BRPI0925309A2

BRPI0925309A2 - sistema, cápsula, método para preparar uma quantidade predeterminada de bebida, e, uso de uma cápsula.

Info

Publication number: BRPI0925309A2
Application number: BRPI0925309A
Authority: BR
Inventors: Dorothea Post Van Loon Angenita; Cornelis Koeling Hendrik; Henri Flamand John; Kamerbeek Ralf
Original assignee: Sara Lee/De B V
Priority date: 2009-06-17
Filing date: 2009-12-30
Publication date: 2019-08-27
Also published as: EP2307288B1; CA2765325A1; PL2442699T3; AU2009347076A1; US20170183147A1; ES2443949T3; EP2952125B1; PT2367741E; BRPI0925306B1; KR101649459B1; US8906435B2; CN102548458A; JP5558565B2; KR20150074209A; BR122019016192B1; AU2016203200B2; CA2765322C; EP2367464A1; WO2010137963A1; HK1172877A1

Abstract

sistema, cápsula, método para preparar uma quantidade predeterminada de bebida, e, uso de uma cápsula. a invenção diz respeito a um sistema, método e cáspsula para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraível. o sistema compreende uma cápsula intercambiável, e um aparelho compreendendo um receptáculo para conter a cápusula intercambiável, e um dispositivo de dispensação de fluido para suprir um fluido à cápsula intercambiável. a cápsula intercambiábel compreende uma parede circunferencial, um fundo e uma tampa. a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraível. o fundo compreende uma área de entrada para suprir uma quantidade de um fluido pelo dispositivo de dispensação de fluido através da área de entrada à cápsula. a tampa compreende uma área de saída para suprir uma bebida preparada através da área de saída da cápsula a um recipiente. a resistência ao fluxo da área de entrada da cápsula é menor que a resistência ao fluxo da área de saída.

Description

'SISTEMA, CÁPSULA, MÉTODO PARA PREPARAR OM.A QUANTIDADE PREDETERMINADA DE BEBIDA, E, USO DE UMA CÁPSULA”

A invenção diz respeito a um sistema para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraivel, compreendendo urna cápsula intercumbiável, e um aparelho compreendendo um receptáculo para conter a cápsula intercambiãvel, e um dispositivo de dispensação de fluído para suprir uma quantidade de um. fluído, tal como água, sob pressão à cápsula intercambiáveL em que a cápsula intercambiãvel compreende uma parede circunferência!. um fundo fechando a parede circunferência! em uma primeira extremidade, e uma tampa fechando a parede circunferência! em uma segunda extremidade oposta ao fundo, em que a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraível, em que o fundo compreende uma área de entrada para suprir uma quantidade de um fluído pelo dispositivo de dispensação de fluido através da área de entrada à cápsula, em que a tampa compreende uma área de saída para supr.i.r uma bebida preparada através da área de saída da eápsub a um. recipiente.

Tais sistemas são conhecidos /..w se. No sistema, uma cápsula como esta pode ser usada com uma área de entrada através da qual o fluido é suprido à cápsula e uma área de saída através da qua! a bebida preparada é dispensada da cápsula. Para manter o produto extraivel na cápsula aberta, pelo menos a área de saida é normalmente provida com uma camada de saída. Também, a área de entrada pode ser provida com urna camada de entrada.

Um inconveniente de um sistema com uma cápsula como esta é que, com a quantidade límítada de produto extraivel na cápsula e a alta pressão do fluido, a qualidade da bebida preparada pode não ser a desejada.

E um objetivo da invenção melhorar o sistema apresentado e, mais especifícamente, melhorar a qualidade da bebida preparada.

, Além dísso, de acordo com a invenção, é provido um sistema para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraível, compreendendo uma cápsula iniercambíável e um aparelho compreendendo um receptáculo para conter a cápsula intercambiável e um dispositivo de dispensaeâo de fluido para suprir uma quantidade de um fluido, tal como água, sob pressão à cápsula iniercambíável, em que a cápsula intercambiàvel compreende uma parede circunferência], nm fundo fechando a parede circunferencial em uma primeira extremidade, e uma tampa fechando a parede circunferencial em uma segunda 10 extremidade oposta ao fundo, em que a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraível, em que o fundo compreende uma área de entrada para suprir uma quantidade de um fluído pelo dispositivo de dispensação de fluido através da área de entrada à cápsula, em que a tampa compreende uma área de saída para suprir uma bebida 15 preparada através da área de saída da cápsula a um recipiente, em que a resistência ao lluxo da área de entrada da cápsula ê menor que a resistência ao fluxo da área de saída, quando a cápsula compreendo produto extraível.

Provendo-se a área de saída com uma maior resistência ao fluxo do que a área de entrada, quando a cápsula compreende o produto 20 extraível, um desenvolvimento de pressão pode ser conseguido sobre o produto extraível na cápsula, contribuindo assim para uma melhor infusão da bebida. Por causa do desenvolvimento de pressão dentro do produto extraível na cápsula, uma melhor extração do produto extraível e assim uma melhor bebida pode ser obtida. Em particular, a bebida pode conter mais CO₂> que 25 pode resultar em uma camada de espuma na bebida preparada. Também, por causa do desenvolvimento de pressão dentro do produto extraível, o fluido pode permanecer mais tempo na cápsula e assim, por exemplo, mais paladar pode ser extraído do produto extraível, resultando assim, por exemplo, uma bebida preparada mais saborosa. O fluido pode ser suprido à cápsula com urna pressão de aproximadamente doze bars. Por causa da resistência ao fluxo, cm particular da camada de saída, um acúmulo de pressão dentro do produto extraível pode ser conseguido. A resistência ao fluxo, em particular, da área de saída, pode ser tal a impedir que fluido continue até que a pressão à 5 montante da área de saída seja menor que, por exemplo. 4 a 5 bars.

Provendo-se a área de saída com uma maior resistência ao fluxo do que a área de entrada, quando a cápsula é cheia corn o produto extraível, o acúmulo de pressão na cápsula pode ser .mais reprodutíveh que pode resultar em uma qualidade de café mais constante de uma cápsula para 10 outra.

Entende-se que a resistência ao fluxo é a resistência que a camada de saída (ou entrada) em conjunto com o produto extraível provê ao fluxo de fluido. A camada de saída junto com o produto extraível provê uma barreira ou restrição de fluxo para o fluxo de fluido na cápsula descarregar da 15 cápsula. A barreira assim criada é uma indicação para a resistência ao fluxo da camada de saída com o produto extraível. A resistência ao fluxo é criada pela camada de saída em cooperação com o produto extraível na camada de saída. Similarmente, pode-se obter uma resistência ao fluxo de uma camada de entrada em cooperação com o produto extraível.

A restrição de fluxo pode ser formada pela própria camada de filtro e/ou pela camada de filtro em combinação com os grãos do produto extraível, por exemplo, quando grãos obstruírem parcia.lm.ente os poros e/ou perfurações do filtro. Dependendo do tamanho de grão, as aberturas podem estar entre aproximadamente 0,2 mm e aproximadamente 0,4 mm.

Vantajosamente, um acúmulo de pressão uniforme dentro do produto extraível na cápsula pode ser conseguido, provendo assim, uma. melhor bebida preparada. Também, o tempo que a água quente fica na cápsula para extrair bebida do produto extraível pode ser otimizado e/ou controlado. Um maior tempo que a bebida pode ser extraída pode resultar em uma bebida de melhor qualidade. A resistência ao fluxo da camada de saída determina a pressão que pode ser acumulada na cápsula ante¹': de a resistência ao fluxo poder ser superada e a água Ruída na cápsula escoa, através da camada de saída.

O desenvolvimento de uma pressão aproximadamente uní forme na cápsula do fundo até a tampa pode ser uma queda de pressão aproximadamente uniforme. Entretanto, o desenvolvimento de pressão pode também ser escalonado, por exemplo, uma queda, de pressão escalonada sobre a cápsula. Por exemplo, com uma pressão de fluido de aproximadamente 12 10 bar, a queda de pressão na primeira parte ou parte à montante da. cápsula pode ser relativamente pequena, por exemplo, 0,5 bar. Na segunda parte ou parte à jusante da cápsula, a queda de pressão pode ser relativamente grande, por exemplo, 6 bar. Na área de saída da cápsula, a queda de pressão pode ser, por exemplo, aproximadamente 5 bars. A queda de pressão na área de saida da 15 cápsula pode ser entre a camada de saída na área de saída e a superfície de suporte do receptáculo, ou pode ser entre a camada de saída na área de saída e o dispositivo de perfuração da tampa do receptáculo. A queda de pressão na área tie saída pode contribuir para a formação de uma camada espumosa na bebida infundida, por exemplo, quando a bebida for um cappuccino.

Provendo-se uma resistência ao fluxo que é maior na área de saída, quando a cápsula compreende o produto extraivel, do que na área de entrada, quando a cápsula compreende o produto extraivel. da cápsula, um desenvolvimento de pressão ideal na cápsula pode ser provido, e assim uma extração ideal do produto extraivel pode ser obtida. Assim, uma bebida 25 infundida ideal pode ser obtida.

Em uma modalidade da invenção, a camada de entrada e/ou a camada de saída da cápsula compreende uma camada perfurada e/ou porosa em forma de folha. As perfurações e/ou a porosidade da camada podem ser adaptadas para prover uma resistência ao fluxo ideal. Por exemplo, at porosidade da camada de entrada pode ser maior que a porofsidade da camada de saida para, obter uma menor resistência ao fiuxo da camada de entrada do que. da camada de saida. Também, as perfurações da camada de entrada podem ser maiores que as perfurações da camada de saída ou pode haver mais perfurações na camada de entrada do que na camada de saida, de maneira a prover uma menor resistência ao fluxo da camada de entrada do que da camada de saida. Combinações podem também ser possíveis, e assim a camada de entrada pode ser provida como uma folha perfurada., mas a camada de saida pode ser provida como uma folha porosa, ou vice-versa. Também, a camada de entrada e/ou a camada de saída em si pode ser uma camada de urna, folha perfurada e uma folha porosa. Também, a folha perfurada pode ser igualmente porosa, e vice-versa.

Em uma modalidade, a camada de entrada e/ou a camada de saida da cápsula compreendem um papel de filtro e/ou uin filme polimérico com uma pluralidade de aberturas, em que a camada de saida compreende, por exemplo, menos aberturas do que a camada de entrada. Durante extração, a camada de papel e/ou a camada de filme permanecem intatas. A seção transversal das aberturas na camada permanece aproximadamente inalterada durante extração da bebida. As aberturas não estenderão, ou rasgarão ou romperão durante uso da cápsula no aparelho do sistema. Provendo-se em particular a camada de saída com um papel de filtro e/ou um filme polimérico, a camada de saída pode ser suficíentemente forte para permitir o desenvolvimento de pressão dentro do produto extraível na cápsula até que urna pressão desejada tenha sido atingida.

Em uma modalidade, a camada de entrada e/ou a camada de saida pode ser provida com uma pluralidade de aberturas. As aberturas podem ser formadas de maneira tal que a resistência ao fluxo da. camada de entrada seja menor que a resistência ao íluxo da camada de saida. Por exemplo, a camada de entrada pode ser provida com mais aberturas do que a camada de η

saída. Por exemplo, a camada de entrada pode ser provida com aberturas maiores do que a camada de salda. Por exemplo, a camada de entrada pode ser provida com aberturas em um padrão diferente do padrão das aberturas da camada de saída. Também, as aberturas na camada podem ter uma forma 5 afunilada, por exemplo, uma forma cônica. Na camada de entrada, as aberturas podem ser menos afuniladas do que na camada de saída, quando, por exemplo, afunilada na direção de fluxo.

Em uma modalidade, a resistência ao fluxo na cápsula aumenta do fundo em direção à tampa. Provendo-se uma resistência ao 10 fluxo variável na cápsula, pressão pode ser desenvolvida na cápsula antes de a bebida preparada deixar a cápsula via a camada de saída. Preferivelmente, a resistência ao fluxo da camada de saída pode ser maior que a resistência ao fluxo na cápsula para permitir que a pressão seja acumulada na cápsula de maneira tal que a pressão na tampa possa ser menor que a 15 pressão no fondo, e assim fornecer uma melhor bebida infundida com um maior tempo de contato água/produto extraivel e uma pressão ideal e/ou controlada. Variando-se a resistência ao fluxo e assim variando-se o tempo de contato com a água e a pressão, a cápsula pode ser adaptada para prover uma bebida Ideal.

Em uma modalidade, a resistência ao fluxo na cápsula pode depender da compactação do produto extraivel na cápsula. A compactação do produto extraivel pode ser de maneira tal que a resistência ao fluxo na cápsula aumente em direção à tampa, de maneira tal que uma queda de pressão na cápsula possa ser obtida. Por exemplo, pode compreender produto extraivel 25 café torrado e moído. A compactação pode então ser variada dependendo, por exemplo, do tamanho de grão e/ou do caráter do café, isto é, se o café é forte ou fraco, ou. se é, por exemplo, um cappuccino ou um expresso. Por exemplo, para café com um maior tamanho de grão, o grau de compactação pode ser menor que para café com um menor tamanho de grão. Por exemplo, para um

D caiu fraco, o grau du compactação pode ser diferente do que pura um cafe forte. Por exemplo, o tamanho de grão do café pode ser aproximadamente entre 0.2 e 0,-1 mm para, por exemplo. 5 gramas de cale moido eni uma cápsula. Uma cápsula pode, por exemplo, ser cheia com entre 5 aproximadamente 4 - 6 gramas du cafe forrado e mm do para preparar um copo individual de bebida, por exemplo, de 30 - 200 mL de bebida, dependendo* por exemplo, do tamanho de grão, do grau de compactação, do caráter do café (fraco/forte). A cápsula intercambiável pode ser um pacote de porção única.

Em uma modalidade, o produto extraívd pode ser compactado em uma. pastilha da qual a compactação é de maneira tal que a resistência, ao fluxo da pastilha, aumente em direção à tampa. Quando uma. pastilha de produto extraí vel compactado é usada, a camada de entrada pode ser omitida. O fundo tem assim uma área de entrada pela qual uma quantidade de fluido pode ser suprida sem uma camada de entrada. A camada de saída pode ser uma camada de filtro para impedir que produto extraí vel deixe a cápsula. .A resistência ao fluxo da camada de saída da tampa pode então ser maior que a resistência ao fluxo da área de entrada do fundo. Também, o produto extraível pode compreender diferentes pastilhas de produto uxt.ra.ivel compactado, por exemplo, de diferente compactação. A cápsula perto da tampa pode ter maior resistência ao fluxo, por exemplo, pode ter o maior grau de compactação. Em uma modalidade vantajosa, a cápsula pode não ter camada de entrada e um consumidor pode encher sua própria cápsula com pastilhas de café torrado e rnoído. Preferivelmente, a cápsula intercambiável é descartada depois do uso, mas uma cápsula reutilizável pode também ser possível. Umu cápsula reutilizável pode ser cheia pelo consumidor corn urna ou mais pastilhas de café torrado e moido. Preferivelmente, nu cápsula reulihzável, a camada de entrada é omitida e a camada de saída é suficientemente forte para que a limpeza possa ser possixcl. Por exemplo, a cápsula reutilizável pode ser a.

prova de lavagem em máquina.

Em uma modalidade, a cápsula pode ser provida com uma camada porosa e/ou perfurada em forma de folha adicional, em que a camada é provida aproximadamente paralela com o fundo e/ou a tampa. Provendo-se 5 uma ou mais camadas adicionais na cápsula, a resistência ao fluxo na cápsula pode ser variada de maneira tal que a resistência ao fluxo na cápsula aumente do fundo ern direção à tampa e a pressão diminua do fundo em direção à tampa. Preferivelmente, a resistência ao fluxo da camada adicional em cooperação com o produto exíraível é maior que a resistência ao fluxo da. 10 camada, de entrada em cooperação com o produto extrai.vel e menor que a resistência ao fluxo da camada de saída em cooperação com o produto extraívd. Uma camada adicional como esta pode ser provida, por exemplo, em adição ou em combinação com. um produto extraivel compactado. Por exemplo, provendo-se camadas adicionais, a cápsula pode ser dividida em 15 compartimentos. Os compartimentos assim obtidos podem, por exemplo, ser cheios com. produto exíraível compactado do qual, a compactação é diferente para cada compartimento. Provendo-se camadas adicionais e/ou compactação variável do produto extraível, pode-se criar uma resistência ao fluxo ideal na cápsula criada que pode ser idealmente adaptada para a bebida a ser 20 produzida»

Em uma modalidade, a parede circunferencial da cápsula pode ser provida com uma nervura para aumentar a resistência ao fluxo do fundo em direção à tampa. A nervura pode prover uma obstrução mecânica para a água na cápsula e pode assim aumentar a resistência ao fluxo, permitindo 25 assim que a pressão seja acumulada na cápsula até um valor ideal para infusão da. bebida do produto extraível. Por exemplo, com uma pressão de entrada de aproximadamente doze bars, a pressão na cápsula pode desenvolver até aproximadamente 4 a 5 bars, dependendo do produto extraível c/ou da bebida desejada. Uma queda adicional de pressão, até, por exemplo, 0,5 bar pode ocorrer na área de saída, ou entre a área de saída e a superfície de supmte e/ou dispositivo de perfuração da lampa do receptáculo. Urn tipo diferente de produto extrairei pode exigir, por exemplo, uma pressão maior ou menor que a pressão ideal para preparar uma bebida de boa qualidade. A nervura pode 5 ser em forma de cunha com um seção transversal crescente em direção à tampa. A obstrução mecânica pode também ser provida elementos em forma de haste estendendo-se entre o fundo e a tampa, por exemplo, em que os elementos em forma de haste tem uma seção transversal crescente em direção a tampa. Também, a parede circunferencial pode ser provida com aletas 10 estendendo-se em uma direção aproximadamente transversal à parede circunferenciaL Preferivelmente, as alelas estendem-se em direção ao centro da cápsula para fornecer obstrução mecânica, e assim aumentando a resistência ao fluxo na cápsula.

Várias combinações são possíveis para aumentar a resistência 15 ao fluxo na cápsula do fundo em direção à tampa. Por exemplo, urna camada perfurada e/ou porosa adicional pode ser provida em combinação ou em adição à obstrução mecânica e/ou com produto extraívei compactado e/ou com uma camada de saída com uma certa resistência ao fluxo em combinação coin o produto extrai vd na camada, de saída, que é preferivelmente maior que 20 a resistência ao iluxo na cápsula, e/ou com uma camada de entrada com urna cena resistência ao fluxo em combinação com o produto extraí ve I na camada de entrada, que é preferivelmente menor que a resistência ao fluxo na cápsula.

Em uma modalidade, a parede eircunférencíal da cápsula é substancial mente rígida. A cápsula pude assim não ser propensa a ser 25 deformada antes do uso, de forma que a cápsula possa su encaixar no receptáculo de maneira relativamente lacil. Preferivelmente, a cápsula compreende nervuras de reforço integrais com a parede eircunférencíal c/ou fundo para aumentar a rigidez, da cápsula. Em uma modalidade vantajosa, as nervuras de retorço podem também prover uma obstrução mecânica ao fluido na cápsula, aumentando assim a resistência no fluxo.

Λ invenção também diz respeito a uma cápsula para preparar uma quantidade predeterminada de bebida. A invenção diz respeito adícionalmente a um método para preparar uma quantidade predeterminada .5 de bebida.

A invenção diz respeito adicional mente ao uso de uma cápsula para preparar uma bebida usando um aparelho do sistema.

A invenção será agora adicionalmente elucidada por meio de exemplos não limitant.es referindo-se aos desenhos, em que:

A figura la mostra um exemplo de uma primeira modalidade de um sistema de acordo com a invenção;

A figura Ib mostra um	exemplo de	uma segunda modalidade
de um sistema de acordo com a invenç	âo;
A figura 2 mostra um	exemplo de	uma modalidade de uma
cápsula de acordo com a invenção;
A figura 3 mostra um	exemplo de	uma modalidade dc uma
cápsula de acordo com a. invenção;
Λ figura 4 mostra um	exemplo de	uma modalidade de uma

cápsula de acordo com a invenção; e

As figuras 5 a, 5b mostram um exemplo de uma modalidade de uma cápsula de acordo com a invenção.

Nas figuras, partes correspondentes são notadas com números correspondentes. .As figuras são dadas como exemplos não limltantes da invenção. A figura la mostra um exemplo de uma primeira modalidade de um 25 sistema l para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraível de acordo com a invenção. O sistema 1 compreende um cápsula aberta intercambiável 2. e um aparelho 4. O aparelho 4 compreende um receptáculo 6 para conterá eapsula intercambiável

2. Na figura la, é desenhada uma folga entre u cápsula 2 e o receptáculo 6 por questão de clareza. Percebe-se que. em uso, a cápsula 2 pode ficar em contato com o receptáculo 6. Neste exemplo, o receptáculo 6 tem mna forma complementar à forma da cápsula 2. Neste exemplo, o receptáculo 6 compreende uma parte superior 8 e uma superficie de suporte 10.

O aparelho 4 compreende adicionalmente um dispositivo de dispensação de fluido 12 para suprir uma quantidade de um fluido, tal como água quente, a uma alta pressão, por exemplo, maior do que aproximadamente seis bars (pressão absoluta), por exemplo, 12. bars, à cápsula intercambíável 2.

No sistema 1 mostrado na. figura la, a cápsula intercambíável compreende uma parede circunferencíal substancialmente rígida 14, um fundo 16 fechando a parede circunferencíal 14 em uma primeira extremidade 18, e uma tampa 20 fechando a parede circunferencíal 14 ern uma segunda extremidade 22 oposta ao fundo 16. .A primeira parede circunferência] 14, o fundo 16 e a tampa. 20 encerram um espaço intento 24 compreendendo o produto extraível, neste exemplo, café torrado e moído. Neste exemplo, a cápsula intercambíável 2 compreende uma quantidade de produto extraível, por exemplo, aproximadamente 4 - 8 gramas de café torrado e moído, adequada para, preparar uma porção individual da. bebida, preferivelmente um copo individual da bebida, por exemplo, de 30 - 200 mL da bebida preparada. A cápsula intercambíável, assim, é um pacote de uma. porção individual.

No exemplo da figura Ia, a primeira parede circunferencíal 14 é substancialmente rígida. A parede circunferencíal 14 pode* por exemplo, compreender um material plástico e. pode ser formada, por exemplo, por moldagem por injeção, formação a vácuo, termoformação ou similares.

Neste exemplo, o fundo 16 é integral com a parede circunferencíal 14. Neste, exemplo, o fundo 16 é em forma de tolha e compreende uma pluralidade de aberturas de entrada 26 para permitir que o fluido entre na cápsula 2.

Neste exemplo, a tampa 20 é em forma de folha.

Adictonalrnente. neste exemplo, a tampa 20 è porosa. A tampa 20 é, neste exemplo, fabricada de papel dc filtro. Neste exemplo, o papel de filtro compreende libras de polietileno (PE). Também, oulras libras e/ou filamentos, por exemplo, filamentos biodegradáveis ou metálicos, podem ser 5 possíveis. Neste exemplo, a tampa 20 é conectada na parede circuníereneíal 14 vedação a quente. Neste exemplo, a tampa 20 forma um limite externo da cápsula 2 em uma direção axial da mesma. Pode-se ver pela figura la que a tampa 20 apoia-se na superfície de suporte 10 do receptáculo 6. Muitas outras variantes de uma camada de filtro podem ser possíveis.

O sistema 1 mostrado na figura la é operado como se segue para preparar um copo de café.

A cápsula 2 é colocada no receptáculo 6. A tampa 20 é colocada em apoio com a superfície de suporte 10, O fluido, aqui água quente sob pressão, por exemplo, 12 bar, è suprido ao produto extraivel no espaço 15 interno 24 através das aberturas de entrada 26. A água molhará o café moído e extrairá as substâncias desejadas para formar a bebida cate. O café preparado será drenado da cápsula 2 através dos tampa porosa 20. A bebida caie é adicionalmente drenada do receptáculo 6 via uma pluralidade de saídas 28, e pode ser suprido a um recipiente 30 tal como um copo.

No exemplo da figura la, o fundo 16 compreende uma camada de entrada 32 com uma pluralidade de aberturas de entrada. 26 que é distribuída substancialmente na camada de entrada 32. Neste exemplo, a camada de entrada 25 forma o fundo 16. A camada de entrada 32 tem tnna certa resistência ao fluxo determinada, por exemplo, pela largura, pela seção 25 transversal e/ou pela distribuição das aberturas de entrada .26 sobre a camada de entrada 32 e/ou o material da camada de entrada 32 em combinação com o produto extraivel, A resistência, ao fluxo da camada de entrada é uma propriedade da. camada, de entrada em combinação e/ou em cooperação com o produto extraivel. O produto extraivel perto da camada de entrada também determina a resistência ao fluxo da área de entrada.

No exemplo da figura la, a tampa 20, formando uma área de salda da cápsula 2, através da qual a bebida, aqui café, pode ser drenada da cápsula, compreende uma camada de saída 34. Neste exemplo, a camada de 5 saída 34 forma a tampa 20, Neste exemplo, a camada de saída 34 é formada por uma folha porosa, tal como papel de filtro. Neste exemplo, toda a tampa 20 é formada como a camada de saída de folha porosa 34. Neste exemplo, a tampa 20 forma uma folha permeável a fluído substancialmente continua cobrindo substancialmente toda a segunda extremidade 22 da cápsula 2, A 10 camada de saída 34 tem urna certa resistência ao fluxo determinada, por exemplo, pela porosidade e/ou permeabilidade do papel de filtro. A resistência ao fluxo da camada de saída é uma propriedade determinada pela qualidade da camada de saída em cooperação com o produto extraível perto da camada, de saída. O produto extraível na camada de saída em combinação 15 com a camada de saída em si provê uma barreira ou restrição de fluxo, ou uma resistência ao fluido na cápsula para descarga da cápsula. Uma vez que esta barreira tenha sido superada pelo fluido na cápsula, o fluido escoa através da camada de saída e é drenado da cápsula. Esta barreira é uma indicação da resistêncicÀ ao fluxo da área de saída quando a cápsula é cheio com produto 20 extraí veh

A resistência ao fluxo da camada de saída 34 é maior que a resistência ao fluxo da camada de entrada 32 para permitir um acúmulo de pressão na cápsula 2 antes de a bebida ser drenada da cápsula 2 via a camada de saída 20. Por exemplo, é a água quente suprida, com uma pressão de 25 aproximadamente doze bars e a pressão na cápsula pode, desenvolver até aproximadamente 4 a 5 bars. A pressão na cápsula 2 pode ser ideal para o processo de infusão e pode dar uma melhor bebida. Também, o tempo que a água quente fica na cápsula 2 para extrair bebida do produto extraível pode tornar-se muito grande para uma melhor extração e assim pode resultar em uma melhor bebida. Também, o desenvolvimento de pressão à montante da cápsula pode ser impedido, que pode danificar o sistema I e/ou ú desfavorável para o processo de infusão, Na área de entrada pode haver uma pequena queda de pressão (por exemplo, 0,5 bar), na primeira pare (à montante parte) 5 da cápsula, pode ba ver uma pequena queda de pressão adicional (por exemplo, 0,5 bar), que pode ser seguida por uma maior queda de pressão na segunda parte da cápsula (parte à jusante) (por exemplo, 4 a 5 bar). Na área de entrada e/ou depois a área de entrada, pode haver uma queda de pressão adicional (por exemplo. 4 a 5 bar). Desta maneira, um desenvolvimento de IO pressão relativameníe ideal pode ser obtido na cápsula para um processo de extração e infusão ideal.

A figura 1 b mostra um exemplo de uma segunda modalidade de um. sistema 1 de acordo com a invenção para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto 15 extraível. O sistema l compreende uma cápsula intercambiàvel 2 e um aparelho 4. O aparelho 4 compreende um receptáculo 6 para conter a cápsula intercambiàvel 2. Neste exemplo, o receptáculo 6 tem uma forma complementar à forma da cápsula 2. Na figura 1b, é desenhada uma folga entre a cápsula 2 e o receptáculo 6 por questão de clareza. Percebe-se que, em 20 uso, a cápsula 2 pode ficar em contato com o receptáculo 6. O aparelho 4 compreende adicionalmente um dispositivo de dispensação de fluido 12 para suprir uma quantidade de um fluido, tal como água, sob pressão á cápsula, intercambiàvel 2.

No sistema 1 mostrado na figura I b, a cápsula intercambiàvel 25 2 compreende uma parede círctmíèrencial 14, um fundo 16 fechando a parede circunferendal .14 em uma primeira, extremidade 18, e uma fampa 20 fechando a parede circunferencial 14 em uma segunda extremidade 22 oposta ao fundo 16. A parede circunferencial 14, o fundo 16 e a tampa 20 encerram um espaço interno .24 compreendendo o produto extraível. Neste exemplo, a cápsula ínrercambiàvel 2 compreende uma quantidade de produto extraivel adequada para preparar uma porção individual da bebida, preferivelmente um copo Individual da bebida, por exemplo, de 30 - 200 m.L da bebida preparada. A cápsula intercambiável. assim, é urn pacote de uma porção individual.

5. Nesta modalidade, o fundo 16 compreende uma camada de entrada 32 com aberturas de entrada 26 distribuída sobre a camada de entrada 32, que são distribuídas substancialmente por todo o fundo 16. No exemplo da figura 1b, o fundo 16 é integral com a parede circunferencíal 14.

Nesta modalidade, o sistema 1 da figura Ib compreende 10 dispositivo de perfuração do fundo 122 destinado a perfurar uma cápsula. A figura 1b mostra o dispositivo de perfuração do fundo 122 em uma posição estendida, destinado a criar uma abertura de entrada no fundo 16 de uma cápsula. Entretanto, aqui o fundo 16 da cápsula 2 é posicionado a u.ma distância do dispositivo de perfuração do fundo 122. de maneira tal que a 15 cápsula 2 não seja perfurada pelo dispositivo de perfuração do fundo 122 e o fundo 16 permaneça íntato quando o dispositivo de perfuração do fundo 122 ê levado para a posição estendida.

Na figura 1b o dispositivo de perfuração do fundo 12’2 compreende um furo 126 através do qual o fluído é suprido em um espaço 20 interno do receptáculo 6. O fluído, aqui água quente a uma pressão, por exemplo, maior do que 6 bars, por exemplo, 12 bars, escoará através da camada de entrada 32 para o espaço interno 24 da cápsula 2 para extrair substâncias desejadas do produto extraive.L neste exemplo, aproximadamente 7 gramas de café torrado e moido, para preparar. Neste exemplo, o copo da 25 bebida individual, aqui cale. A resistência ao fluxo da camada de entrada 32 normal mente pode ser sufici.entemen.te baixa de maneira tal que nenhum acúmulo de pressão à montante da camada de entrada no receptáculo 6 ou no furo 126 pode ser possível, que pode ter uma influência negativa no sistema 1 e/ou na bebida.

No exemplo da figura lb, a parede cireunferencial 14 é substaneíalmente rígida. A parede circuníerencial 14 pode, por exemplo, compreender um material plástico e pude se?' formada, por exemplo, por moldagem por injeção, formação a vácua, termofbrmaçào ou similares, ou 5 pode ser de melai

Adicionalmente, o sistema I mostrado na figura 1b pode compreender dispositivo de perfuração da tampa 128 destinado a perfurar a tampa de uma cápsula alternativa. Entretanto, a tampa 20 da cápsula 2 compreende uma camada de saída 34, através da qual a bebida pode ser 0 drenada da cápsula 2. A camada de saída 34 é arranjada para ter uma resistência ao rasgamenío suficientemente alta e/ou ser suficientemente rígido para não ser perfurada pelo dispositivo de perfuração da tampa 128 pela influência da pressão dentro da cápsula 2. Entretanto, a camada de saída 34 pode ser deformada contra o dispositivo de perfuração sob influência da 5 pressão na cápsula, mas não romperá e/ou rasgará e/ou será perfurada pelo dispositivo de perfuração. Uma queda, de pressão sobre a cápsula pode resultar em um processo de extração e/ou infusão relativamente ideal Uma queda de pressão entre a camada de saída 34 e o dispositivo de perfuração da tampa 128 pode estar presente, que pode ser ideal para formar uma camada de 0 espuma na bebida infundida.

No exemplo da figura 1b. o filtro de saída 34, formando uma. área de saída da cápsula 2, através da qual a bebida, aqui café, pode ser drenada da cápsula, é formado por uma folha porosa, tal como papel de filtro. Neste exemplo, o filtro de saída 34 é posicionado na área de saida da tampa 5 20. O filtro de saída 36 pode formar urna folha permeável a fluido substancialmente contínua cobrindo substancialmente toda a segunda extremidade 22 da cápsula 2, Assim, o fluido pode ser drenado da cápsula 2 em uma área relativamente grande.

Λ resistência ao fluxo da camada de saída 34 nonnalmenle è alta n bastante para que um acúmulo de pressão na cápsula 2 possa ocorrer a fim de aumentar o tempo que a água quente fica na cápsula e/ou aumentar a pressão na cápsula. Preferivelmente, a resistência ao fluxo da camada de saída 34 è maior que a resistência ao fluxo da camada de entrada 32, e assim um desenvolvimento de pressão ideal pode ocorrer na cápsula 2 para uma melhor extração do produto exíraivel e para uma melhor bebida infundida.

Além de uma resistência ao fluxo suficientemente alta da camada de saída 34, a camada de saída 34 pode também ter uma resistência ao rasgamento suficientemente alta e/ou suficientemente rígida de maneira tal que o filtro de saída 34 não deforme e/ou rasgue e/ou rompa contra o dispositivo de perfuração da tampa. Quando o filtro de saída 34 é, por exemplo, feito de papel de filtro, os parâmetros do papel de filtro, tais como material, densidade, espessura e/ou teor de PE. podem ser facilmente escolhidos para prover o filtro de saída corn resistência ao rasgamento suficientemente alta e/ou forme resistência ao fluxo suficiente. Altemativamente, quando o .filtro de saída 34 é, por exemplo, formado por um filme polimérico provido com uma pluralidade de aberturas de saída, parâmetros da película polimérica. tais como densidade, espessura, numero de aberturas de saída, tamanho e/ou forma das aberturas de saída podem ser facilmente escolhidos para prover a tampa 20 corn resistência ao rasgamento suficiente e/ou formar resistência ao fluxo suficiente. Alternativamente. o filtro e/ou a cápsula pode ser formado de metal, ou o material pode ter um teor metálico.

Parâmetros da camada de saída 34 da cápsula 2 do sistema 1 de acordo com a invenção podem ser escolhidos de maneira tal que a camada de saída 34 tenha resistência ao rasgamento suficiente e/ou resistência ao fluxo suficiente para não ser perfurada ou rasgada.

Na figura 2. está mostrado que a camada de entrada 32 do fundo 16 é integral com a parede circunferencíal 14, A camada de entrada 32 compreende uma pluralidade de aberturas de entrada 2.6. A tampa 20 compreende uma camada de saída de película 54, por exemplo, uma película polimérica. provida com uma pluralidade de abenuras de saída 36. A cápsula 2 compreende um aro que estende-se para fora 38 no qual a tampa 20 é 5 anexada, por exemplo, por meio de cola, solda, vedação a quente ou similares.

A camada de saída 34 pode compreender menos aberturas do que a camada de entrada 32 de maneira tal que a resistência ao fluxo da camada de saída 34 seja maior que a resistência ao fluxo da camada de entrada 32. Também, a anexação da camada de saída 34 no a.ro .38 pode ser suficientemente resistente 10 a. pressão. Adicional mente, a camada de entrada 32 pode ser, por exemplo, uma camada de fih.ro separada que pode ser anexada, por exemplo, em um aro que estende-se para dentro 42 (por exemplo, mostrado na figura 3) do fundo. Também, a camada de entrada e/ou a camada de saída pode ser anexada externamente ou internamente na parede circunferencial 14. Também, a.

camada de saida pode ser integrada corn a parede círcunferencial.

Em uma modalidade, a resistência ao fluxo aumenta na cápsula do fundo 16 em direção à tampa 20. Por exemplo, como mostrado na figura 3, uma camada adicional 40 pode ser provida na cápsula 2. A camada adicional 40 pode ser uma camada porosa e/ou perfurada em forma de folha 20 que è provida aproximadamente paralela com a camada de entrada 32 e a camada de saída 34. A camada adicional da figura 3 é provida corn aberturas 44. A resistência ao fluxo da cantada adicional 40 é preferivelmente maior que a resistência ao fluxo da camada de entrada 32 e menor que u resistência ao fluxo da camada de saída 34. A camada adicional 40 portanto pode ter 25 menos aberturas 44 do que a camada de entrada 32 e ter mais aberturas 44 do que a camada de saída 34.

Também, a resistência ao fluxo na cápsula 2 pode ser variada provendo-se o produto extraível em pastilhas compactadas 58, 60, 62 e 46. como mostrado na figura 4. As pastilhas podem ter cada qual um grau de compactação diferente e₅ portanto, a resistência ao fluxo de cada pastilha pode ser diferente. Preferivelmente, a pastilha perto do fundo 16 tem a menor resistência ao fluxo e a pastilha perto da tampa 20 tem a .maior resistência ao fluxo. A pastilha 64 tem uma maior resistência ao fluxo do que a pastilha 62. que tem uma maior resistência ao fluxo do que a pastilha 60. A pastilha 58 tem uma menor resistência ao fluxo. Também, a resistência ao fluxo pode variar em uma pastilha, com uma maior resistência ao fluxo em um lado e uma menor resistência ao fluxo em um lado oposto.

A resistência ao fluxo da camada de saida 34 é também maior que a resistência ao fluxo das pastilhas, e assim um desenvolvimento de pressão ideal, tal como uma queda de pressão, pode ser obtido ria cápsula para uma extração ideal. A pressão pode assim ser acumulada até um valor predeterminado, por exemplo, entre aproximadamente 4 - 10 bars, preferivelmente 5 a 6 bars. Então, a resistência ao fluxo da camada de saída 34 pode ser superada e o produto extraído pode ser drenado da cápsula via a camada de saída 34 em direção a um copo 30. como mostrado na figura la. Provendo-se queda de pressão suficiente na cápsula 2 por causa de uma resistência ao fluxo crescente do fundo 16 para a tampa 20, a qualidade da bebida extraída pode melhorar. Também, provendo-se uma resistência ao fluxo crescente do fundo para a tampa, o tempo que a água quente reside na cápsula 2 pude aumentar, e assim também melhorando a qualidade da bebida extraída. Adicionalmente, provendo-se uma queda de pressão na área de saída e/ou depois a área de saída, por exemplo, entre a camada de saída e o dispositivo de perfuração da tampa, um efeito de formação de espuma pode ser obtido.

Λ resistência ao fluxo do produto extraível na cápsula 2 depende, por exemplo, do tamanho de grão do produto, do grau de compactação do produto, da qualidade desejada da bebida, e muitas outras variáveis. Por exemplo, a cápsula 2 compreende café torrado e rnoído do qual a compactação pode ser tal corno para aumentar a resistência ao llu.xo du fundo para a tampa. Aproximadamente, uma cápsula, pode cheio com 4-8 gramas de café torrado e moido. (?) tamanho de grão do café pode, por exemplo, ser entre 0,2 e 0,4 mm para aproximadamente 5 gramas de cafe 5 moido ria cápsula 2.

A figura 5a e a figura. 5b mostram uma modalidade de uma cápsula de acordo corn a invenção na qual a resistência ao fluxo aumenta do fundo em direção à tampa por dispositiva .mecânico, 0 dispositivo mecânico é na modalidade da figura. 5a e da figura 5b nervuras em forma de cunha 46, A 10 seção transversal das nervuras 46 aumenta, do fundo 16 em direção á tampa 20 a fim de prover uma obstrução para a água tia cápsula 2. e assim aumentar a resistência ao fluxo em direção à tampa. Mais do que uma nervura 46 pode ser provida, também outro dispositivo de obstrução mecânica pode ser provido, tal como, por exemplo, aletas estendendo-se da parede 15 circunferencial para dentro da cápsula,

Na especificação apresentada, a invenção foi descrita com referência a exemplos específicos de modalidades da invenção. Entretanto, ficará evidente que várias modificações e mudanças podem estar feitas nela sem fugir do espirito e escopo geral da invenção apresentados nas 20 reivindicações anexas. A invenção nao esta limitada ao uso de papel de filtro para a camada de saída e/ou de entrada, Pode ficar claro que muitas outras variantes para o filtro de saída e/ou o filtro de entrada são possíveis,

Nas reivindicações, qualquer sinal de referência, colocado entre parênteses não deve ser interpretado como limitação da reivindicação. A palavra 25 compreendendo” não exclui a presença de outros recursos ou etapas além dos listados em uma. reivindicação, Além disso, as palavras “um* e Arma não devem ser interpretadas de forma limitada a “somente unf\ “somente unia’', mas, em vez disso, são usadas para significar “pelo menos tmf', “pelo menos uma”, e não excluem uma pluralidade, O mero fato de que certas medidas são

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Sistema para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto cxtraível, caractwizado pelo fato de que compreende:

uma cápsula íntereambiável, e um aparelho compreendendo um receptáculo para conter a cápsula. íntereambíável, e um dispositivo de dispensaçào de fluido para suprir uma quantidade de um fluido, tal como água, sob pressão à cápsula iniercambiável, em que a cápsula iniercambiável compreende urna parede circunferenciaL um fundo fechando a parede circunferencial em uma primeira extremidade, e uma tampa fechando a parede circuntêrencial em uma segunda extremidade oposta ao fundo, em que a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraível, em que o fundo compreende uma área de entrada para suprir uma quantidade de um fluído pelo dispositivo de dispensação de fluído através da área de entrada, à cápsula, ern que a tampa compreende uma área de saída para suprir uma bebida preparada através da área de saída da cápsula a. um recipiente, ern que a resistência ao fluxo da área de entrada da cápsula é menor que a resistência ao fluxo da área de saída, quando a cápsula compreendo produto extraível.
2. Sistema, de acordo com a reivindicação I, caracterizado pelo fato de que a área de entrada e/ou a área de saída compreendeu) uma camada de entrada e/ou uma camada de saída, respectivamenle.

X Si.sle.ma, de acordo com a reivindicação 2, c^acterizado pelo fato de que a camada de entrada e/ou a camada de saída da cápsula compreendem uma camada perfurada e/ou porosa em forma de folha.
4, Sistema, de acordo com a reivindicação 2 ou 3, caracterizado pelo fato de que a camada de entrada e/ou a camada de saída compreendem um filtro perfurado e/ou poroso.
5. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 -

4, caracterizado pelo fato de que a camada de entrada e/ou a camada de saída da cápsula compreendem um papel de filtro e/ou um filme polimérieo com uma pluralidade de aberturas, em que a camada de saída compreende menos aberturas do que a camada de entrada.
6. Sistema, <le acordo com qualquer uma das reivindicações 2 -

5, caracterizado pelo fato de que a camada de entrada e/ou a camada de saída da cápsula compreendem uma pluralidade de aberturas. e.m que as aberturas sao formadas de maneira tal que a resistência ao fluxo da camada de entrada é menor que a resistência ao fluxo da camada de saída.
7. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, çaraçterizado pelo fato de que a resistência ao fluxo na cápsula aumenta do fundo em direção à tampa, em que a resistência ao fluxo da área de saída é maior que a resistência ao fluxo na cápsula.
8. Sistema, de acordo com a reivindicação 7, c^acterizado pelo fato de que a compactação do produto extraívd na cápsula é de maneira tal que a resistência ao fluxo cio produto extraível aumente em direção á tampa.
9. Sistema, de acordo com a reivindicação 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que a resistência ao fluxo aumenta continuamente do fundo em direção à tampa.
10. Sistema, de acordo com a reivindicação 7 ou 8. caracterizado pelo tato d.e que a resistência ao fluxo aumenta pouco a pouco do fundo em direção à tampa.
11. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 8 - Ηλ caracterizado pelo fato de que a densidade de compactação aumenta em direção à tampa.
12. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 8 - I 1, caracterizado pelo fato de que o produto extraível é compactado em uma pastilha da qual a compactação c de maneira tal que a resistência ao fluxo da pastilha aumente em direção à tampa.

5
13. Sistema, de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo fato de que a cápsula compreende uma pluralidade de pastilhas, da qual a pastilha peno do fundo tem uma menor resistência ao fluxo do que a pastilha perto da tampa.
14. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 10 anteriores, caracterizado pelo lato de que o produto extraível compreende café torrado e moldo.
15. Sistema, de acordo com a reivindicação 14, caracterizado pelo feto de que o tamanho de grão do café é aproximadamente entre 0,2 e 0,4 mm. para aproximadamente 5 gramas de café moído em uma cápsula.

15
16. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que a resistência ao fluxo da área de saída da cápsula é maior que a resistência ao fluxo do produto extraível na cápsula.
17. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 20' anteriores, caracterizado pelo fato de que a cápsula entre o fundo e a tampa é provida corn uma camada porosa e/ou perfurada ern forma de folha adicional, em que a camada ê provida, aproximadamente paralela com o fundo e/ou a. tampa.
18. Sistema, de acordo com a reivindicação 17, caracterizado 25 pelo tato de que a resistência ao fluxo da camada adicional é maior que a resistência ao fluxo da área de entrada e é menor que a resistência ao fluxo da área de saída.
19. Sistema, de acordo com qualquer mna das reivindicações anteriores, caracterizado pelo feto de que a parede circunferencial da cápsula é provida com uma nervura para aumentar a resistência ao fluxo do fundo em direção a tampa.
20. Sistema, de acordo com a reivindicação 19, caracterizado pelo fato de que a nervura é uma nervura em forma de cunha da qual a seção

5 transversal aumenta do fundo em direção à tampa,
21. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que a cápsula é provida com elementos em forma de haste estendendo-se entre o fundo e a tampa para aumentar a resistência ao fluxo do fundo em direção à tampa.

10
22. Sistema, de acordo com a reivindicação 21, caracterizado pelo lato de que a seção transversal dos elementos em forma de haste aumenta do fundo em direção á tampa.
23, Sistema, de acorda com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que a parede circunferencial da cápsula

15 é provida com aletas estendendo-se. em uma direção aproximadamente transversal à parede circunferencial para aumentar a resistência ao fluxo do fundo em direção à tampa.
24. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterizado pelo fato de que a parede circunferencial é

20 substaucialmente rígida.
25. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 - 24. .çaracterizado pelo falo de que a camada de saída ê substancialmcnte no mesmo plano que o fundo.
26, Cápsula para preparar uma quantidade predeterminada de 25 bebida adequada para consumo usando um produto extraivd, caracterizada pelo fato de que compreende:

uma parede circunferencial, um fundo fechando a parede circunferencial em uma primeira extremidade, c urna tampa fechando a parede circunferencial em uma segunda extremidade aposta ao fundo.

em que a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraivel, em que o fundo compreende uma área de entrada para suprir através dele um fluído sob pressão ao produto extraívd para preparar a bebida, em que a tampa compreende uma área de saída para drenar através dela a bebida preparada da cápsula, e em que a resistência ao fluxo da área de entrada é menor que a resistência ao fluxo da área de saida* quando a cápsula compreende o produto extraívd..
27. Cápsula, de acordo com a reivindicação 26. caracterizada pelo feio de que cápsula é uma cápsula do sistema, como definido nas reivindicações 1 - 25.
28. Método para preparar uma quantidade predeterminada de bebida adequada para consumo usando um produto extraívd, caracterizado pelo feto de que compreende:

prover uma cápsula intercambíável, compreendendo uma parede eircunferencial, um fundo fechando a parede circunferencial em uma primeira extremidade, e uma tampa fechando a parede eircunferencial em uma segunda extremidade oposta ao fundo, em que a parede, fundo e tampa encerram um espaço interno compreendendo o produto extraívd, prover um aparelho compreendendo um receptáculo para conter a cápsula tntercambiáveb um dispositivo de dispensacão de fluido para suprir uma quantidade de um fluido, tal como água, sob pressão à cápsula intercambiáveh e uma saída que. em uso. fica em comunicação fluídica com a cápsula para drenar a bebida preparada da cápsula e suprir a bebida a um recipiente tal como um copo, e suprir o iluido ao produto extraívd para preparar a bebida, em que o fundo compreende uma área de entrada atra\és da qual o flukio podo ser suprido à cápsula, em que a tampa compreende uma área de saída para drenar através dele a bebida preparada da cápsula, e em que a resistência ao fluxu da área de entrada é menor que a resistência ao fluxo da área de saída, quando a. cápsula compreende o produto extraível.
29. Método, de acordo com a reivindicação 28, caracterizado pelo fato de que é usada uma cápsula, como definida nas reivindicações 26 - £✓. / i.
30. Uso de uma cápsula como definida nas reivindicações 26 -

27, caracterizado pelo fato de ser para preparar uma bebida usando um. aparelho de um sistema como definidos nas reivindicações 1 - 25.