PL431941A1 - Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej - Google Patents
Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnejInfo
- Publication number
- PL431941A1 PL431941A1 PL431941A PL43194119A PL431941A1 PL 431941 A1 PL431941 A1 PL 431941A1 PL 431941 A PL431941 A PL 431941A PL 43194119 A PL43194119 A PL 43194119A PL 431941 A1 PL431941 A1 PL 431941A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- cheese
- cheeses
- range
- protective atmosphere
- nitrogen
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title abstract 11
- 238000012856 packing Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 abstract 5
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 abstract 5
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 abstract 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 abstract 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 abstract 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest sposób krojenia i pakowania sera, w szczególności sera dojrzewającego, w atmosferze ochronnej, obejmujący etap krojenia sera na plastry oraz etap pakowania plastrów sera do opakowań jednostkowych, w którym etap pakowania do opakowań jednostkowych odbywa się w atmosferze ochronnej, którą stanowi mieszanina dwutlenku węgla i azotu przy czym: dla serów typu szwajcarskiego i/lub serów fermentacji propionowej, w tym serów szwajcarsko-holenderskich, mieszanina gazów stanowiąca atmosferę ochronną zawiera dwutlenek węgla w zakresie 55% - 65%, oraz azot w zakresie 35% - 45%, z zawartością tlenu nieprzekraczającą 1%; dla pozostałych serów dojrzewających, w tym serów typu holenderskiego, mieszanina gazów stanowiąca atmosferę ochronną zawiera dwutlenek węgla w zakresie 35% - 45%, oraz azot w zakresie 55% - 65%, z zawartością tlenu nieprzekraczającą 1%, przy czym ponadto, w etapie pakowania do opakowań jednostkowych, ser pakowany jest do opakowań uformowanych zarówno w części wierzchniej jak i części spodniej z folii miękkich.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PLP.427891 | 2018-11-27 | ||
| PL427891A PL240595B1 (pl) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL431941A1 true PL431941A1 (pl) | 2020-06-01 |
| PL241122B1 PL241122B1 (pl) | 2022-08-08 |
Family
ID=70855692
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL427891A PL240595B1 (pl) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej |
| PL431941A PL241122B1 (pl) | 2018-11-27 | 2019-11-26 | Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL427891A PL240595B1 (pl) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (2) | PL240595B1 (pl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL443174A1 (pl) * | 2022-12-16 | 2024-06-17 | Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek | Sposób krojenia i pakowania w folie cienkie i/lub podatne na recykling serów, w tym długodojrzewających powyżej 12 miesięcy, w dedykowanych atmosferach |
-
2018
- 2018-11-27 PL PL427891A patent/PL240595B1/pl unknown
-
2019
- 2019-11-26 PL PL431941A patent/PL241122B1/pl unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL443174A1 (pl) * | 2022-12-16 | 2024-06-17 | Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek | Sposób krojenia i pakowania w folie cienkie i/lub podatne na recykling serów, w tym długodojrzewających powyżej 12 miesięcy, w dedykowanych atmosferach |
| PL247761B1 (pl) * | 2022-12-16 | 2025-09-01 | Spoldzielcza Mleczarnia Spomlek | Sposób krojenia i pakowania w folie cienkie i/lub podatne na recykling serów, w tym długodojrzewających powyżej 6, 12, 15 miesięcy, w dedykowanych atmosferach |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL427891A1 (pl) | 2020-06-01 |
| PL240595B1 (pl) | 2022-05-02 |
| PL241122B1 (pl) | 2022-08-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Van der Steen et al. | Combining high oxygen atmospheres with low oxygen modified atmosphere packaging to improve the keeping quality of strawberries and raspberries | |
| EP3157749B1 (en) | Compositions and methods for packaging produce | |
| Day | Modified atmosphere packaging of fresh fruit and vegetables–an overview | |
| US20190168944A1 (en) | Modified atmosphere package for bananas | |
| PL431941A1 (pl) | Sposób pakowania sera w atmosferze ochronnej | |
| KR20150077462A (ko) | 비균일 천공 플라스틱 백 | |
| AU2013363553A1 (en) | Modified atmosphere package for bananas | |
| EP0490931A1 (en) | Activated earth polyethylene film | |
| EP4249398A3 (en) | Package for preserving respiring produce and method | |
| JP2011000081A (ja) | 生鮮野菜加工品の保存方法、生鮮野菜加工包装商品の製造方法及び生鮮野菜加工包装商品 | |
| CR10581A (es) | Método para envasar bananas para la maduración | |
| Van Campenhout et al. | Modified atmosphere packaging of tofu: Headspace gas profiles and microflora during storage | |
| Li et al. | Effects of temperature on Agrocybe chaxingu quality stored in modified atmosphere packages with silicon gum film windows | |
| ATE241531T1 (de) | Verfahren und anordnung zur verpackung von käse mit gemischter natürlicher rinde | |
| Panfil-Kuncewicz et al. | The use of oxygen absorbers for packaging ripened cheese | |
| Day | Industry guidelines for high oxygen MAP of fresh prepared produce | |
| JP2025159189A (ja) | チーズ包装体 | |
| De Paula Claudia | Conservation of Papaya (Carica papaya L.) of the Sunrise Variety Through Modified Atmospheres | |
| Day | Modified atmosphere packaging (MAP) and the safety and quality of fresh fruit and vegetables | |
| De Paula Claudia | Physicochemical Characteristics of Papaya (Carica papaya L.) Preserved in Modified Atmospheres | |
| PL247761B1 (pl) | Sposób krojenia i pakowania w folie cienkie i/lub podatne na recykling serów, w tym długodojrzewających powyżej 6, 12, 15 miesięcy, w dedykowanych atmosferach | |
| Dankow et al. | Effect of packaging systems on the quality and shelf-life of the Rokpol type mould cheese from goat milk | |
| JP2024139423A (ja) | 容器入り表面熟成チーズの製造方法 | |
| Sayed-Ahmed et al. | MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGES FOR FRESH SQUASH FRUITS STORAGE | |
| GR20160200164U (el) | Ελληνικη σαλατα |