PL406168A1 - Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurt - Google Patents
Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurtInfo
- Publication number
- PL406168A1 PL406168A1 PL406168A PL40616813A PL406168A1 PL 406168 A1 PL406168 A1 PL 406168A1 PL 406168 A PL406168 A PL 406168A PL 40616813 A PL40616813 A PL 40616813A PL 406168 A1 PL406168 A1 PL 406168A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- milk
- yogurt
- probiotic yoghurt
- temperature
- probiotic
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title abstract 5
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title abstract 4
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title abstract 4
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 abstract 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 abstract 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 235000020254 sheep milk Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Sposób wytwarzania jogurtu probiotycznego, w którym mleko po pasteryzacji schładza do temperatury 42 - 46°C, wprowadza dodatek chlorku wapniowego w ilości 0,015 - 0,025% wag. masy mleka, po czym zaprawia kulturami bakterii jogurtowych z dodatkiem probiotycznych szczepów bakterii i ukwasza się w czasie 6 - 10 godzin, w temperaturze 36 - 46°C, a gotowy jogurt chłodzi się do temperatury 4 - 6°C. Sposób charakteryzuje się tym, że stosuje się mleko owcze nienormalizowane w mieszaninie z pełnym mlekiem krowim w proporcji: od 3 : l do 4 : 1. Wynalazek obejmuje także jogurt otrzymany takim sposobem.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL406168A PL227603B1 (pl) | 2013-11-21 | 2013-11-21 | Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurt |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL406168A PL227603B1 (pl) | 2013-11-21 | 2013-11-21 | Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurt |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL406168A1 true PL406168A1 (pl) | 2015-05-25 |
| PL227603B1 PL227603B1 (pl) | 2018-01-31 |
Family
ID=53176079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL406168A PL227603B1 (pl) | 2013-11-21 | 2013-11-21 | Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurt |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL227603B1 (pl) |
-
2013
- 2013-11-21 PL PL406168A patent/PL227603B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL227603B1 (pl) | 2018-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12020550169A1 (en) | Isothiocyanate containing brassicaceae products and method of preparation thereof | |
| BR112017027640A2 (pt) | leite fermentado inoculado com ambas bactérias ácido-láticas (lab) e bacilo | |
| EA201391502A1 (ru) | Усиливающие вкус lactobacillus rhamnosus | |
| EA202090863A1 (ru) | Lactobacillus rhamnosus с повышенным продуцированием по диацетилу | |
| BR112018003474A2 (pt) | bactérias lactobacillus fermentum que reduzem a concentração de acetaldeído | |
| UA112413C2 (uk) | Молочнокислі бактерії для йогурту | |
| MX2020001973A (es) | Proceso para producir producto lacteo fermentado mesofilo. | |
| MA42041B1 (fr) | Fabrication de produits laitiers fermentés égouttés | |
| RU2011125259A (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
| EA201991044A1 (ru) | Термофильные стрептококки для применения в приготовлении ферментированных продуктов | |
| BR112015003239A8 (pt) | Queijo processado incluindo antimicrobianos naturais e método para produção de um queijo processado tendo antimicrobianos naturais | |
| MY193328A (en) | Lactobacillus salivarius cjls1511, animal feed additive composition comprising same bacterium or dead cells thereof, and method for producing same dead cells | |
| PL406168A1 (pl) | Sposób wytwarzania probiotycznego jogurtu i probiotyczny jogurt | |
| MY193485A (en) | Lactic acid bacteria, methods and uses thereof | |
| SG11201810978VA (en) | Streptococcus thermophilus fermentation promoting agent | |
| RU2009139683A (ru) | Способ производства липидно-белкового концентрата | |
| PL413714A1 (pl) | Sposób wytwarzania napoju fermentowanego z mleka koziego | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| EA201591232A1 (ru) | Способ получения концентрированной ферментированной молочной основы | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2015151351A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2012152361A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| RU2015109188A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| BR112018012866A2 (pt) | uso de pelo menos uma bactéria do ácido láctico, método para aumentar ou manter uma população intestinal de faecalibacterium prausnitzii, cepa de streptococcus thermophilus e produto lácteo fermentado | |
| RU2014132908A (ru) | Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации |