych biszkoptów (1) wewnętrzne ciastka (2) i kieruje się tak skomponowane kilkuelementowe ciastka biszkoptowe do pieca, gdzie wypieka się je. Opuszczające piec ciastka, jeszcze ciepłe i stygnące w sposób naturalny, ewentualnie stempluje się ozdobnym stemplem termicznym lub mechanicznym, po czym nakłada się na nie wilgotne nadzienie (6). Następnie ciastko korzystnie oblewa się polewą (7) i posypuje się je posypką (8). Przedmiotem wynalazku jest również kilkuelementowe ciastko biszkoptowe, które stanowi zewnętrzny biszkopt (1) z przelotowym otworem (5), wypełnionym wewnętrznym ciastkiem (2), oraz z nałożonym na nie wilgotnym nadzieniem (6).