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Appareil pour peler les fruits et légumes
La présente invention a pour objet un appareil utili- sable pour peler des fruits et.légumes, par exemple des pommes de terre, des poires, des pommes, etc... Le but de l'invention est de fournir un appareil simple semi-automatique à l'aide duquel on puisse peler rapidement et proprement les quantités nécessaires de légumes ou de fruits, par exemple dans les grandes cuisines, les pensions et les hôtels, demanière à économiser le temps de travail et le personnel.
Cet appareil est muni d'une broche sur laquelle les légumes ou fruits sont enfilés et qui est mise en rotation impérativement autour de son axe pendant le travail, ainsi que d'une lame guidée au-dessus des légumes ou fruits. Un levier portant la lame est articulé de façon réglable sur un bras qui est entraîné pendant l'opération de travail par un
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plateau à friction et qui peut être pivoté en arrière à la main pour l'amener à sa position de départ, ce bras glissant sur le plateau de friction.
Il est prévu avantageusement un ressort réglable qui agit sur le levier portant la lame, de façon que la pression de cette dernière sur le fruit à peler puisse être réglée sélectivement. Les lames sont avantageusement disposées de façon interchangeable sur le levier qui les porte, en sorte que la lame qui convient puisse être posée en l'adaptant à la nature des légumes ou fruits à peler.
Des exemples de réalisation de l'objet de l'invention sont représentés schématiquement sur les dessins annexés.
La fig. 1 est une élévation latérale de l'appareil.
La fige 2 est une élévation de face correspondante.
La fig. 3 est un plan correspondant.
Les fig. 4 et 5 représentent des détails partie en coupe suivant les lignes IV-IV et V-V de la figure 1.
La fig 6 est une élévation latérale illustrant une autre réalisation de l'objet de l'invention.
La fig. 7 est une élévation de face correspondante.
Les fig. 8 et 9 sont des coupes suivant les lignes VI-VI et VII-VII desfigures 6 et 7.
@ Les fig 10 à 5 représentent des détails.
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La fig. 16 est une élévation de face illustrant une troisième réalisation.
Les f ig. 17 et 18 sont chacune un plan correspondant, les pièces étant représentées dans des positions différentes.
La fig. 19 est une coupe suivant la ligne XVI-XVI de la figure 16.
L'appareil représenté comporte un bâti 1, qui peut être fixé sur une table au moyen d'une vis de serrage 2. Un carter à mécanisme 3 est monté sur le bâti 1, et un jeu de pignons à entraîner au moyen d'une manivelle 4 est logé dans ce carter, ce jeu de pignons servant à la commande d'un arbre 5. La broche 6 est disposée de façon interchangeable sur l'arbre 5; les légumes ou fruits à peler sont embrochés sur cette broche qui est mise en rotation autour de son axe pendant le travail. Un bras 7 est encore prévu sur le bâti 1. Ce bras porte une roulette de friction 8, qui est entraînée à partir de la manivelle 4 à l'aide d'une vis sans fin et d'une rote hélicoidale.
La roulette de friction 8 est pressée contre l'une des extrémités d'un bras 9 à l'extrémité extérieure du- quel un levier 10 pivote au moyen d'une pièce d'articulation 13. Ce levier 10 porte la lame 11 servant à peler le fruit ou légume.
Le bras 9 est mis en rotation pendant le travail de sorte que la lame 11 est guidée contre le fruit suivant un arc de
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cercle (figure 3). La pièce désarticulation 13 peut pivoter autour de la broche 14 enfilée dans le bras 9 servant d'axe de pivotement, tandis qu'une coulisse 15 est articu- lée avec la pièce 13, un ergot de guidage fixé sur le bâti 1 s'engageant dans la fente 16 de cette coulisse. Les ex- trémités de la coulisse servent d'axe de pivotement au levier 10 qui est flexible par rapport au bras . Ce levier 10 peut pivoter vers l'extérieur malgré l'action du ressort 12, de sorte que la lame peut suivre la surface du fruit.
Cette lame prend toujours la position correcte par rapport au fruit. Lors du pivotement du levier 9 autour de l'axe de la roulette de friction 8, le dispositif de commande 15- 17 produit une rotation de la pièce d'articulation 13 autour de l'axe 14 et une rotation du levier 10, à travers les flas- ques latéraux duquel passent les extrémités des branches de la coulisse 15, également autour de l'axe 14. Etant donné que le levier 10 est également supporté sur les extrémités de la coulisse 15, la lame 11 demeure approximativement tangente à la surface du fruit à peler.
Lorsque la lame a terminé une opération de travail (position B dans la figure 3), le bras 9 est ramené à la main à sa position de départ A De cette manière, la lame peut de nouveau être réglée de façon à s'appliquer sur la surface du fruit à peler.
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Dans les figures 6 à 15, les diverses parties qui coo- pèrent de la même manière sont désignées par les mêmes numé ros de préférence. Une différence par rapport à la réalisation décrite dans ce qui précède, c'est qu'ici le levier 10, qui est muni d'une poignée, porte dans un guide 8 la lame in- terchangeable 11 servant à peler le fruit.
Des lames différentes peuvent être insérées sélective- ment dans le guide 8 suivant les fruits ou légumes à peler dans chaque cas. Deux réalisations sont représentées, à titre d'exemples, aux figures 5 à 10. La lame représentée aux figures 10 à 12 peut être utilisée avantageusement pour peler des fruits lisses, c'est-à-dire des fruits ne présentant pas de creux. Le corps de lame proprement dit 20 est alors dispo- sé au moyen de la vis 21 sur le support cuméiforme 22. Ce dernier présente une butée 25 qui détermine la position du support 22 dans le guide 8. Le support 22 peut être enfilé dans le guide 8 jusqu'à ce qu'il rencontre la butée 25.
Contrairement à cela, les figures 13 à 15 montrent une lame convenant au pelage de fruits ou légumes présentant des cavités. Le corps de lame 20, qui est de nouveau disposé au moyen de vis 21 sur un support cunéiforme 22, est muni d'une calotte servant de guide. Cet'ce calotte 23 fait sortir le tranchant 24 de la lame d'une cavité dans laquelle il est entré.
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Le dispositif représenté aux figures 16 à 19 comporte un cadre 31 sur lequel peut pivoter un levier coudé 34 servant à fixer l'ensemble sur un plateau de table 32 et qui peut être réglé à l'aide d'une vis 33. Une tige filetée 36 est supportée librement dansun palier 35 ; tige porte à une extrémité une manivelle 37 et à l'autre extrémité une broche 38 servant à l'embrochage d'un fruit ou légume. La tige 36 est reliée au moyen d'une barrette 39 à un support pivotant 40, qui porte de la façon connue la lame 41. Ce support 40 est monté de façon à pouvoir pivoter dans le cadre 31 et est soumis à l'action d'un ressort de torsion 42.
Un ressort-lame 45 est fixé au cadre 31 et un doigt 46 servant d'organe de blocage est assujetti à ce ressert. Ce doigt 46 fait saillie à travers le palier 35 dans le filetage de la tige 36 qui peut ainsi se déplacer par rotation. Un excentrique 45 muni d'une manette 48 est supporté de façon pivo- tante sur le palier 35 et la partie supérieure du ressort- lame 35 s'applique contre cet excentrique.
Comme on l'a mentionné, la tige filetée ne peut se déplacer lorsqu'on la tourne que du fait que le doigt 46 s'engage dans son filetage. Lors de l'avancement, le support 40 est tourné avec la lame 44 par l'intermédiaire de la barrette 39, la lame se trouvant guidée de la façon connue le long de la surface des traits ou légumes. Au cours du pivotement du support 40, le
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ressort de torsion 42 est mis sous tension. Dès que le fruit est pelé, il est retiré de la broche 38. Ensuite, on fait pivo- ter l'excentrique 47, ce qui fait que le doigt 46 est dégagé de la tige filetée 36.
De ce fait, le ressort de torsion 42 peut se détendre puis le support 40 et, par l'intermédiaire de la barrette 39, la broche 36 également, sont ramenés à la position de départ.L'excentrique 47 pivote également en arrière, de sorte que le doigt 46 s'engage de nouveau dans la tige filetée 36. L'opération de travail peut alors recommencer.