JPH028620A

JPH028620A - 高周波加熱装置

Info

Publication number: JPH028620A
Application number: JP15624288A
Authority: JP
Inventors: Yasushi Iwabuchi; 岩淵　康司; Katsuhiro Yamazaki; 山崎　勝弘; Akio Mitomo; 三友　明夫; Mitsuhiro Aoyama; 青山　光宏
Original assignee: Hitachi Heating Appliances Co Ltd
Current assignee: Hitachi Global Life Solutions Inc
Priority date: 1988-06-24
Filing date: 1988-06-24
Publication date: 1990-01-12

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１４２３８
２号公報に提案されている。　この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。

発明が解決しようとする課題上記構成によると。

（ａ）　　こね器を加熱室底面に固定する際、固定用片
を孔に挿入して所定角度回動する必要があるため、孔は
大形とならざるを得ない。したがってこの孔より食品か
すや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという不都合が生
じる恐れが大きい。

（ｂ）　　上ヒータ−、下ヒーターが共に加熱室内にあ
るため、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点全解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置を提供することにある。

課題全解決するための手段不発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部結晶化
ガラス管ヒーター、下部平面ヒーターと全加熱源とする
加熱室と、この加熱室内でパン原料のこね操作から焼き
上げまで行うパン容器と。

このパン容器全加熱室内の底面に保持するためパン容器
の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定用爪と
、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ
掛け片とを備えたものである。

さらに上部結晶化ガラス管ヒーターを２本とし。

それぞれパン容器の上部中央真上より手前側及び後側に
位置した加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納して
いる。

作用上記構成によって。

（ａ）　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

建）加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納した上部
結晶化ガラス管ヒーターと下部平面ヒーターを使って、
ヒーター全加熱室内に突き出さないようにし、パン容器
を着脱する際にヒーターが邪魔にならないようにすると
共に、加熱室内の有効スペース特に高さを大きくとれる
ようにしている。

（ｃ）パン容器で食パンを焼いた場合、膨張のため食パ
ンの上部中央が加熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラ
ス管ヒーターを配置し、かつパン容器上部中央に対して
前後に熱エネルギーを分散しているので、焼きむらの少
ない良好な仕上り具合が碍られる。

実施例以下図面全参照しながら本発明を詳述する。

丑ず１本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図金示
す第１図について説明する。この図により。

本装置を機能別に五つの構成要素に分割して説明する。

すなわち、それらの構成要素として第１は高周波加熱関
係、第２はヒーター加熱関係、第６はパン容器関係、第
４は回転駆動部関係、第５は外郭関係である。ただし、
各要素を取付ける部材および補助的電気部品は必要最小
限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素全説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で四重れた加熱室である。２は導波管３を介
して加熱室１内に高周波エネルギー全供給する高周波発
振器９例えばマグネトロンである。４は導波管ろと加熱
室１との結合口で。

ここから高周波エネルギーが加熱室１内へ照射される。

５は高周波発振器２を冷却するための冷却用送風機であ
る。

ヒーター加熱関係構成要素全説明する。

６は調理中に飛び散った食品に含まれる塩分や油分に対
する耐蝕性の優れたセラミックの一種である結晶化ガラ
ス管にコイル状の電熱線を挿入した上部結晶化ガラス管
ヒーターである。上部結晶化ガラス管ヒーター６は２本
に分散して、それぞれパン容器１１の上部中央真上より
手前側及び後側に位置した加熱室１上面に設けた上向き
の凹み１ｂ。

１ｃ内に収納され、加熱室１上面より下方には突き出な
いように配設されている。７ａ、７ｂはそれぞれ凹み１
ｂ、１ｃｉ形成するための台形状壁面である。

８は加熱室１の底面外側に取付けた下部平面ヒーターで
ある。９は下部平面ヒーター８の下方に熱が逃げるのを
防ぐ断熱材である。１０は下部平面ヒーター８．断熱材
９金加熱室の底面外側に保持するための押え金具である
。ただし押え金具１０自体の取付部材は省略している。

パン容器関係構成要素全説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使用
波長の１／２　よりも大きいアルミニウム等の金属成形
品あるいは高周波全透過するバイレックス等の誘電体成
形品から成る・シン容器である。１２はこの容器１１の
下部に固着した支持台である。、＜ン容器１１ヲ所定位
置に固定するには、パン容器１１を所定角度回動して、
支持台１２の下部外面に設けた固定用爪１３を加熱室１
の底面に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小
麦粉、水、イースト菌などから成るパン原料で、第１図
では焼成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している
。１６はパン原料１５ヲこねたり、ガス抜きをするため
のこね羽根である。１７はこね羽根１６ヲ着脱自在に支
え。

回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等カラ
成るオイルシールである。１９は回転軸１７１：ｆ：回
転自在に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７
に固着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成し
ている被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は上部が加熱室１の貫通穴１ａ’を介して上記被動
片２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形プーリー２２に連結している第１．駆動
軸である。２３は大形プーリー２２と小形フ−ＩＪ−２
４とを回転自在に連結するベルトである。

２５はこね羽根１６ヲ回転させるため小形プーリー２４
に連結したこね用モーターで、こね羽根１６ヲ例えば２
００　ｒＰｍ程度の高速回転させる。２６は駆動軸２１
に沿って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高周波エネ
ルギーを取り込んで出さないようにする空洞共振器であ
る。この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸
２１ヲ回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる
。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するの全最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第１図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物６１の回転移動関係構成要素全加熱室１内にセット
し、オープンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第２図について説明
する。

３２は被加熱物３１ヲ載置して１回転移動させるタンテ
ーブルである。３３はターンテーブル３２ヲ着脱自在に
支え２回転させる回転台である。３４は回転台３６を層
膜自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３５は第２
駆動軸３４と複数のギヤ（回路）を介して結合しており
、ターンテーブルろ２を例えば５〜１Ｑｒｐｎｎの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２駆
動軸３４は第１．駆動軸２１の中心軸を貫通しており１
両軸３４．２１は互いに独立して回転するようになって
いる。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）により本発明の高
周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕上り具合が良い。

（ａ）パン容器１１ヲ加熱室１底面に固着するには。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１６ヲ加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１の着脱を容易にすると共に加熱
室１同の有効スペース特に高さを大きくするため。

加熱室１上面の上向きの凹み１ｂ、Ｉｃ内に上部結晶化
ガラス管ヒーター６を、加熱室１の底面外側に下部平面
ヒーター８を設けて、ヒーターを加熱室１内に突き出さ
ないようにしている。

（ｃ）パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のため食パ
ンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、焼きむ
らの少ない良好な仕上り具合ｋ（’ｒるため、パン容器
１１の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラス管
ヒーター６を配置し、かつパン容器１１上部中央に対し
て前後に熱エネルギー全分散している。

また、加熱室１内の高さ方向のスペース全有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接紗面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって、この接触面に孔をあ
けると２食品かすや液汁が多量に流れ落ち易くなり、好
ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすお液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−全中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシー
ケンスを制御パネルより選定して自動で行うようになっ
ている高周波加熱装置に適用する。

発明の効果本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置全提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオーブンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。１・・・加熱室、　　　　　１ｂ、　１ｃ・・・凹み。１１・・・パン容器、１２・・・支持台。１６・・・固定用爪、１４・・・引っ掛け片。１５・・・パン原料。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）高周波発振器（２）と上部結晶化ガラス管ヒータ
ー、下部平面ヒーター（６）、（８）とを加熱源とする
加熱室（１）と、この加熱室（１）内でパン原料（１５
）のこね操作から焼き上げまで行うパン容器（１１）と
、このパン容器（１１）を加熱室（１）内の底面に保持
するためパン容器（１１）の下部に固着した支持台（１
２）の下部外面に設けた固定用爪（１３）と、加熱室（
１）の底面に固着し、上記固定用爪（１３）に係合する
引っ掛け片（１４）とを備えたことを特徴とする高周波
加熱装置。
（２）上部結晶化ガラス管ヒーター（６）を２本とし、
それぞれ加熱室（１）上面に設けた上向きの凹み（１ｂ
）、（１ｃ）内に収納した請求項（１）に記載の高周波
加熱装置。（３）上記凹み（１ｂ）、（１ｃ）がそれぞ
れパン容器（１１）の上部中央真上より手前側及び後側
に位置した請求項（２）に記載の高周波加熱装置。