BE352629A

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Publication number: BE352629A
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Description


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    Nouveau   produit de   consommation   et procédé pour aa fabrication". 



   Cette invention a, pour objet   un   nouveau produit de consommation qui allie à des qualités nutritives remarquables, une saveur exquise sem-   blable à   celle du miel ou de confitures, et une grande digestibilité et   faculté   d'assimilation, puisqu'il est conduit dans le sans sans mettre à   contribution   les organes de digestion. 



   Le produit se présente sous forme d'- un corps solide quia cependant, n'est pas dépourvu d'une certaine plasticité et fondante qui permettent de   l'étaler   par exemple sur le pain, tout comme le beurre ou la confiture, ou encore de le consommer tel que en petites bouchées avec une cuillère en le dé- coupant d'une   tranche*   
Selon l'invention, le produit se compose   d'eau,   de sucre interverti, de sucre ordi- naire, d'acide lactique et de faibles additions de 

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 colorants et d'essences de   fruits,   lesquelles matières entrent dans la composition de préférence dans les pro- positions suivantes:

   
Eau 19,155 
Sucre interverti 64,38% 
Sucre ordinaire (saccharose) 16,40% 
Acide lactique   0,01%   
Colorant naturel ) ) en quantités infimes 
Essence de fruits) pour la préparation du produite les sucres en solu- tion dans l'eau sont portés a l'ebullition et l'acide lactique y est ajouté. Durant cotte opération la masse est remuée d'une façon ininterrompue puis,   après   la cuisson elle est mise à refroidir, opération durant la- quelle on ajoute les colorants et les aromates.Pendant le refroidissement la masse passe successivement d'une consistance sirupeuse à l'état piteux pour se figer en- fin et prendre une forme solide, ce qui permet de la débiter aisément en cubes de poids déterminé. 



   Ces cubes sont emballés et vendus tels que. 



   On conçoit que selon la nature de la substance   servant   aromatiser la masse suorée, le produit pour-   @   rait avoir des goûts différents. C'est ainsi qu'il pour- rait avoir le goût du miel, de confitures diverses etc* 
D'autre part, au lieu   d'être   consommé à l'é- tat pLtt, soit sur le pain soit tel que, il pourrait aus- si être employé comme ingrédient pour   l'a,romatisation   de certaines pâtes de pâtisserie, de desserts, etc. 



     Enfin,   toutes les substances et matières entrant dans la composition pourraient être remplacées ' par d'autres   de.même   nature ou produisant le même effet 

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 et, de   même,   leurs rapporta de mélange pourraient va- rier et être adaptes aux d e s o i n s des circonstances.

Claims

R E V E N D I C A T I O N S. - 1) Un nouveau produit de consommation composé d'eau, de sucre intervertie de sucre ordinaire, d'acide lacti- que et de colorants et aromates.

2) Un produit du genre spécifié dans lequel les ma- titres et substances indiquées sontcontenues dans les proportions suivantes,- Eau 19,14% sucre interverti 64,35% Sucre ordinaire (saccharose) 16,405 Acide lactique 0,01% Colorant naturel ) en quantités infimes Essence de fruits ) qaanti. tés 1 ;fixes 3) Une variante du produit spécifié dans laquelle les différentes matières précitées sont remplacées par d'autres de même nature ou produisant le marne effet.

4) Un procédé de fabrication du produit spécifiée consistant faire cuire d'abord les sucres en solution dans 1/ eau/en y ajoutant l'acide lactique et en ayant recours à une agitation continue de la @asse pendant la cuisson, puis à laisser refroidir la masse et à y ajou- ter pendant le refroidissement les principes colorants et aromatiques.