JPH0217335A

JPH0217335A - 高周波加熱装置

Info

Publication number: JPH0217335A
Application number: JP16621788A
Authority: JP
Inventors: Yasushi Iwabuchi; 岩淵　康司; Katsuhiro Yamazaki; 山崎　勝弘; Akio Mitomo; 三友　明夫; Mitsuhiro Aoyama; 青山　光宏
Original assignee: Hitachi Heating Appliances Co Ltd
Current assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Priority date: 1988-07-04
Filing date: 1988-07-04
Publication date: 1990-01-22

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は食品のかく打機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術）従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、下
ヒーターが加熱室に内蔵されておシ。

こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。

（発明が解決しようとする課題）上記構成によると。

（ａ）　　こね器を加熱室底面に固定する際、固定用片
を孔に挿入して所定角度回動する必要があるため、孔は
大形とならざるを得ない。したがって、この孔より食品
かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという不都合が
生じる恐れが大きい。

ｆｂｌ　　下ヒーターが加熱室内にあるため、こね器の
出し入れの際に邪魔になる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供する
ことにある。

（課題を解決するための手段）本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上ヒーター
、下部平面ヒーターとを加熱源とする加熱室と、この加
熱室（１）内の空気を強制対流させるため側壁外側に設
けた循環用送風機７）と、加熱室内でパン原料のこね操
作から焼き上げまで行うパン容器と、このパン容器を加
熱室内の底面に保持するためパン容器の下部に固着した
支持台の下部外面に設けた固定用爪と、加熱室の底面に
固着し。

上記固定用爪に係合する引っ掛け片とを備えたものであ
る。

（作　　用）上記構成によって。

（ａｔ　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂＪ　　上ヒーターと下部平面ヒーターを使って。

下ヒーターを加熱室内から排除し、〕ζン容器を着脱す
る際にヒーターが邪魔にならないようにしている。

（Ｃ）　　食パン用のパン容器で菓子パン、ピザ等の生
地のこねから一次発酵までを行なってから。

分割成形して加熱室内に入れて、上ヒーターと下部平面
ヒーターを通電して循環用送風機により強制対流させて
二次発酵から焼き上げ捷でを行なうことができる。この
場合、パン容器−杯分の材料で２段調理に見合った多量
の生地が取扱えるので、極めて使い勝手がよい。

（実　施　例）以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず９本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を示
す第１図について説明する。

この図により９本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係２第４は同転駆動部関係、第５は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。以下各構成要素ごとに
説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。２は導波管３を介
して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周波発
振器２例えばマグネトロンである。４は導波管３と加熱
室１との結合口で。

ここから高周波エネルギーが加熱室１内へ照射される。

６は高周波発振器２を冷却するだめの冷却用送風機であ
る。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は加熱室１の上部に取付けた上ヒーターである。８は
加熱室１の底面外側に取付けた下部平面ヒーターである
。９は下部平面ヒーター８の下方に熱が逃げるのを防ぐ
断熱材である。１ｏは下部平面ヒーター８．断熱材９を
加熱室の底面外側に保持するための押え金具である。た
だし押え金具１ｏ自体の取付部材は省略している。７は
上ヒター６と下部平面ヒーター８を通電した場合、加熱
室１内を強、制対流させて２段調理を行なうため。

加熱室１側壁外側に設けた循環用送風機である。

４４は循環用送風機７を収納する循環室である。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１　　は人口の少なくとも１辺が高周波エイ・ルギー
の使用波長の１／２よシも大きいアルミニウム等の金属
成形品あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電
体成形品から成るパン容器である。

１２はこの容器１１の下部に固着した支持台である。パ
ン容器１１　を所定位置に固定するには、パン容器１１
　を所定角度回動して、支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１３を加熱室１の底面に固着した引っ掛け片１
４に係合する。１５は小麦粉、水、イースト菌などから
成るパン原料で、第１図では焼成後の断面形状いわゆる
山形食パンを示している。１６はパン原料１５をこねた
り、ガス抜きをするためのこね羽根である。１７はこね
羽根１６を着脱自在に支え２回転させる回転軸である。

１８はシリコーンゴム等から成るオイルシールである。

１９は回転軸１７を回転自在に支持する軸受である。２
０は上部が回転軸１７に固着しており、下部がかみ合い
クラッチの片方を成している被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１　　は、上部が加熱室１の貫通穴１ａを介して上記
被動片２ｏと嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す、
駆動片で、下部が大形プーリー２２に連結している第１
駆動軸である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー
２４とを回転自在に連結するベルトである。２５はこね
羽根１６を回転させるだめ小形プーリー２４に連結した
こね用モーターで、こね羽根１６を例えば２００ｒｐｍ
程度の高速回転させる。２６は駆動軸２１に沿って加熱
室１の外部へ漏洩しようとする高周波エネルギーを取り
込んで出さないようにする空洞共振器である。

この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２１
　を回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。

３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷を付
けないための足である。

次に、第１図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第２図について説明
する。

３２は被加熱物３１を載置して２回転移動させるターン
テーブルである。３３はターンテーブル３２を着脱自在
に支え１回転させる回転台である。

３４は回転台３３を着脱自在に支え、駆動する第２駆動
軸である。３６は第２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）
を介して結合しており、ターンデープル３２を例えば６
〜１０ｒｐｍの低速回転をさせるテーブル用モーターで
ある。なお、第２駆動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸
を貫通しておシ。

両軸３４，２１は互いに独立して回転するようになって
いる。

さらに、第３図のように、被加熱物３１の個数が多い場
合にはターンテーブル３２と足付ターンテーブル３２ａ
の両方に載せて、上ヒーター６と下部平面ヒーター８を
通電して、循環用送風機７によシ加熱室１内を強制対流
させて２段調理を行なう。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（（ａにより本発明の高
調波加熱装置は使い勝手、清掃性が良い。

（ａ）　　パン容器１１を加熱室１底面に固着するには
、パン容器１１　に取付けた支持台１２の下部外面に設
けた固定用爪１３を加熱室１底面に固着した引っ掛け片
１４に係合すればよいので。

パン容器固定用の孔は加熱室１底面にあける必要はない
。

（ｂ）　　パン容器１１　の着脱を容易にするため、上
ヒーター６と下部平面ヒーター８を設けて、下ヒーター
を加熱室１内から排除している。

（Ｃ）　　食パン用のパン容器１１の内容積は１斤用で
約２１！、１．５斤用で約３１である。また焼き上がり
容積は始めの生地の２〜３倍に増大する。

したがって、パン容器１１−杯分の菓子ノζン・ピザ等
の材料で、２段調理に見合った多量の生地を取扱うこと
ができる。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると２食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−を中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシー
ケンスを制御パネルより選定して自動で行うようになっ
ている高周波加熱装置に適用する。

（発明の効果）本発明によれば、使い勝手、清掃性の良い自動製パン器
（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ。

単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオーブンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。第３図は２段調理を行なうオーブ
ンレンジとして使用している場合の要部断面図である。１・・・加熱室、２・高周波発振器、６・・・上ヒータ
ー，７・・・循環用送風機、８・・・下部平面ヒーター
１１・・　パン容器、１２・・支持台、１３・・固定用
爪。引っ掛け片、１６・・パン原料。

Claims

【特許請求の範囲】

高周波発振器（２）と上ヒーター、下部平面ヒーター（
６）、（８）とを加熱源とする加熱室（１）と、この加
熱室（１）内の空気を強制対流させるため側壁外側に設
けた循環用送風機（７）と、加熱室（１）内でパン原料
（１５）のこね操作から焼き上げまで行うパン容器（１
１）と、このパン容器（１１）を加熱室（１）内の底面
に保持するため、パン容器（１１）の下部に固着した支
持台（１２）の下部外面に設けた固定用爪（１３）と、
加熱室（１）の底面に固着し、上記固定用爪（１３）に
係合する引っ掛け片（１４）とを備えたことを特徴とす
る高周波加熱装置。