JPH01256724A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく性機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っ掛かり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。

発明が解決しようとする課題 上記構成によると、 （ａ）こね器を加熱室底面自体で固定し、保持している
ため、こね工程の際加熱室底面の機械的強度不足による
振動が騒音の発生源となる恐れが大きい。

（ｂ）こね器を加熱室内に装着するために加熱室底面に
装着用孔を設けている。この固定の際、固定用片を孔に
挿入して所定角度回動する必要があるため、孔は大形と
ならざるを得ない。したがって、この孔より食品かすや
液汁等が外部に大量に流れ落ちるという不都合が生じる
恐れが大きい。

（ｅ）上ヒータ−、下ヒーターが共に加熱室内にあるた
め、こね器の出し入れの際に邪魔になり、かつ加熱室内
の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、静音性、清掃性、
使い勝手等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供す
ることにある。

課題を解決するための手段 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部平面ヒ
ーター、下部平面ヒーターとを加熱源とし、少なくとも
底面を非磁性体の金属板とする加熱室と、この加熱室内
でパン原料のこね操作から焼き上げまで行うパン容器と
、このパン容器を加熱室内の底面に保持するためパン容
器の下部に固着した円筒状支持台の下部外面に設けた複
数の固定用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪
に係合する引っ掛け片と、パン容器内のこね羽根を加熱
室底面の貫通穴を介して駆動する第１駆動軸と、この駆
動軸の周囲に設けた電波シール用の円筒状空洞共振器と
を備え、上記支持台の下部内径と上記空洞共振器の内径
をほぼ同一とし、支持台の固定用爪と空洞共振器上部外
周より延出したフランジとが加熱室底面をはさんで対向
するようにしたものである。

作用 上記構成によって、 （ａ）こね羽根を駆動する第１駆動軸の周囲に設けた円
筒状空洞共振器の上部外周より延出したフランジとパン
容器の支持台の下部外周に設けた固定用爪とが加熱室底
面をはさんで対向するように配置しているので、パン容
器装着部の機械的強度が大きくなり、こね工程の際加熱
室底面の振動による騒音を防止することができる。

（ｂ）パン容器は、その容器に固着した支持台下部外面
に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け片に
係合することによって加熱室内に固定できるので、パン
容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（Ｃ）上部平面ヒーターと下部平面ヒーターを使って、
ヒーターを加熱室内から排除し、パン容器を着脱する際
にヒーターが邪魔にならないようにすると共に、加熱室
内の有効スペース特に高さを大きくとれるようにしてい
る。

実施例 以下図面を参照しながら本発明の一実施例を詳述する。

まず、本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として使
用している場合の概略断面図を示す第１図について説明
する。この図により、本装置を機能別に五つの構成要素
に分割して説明する。すなわち、それらの構成要素とし
て、第１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、
第３はパン容器関係、第４は回転量動部関係、第５は外
郭関係である。ただし、各要素を取付ける部材および補
助的電気部は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係の構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板、例えば５ＵＳ３０４
で形成されている。２は導波管３を介して加熱室１内に
高周波エネルギーを供給する高周波発振器１例えばマグ
ネトロンである。４は導波管３と加熱室１との結合口で
、ここから高周波エネルギーが加熱室１内へ照射される
。５は高周波発振器２を冷却するための冷却用送風機で
ある。

ヒーター加熱関係の構成要素を説明する。

６は加熱室１の上面外側に取付けた上部平面ヒーターで
ある。７は上部平面ヒーター６がらの熱が加熱室１の上
面を介して加熱室１内に効率よく照射するようにするた
め、熱が上部に逃げるのを防ぐ断熱材である。８は加熱
室１の底面外側に取付けた下部平面ヒーターである。９
は下部平面ヒ−ター８の下方に熱が逃げるのを防ぐ断熱
材である。１０は下部平面ヒーター８、断熱材９を加熱
室の底面外側に保持するための押え金具である。ただし
押え金具ＩＯ自体の取付部材は省略している。

パン容器関係の構成要素を説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーが使用
波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下部
に固着した円筒状支持台である。パン容器１１を所定位
置に固定するには、パン容器１１を所定角度回動して、
支持台１２の下部外面に設けた固定用爪１３を加熱室１
の底面に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小
麦粉、水、イースト菌などから成るパン原料で、第４図
では焼成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している
。

１６はパン原料１５をこねたり、ガス抜きをするための
こね羽根である。１７はこね羽根１６を着脱自在に支え
、回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等か
ら成るオイルシールである。１９は回転軸１７を回転自
在に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係の構成要素を説明する。

２１は上部が加熱室１の貫通穴１ａを介して上記被動片
２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片で
、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸で
ある。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４とを
回転自在に連結するベルトである。

２５はこね羽根１６を回転させるため小形プーリー２４
に連結したこね用モーターで、こね羽根１６を例えば２
００ｒｐｍ程度の高速回転させる。２６は關動軸２１に
沿って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高周波エネル
ギーを取り込んで出さないようにする円筒状空洞共振器
である。この共振器２６の中空部壁面には第１駆動軸２
１を回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

空洞共振器２６の内径を前述の支持台１２の下部内径と
ほぼ同一とし、空洞共振器の上部外周より延長したフラ
ンジ２６ａと支持台１２の下部外周の固定用爪とが加熱
室１底面をはさんで対向するようにしている。

外郭関係の構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒー・ター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限
に抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン
焼きシーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子
レンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルで
ある。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に
傷を付けないための足である。

次に、第１１図で示すパン容器関係の構成要素の代りに
被加熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセ
ットし、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の概略断面図を示す第２図について
説明する。

３２は被加熱物３１を載置して１回転移動させるターン
テーブルである。３３はターンテーブル３２を着脱自在
に支え、回転させる回転台である。３４は回転台３３を
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３５は第
２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）を介して結合してお
り、ターンテーブル３２を例えば５〜１Ｏｒｐ醜の低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２鄭
動軸３４は第１邸動軸２１の中心軸を貫通しており１両
軸３４．２１は互いに独立して回転するようになってい
る。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）、（ｂ）、（ｃ）により本発明の高周波加熱
装置は静音性、清掃性、使い勝手が良い。

（、）こね工程の際、加熱室１底面のパン容器１１装着
部の振動による騒音を防止するため、こね羽根１６を駆
動する第１駆動軸２１の周囲に設けた円筒状空洞共振器
２６の上部外周より延出したフランジ２６ａとパン容器
１１の支持台１２の下部外周に設けた固定用爪１３とが
加熱室１底面をはさんで対向するように配置し、パン容
器１１装着部の機械的強度を大きくしている。

（ｂ）パン容器１１を加熱室１底面に固着するため、パ
ン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた固
定用爪１３を加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４に
係合しているので、パン容器１１固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｃ）パン容器１１の着脱を容易にするため、上部平面
ヒーター６と下部平面ヒーター８を設けて、ヒーターを
加熱室１内から排除し、加熱室１内の有効スペース特に
高さを大きくしている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると、食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を凸状として食
品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお、本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−を中心とする
制御回路によって、パンのこねから焼成までのシーケン
スはもちろん、もち、炊飯等のシーケンスを制御パネル
より選定して自動で行うようになっている高周波加熱装
置に適用する。

発明の効果 本発明によれば、静音性、清掃性、使い勝手の良い自動
製パン器（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ、単機
能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装置を
提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオーブンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。 １・・・加熱室、　　　　　１ａ・・・貫通穴、２・・
・高周波発振器、　　６・・・上部平面ヒーター、８・
・・下部平面ヒーター、１１・・・パン容器、１２・・
・支持台、　　　　　１３・・・固定用爪、１４・・・
引っ掛け片、　　　１５・・・パン原料、１６・・・こ
ね羽根、　　　　２１・・・第１駆動軸、２６・・・空
洞共振器、２６ａ・・・フランジ。 出原人　日立熱器具株式会社 ２ＩＩ］島！ ２１１１玩剪釉 １ＢＯト室

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）と上部平面ヒーター、下部平面ヒー
   ター（６）、（８）とを加熱源とする加熱室（１）と、
   この加熱室（１）内でパン原料（１５）のこね操作から
   焼き上げまで行うパン容器（１１）と、このパン容器（
   １１）を加熱室（１）内の底面に保持するためパン容器
   （１１）の下部に固着した円筒状支持台（１２）の下部
   外面に設けた複数の固定用爪（１３）と、加熱室（１）
   の底面に固着し、上記固定用爪（１３）に係合する引っ
   掛け片（１４）と、パン容器（１１）内のこね羽根（１
   ６）を加熱室（１）底面の貫通穴（１ａ）を介して駆動
   する第１駆動軸（２１）と、この駆動軸（２１）の周囲
   に設けた電波シール用の円筒状空洞共振器（２６）とを
   備え、上記支持台（１２）の下部内径と上記空洞共振器
   （２６）の内径をほぼ同一とし、支持台（１２）の固定
   用爪（１３）と空洞共振器（２６）の上部外周より延出
   したフランジ（２６ａ）とが加熱室（１）底面をはさん
   で対向するようにしたことを特徴とする高周波加熱装置
   。