BE361774A - - Google Patents

Description

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  "Procédé de   congélation   des   denrées   périssables telles que vian- de, poissons, etc..." 
On a constatéque lorsde la congélation du -poisson dans des mouleaux, les poissons remplissant étroitement les mou-   leaux,   il en résultait que par suite de la. congélation, ces poissons collaient aux parois internes des mouleaux, de telle sorte   qu'il   fallait, pour pouvoir les enlever, tremper les mouleaux dans un bain de décongélation afin   d'or   'dégager les   poissons.   



   Il est évident que le fait de devoir décongeler en partie le poisson même sur une très petite épaisseur, ne peut être que préjudiciable   à   une bonne   conservation   
La présente invention a pour but d'obvier à cet   inconvé-   nient en permettant d'enlever lea poissons congelés des mou- 

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 leaux dans lesquels la congélation a été faite, sans devoir préalablement procéder à une décongélation   partielle   des pro- duits congelés. 



   A cet effet on utilise un mouleau double, comme il est dé- crit   ci-après:   avec   référence   au dessin annexé, qui représente, à titre d'exemple indicatif et non limitatif, une forme de réa- lisation de la présente invention. 



   Se référant à l'unique figure qui   représente   en perspective le double mouleau, 1 représente le mouleau intérieur dans lequel est placé le poisson ou toute autre matière   périssable.   Une des parois 2 latérales de ce mouleau 1 est amovible. Ce mouleau est ensuite introduit dans un autre mouleau   et anche   (3) et dans   le-   quel il s'emboite parfaitement. Le tout est enfin immergé dans une saumure refroidie, sans que. toutefois cette saumure puisse déborder dans le mouleau. 



   Quand le   processus   de la oongélation aura duré suffisamment longtemps pour que la contenu du mouleau soit entièrement conge- lé, on sort. le tout du bain de congélation et on retire le mou- leau intérieure ce qui peut se faire sans la moindre difficulté. 



  On peut d'ailleurs rendre   cette   opération encore plus facile en pourvoyant ce mouleau de deux anses 4, comme il est indiqué sur le dessin annexé. On enlève ensuite de ce mouleau la paroi amovi- ble, ce qui peut également se faire facilement et il suffit en- suite de renverser le mouleau on donnant une   secousse   pour que le poisson congelé en bloc, tombe .sur la table de démoulage et cela sans avoir dû procéder à. une décongélation quelconque.

Claims (1)

1. REVENDICATION, @ Un procédéde congélation par lequel le poisson ou toute autre denrée périssable est placé dans un mouleau double dont le mouleau intérieur s'emboîte aussi parfaitement que possible dans le mouleau extérieur et dont un des côtés latéraux est amo- vible, permettant d'enlever les produits congelés sans devoir <Desc/Clms Page number 3> préalablement procéder à une décongélation partielle des produits congelés.