JPH01181821A - パン製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、一般家庭で小麦粉等のパン材料を投入するだ
けで、自動的にパン作りが行え、かつ２つの焼成ケース
を有するパン製造機に関するものである。

従来の技術 従来、本発明者らは、この種のパン製造機として、第４
図に示すような構造のものを開発してきた。

すなわち、本体１の内部にフレーム２を設け、このフレ
ーム２にはモータ３が固定されるとともに、焼成室４内
には第１の練シ羽根６を有する第１の焼成ケース６と、
第２の練シ羽根７を有する第２の焼成ケース８が着脱自
在に装着され、そして第１のベルト９と第１のプーリ１
０により、第１の練り羽根６が減速駆動され、また第２
のベルト１２と第２のプーリ１３によ）第２の練シ羽根
Ｔが減速駆動される。また焼成室４の上部は蓋体１４で
覆われ、そして温度センサー１６が第１の焼成ケース６
の温度を検知するために焼成室４に固定されている。１
６はタイマー、温度調節、電力調節用の回路である。こ
のような構成で、第１゜第２の焼成ケース６．８にパン
材料をそれぞれ投入し、タイマーをセットすると、所定
時間に運転が始ｔｂ、そして温度センサー１６は第１の
焼成ケースｅの温度を検知して、モータ３や、第１の焼
成ケース６を加熱する第１のヒータ１７と第２の焼成ケ
ース８を加熱する第２のヒータ１８を制御して各工程を
自動的に行い、所定時間経過後に２個のパンが同時に焼
き上がるものである。

発明が解決しようとする課題 上記構造のパン製造機では、２個の食パンを同時に作る
場合は特に問題はないが、１個の食パンのみを作る場合
は、第１の焼成ケース６のみをセットして調理するが、
この場合、回路１６は第１のヒータ１７と第２のヒータ
１８を同時に制御するため、焼成ケースは１個のみであ
るにもかかわらず、２つのヒータ１７，１８に通電され
る。しかしながら、温度センサー１５は、第２のヒータ
１８からの距離があるため、第２のヒータ１８の影響を
受けにりく、その結果、１個のパンを２つのヒータ１７
，１８で焼くことになるため、特にパンの第２のヒータ
１８側の上部の焼きが促進されて、焼きムラが生じる。

また、焼成ケースの有無を検知するスイッチをそれぞれ
に設けて、第２の焼成ケース８をセットしない時に第２
のヒータ１８に全く通電しないようにすると、焼成室４
の右半分に第１の焼成ケースｅと第１のヒータ１７があ
る形態となるため、焼成室４の左半分の空間との熱のバ
ランスが悪くなり、その結果、特にパンの第２のヒータ
１８側の上部の焼きが薄くなって焼きムラが生じるとい
う課題を有していた。

本発明は、このような課題を解決するためになされたも
ので、２個でも、あるいは１個でも均質な食パンを作る
ことができるパン製造機を提供することを目的とするも
のである。

課題を解決するだめの手段 上記課題を解決するために本発明のパン製造機は、第１
および第２のヒータによって加熱される焼成室と、この
焼成室内に設置され、かつパン材料を収納する第１およ
び第２の焼成ケースと、これらの焼成ケース内のパン材
料を混練する混練手段と、前記２つの焼成ケースのうち
、第１の焼成ケースの温度を検知する温度センサーと、
第２の焼成ケースのセットの有無を検知するスイッチと
、このスイッチと電気的に連動し、かつ第２の焼成ケー
スをセットしない時、第２の焼成ケース側の第２のヒー
タへの電流を半波にするダイオードとを備えたものであ
る。

作用 上記構成によれば、１個だけの食パンを作るとき、第２
の焼成ケース側に位置する第２のヒータへの電流は半波
になるため、焼成室内の焼成ケースのない側の雰囲気温
度をある程度まで高め、焼成ケースがある側の雰囲気温
度とほぼ同じにすることができ、その結果、パンは１個
でも焼きムラが生じることなく、焼き上げることができ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図および第２図において、２１はパン製造機本
体、２２は本体２１内に設けられたシャーシで、このシ
ャーシ２２にはモータ２３が固定され、かつこのモータ
２３のシャフト２３＆には小プーリ２４が固定されてい
る。また前記シャーシ２２には、第１の軸受２６を介し
て第１の大プーリ２６が軸支され、かつこの第１の大ブ
ーＩＪ２６と反対側の軸端には第１のコネクタ２７が取
付けられ、第１のベルト２８を介して前記小ブー　Ｉ７
２４と第１の大プーリ２６が結合されている。

また前記シャーシ２２には、第２の軸受２９を介して第
２の大プーリ３０が軸支され、かつこの第２の大７’−
１７３０と反対側の軸端には第２のコネクタ３１が取付
けられ、第２のベルト３２を介して前記小プーリ２４と
第２の大プーリ３０が結合されている。さらに前記シャ
ーシ２２には、容器固定ガイド３３、焼成室３４及びこ
の焼成室３４の周囲を覆う遮熱板３５が固定されている
。

また前記焼成室３４内には第１のヒータ３６と第２のヒ
ータ３７が固定されているとともに、第１のヒータ３６
に接近して弾性的に支持された温度センサー３８が固定
されている。３９は焼成室３４内に着脱自在に装着され
る第１の焼成ケースで、この第１の焼成ケース３９は底
部に軸受４０を介して羽根軸４１を有しておシ、この羽
根軸４１の一方には容器コネクタ４２を第１の焼成ケー
ス３９の装着時に第１のコネクタ２７に嵌合装着するよ
うにしている。また羽根軸４１の他方は第１の焼成ケー
ス３９内に突出させ、この突出した羽根軸４１の他方に
第１の練り羽根４３を着脱自在に装着するようにしてい
る。４４は焼成室斜向に着脱自在に装着される第２の焼
成ケースで、この第２の焼成ケース４４は軸受４６を介
して羽根軸４６を有しており、この羽根軸４６の一方に
は容器コネクタ４７を固定し、この容器コネクタ４７を
第２の焼成ケース４４の装着時に第２のコネクタ３１に
嵌合装着するようにしている。また羽根軸４ｅの他方は
第２の焼成ケース４４内に突出させ、この突出した羽根
軸４６の他方に第２の練り羽根４８を着脱自在に装着す
るようにしている。なお、前記温度センサー３８は第１
の焼成ケース３９を焼成室３４内に装着したとき、第１
の焼成ケース３９の外側面に当接して第１の焼成ケース
３９の温度、すなわちパン生地の温度を検知するように
している。

また前記焼成室３４は上部を固定部材４９に固定し、さ
らに本体上枠６ｏを固定部材４９に固定している。そし
て前記本体２１は本体上枠６０と固定するとともに、シ
ャーシ２２とも固定されている。

５１は本体上枠６０の上方に開閉自在に設けられた蓋体
で、この蓋体６１には蓋カバー６２と内蓋６３が設けら
れている。５４は第１の焼成ケース３９の上方に位置し
て内蓋６３に固定した第１のイースト容器で、この第１
のイースト容器６４の上部は前記蓋体５１の上面に露出
させ、かつこの第１のイースト容器５４の上部開口は開
閉自在なイースト容器蓋６６で覆われている。６６は第
２の焼成ケース４４の上方に位置して内蓋６３に固定し
た第２のイースト容器で、この第２のイースト容器６６
の上部も前記蓋体６１の上面に露出させ、かつこの第２
のイースト容器５ｅの上部間６８は第１のスイッチレバ
ーで、この第１のスイッチレバー６８は軸５９で軸支さ
れ、かつ先端６０が第１の焼成ケース３９の底部に位置
し、この第１の焼成ケース３９をセットすると、第１の
スイッチレバー６８は先端６０が押圧されて軸５９を中
心に回転し、そしてスイッチレバー６８の他端６１が第
１のマイクロスイッチ６２を動作させて回路がＯＮ状態
になる。６３は第１のマイクロスイッチｅ２をシャーシ
２２に固着するスイッチ取付台である。

６４は第２のマイクロスイッチで、この第２のマイクロ
スイッチｅ４は第２の焼成ケース４４がセットされた時
、第２のスイッチレバー６５によってＯＮ状態になる。

次に本実施例の動作について、第３図の回路図も参照し
ながら説明する。

まず、２個の食パンを作る場合は、第１の焼成ケース３
９内に第１の練り羽根４３を装着するとともに、小麦粉
、水等のイースト以外のパン材料を入れ、そしてこの第
１の焼成ケース３９を焼成室３４内にセットする。そし
て第２の焼成ケース４４内にも第２の練シ羽根４８を装
着するとともに、小麦粉、水等のイースト以外のパン材
料を入れ、そしてこの第２の焼成ケース４４を焼成室３
４内にセットする。それぞれの焼成ケース３９゜４４が
セットされたため、第１のマイクロスイッチ６２はＯＮ
し、かつ第２のマイクロスイッチｅ４は接点（ロ）側に
接続される。

このセットが終ったら蓋体６１を閉める。そして第１の
イースト容器６４と第２のイースト容器６６にそれぞれ
所定量のイーストを入れておく。

この状態で、パンの出来上がり時間を入力してスタート
させる。そして所定時間がくると、モータ２３の運転が
始まって小プーリ２４が回転し、第１のベルト２８を介
して第１の大プーリ２６および第１のコネクタ２７を回
転させるとともに、第２のベルト３２を介して第２の大
プーリ３０および第２のコネクタ３１を回転させる。そ
して第１のコネクタ２７は容器コネクタ４２に動力伝達
を行って第１の焼成ケース３９内の第１の練り羽根４３
を回転させてパン材料を練るとともに、第２のコネクタ
３１が容器コネクタ４７に動力伝達を行って第２の焼成
ケース４４内の第２の練り羽根４８を回転させてパン材
料を練る。また所定時間（ねかし工程）が経過すると、
第１のイースト容器６４および第２のイースト容器５６
の下部開口を閉塞している開閉板（図示せず）が開かれ
て、第１のイースト容器６４および第２のイースト容器
６ｅ内に入れられているイーストが第１の焼成ケース３
９および第２の焼成ケース４４内に投入される。そして
第１の焼成ケース３９および第２の焼成ケース４４内に
投入されたイーストは、他のパン材料とともに再度所定
時間混練された後、制御装置のプロセス制御に基づき、
温度セッサー３８からの温度情報を入力しながら、第１
゛のヒータ３６で第１の焼成ケース３９の温度を調整し
、そして１次発酵、ガス抜き、２次発酵、ガス抜き、３
次発酵、ガス抜き、整形発酵、焼成の各工程を自動的に
行って設定した時間にパンが焼き上がるものである。こ
の場合、温度センナ３８は第１の焼成ケース３９の温度
のみを検知し、第２の焼成ケース４４側もこの温度検知
にもとづき、みなし制御されるようになっている。

次に１個の食パンを作る場合は、第１の焼成ケース３９
内に第１の練シ羽根４３を装着するとともに、小麦粉、
水等のイースト以外のパン材料を入れ、そして、この第
１の焼成ケース３９を焼成室３４内にセットする。よっ
て第１のマイクロスイッチ６２はＯＮ状態となシ、一方
、第２の焼成ケース４４はセットしないため、第２のマ
イクロスイッチ６４は接点（イ）側に接続される。

そして蓋体６１を閉める。この場合、第１のイースト容
器５４に所定量のイーストを入れておく。

この状態でパンの出来上が９時間を入力してスタートさ
せる。そして所定時間がくると、モータ２３の運転が始
まって小プーリ２４が回転し、第１のベルト２８を介し
て第１の大プーリ２６および第１のコネクタ２７を回転
させる。この第１のコネクタ２７は容器コネクタ４２に
動力伝達を行って第１の焼成ケース３９内の第１の練勺
羽根４３を回転させ、パン材料を練る。所定時間が経過
すると、第１のイースト容器６４の下部開口を閉塞して
いる開閉板（図示せず）が開かれて第１のイースト容器
６４内に入れられているイーストが第１の焼成ケース３
９内に投入される。そして、この第１の焼成ケース３９
内に投入されたイーストは、他のパン材料とともに再度
、所定時間混練され、その後は、制御装置のプロセス制
御に基づき、温度セン？−３８からの温度情報を入力し
ながら、１次発酵、ガス抜き、２次発酵、ガス抜き、３
次発酵、ガス抜き、整形発酵の各工程が自動的に行われ
る。

１個の食パ／を作る場合における焼成の工程においては
、前述したように、第２のマイクロスイッチ６４が接点
ピ）側に接続されるため、第２のヒータ３７にはダイオ
ード６６によって半波の電流が供給され、これにより、
第２のヒータ３７は２個焼きのときの棒の電力となシ、
そして温度センサー３８によシ、温度制御されながら、
所定の時間にパンが焼き上がるものである。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように、本発明によれば
、１個の食パンのみを作る場合、焼成室内の第１の焼成
ケースの雰囲気温度の均衡を確保するために、第２の焼
成ケース側の第２のヒータの電力を、焼成ケースが２個
ともセットされた時の’４に下げて焼成を行うようにし
ているため、第２のヒータは焼成室内の第２の焼成ケー
スがあるべき空間の雰囲気温度等を高めるにとどまシ、
その結果、第１の焼成ケースで焼かれるパンは焼ムラの
ないパンが出き上がるもので、このように本発明におい
ては、２個の食パンを同時に作る場合はもちろんのこと
、１個の食パンのみを作る場合のいずれにおいても、焼
きムラのない焼成を行わせることかできるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すパン製造機の縦断面図
、第２図は同パン製造機の要部の上面図、工 ３４・・・・焼成室、３６・・・・・第１のヒータ５３
７−・・・・・第２のヒータ、３８・・・・・・温度セ
フ４ｊ−１６４・・・・・第２のマイクロスイッチ、ｅ
６・・・・・・ダイオード。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名々＼
　ｑ＼　へ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 第１および第２のヒータによって加熱される焼成室と、
   この焼成室内に設置され、かつパン材料を収納する第１
   および第２の焼成ケースと、これらの焼成ケース内のパ
   ン材料を混練する混練手段と、前記２つの焼成ケースの
   うち、第１の焼成ケースの温度を検知する温度センサー
   と、第２の焼成ケースのセットの有無を検知するスイッ
   チと、このスイッチと電気的に連動し、かつ第２の焼成
   ケースをセットしない時、第２の焼成ケース側の第２の
   ヒータへの電流を半波にするダイオードとを備えたパン
   製造機。