JPH0221128A

JPH0221128A - 高周波加熱装置

Info

Publication number: JPH0221128A
Application number: JP16927588A
Authority: JP
Inventors: Yasushi Iwabuchi; 岩淵　康司; Mitsuhiro Aoyama; 青山　光宏; Masaharu Tawada; 多和田　正春; Noriyuki Kanekawa; 則之金川
Original assignee: Hitachi Heating Appliances Co Ltd
Current assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Priority date: 1988-07-07
Filing date: 1988-07-07
Publication date: 1990-01-24

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は食品のかく拌機能全有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術従来のこの種の高周波７１Ｄ熱装置は、実公昭６１４２
３８２号公報に提案されている。この提案の構成では、
上ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されて２す
、こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に
設けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用
片に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり
、こね器が加熱室に装着できるようになっている。

発明が解決しようとする課題上記構成によると。

＋ａ＋　　こね器を加熱室底面に固定する際、固定周片
全孔に挿入して所定角度回動する必要があるｔめ、孔は
大形とならざる全得ない。したがって。

この孔より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちる
という不都合が生じる恐れが太きい。

（ｂ）　　上ヒーター、下ヒーターが共に加熱室内にあ
るため、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置全提供することにある。

課題を解決するための手段本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部結晶化
ガラス管ヒーター、下ヒーターとを加熱源とする加熱室
と、この加熱室内でパン原料のこね操作から焼き上げま
で行うパン容器と、このパン容器を加熱室内の底面に保
持するためパン容器の下部に固着した支持１台の下部外
面に設けた固定用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固
定用爪に係合する引っ掛け片とを備えたものである。

さらに上部結晶化ガラス管ヒーター全２本とし、それぞ
れパン容器の上部中央真上より手前側及び後側に配設し
ている。また、下ヒーター全加熱室底面の凹み内に配設
し、かつパン容器の底面より下方に位置させている。

作用上記構成によって。

四　パン容器は、その容器に固着し几支持台下部外面に
設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け片に係
合することによって加熱室内に固定できるので、パン容
器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）　　加熱室上面に設は念上向きの凹み内に収納し
友上部結晶化ガラス管ヒーターと加熱室底面の凹み内に
配設した下ヒーターを使って、パン容器を着脱する際に
ヒーターが邪魔にならないようにすると共に、加熱室内
の有効スペース特に高さを大きくとれるようにしている
。

（Ｃ）パン容器で食パン全焼い友場合、膨張のため食パ
ンの上部中央がカロ熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラ
ス管ヒーター全配置し、かつパン容器上部中央に対して
前後に熱エネルギー全分散しているので、焼きむらの少
ない良好な仕上り具合が得られる。

実施例以下図面を参照しながら本発明全詳述する。

まず１本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図？示
す第１図について説明する。

この図により９本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第５は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材２よび補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波７１０熱関係構成要素全説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギー全反射
する金属板で囲まれた加熱室である。２は導波管３を介
して加熱室１内に高周波エネルギー全供給する高周波発
振器９例えばマグネトロンである。４は導波管６と加熱
室１との結合口で。

ここから高周波エネルギーが加熱室１内へ照射される。

５は高周波発振器２全冷却するための冷却用送風機であ
る。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は調理中に飛び散った食品に含まれる塩分や油分に対
する耐蝕性の優れたセラミックの一種である結晶化ガラ
ス（商品名：ミラクロン）管にコイル状の電熱線を挿入
した上部結晶化ガラス管ヒーターである。上部結晶化ガ
ラス管ヒーター６は２本に分散して、それぞれパン容器
）の上部中央真上より手前側及び後側に位置した加熱室
１上簡に設けた上向きの凹み１ｂ、　１ｃ内に収納され
、加熱室１上面より下方には突き出ないように配設され
ている。７ａ、　７ｂはそれぞれ凹みＩｂ、　１ｃｆ形
成するための台形状壁面である。８は加熱室）の底面の
凹み１ｄ内に配設し、かつパン容器）の底面より下方に
位置するように取付けた下ヒーターである。

パン容器関係構成要素全説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使用
波長の１７４よりも犬さいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器）の下部に
固着した支持台である。パン容器１１七所定位置に固定
するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持台１
２の下部外面に設けた固定用爪１３ヲ加熱室）の底面に
固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小麦粉、水
、イースト菌などから成るパン原料で、第１図では焼成
後の断面形状いわゆる山形食パン金示している。１６は
パン原料１５ｔこねたり、ガス抜き金するためのこね羽
根である。１７はこね羽根１６ケ着脱自在に支え。

回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から
成るオイルシールである。１９は回転軸１７ヲ回転自在
に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固着
して２す、下部がかみ合いクラッチの片方？成している
被動片である。

回転駆動部関係構成要素全説明する。

２１は上部が加熱室）の貫通穴１ａ’（ｊ介して上記被
動片２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方構成す駆動
片で、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動
軸である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４
とを回転自在に連結するベルトである。

２５はこね羽根１６を回転させるため小形プーリー２４
に連結したこね用モーターで、こね羽根１６ヲ例えば２
００ｒｐｍ程度の高速回転させる。２６は駆動軸２１に
沿って加熱室）の外部へ漏洩しようとする高周波エネル
ギー全敗り込んで出さないようにする空洞共振器である
。この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２
１ヲ回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室）の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス雫あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第１図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３）の回転移動関係構成要素ｋ　７１１１熱室１内
にセットし、オープンレンジあるいは単機能電子レンジ
として使用している場合の概略断面図を示す第２図につ
いて説明する。

６２は被加熱物６１を載置して９回転移動させるターン
テーブルである。６６はターンテーブル６２を着脱自在
に支え１回転させる回転台である。５４は回転台６３ヲ
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。６５は第
２駆動軸６４と複数のギヤ（回路）を介して結合して２
す、ターンテーブル３２金例えば５〜１０ｒｐｍの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。な２．第２駆
動軸６４は第１駆動軸２）の中心軸を貫通して＄−リ９
両軸３４．２１は互いに独立して回転するようになって
いる。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（ｅ）により本発明の高
周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕上り具合が良い。

（ａ）　　パン容器１１全加熱室１底面に固着するには
。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１ｓｔ加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器）の着脱を容易にすると共に加熱室
１内の有効スペース特に高さを大きくするため。

上部結晶化ガラス管ヒーター６を加熱室１上簡に設けた
上向きの凹み１ｂ、　ｉｃ内に収納し、下ヒーター８を
加熱室１底面の凹み１ｄ内に配設している。

（Ｃ）　　パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のため
食パンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、焼
きむらの少ない良好な仕上り具合を得るため、パン容器
）の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラス管ヒ
ーター６を配置し、かつパン容器１１上部中央に対して
前後に熱エネルギー全分散している。

また、加熱室１内の高さ方向のスペース全有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると９食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

な２１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
と全検知すると、マイクロコンピュータ−’に中心とす
る制御回路によって９食パ／のこねから焼成までのシー
ケンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシ
ーケンスを制御パネルより選定して自動で行うようにな
っている高周波加熱装置に適用する。

発明の効果本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームベーカリ−）、オープンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオープンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。１・・・加熱室、　　　　　１ｂ、１ｃ、１ｄ・・・凹
み。２・・・高周波発振器。６・・・上部結晶化ガラス管ヒーター８・・・下ヒーター，１１・・・パン容器＋１２・・・
支持台、１３・・・固定用爪。１４・・・引っ掛け片、１５・・・パン原料。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）高周波発振器（２）と上部結晶化ガラス管ヒータ
ー、下ヒーター（６）、（８）とを加熱源とする加熱室
（１）と、この加熱室（１）内でパン原料（１５）のこ
ね操作から焼き上げまで行うパン容器（１１）と、この
パン容器（１１）を加熱室（１）内の底面に保持するた
めパン容器（１１）の下部に固着した支持台（１２）の
下部外面に設けた固定用爪（１３）と、加熱室（１）の
底面に固着し、上記固定用爪（１３）に係合する引っ掛
け片（１４）とを備えたことを特徴とする高周波加熱装
置。
（２）上部結晶化ガラス管ヒーター（６）を２本とし、
それぞれ加熱室（１）上面に設けた上向きの凹み（１ｂ
）、（１ｃ）内に収納した請求項（１）に記載の高周波
加熱装置。
（３）上記凹み（１ｂ）、（１ｃ）がそれぞれパン容器
（１１）の上部中央真上より手前側及び後側に位置した
請求項（２）に記載の高周波加熱装置。
（４）下ヒーター（８）を加熱室（１）底面の凹み（１
ｄ）内に配設し、かつパン容器（１１）の底面より下方
に位置させた請求項（１）に記載の高周波加熱装置。