JPH01110320A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定の材料を投入するだけで、所望の時刻に
焼き立てのパンが出来上がる自動製パン機に関するもの
である。

従来の技術 一般にパン焼きを行なう場合、全工程合わせて４時間程
度は必要である。そのため、所望の出来上がり時刻から
約４時間前に運転開始する手段が取られているが、パン
づくりに不可欠なイーストは水の温度に大きく影響され
るため、運転開始までお互いを分離するか、または水を
適温に制御する手段が望まれていた。

従来の自動製パン機は、例えば第３図に示すような構成
になっていた。

図において、１は本体ケース、２は本体ケース１に設け
たシャーシで、このシャーシ２にはモータ３と、ヒータ
４と、外周に断熱材５を装備した調理室６が備えられて
いる。この調理室６内には練り羽根７を有した練り容器
８が着脱自在に装着され、かつ練り羽根７はベルト９と
ブーＩＪ　１０　。

１１により減速駆動される。また焼成室６の上方には、
内蓋１２を有する蓋体１３が開閉自在に設けられている
。さらに前記本体ケース１には練り容器８内に水を供給
する給水装置１４と、練り容器８の温度を検知する温度
検知部１６と、モータ３．ヒータ４．給水装置１４等を
制御する制御装置１６と、この制御装置１６の制御条件
を入力する入力装置（図示せず）を設けている。

以上のように構成された製パン機において、次にその動
作を説明する。

練り容器８内に水以外の材料を投入し、入力装置（図示
せず）より焼き上げ時刻等を入力すると、所定の時間軽
過後、給水装置１４及びモータ３が作動を開始し、練り
容器８の温度を温度検知部１６が検知しながら練り工程
が進行する。そして練り容器８の温度が所定の温度に達
するか、あるいは、所定の時間が経過すると、モータ３
が停止して発酵工程に移る。この発酵工程ではヒータ４
によシ練り容器８の温度制御を行なうとともに、モータ
３の回転により練り容器８内の材料のガス抜きが行なわ
れながら進行する。次に所定の時間が経過すると、ヒー
タ４に通電されて焼成行程に移シ、そして所望時刻にパ
ンが焼き上がる。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、このような従来の自動製パン機では、給
水装置１４に貯められた水が、練り容器８に給水する時
間までに、夏期ではイーストの活性を高め過ぎる高温と
なったり、また冬期にはイーストを死滅させる低温とな
ったりするもので、その結果、給水装置１４内の水の温
度管理手段が必要になるとともに、また水タンクと給水
手段から成る給水装置１４の構成はけっして簡素なもの
ではなくそのため、器体全体の大きさも大きくなるもの
であった。

本発明は上記従来の問題点に鑑み、簡単な構成にしてコ
ンパクトな器体が得られ、かつ外気温、水温に影響され
ることなく失敗のないパンづくりができる自動製パン機
を提供することを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、調理室内に着脱
自在に装着され、かつモータ等により伝達駆動される練
り羽根を内底部に有する練り容器と、前記調理室の外部
で開口する一端開口部と前記調理室内の練り容器の上方
で開口する他端開口部を連通させて設けたイースト容器
と、このイースト容器の一端開口部に装着さ訃、かつ透
明または半透明の材料で外部から透視可能に形成したイ
ースト容器蓋と、前記イースト容器の他端開口部に装着
され、かつ駆動装置と連動して一時的に開放する開閉板
とにより構成したものである。

作　　用 上記構成とすることにより、初めに練り容器内に入れら
れたイースト以外の材料により前線り工程が実行され、
その後、イーストが開閉板の開放によりイースト容器か
ら練り容器内に投下されるため、外気温や水温に影響さ
れることなく、安定したパンを所望の時刻に焼き上げる
ことができる。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図及び第２図において、３ｏは本体、３１は本
体３０内に設けられたシャーシで。

このシャーシ３１の一端にはモータ３２が備えられてい
る。このモータ３２のシャフトの下端には小プーリ３３
がシャフトとともに回転自在に固着されている。またシ
ャーシ３２の他端には、軸受３４が大プーリ３６を回転
自在にして備えられている。前記大プーリ３６の上方に
は大プーリ３６とともに回転するコネクタ３６が設けら
れ、ベルト３７を介してモータ３２により駆動される。

前記コネクタ３６の外方に位置して前記シャーシ３２に
は容器固定ガイド６１が固定され、かつこの容器固定ガ
イド６１の外方には上方が開放した長方形の焼成容器３
８と、この焼成容器３８の外周を覆って遮熱板３９が設
けられ調理室を形成している。前記焼成容器３Ｂにはモ
ータ３２側の側壁３８＆から絶縁碍子４０を介してヒー
タ４１が他の３つの側壁に近接して略Ｕ字形に伸設され
ている。またこの側壁３８ａには温度検知部４２が設け
られている。

前記焼成容器３８の内部には、練り容器４７を着脱自在
に備え、かつこの練り容器４７は底部が前記容器固定ガ
イド６１で位置決めガイドされ、かつその底面中央には
、軸受４３を介して下方に容器コネクタ４４を有し、上
方に着脱自在に練り羽根４６を装着可能とした羽根軸４
６を回転自在に軸支している。なお、こ０練り容器４７
は前記温度検知部４２と感熱的に接して設けられる。ま
た前記焼成容器３８は上部を固定部材４Ｂを介して本体
上枠４９に固着している。

前記本体上枠４９の上方には、本体上枠４９の後部で回
動自在に軸支されて前記焼成容器３８を開閉する蓋体６
０を設けている。そしてこの蓋体６ｏの内部には、上部
の開口部６１ａと、この上部の開口部５１ａより小径の
下部の開口部６１ｂとをテーパ状に連通させるイースト
容器６１を設け、かつこのイースト容器６１の上部の開
口部５１ａには、後部のヒンジ部で回動自在に軸支され
、かつ透明または半透明の合成樹脂等で形成されたイー
スト容器蓋６２を開閉自在に設け、さらにイースト容器
６１の下部の開口部６１ｂには、一端に設けた回動軸６
３の回動により前記開口部５１ｂ’ｉｉ開閉する開閉板
６４を備えている。なお、前記イースト容器６１．イー
スト容器蓋６２及び開閉板５４は、前記蓋体６ｏの下方
に取付ねじ６６で着脱自在に設けた内蓋６６と一体的に
形成され、蓋体６０の閉塞時に前記焼成容器３８ｆ、閉
鎖するとともに、イースト容器蓋５２は蓋体６ｏの上面
とほぼ同一面に、また開閉板６４は焼成容器３８内の練
り容器４７の上方に位置して、それぞれ開閉する。また
開閉板６４は蓋体６０の内部に備えた駆動装置６７の駆
動時に開放されるもので、この駆動装置６７には伝達板
６９の一端が軸５８により回動自在に軸支され、かつこ
の伝達板６９の他端は、前記内蓋６６の蓋体６０への取
付は時に前記開閉板６４の回動軸６３の一端に当接させ
ている。

なお、６０は焼き上げ時刻等の入力設定用のスイッチパ
ネルで、このスイッチパネル６０の入力及び温度検知部
４２の入力情報を基に、制御装置（図示せず）からモー
タ３２及びヒータ４１等の制御情報を出力し、制御が行
なわれる。

次に本実施の動作について説明する。まず、焼成容器３
Ｂ内に、練り羽根４６を装着するとともに、小麦粉、水
等のイースト以外の材料を入れた練り容器４７をセット
し、そして蓋体６０を閉め、さらにイースト容器蓋６２
を開けてイースト容器６１に所定量のイーストを入れ、
その後、イースト容器蓋６２を閉めて準備完了となる。

次にスイッチパネル６０によりノくンの出来上がり時間
を入力して器体をスタートさせる。するとモータ３２の
運転が始まり、ベルト３７．大プーリ３６を介して練り
羽根４６を回転させて前線り工程が開始される。温度検
知部４２で検知される練り容器４７の温度が所定の温度
に達するか、または所定時間が経過するとモータ３２は
回転を停止し、前線り工程は終了する。さらに時間が経
過して所定の時間が来ると、蓋体６ｏ内の駆動装置６７
が断続的に動作し、開閉板６４を開閉してイースト容器
６１の開口部６１ｂを断続的に開放してイースト容器５
１内のイースト以外練り容器４７内に投下する。そして
モータ３２の運転が再開され、イーストは他の材料とと
もに所定時間混練される練り工程へと進む。この場合も
前線り工程と同様に所定の温度に達するか、または所定
時間が経過すると、モータ３２は停止し、発酵工程へと
移る。さらに従来例と同様にガス抜きを行なった後、焼
成工程を経て当所設定した時間にパンが出来上がるもの
である。

なお、本実施例では焼成容器３８の上方に開閉自在に備
えた蓋体６ｏにイースト容器６１を設けたものについて
説明したが、この構成に限定されるものではなく、イー
スト容器６１内に入れられるイーストが焼成容器３８内
の練り容器４７に投入される構成であれば良く、例えば
本体上枠４９内に設けてもよいものである。

またイースト容器蓋６２についても、イースト容器５１
に回動自在に軸支する等して係止されている必要はなく
、要はイースト容器６１からイーストがこぼれるのを防
止できるとともに、外部から透視可能な構成であれば良
く、例えば蓋体６゜と一体的に設けてもよいものである
。

さらにイースト容器Ｓ１を備えた内蓋６ｅおよび練り容
器４７の着脱の有無、さらには内蓋６ｅの有無について
も本実施例に限定されるものではないことは言うまでも
ない。

発明の効果 上記の実施例の説明から明らかなように、本発明によれ
ば、調理室内に着脱自在に装着され、かつモータ等によ
り伝達駆動される練り羽根を内底部に有する練り容器と
、前記調理室の外部で開口する一端開口部と前記調理室
内の練り容器の上方で開口する他端開口部を連通させて
設けたイースト容器と、このイースト容器の一端開口部
に装着され、かつ透明または半透明の材料で外部から透
視可能に形成したイースト容器蓋と、前記イースト容器
の他端開口部に装着され、かつ駆動装置と連動して一時
的に開放する開閉板とにより構成したもので、この場合
、イーストは、他の材料とは別の場所に位置するイース
ト容器に投入する構成としているため、イーストの投入
忘れが発生しやすくなるが、本発明においては、イース
ト容器蓋を外部から透視可能としているため、イースト
がイースト容器に投入されているかどうかも外部から容
易に確認することができ、したがって、その使い勝手は
非常に良好となるものである。

【図面の簡単な説明】 第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機の要部拡
大断面図、第２図は同自動製パン機の縦断面図、第３図
は従来の自動製パン機の断面図である。 ３２・・・・・・モータ、３８・・・・・・焼成容器、
４６・・・・・・練９羽根、４７・・・・・・練り容器
、６ｏ・・・・・・蓋体、５１ａ・・・・・・上部の開
口部、６１ｂ・・・・・・下部の開口部、６１・・・・
・・イースト容器、６２・・・・・・イースト容器蓋、
６４・・・・・・開閉板、６７・・・・・・駆動装置。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名表表
ｂ÷浅山

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　調理室内に着脱自在に装着され、かつモータ等により
   伝達駆動される練り羽根を内底部に有する練り容器と、
   前記調理室の外部で開口する一端開口部と前記調理室内
   の練り容器の上方で開口する他端開口部を連通させて設
   けたイースト容器と、このイースト容器の一端開口部に
   装着され、かつ透明または半透明の材料で外部から透視
   可能に形成したイースト容器蓋と、前記イースト容器の
   他端開口部に装着され、かつ駆動装置と連動して一時的
   に開放する開閉板とにより構成した自動製パン機。