JPH01313025A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されておシ、
こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（ａ）こね器を加熱室底面に固定する際、固定用片を孔
に挿入して所定角度回動する必要かあるため、孔は大形
とならざるを得ない。したがって、この孔よシ食品かす
や液汁等が外部に大量に流れ落ちるという不都合が生じ
る恐れが大きい０ （ｂ）上ヒータ−、下ヒーターが共に加熱室内にあるた
め、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供する
ことにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と熱風用ヒー
ターとを加熱源とする加熱室と、この加熱室内でパン原
料のこね操作から焼き上げまで行うパン容器と、このパ
ン容器を加熱室内の底面１に保持するためパン容器の下
部に固着した支持台の下部外面に設けた固定用爪と、加
熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ掛け
片とを備えたものである。

（作　　用） 上記構成によって。

（ａ）パン容器は、その容器に固着した支持台下部外面
に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け片に
係合することによって加熱室内に固定できるので、パン
容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）熱風用ヒーターを使って、ヒーターを加熱室から
排除し、パン容器を着脱する際にヒーターが邪魔になら
ないようにすると共に、加熱室内の有効スペース特に高
さを大きくとれるようにしている。

（Ｃ）食パン用のパン容器で菓子パン、ピザ等の混成か
ら一次発酵まで行なってから２分割成形して熱風用ヒー
ターで焼き上げる場合、ノクン容器−杯分の材料で熱風
式オーブンレンジ特有の２段調理に丁度合った分量が用
意でき、ノ（ン容器を組込んだ熱風式オープンレンジは
極めて使い勝手がよい。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。まず１本発
明の高周波加熱装置を自動製ノ（ン器として使用してい
る場合の概略断面図を示す第１図について説明する。こ
の図によ９１本装置を機能別に五つの構成要素に分割し
て説明する。すなわち。

それらの構成要素として、第１は高周波加熱関係。

第２はヒーター加熱関係、第３は）くン容器関係。

第４は回転駆動部関係、第６は外郭関係である。

ただし、各要素を取付ける部材および補助的電気部品は
最小必要限としである。以下各構成要素ごとに説明する
。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板。

例えばＳＯ２３０４で形成されている。２は導波管３を
介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周波
発振器９例えばマグネトロンである。４は導波管３と加
熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加熱
室１内へ照射される。６は高周波発振器２を冷却するた
めの冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は加熱室１の後面外側に取付けた熱風用ヒーターであ
る。７ａは加熱室１内の空気を吸込口１ｂから吸い込ん
で、熱風用ヒーター６で加熱して吹出口１Ｃから再び加
熱室１内に吹き込む第１循環フアンである。８ａは熱風
用ヒーター６と第１循環フアン７ａを収納する第１熱風
発生室である。７ｂは熱風用ヒーター６で加熱された第
１熱風発生室８ａの壁面から放出する熱エネルギーを加
熱室１内に送シ込む第２循環フアンである。８ｂは第１
熱風発生室８ａと第２循環フアン７ｂを収納する第２熱
風発生室である。９は第１および第２循環フアン７ａ　
、　７ｂを回転させるファンモーターである。第１およ
び第２循環フアン７ａ　、　７ｂはナツト１０ａ１位置
決め用スペーサ１０ｂ、止め輪１ｏＣによってファンモ
ーター９に回転自在に支持されている。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１　は人口の少なくとも１辺が高周波エネルギーが使
用波長の１／２よシも大きいアルミニウム等の金属成形
品あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成
形品から成るパン容器である。

１２はこの容器１１の下部に固着した支持台である。パ
ン容器１１を所定位置に固定するには、パン容器１１を
所定角度回動して、支持台１２の下部外面に設けた固定
用爪１３を加熱室１の底面に固着した引っ掛け片１４に
係合する。１６は小麦粉、水、イースト菌などから成る
パン原料で、第１図では焼成後の断面形状いわゆる山形
食パンを示している。１６はパン原料１５をこねたり、
ガス抜きをするだめのこね羽根である。１７はこね羽根
１６を着脱自在に支え１回転させる回転軸である。１８
はシリコーンゴム等から成るオイルシールである。１９
は回転軸１７を回転自在に支・持する軸受である。２ｏ
は上部が回転軸１７に固着しており、下部がかみ合いク
ラッチの片方を成している被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は、上部が加熱室１０貫通穴１ａを介して上記被動
片２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸
である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４と
を回転自在に連結するベルトである。２６はこね羽根１
６を回転させるため小形プーリー２４に連結したこね用
モーターで、こね羽根１６を例えば２００ｒｐｍ程度の
高速回転させる。２６は駆動軸２１に沿って加熱室１の
外部へ漏洩しようとする高周波エネルギーを取り込んで
出さないようにする空洞共振器である。

この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２１
を回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第１図で示すパン容器関係構成要素の代シに被加
熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第２図について説明
する。

３２は被加熱物３１　　を載置して２回転移動させるタ
ーンテーブルである。３３はターンテーブル３２を着脱
自在に支え１回転させる回転台である。

３４は回転軸３３を着脱自在に支え、駆動する第２駆動
軸である。３６は第２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）
を介して結合しており、ターンテーブル３２を例えば５
〜１０ｒｐｍの低速回転をさせるテーブル用モーターで
ある。なお、第２駆動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸
を貫通しており。

両軸３４，２１は互いに独立して回転するようになって
いる。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）によｐ本発明の高
調波加熱装置は使い勝手、清掃性が良い。

（ａ）パン容器１１　を加熱室１底面に固着するには、
パン容器１１　に取付けた支持台１２の下部外面に設け
た固定用爪１３を加熱室１底面に固着した引っ掛け片１
４に係合すればよいので。

パン容器固定用の孔は加熱室１底面にあける必要はない
。

（ｂ）パン容器１１の着脱を容易にするため、熱風用ヒ
ーター６を設けて、ヒーターを加熱室１内から排除し、
加熱室１内の有効スペース特に高さを大きくしている。

（Ｃ）食パン用のパン容器１１　の内容積は１斥用で約
２１！、１．５斥用で約３４’である。また焼き上がり
容積は生地の２〜３倍も増大する。したがって、菓子パ
ン、ピザ等をパン容器１１で混成から一次発酵まで行な
った後に１分割成形してターンテーブル３２に載せて２
次発酵から焼き上げまで行なう場合、ターンテーブル３
２−枚では足シず、２枚必要となることが多い。この場
合、加熱室１側面から熱風を吹込んで焼き上げる本実施
例では１足付ターンテーブル（回路）をターンテーブル
３２の上に重ねて載せて２段調理できるので、使い勝手
が著しく向上する。このように、パン容器１１　を熱風
式オーブンレンジに適用して始めて、熱風式オーブンレ
ンジ特有の２段調理が極めて有効に活用できる。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって、−この接触面に孔を
あけると２食品かすや液汁が多量に流れ落ち易くなり、
好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお９本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−を中心とする
制御回路によって食パンのこねから焼成までのシーケン
スはもちろん、もち、炊飯。

菓子パン、ピザ等のシーケンスを制御パネルより選定し
て自動で行うようになっている高周波加熱装置に適用す
る。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性の良い自動製パン器
（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ。

単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオーブンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。 １・・・加熱室、２・・・高周波発振器、６・・・熱風
用ヒ−９＋、１１・・・パン容器、１２・・・支持台、
１３・・・固定用爪、１４・・・引っ掛け片、１６・・
・パン原料。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）と熱風用ヒーター（６）とを加熱源
   とする加熱室（１）と、この加熱室（１）内でパン原料
   （１５）のこね操作から焼き上げまで行うパン容器（１
   １）と、このパン容器（１１）を加熱室（１）内の底面
   に保持するためパン容器（１１）の下部に固着した支持
   台（１２）の下部外面に設けた固定用爪（１３）と、加
   熱室（１）の底面に固着し、上記固定用爪（１３）に係
   合する引っ掛け片（１４）とを備えたことを特徴とする
   高周波加熱装置。