BE422998A - - Google Patents

Description

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  "Procédé de durcissement de graisses et   d'huiles".   



   La transformation d'acides gras liquides et de glycérides d'acides gras en graisse solide se fait le plus souvent de telle manière qu'on ajoute à ceux-ci de l'hydrogène en présence de catalyseurs appropriés, tels que des sels de nickel;
Les méthodes employées à cet effet sont compliquées car leur réalisation exige, outre une grande pureté de l'hydrogène et des huiles servant de matière de départ, une préparation plus ' ou moins compliquée de la masse de catalyseur;

  en outre elles exigent de hautes températures et de fortes pressions avec des durées d'action de plusieurs heures,avec consommation de grandes quantités d'hydrogène,de force motrice et de vapeur.Ceci explique la nécessité de groupes coûteux pour la production d'hydrogène pur,de vapeur surchauffée et pour la préparation de la masse de catalyseur,tandis que pour l'opération de durcissement elle-même des pots à pression de construction spé- 

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 ciale sont nécessaires. 



   Un autre inconvénient des méthodes actuelles consiste en ce qu'il n'est pas possible de durcir des   mêlâmes   de différents glycérides. 



   Il a été découvert que des glycérides d'acide gras comme l'huile d'olive,l'huile de colza,l'huile de moutarde grasse, l'huile d'arachide,l'huile de   ricin,l'huile   de   soja,l'huile'   d'amandes douces,l'huile de graines de coton,l'huile de coco, etc.. ou des mélanges de celles-ci,peuvent être transformés en graisse solide de manière simple avec élévation du point de fu-   sion lorsqu'on les chauffe avec addition de minimes quantités d     d'esters,acides   gras de poids moléculaire élevé avec des alcools de poids moléculaire élevé et   qu',on   les fait s'écouler avec agi- tation dans une solution aqueuse,chaude à bouillante,

   de sels d'acide   phosphorique.Il   se profit alors une émulsion blanche laiteuse au-dessus de laquelle l'huile se sépare de façon claire et après refroidissement est obtenue sous la forme d'une graisse durcie en gâteaux solides. 



   On peut également opérer de telle manière que l'on met en solution dans la quantité d'huile à durcir ,avec chauffage,une certaine quantité d'une masse fondue obtenue par chauffage d'es- ters d'alcools supérieurs,comme la cire d'abeilles,avec des sels d'acide   phosphorique.masse   qui devient solide à la manière d'une cire après refroidissement,et qu'on introduit la solution chaude dans de l'eau bouillante avec agitation.Au-dessus de l'émulsion laiteuse prenant naissance,l'huile se sépare lors du refroidis- sement en gâteaux solides. 



   On parvient au même résultat lorsqu'on introduit dans le volume double d'eau,calculé sur la quantité d'huile à durcir, des sels d'acide phosphorique, des esters d'alcools supérieurs et l'huile à durcir et qu'on chauffe le mélange jusqu'à l'ébulli- tion avec agitation. Au-dessus de l'émulsion blanche se formant, 

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 l'huile se sépare lors du refroidissement en gâteaux solides. 



   On peut finalement dans le même but employer une émulsion que l'on obtient d'une manière simple par le fait qu'on dissout des sels d'acide phosphorique dans de l'eau et qu'on introduit dans cette solution des esters d'alcools supérieurs,par exemple de la cire   d'abeilles,avec   chauffage et agitation.Il se forme une émulsion blanche dans laquelle on fait s'écouler avec agitation l'huile à durcir,On chauffe ensuite à   l'ébullition.Lors   du refroidissement l'huile se sépare en graisse solide sous la forme d'un gâteau au-dessus de l'émulsion. 



   Il est avantageux pour la réalisation du procédé d'employer pour un volume de l'huile à durcir,deux volumes d'eau ou à la place de celle-ci deux volumes de solution aqueuse de sels   @   d'acide phosphorique. 



   Comme sels d'acide phosphorique on peut employer des triphosphates, par exemple du phosphate tribasique de potassium ou de   Ni!   sodium,ou bien des pyrophosphates comme le pyrophosphate 
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 LV\' de sodium ou des mélanges ou des masses fondues de ce1-ci. tandis que comme esters d'acide gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents ou polyvalents de poids moléculaire élevé ou comme mélanges de ceux-ci,on peut employer des cires, comme par exemple la cire d'abeilles ou des cires artificielles telles qu'elles sont obtenues par exemple par oxydation de la paraffine. 



   Suivant les quantités employées de sels d'acide phosphorique et d'esters d'alcools supérieurs et suivant la durée du chauffage,on obtient des graisses ayant la nature du saindoux ou la consistance de graisses dures.Au-dessus de l'émulsion se formant,l'huile se sépare de façon claire au cours de l'opération 
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 e de durcissement(est obtenue après le durcissement comme graisse durcie sous la forme d'un gâteau solide.Après évacuation de l'émulsion,par exemple par une soupape se trouvant au fond du 

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 récipient, la graisse restant est lavée par amenée d'eau chaude et après enlèvement du liquide de lavage est amenée à durcir de nouveau par refroidissement ou arrivée d'eau froide. 



   Les graisses obtenues sont d'une grande pureté,sont pratiquement sans goût et sans odeur et se conservent pendant des   mois   sans modification perceptible de la couleur de l'odeur et du goût. 



   Un   tant   autre avantage du procédé consiste en ce que les graisses et les huiles brutes non purifiées peuvent être soumises à ces méthodes de durcissement tandis que pendant l'opération de durcissement les impuretés contenues dans l'huile, telles que les substances amères et muoilagineuses, les amidons et les   @   albumoses, etc sont   @   absorbées par l'émulsion et ainsi extraites de l'huile ou de la graisse. 



   D'huiles et de graisses brutes non purifiées, on peut tirer de cette manière des graisses dures neutres,   conser-   vables, sans odeur et sans goût, de grande pureté. 



   Le processus de durcissement de graisses et d'huiles avec élévation correspondante du point de fusion suivant laprésente méthode peut s'expliquer par le fait que les esters d'alcools supérieurs, comme la cire d'abeilles ou les cires artificielles appropriées, fortement dissociés par l'émulsionnement au moyen de solutions aqueuses de sels d'acide phosphorique, cèdent pendant l'opération de durcissement sous l'action des sels d'acide phosphorique en présence d'eau, un ou plusieurs constituants à la graisse ou à l'huile à durcir et cela en échange   deconstituants   de la graissé ou de l'huile qui passent dans l'émulsion aqueuse.

   Si l'on emploie pour le durcissement des huiles des produits qui sont obtenus par la fusion ensemble d'esters d'alcools supérieurs ou d'alcools de cire ou de graisse avec des mélanges moléculaires de phosphate tribasique 

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 de potassium et de sodium, le point de fusion de l'huile est élevé de 1,8 à 2 C. en cas d'emploi de 1% d'un sembla- ble produit fondu pour la quantité d'huile à durcir, lors d'une ébullition modérée d'une demi-heure. En cas d'éléva- tion correspondante de l'addition on peut obtenir sans difficulté des graisses dures.

   Les acides gras saturés com- me l'aoide stéarique et l'acide palmitique et la propor- tion de leur mélange ne déterminent donc pas exclusive- ment la consistance et le point de fusion des graisses   so-   lides; au contraire les résultats du présent procédé mon- trent qu'également par des alcools aliphatiques supérieurs et en particulier leurs esters sous l'action de sels d'aci- de phosphorique en présence d'eau, on obtient des huiles et des graisses de nature solide à point de fusion élevé. 



   Il est connu que pas l'addition d'alcools à molécule élevée, comme les aloools de oire, on peut obtenir avec des graisses et des huiles une élévation de la viscosité. 



  Il a été découvert que pour le durcissement des huiles, une semblable addition, par exemple d'alcools de cire,ne suffit pas mais qu'il   faut   outre également l'action de sels d'acide phosphorique en présence d'eau. 



   Les graisses obtenues de cette manière à partir   d'hui-   les présentent toutefois une nature plus molle, analogue à du saindoux, tandis que l'emploi d'alcools supérieurs et 'de.leurs esters, tels qu'ils sont contenus par exemple dans la cire d'abeilles et des cires artificielles,conduit moyennant l'action de sels d'acide phosphorique en présence d'eau, à un durcissement marqué de graisses et d'huiles. 



  Ainsi la polymérisation de graisses et   d'utiles ,   jusqu'à la consistance de graisse dure est produite par des alcools des monovalents et polyvalents libres et/esters d'acide gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents et polyvalents de poids môléculaire élevé moyennant l'action 

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 de sels d'acide phosphorique en présence   d'eau   
Exemple 1. 



   Dans 1000 gr. d'huile grasse, par exemple d'huile d'olive on dissout à chaud 70 gr. d'un mélange d'alcools supérieurs et d'esters d'acide gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents et polyvalents de poids moléculaire élevé. Le mélange chaud est alors introduit dans une solution bouillante de 2000 gr d'eau etde 30 gr. drun mélange de triphosphate de sodium et de potas- sium 1:1, avec agitation. Après refroidissement   l'huile   se sépare comme graisse solide à la surface et est lavée après enlèvement de l'émulsion se trouvant en dessous et obtenue à l'état de graisse solide pure. 



   Exemple 2. 



   100 gr. d'une masse fondue préparée à chaud au moyen de 70 gr. d'un mélange d'alcools supérieurs et d'esters d'acides gras à molécule élevée avec des alcools monova- lents et polyvalents à molécule élevée et de 30 gr d'un mélange de triphosphate de potassium et de sodium 1 :1, sont dissous à chaud dans 1000 gr. d'huile de moutarde grasse. 



  La solution chaude est ensuite introduite avec agitation dans 2000 gr d'eau bouillante. Au-dessus de l'émulsion blanche qui prend naissance, l'huile se sépare et est ob- tenue lors du refroidissement comme graisse durcie sous la forme d'un gâteau solide. Après anlèvement de l'émul- sion et lavage une ou plusieurs fois, la graisse durcie est obtenue à l'état pur. 



   Exemple 3. 



   Dans 2000 gr. d'eau on dissout 30 gr d'un mélange ou d'une masse fondue de phosphate tribasique de potassium et de sodium 1:1. Dans cette solution on introduit 70 gr. d'un mélange d'alcools supérieurs et désters d'acides gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monova- lents et polyvalents de poids moléculaire élevé ainsi que n 

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1000 gr. d'huile de rioin. On chauffe ensuite à l'ébulli- tion et le mélange est bien agité à l'ébullition modérée. 



   Au-dessus de l'émulsion prenant naissance, l'huile se sé- pare et est obtenue après refroidissement,comme graisse durcie, sous la forme d'un gâteau solide. 



   Exemple 4. 



   Dans 2000 gr, d'eau on dissout 30 gr. d'un mélange ou d'une masse fondue de triphosphate de potassium et de sodium 1:1. Dans la solution amenée à l'ébullition,on introduit une masse fondue chaude d'un mélange d'alcools supérieurs et d'esters d'acides gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents et polyvalents à molé- cule élevée, moyennant agitation. Dans l'émulsion prenant naissance on fait s'écouler avec agitation 1000 gr. d'hui- le de noix de coco brute et chaude et l'on maintient le mélange avec agitation pendant une demi-heure à la tempé- rature d'ébullition . L'huile se sépare au-dessus de l'émulsion et est obtenue après refroidissement comme graisse dure sous la forme d'un gâteau solide.

   Pour l'élimination de restes de l'émulsion, la graisse durcie obtenue est la- vée à l'eau chaude une ou plusieurs fois et est refondue après le durcissement pour l'élimination de l'eau. 



   Pour la réalisation du procédé on peut employer des cires ayant une teneur en alcools libres et en esters d'acides gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents ou polyvalents de poids moléculaire   élevé,comme.   par exemple de la cire d'abailles ou des cires artificielles telles que celles que l'on peut obtenir par exemple à partir des produits d'oxydation de la paraffine.

Claims (1)

1. REVENDICATION.

   Procédé pour épurer, rendre inodore, durcir et rendre conservables des graisses et des huiles,caractérisé en ce que les graisses et les huiles sont soumises en présence d'eau à l'action de sels d'acide phosphorique,comme le <Desc/Clms Page number 8> phosphate tribasique de potassium et de sodium, ou de pyrophosphates comme le pyrophosphate de sodium,en combinaison avec des alcools supérieurs et des esters d'acides gras de poids moléculaire élevé avec des alcools monovalents ou polyvalents de poids moléculaire élevé, comme lescires.