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MACHINE UNIVERSELLE DE CUISINE.
Il est déjà connu d'entraîner plusieurs machines de cuisine au moyen d'un moteur de commande, par l'intermédiaire de renvois, avec des vitesses de rotation différentes Dans ces montages, on utilise principalement des réducteurs à engrenages droits, avec cette disposition les arbres de renvoi eux-mêmes ne servent pas directement à la commande des machines. On n'a pas encore dans ces machines utilisé des étages de mul- tiplication à grande vitesse,tels que ceux qui sont nécessaires pour les écrémeuses
L'objet de l'invention est constitué par une machine universelle qui est destinée en particulier au service des cuisines des exploitations agricoles, et qui peut être utilisée aussi bien comme écrémeuse et comme baratte, que comme machine de cuisine dans le sens étroit du terme, par exemple comme hache-viande.
Une autre caractéristique essentielle de l'invention est que la machine de cuisine proprement dite peut être utilisée en même temps que la baratte ou que l'écrémeuse.
Selon l'invention,on obtient ces avantages tout d'abord en reliant entre eux plusieurs arbres ou axes, notamment quatre arbres affectés respectivement au moteur de commande, à une écrémeuse, à une baratte et à une machine de cuisine, par des transmissions à vis sans fin ou à roues hélicoïdales à grande inclinaison, de sorte que toutes les machines peuvent aussi être actionnées sans risques de blocage,. au moyen d'une manivelle à main placée sur l'arbre de la machine de cuisine, avec multiplica- tion d'une partie des vitesses.
De cette façon, on tient compte correctement des vitesses de la baratte ainsi que de l'écrémeuse, qui différent de celles des autres machines dans la combinaison de toutes les machines en un seul groupe, et on réalise de plus une commande positive de l'écrémeuse, permettant le démarrage à partir de la position d'arrêt.
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L'invention a de plus pour but de rendre débrayable la roue de vis sans fin ou la roue hélicoïdale entraînant l'arbre de l'écrémeuse et le tambour de la baratte, et de rendre amovible la baratte ainsi que l'é- crémeuse, ce qui permet de commander au choix, en même temps que la machine de cuisine, soit seulement la baratte, soit seulement l'écrémeuse.
Dans cette disposition, on peut prévoir un organe de support disposé sur le carter, organe auquel on peut fixer au choix, soit la palet- te de battage ou organe analogue, soit le récipient à lait pour l'écrémeuse.
Le dessin annexé représente une forme de réalisation prise à titre d'exemple de l'objet de l'invention, les figures représentent respec-. tivement parties en coupe, la figure 1: une élévation de la machine employée comme baratte, la figure 2: une vue de côté de la machine employée comme écrémeuse., et la figure 3: une vue en plan avec le hache-viande mis en place.
A l'arbre B d'un moteur électrique 1 est relié un arbre 2, sur lequel une roue de vis sans fin 3 peut être déplacée axialement au moyen d'un dispositif de débrayage 12. La roue 3 est en prise avec l'arbre à vis sans fin 4 de l'écrémeuse. La roue pour vis sans fin est ici réalisée sous la forme d'un engrenage droit, mais les roues à vis et les vis sans fin elles-mêmes peuvent aussi être remplacées par des roues hélicoïdales.
Avec l'arbre à vis sans fin 2 engrène une roue de vis sans fin
5, dont la vis sans fin 6 montée sur son arbre A engrène avec une roue de vis sans fin 7, qui est calée sur l'arbre 8.
De même, au lieu des roues à vis sans fin 5 et 7, et des vis sans fin 2 et 6, on peut utiliser des roues hélicoïdales.
Sur l'arbre A est disposée une baratte amovible 9 (figure 1) dans laquelle pénètre la palette de battage de la crème 10 (batteur à beurre). Cette dernière est fixée dans un bras-support 11.
Au moyen d'un dispositif d'assemblage 13, et un accouplement
14, on raccorde à l'arbre 8 et au carter un hache-viande 15 (figure 3) .
Après avoir démonté les organes 13, 14 et 15,, on peut aussi monter sur 1-'arbre 8 une manivelle 16.
La figure 2 montre un récipient à lait 18 monté sur le bras 11 au moyen d'un support 17, à la place de la palette de battage 10.
La centrifuge entraînée par l'arbre 4 est constituée de façon connue par un bol 19 à palier central, un tambour 20, un séparateur de lait et de crème 21; et un flotteur de réglage 22.
Dans l'utilisation de la machine,le moteur électrique 1 entraî- ne par l'intermédiaire de la tige à vis sans fin 2, de la roue de vis sans fin 5,de la vis sans fin 6, et de la roue de vis sans fin 7, l'arbre 8 et par suite le hache-viande 15 . On peut aussi ajouter au groupe un appareil à. farce, une passoire, un appareil à émietter, un appareil à battre en neige, et un moulin à légumes, ce qui permet de raccorder à l'arbre 8, au lieu du hache-viande un de ces appareils choisis à volonté.
Quand on doit faire du beurre, on monte la cuve de la baratte
9 et la palette à crème 10 de la façon représentée figure 1. La commande de la baratte se fait alors par l'arbre A servant d'étage intermédiaire.
Dans ce cas, il est bon de débroyer la roue à vis sans fin 3 au moyen du dispositif 12, de façon que l'écrémeuse et son arbre à grande vitesse 4 ne soient pas entraînés à vide.
Si par contre on démonte la baratte, et qu'au lieu de la palet- te à crème on monte suivant la figure 2 le récipient à lait 18, on peut alors en embrayant la roue de vis sans fin 3, mettre en service l'écrémeuse.
Aussi bien lorsqu'on fabrique le beurre que lorsqu'on écrème du lait, on peut toujours en même temps entraîner la machine de cuisine proprement dite, c'est-à-dire le hache-viande ou autre machine.
En particulier, en cas de manque de courant, on peut actionner les appareils au moyen de la manivelle 16, pourvu que les vis sans fin et
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roues de vis sans fin, ou les roues hélicoldales, présentent des dents assez inclinées, de préférenceà 45 , et par suite, permettent une transmission avec multiplication. L'entraînement se fait alors de l'arbre 8, par la roue de vis sans fin 7, la vis sans fin 6 , l'arbre A., la roue de vis sans fin 5, la vis sans fin 2, et lorsque la roue dentée 3 est embrayée par l'intermédiaire de celle-ci, jusqu'à l'axe 4 de la vis sans fin de l'écrémeuse.
L'arbre B du moteur forme alors un deuxième étage intermédiaire tournant plus vite que l'arbre A mais plus lentement que l'axe 4. on peut aussi placer la manivelle, sans la machine de cuisine proprement dite, par exemple le hache-viande à l'autre extrémité de l'arbre 8.
Entre l'arbre moteur B et l'arbre de vis sans fin 2 , on peut aussi intercaler une roue libre,afin de n'avoir pas, en cas de commande à la main, à faire tourner en même temps le moteur électrique.
Il est avantageux de faire tourner toutes les parties du mécanisme dans un bain d'huile.
Eventuellement,, on peut aussi monter comme moteur d'entraînement un moteur électrique à deux vitesses(par exemple 1400 et 2800 tours à la minute) , de sorte que pour des différentes machines de cuisine, ôn dispose de deux vitesses différentes, car par exemple la machine à viande tourne plus lentement que la machine à battre en neige, ou que le moulin à légumes.
REVENDICATIONS
1. Machine universelle de cuisine, dans laquelle plusieurs machines différentes sont réunies en un groupe et sont actionnées par un arbre commun, caractérisée par le fait que plusieurs 'arbres ou axes (4,2,4,8) respectivement pour une écrémeuse (19-22)., pour le moteur d'entraînement (1), pour une baratte (9,10) et pour une machine de cuisine (15), sont réunis entre eux par des réducteurs à vis sans fin ou à roues hélicoïdales (2,7) à dents à grande inclinaison, de façon que, sans danger de blocage, toutes les machines peuvent être actionnées aussi au moyen d'une manivelle (16) montée sur l'arbre (8) de la machine de cuisine, et en partie à vitesse accélérée.