PL434631A1 - Przekąska wegetariańska - Google Patents
Przekąska wegetariańskaInfo
- Publication number
- PL434631A1 PL434631A1 PL434631A PL43463120A PL434631A1 PL 434631 A1 PL434631 A1 PL 434631A1 PL 434631 A PL434631 A PL 434631A PL 43463120 A PL43463120 A PL 43463120A PL 434631 A1 PL434631 A1 PL 434631A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- vegetarian
- stuffing
- pea
- spices
- salt
- Prior art date
Links
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 3
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 abstract 2
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest przekąska wegetariańska zawierająca białko roślinne, olej roślinny, przyprawy, sól, wodę i uformowana w produkty w otoczce z alginianu sodu utwardzonej chlorkiem wapnia, która charakteryzuje się tym, że zawiera od 35 do 40% wag. białka grochowego, od 7 do 8% oleju rzepakowego, od 3,5 do 4,5% wag. błonnika grochowego, od 3,5 do 4% wag. skrobi grochowej, od 2,5 do 3,5% oleju kokosowego od 0,6 do 10% soli, od 20 do 24% wody, od 9 do 11% alginianu sodu jako otoczki oraz od 8 do 10% dodatków, gdzie dodatki zawierają ekstrakty przypraw i warzyw, aromaty, susze warzywne, przyprawy, przeciwutleniacz. Proces przygotowywania produkcji przekąsek wegetariańskich składający się z następujących etapów: a) przygotowanie farszu b) nadziewanie farszu w osłonki c) obróbka termiczna d) suszenie.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL434631A PL244226B1 (pl) | 2020-07-12 | 2020-07-12 | Przekąska wegetariańska i proces wytwarzania przekąski wegetariańskiej |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL434631A PL244226B1 (pl) | 2020-07-12 | 2020-07-12 | Przekąska wegetariańska i proces wytwarzania przekąski wegetariańskiej |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL434631A1 true PL434631A1 (pl) | 2022-01-17 |
| PL244226B1 PL244226B1 (pl) | 2023-12-18 |
Family
ID=80111439
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL434631A PL244226B1 (pl) | 2020-07-12 | 2020-07-12 | Przekąska wegetariańska i proces wytwarzania przekąski wegetariańskiej |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL244226B1 (pl) |
-
2020
- 2020-07-12 PL PL434631A patent/PL244226B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL244226B1 (pl) | 2023-12-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201190246A1 (ru) | Концентрированные, от кремообразных до твёрдых и сухих, композиции эмульсий типа "масло-в-воде", способ производства и применения таких композиций для производства продуктов питания, улучшенных в отношении органолептических аспектов и физиологии питания | |
| ATE327260T1 (de) | Verfahren zum kochen/trocknen von amylosereichen stärken | |
| BRPI0402597A (pt) | Processo para produzir um análogo de carne à base de vegetal, análogo de carne à base de vegetal e seu pedaço, processo para produzir almondegas de hambúrguer de vegetais e almondegas de hambúrguer | |
| RU2010140430A (ru) | Продукты питания и способы приготовления продуктов питания | |
| BR112017016658A2 (pt) | processo de produção de produtos de pipoca a partir de fubá | |
| PL434631A1 (pl) | Przekąska wegetariańska | |
| RU2007114817A (ru) | Способ получения закусочного продукта из свиных шкурок | |
| PL434630A1 (pl) | Przekąska wegetariańska | |
| JP4249974B2 (ja) | 竜田揚げの製造方法 | |
| PL434632A1 (pl) | Przekąska wegetariańska z kaszą kus kus | |
| EA200601829A1 (ru) | Способ производства мясопродуктов из цельномышечной ткани с непосредственным включением оливкового масла | |
| PL434629A1 (pl) | Przekąska wegetariańska z kaszą jaglaną | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| KR950002627A (ko) | 닭고기 육포 및 이의 제조방법 | |
| KR910016268A (ko) | 유지 처리된 식품의 흡유율(吸油率) 감소재 및 그 감소방법 | |
| JPWO2018092685A1 (ja) | 畜肉様食感を有するタンパク質素材及びその製造方法 | |
| PL439768A1 (pl) | Sposób wytwarzania surowych kiełbasek z mięsa strusiego | |
| JP6480982B2 (ja) | 即席油揚げ麺の製造方法 | |
| KR910007447A (ko) | 온수에 잘 분산되는 카레의 제조방법 | |
| JP2007275039A (ja) | 魚肉サラミの製造方法 | |
| CN107668573A (zh) | 一种南极磷虾虾松的加工方法 | |
| EA201900020A2 (ru) | Способ получения пищевой добавки из зерен гороха | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| PL445150A1 (pl) | Sposób wytwarzania wyrobów mięsno roślinnych | |
| KR940003488A (ko) | 수분 보유도가 개선된 육류 제품 및 그의 제조 방법 |