JPH0142231B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は家庭で焼き立てのパンを作ることが出
来る自動製パン機に関するものである。

従来の技術 家庭でパンを作る場合、一般的には練り機、発
酵器、のし棒、オーブン等の機器を使用している
が、温度と時間の管理が非常にむずかしく、季節
にかかわらずおいしい焼き立てのパンを作るには
相当の熟練が必要であつた。これらの問題を解消
するため、発明者らは第２図に示すような、時刻
の設定のみで自動的にパンが焼き上がる機器を提
案している。以下、この構成について説明する。
１は本体ケース、２は本体ケース１内に設けられ
たシヤーシであり、このシヤーシ２にはモータ３
と、下ヒータ４と断熱材５を外周に装備した焼成
室６が固定され、焼成室６内には、練り羽根７を
有したパン焼き型８が装着され、練り羽根７はモ
ータ３によりベルト９とプーリ１０，１１を介し
て減速駆動される。さらにモータ３の他端にはモ
ータ冷却フアン３ａが設けられている。焼成室６
の上方には、上ヒータ１２と内蓋１３を有する蓋
体１４が開閉自在に結合され、さらに蓋体１４に
は水タンク１５を装着し、水タンク注水口１６を
開閉し、パン焼き型８内に水を供給するためのソ
レノイド１７が設置されている。また１８は、モ
ータ３、ヒータ４，１２、ソレノイド１７等の制
御を行なう制御部であり、パン焼き型８に当接し
た温度検知部１９の入力情報を基に制御を行なつ
ている。このような構成で、パン焼き型８に材料
を投入し、焼き上がり時刻をセツトすると所定時
刻に運転が始まり、パンが焼き上がるものであ
る。

発明が解決しようとする問題点 このような構成では、パン焼き型に当接し、パ
ン焼き型の温度（つまりは、パン生地の温度）を
測定し、制御部１８に入力情報としてこの温度を
与える温度検知部１９が、断熱材５を介している
とは言え、モータ３からの発熱、及びモータ冷却
フアン３ａからの温風を受けて、実際のパン焼き
型８の温度よりも高くなり、正しい情報として制
御部１８へ伝達されず、結果的に良好なパンが出
来なくなる。

また、特に外気温が低い場合はその温度差が大
きくなるため、より一層、実際のパン生地温度と
の差が出て来る。

問題点を解決するための手段 このような問題点を解決するために本発明は、
温度検知部とモータとの間にパン焼き型を配置
し、パン焼き型に温度検知部を当接させる構成と
したものである。

作 用 上記した構成とすることにより、温度検知部へ
直接モータやモータ冷却フアンの熱が伝達される
心配が無くなり、パン焼き型の温度を正確に測定
し、良好なパンを焼き上げることが出来るもので
ある。

実施例 以下、本発明の実施例について第１図をもとに
説明する。図において、２０は本体ボデイ、２１
は本体ボデイ２０内に設けられたシヤーシで、こ
のシヤーシ２１にはモータ２２が固定されてい
る。モータ２２のシヤフトの一端にはモータ冷却
用フアン２３が固定され、他端には小プーリ２４
が固定され、ベルト２５を介して大プーリ２６に
動力が伝達される。さらにシヤーシ２１には、下
ヒータ２７を内底部に設け、外周に断熱材２８を
装備した焼成室３０がプーリ軸受台４０を介して
固定されている。この焼成室３０の内部には、内
底部に着脱自在の練り羽根３２を設けたパン焼き
型３１があり、パン焼き型３１の底に固定された
パン型台３５に羽根軸３４、上コネクター３７が
軸支されている。さらにパン焼き型３１は、シヤ
ーシ２１に固定されたプーリ軸受台４０と着脱自
在に嵌合している。大プーリ２６と下コネクター
３８を取付けたプーリ軸３９は前記プーリ軸受台
４０により保持されている。また焼成室３０内の
側面でモータ２２と反対側には、弾性的に支持さ
れた温度検知部４９が突出しており、モータ２２
と温度検知部４９との間にパン焼き型３１が配置
された状態となり、その側面に温度検知部４９が
圧接している。

また焼成室３０の上部内側にはほぼ全周に環状
の上ヒータ４１が配設されている。また焼成室３
０の上面には、開閉自在な蓋体４２とこの蓋体４
２の下面中央に突出した取付軸４４と押さえバネ
４５によつて弾性的に支持された内蓋４３とがあ
り、蓋体４２を閉めることによつて内蓋４３の外
周下面が上ヒータ４１の上面に圧接するようにな
つている。さらに蓋体４２には蓋体４２を開くた
めの開放つまみ４７とラツチ４８が設けられてい
る。また、モータ２２のシヤフトの小プーリ２４
側に、モータ軸心とわずか偏心した位置にピン軸
５６を設け、さらにシヤーシ２１の側面にゴム等
の弾性膜吸板を振動させる構成の往復ポンプ５４
を取り付け、その弾性膜吸板の頂点にポンプ側ピ
ン軸５７を固定し、前記ピン軸５６とコネクトロ
ツド５５で連結している。さらに往復ポンプ５４
の吐出管５３は本体ボデイ２０に取り付けられた
水タンク５２に連通し、さらに給水管５１が、焼
成室３０内のパン焼き型３１に水が噴射されるよ
うに開口した給水口５０に連通している。なお前
記往復ポンプ５４、吐出管５３及び給水管５１は
給水装置を構成している。また６１は焼き上がり
時刻等の入力設定用のスイツチパネルである。ま
た６２はスイツチパネル６１の入力及び温度検知
部４９の入力情報を基に、モータ２２、下ヒータ
２７、上ヒータ４１等の制御条件を決定し、出力
するための制御装置である。また６０は裏板、５
９は足ゴムである。

次に本発明の実施例の動作について説明する。
焼成室３０内にパン焼き型３１と練り羽根３２を
セツトし、小麦粉等の材料を投入する。蓋体４２
を閉め、水タンク５２に所定量の水を入れ、キヤ
ツプ（図示せず）を閉めて密封状態にする。この
状態でスイツチパネル６１よりパンの焼き上がり
時刻を入力し、所定時刻がくると、モータ２２の
運転が始まり、練りが行なわれる。この時、同時
にモータシヤフト側の小プーリ２４にモータ軸心
より偏心して設けたピン軸５６が回転する。そし
てこのピン軸５６に軸支されたコネクトロツド５
５を介してポンプ側ピン軸５７が往復運動し、往
復ポンプ５４の弾性膜吸板を振動させることによ
つてポンプの吐出管５３より空気を水タンク５２
に圧送する。

そして、水タンク５２に圧送された空気の圧力
により、給水管５１を通して給水口５０より水が
パン焼き型３１内に注水され、練り羽根３２によ
つて小麦粉等の材料と混練される。そして温度検
知部４９とモータ２２の運転時間の情報に基づい
て、練りの運転停止、一次発酵、ガス抜き、整形
発酵、焼成の各行程を自動的に行なつて設定した
時刻にパンが焼き上がるものである。

上記のように自動的にパンが焼き上がるのであ
るが、温度検知部４９とモータ２２の間にパン焼
き型３１を配置し、温度検知部４９をパン焼き型
３１に当接させることにより、モータ２２からの
発熱や、モータ冷却用フアン２３の熱風を直接受
ける心配がないので、パン焼き型３１の正確な温
度が測定でき、これらの情報を制御装置６２へ送
つて、パン作りに最適な制御を行なうため、外気
温の如何にかかわらず良好なパンを焼き上げるこ
とが出来るものである。

発明の効果 上記実施例の説明からあきらかなように本発明
の自動製パン機は、温度検知部、モータおよびパ
ン焼き型の配置を考慮する簡単な構成により、特
に練り工程中のパン生地の温度測定がモータの発
熱やモータ冷却用フアンの熱風の影響を受けない
ため正確に行なえ、その結果、練りが適正な温度
で行なわれるため、良好なパンを焼き上げること
ができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の自動製パン機の一実施例を示
す縦断面図、第２図はこれまでに提案した自動製
パン機の縦断面図である。 ２２……モータ、３０……焼成室、３１……パ
ン焼き型、３２……練り羽根、４９……温度検知
部、６２……制御装置。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ヒータを有する焼成室と、この焼成室内に着
   脱自在に装着し得るパン焼き型と、このパン焼き
   型の内底部に設けられ、かつモータにより駆動さ
   れる練り羽根と、前記パン焼き型の外面に当接し
   てその温度を検知する温度検知部と、この温度検
   知部により温度を検知してパン焼き制御を行なう
   制御装置とを備えるとともに、前記温度検知部と
   モータとの間に前記パン焼き型を配置する構成と
   した自動製パン機。