TH92826A - วิธีสำหรับลดการดูดน้ำมันในอาหารทอด - Google Patents
วิธีสำหรับลดการดูดน้ำมันในอาหารทอดInfo
- Publication number
- TH92826A TH92826A TH701002386A TH0701002386A TH92826A TH 92826 A TH92826 A TH 92826A TH 701002386 A TH701002386 A TH 701002386A TH 0701002386 A TH0701002386 A TH 0701002386A TH 92826 A TH92826 A TH 92826A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- food product
- oil absorption
- fried
- reducing
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (26/07/50) การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับลดการดูดน้ำมันของผลิตภัณฑ์อาหารอัดรีด และทอด วิธีของการประดิษฐ์ประกอบรวมด้วย การแทนที่บางส่วนของแป้งทำอาหารดังกล่าว และ/หรือ แป้งสำเร็จรูป ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวโดย หรือ การเติมแป้งที่ไม่ชอบน้ำมัน ได้ถูกพบว่า ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับมีแนวโน้มที่จะลดการดูดน้ำมันอย่างน่าสังเกตเมื่อถูกทอด การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับลดการดูดน้ำมันของผลิตภัณฑ์อาหารอัดรีด และทอด วิธีของการประดิษฐ์ประกอบรวมด้วย การแทนที่บางส่วนของแป้งทำอาหารดังกล่าว และ/หรือ แป้งสำเร็จรูป ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวโดย หรือ การเติมแป้งที่ไม่ชอบน้ำ มันได้ถูกพบว่า ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับมีแนวโน้มที่จะลดการดูดน้ำมันอย่างน่าสังเกตเมื่อถูกทอด
Claims (1)
1. วิธีสำหรับลดการดูดน้ำมันของผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการทอด ซึ่งประกอบรวมด้วย การแทนที่บางส่วนของแป้งทำอาหาร และ/หรือ แป้งสำเร็จรูปในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหาร ดังกล่าวโดย หรือ การเติมแป้งที่ไม่ชอบน้ำ ซึ่งได้รับแป้งที่ไม่ชอบน้ำ โดยการทำปฏิกิริยาแป้งกับสาร ที่ไม่ชอบน้ำ ซึ่งประกอบรวมด้วย โซ่แอลคิล หรือ แอลคีนิล ซึ่งมี 4-24 คาร์บอน อะตอม แท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH92826A true TH92826A (th) | 2008-12-30 |
| TH92826B TH92826B (th) | 2023-04-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BRPI0607633A2 (pt) | mistura de oligossacarìdeo | |
| WO2008021531A3 (en) | Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods | |
| IL248212A0 (en) | Fried food products with reduced fat | |
| WO2008075978A3 (en) | An extract | |
| MX335992B (es) | Composiciones de grasa solida que contiene un acido graso poliinsaturado y usos y produccion de las mismas. | |
| BRPI0717997A2 (pt) | Processo para preparar produtos alimentícios substituídos de carne, pasta para preparar produtos alimentícios, substituídos de carne, processo para preparar uma pasta, e, produto alimentício substituído de carne cozido. | |
| WO2006127604A8 (en) | Confectionery composition including an elastomeric component, a cooked saccharide component, and a food acid | |
| WO2010057100A3 (en) | Modified natural oils and products made therefrom | |
| EP2060187A4 (en) | OIL OR FAT FOOD MATERIAL, METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF, AND COMPOSITION BASED ON OIL OR FAT CONTAINING CHOCOLATE | |
| IL176318A0 (en) | Stable aerated food products containing oil and cyclodextrin | |
| BRPI0811788A2 (pt) | Composição de proteína vegetal, processo para a fabricação de uma composição de proteína vegetal e produto alimentício | |
| MY148509A (en) | Method for reducing the oil uptake in fried foodstuffs | |
| ATE543396T1 (de) | GEFRORENE SÜßWARE MIT HOHEM PROTEIN- UND GERINGEM FETTANTEIL | |
| WO2007035933A3 (en) | Composition for reducing fat megration in food products | |
| WO2009037398A3 (fr) | Composition aiimentaire pour ameliorer la digestibilite des lipides alimentaires | |
| WO2009104194A3 (en) | The use of soluble tomato solids for reducing the salt content of food products | |
| CL2010001460A1 (es) | Emulsión comestible que comprende desde 5 a 85 % de grasa, entre 0,003 a 0,7 % de hierro y 0,002 a 0,3 % de zinc. | |
| PT1871178E (pt) | Aditivo alimentar não medicamentoso para animais, alimentos enriquecidos que o contêm e processo para melhorar o crescimento animal | |
| GR20110100497A (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| TH92826B (th) | อุปกรณ์เก็บวางสินค้า | |
| JP2006117687A5 (th) | ||
| BRPI0701456A (pt) | composição, método e uso de produto natural para conservação de alimentos à base de carne | |
| WO2007103119A3 (en) | Color stable meat product for an egg product | |
| BRPI0604709A (pt) | composição alimentìcia, uso de uma quantidade eficaz de açúcar e biopolìmero e produto | |
| FI20045076A0 (fi) | Funktionaalinen elintarvike |