JPH0360244B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定材料を投入することにより、所
望時刻に焼きたてのパンが出来上る自動製パン機
に関するものである。

従来の技術 家庭でパンを焼く場合、一般的には練り機、発
酵機、伸し棒、オーブン等の機器を使用している
が、温度と時間の管理が非常にむずかしく、時節
にかかわらずおいしい焼きたてのパンを作るには
相当の熟練が必要であつた。これらの問題を解消
する為、第８図に示す練り機能、発酵機能、オー
ブン機能を単品内に収納した構成の製パン機や、
第９図に示すタイマの設定で自動的にパンが焼き
あがる自動製パン機が考えられている。

第８図に示す構成は、本体１の内部に調理室２
を構成し、調理室２内の上下にヒータ３を空間に
設け、前調理室内下部にモータ４から減速駆動さ
れる練り羽根５と、着脱自在に装着される練り容
器６とを具備し、パン材料の練りと発酵を練り容
器６で行なつた後、練り容器６を取り出し、「ガ
ス抜き」、「整形」作業を使用者が行ない、パン焼
き型（図示せず）に移し、前調理室２内へ入れオ
ーブンとして整形発酵、焼成を行なうものであ
る。

第９図に示すものは、本体７内にフレーム８を
設け、フレーム８にはモータ９と、ヒータ１０と
断熱材１１を外周に装備した加熱槽１２が固定さ
れ、加熱槽１２内には練り羽根１３を有したパン
焼き型１４が着脱自在に装着され、ベルト１５と
プーリ１６により減速駆動される。さらに加熱槽
１２には、天板１７及び蒸気孔１８を有した蓋体
１９が嵌合され、加熱槽１２とパン焼き型１４を
覆つている。２０はタイマ、温度調節、電力調整
の回路である。また、温度センサ２１は加熱槽１
２の外側の面に固定されている。この様な構成
で、パン焼き型１４に材料を投入し、タイマをセ
ツトすると所定時刻に運転が始まり、タイマと温
度調節により各行程を自動化し、所定時刻にパン
が焼きあがるものである。

発明が解決しようとする問題点 この様な従来の構成では、前者の場合、練りと
発酵はタイマ設定により自動的に行なわれるが、
発酵終了後一旦オーブン外へ取り出して、手作業
で「ガス抜き」及び「整形」を行ない、調理室２
に入れ整形発酵と焼成を行なう為、例えば、朝、
焼きたてのパンを食べる場合は、早朝から起きて
準備作業をしなければならないという問題があ
る。又、前者はパン焼き専用機ではない為、不必
要な電力を要すると共に、本体外面部が高温とな
りやけどをするという問題もある。

そして、後者の場合、材料を投入してタイマ２
０を設定すれば自動的にパンが焼きあがる構成で
はあるが、ヒータ１０を加熱槽１２外周面に装備
しているため、加熱槽１２対面の本体７側壁の温
度が上がると共に、加熱槽１２天板側の温度が低
くパン上面の焼色がつかないという問題があつ
た。

本発明は上記問題点に鑑み、本体内の各種装置
の温度上昇を簡単な構成により防止した自動製パ
ン機を提供するものである。

問題点を解決するための手段 これらの問題点を解消するため、本発明はヒー
タを調理室内部に設置すると共に、調理室上端外
周部と本体との間に隙間部を設けた構成である。

作 用 上記の構成により、パン焼成時に発生する本体
内調理室近辺の熱気を本内外へ放散させ、本体に
内蔵した各種装置の温度上昇を特別な機構を必要
とせず防止するものである。

実施例 以下、本発明の実施例について第１図〜第７図
をもとに説明する。図において、３０は本体ボデ
イで、３１は本体ボデイ３０内に設けられたシヤ
ーシで、このシヤーシ３１にはモータ３２が固定
されている。モータ３２のシヤフトの一端には、
モータ冷却用フアン３３が固定され、他端には小
プーリ３４が固定され、ベルト３５を介して大プ
ーリ３６に動力が伝達される。さらにシヤーシ３
１には、ヒータ３７を内底部に設けた調理室３８
がプーリ軸受台３９を介して固定されている。こ
の調理室３８の内部には、内底部に着脱自在の練
り羽根４０を設けたパン焼き型４１があり、パン
焼き型４１底に固定されたパン型台４２に羽根軸
４３、上コネクタ４４が軸支されている。

さらにパン焼き型４１は、大プーリ３６とプー
リ軸４５、下コネクタ４６を軸支し、かつ、シヤ
ージ３１に固定されているプーリ軸受台３９と着
脱自在に嵌合されている。また、調理室３８内の
側面には、弾性的に支持された温度検知部４７が
突出しており、パン焼き型４１側面に圧接されて
いる。

また調理室３８上部には全周にわたつて平面部
を有する段部４８が施されており、その上端外周
面と本体との間にはほぼ全周にわたつて隙間部４
９を設けている。

また、調理室３８上面は開閉自在な蓋体５０と
蓋体５０下面中央に突出した取付軸５１と押えバ
ネ５２と押え板５３によつて弾性的に支持された
内蓋５４とがあり、蓋体５０を閉めることにより
内蓋５４外周下面が、調理室３８上方段部４８平
面へ圧接される様構成されている。そして、第２
図〜第５図に示すように調理室３８は熱伝導の悪
い耐熱非金属材料による固定部材５５で本体に固
定されている。固定部材５５のある個所を除け
ば、調理室３８上端外周部は全周にわたつて、本
体３０と隙間部４９を有している。

そして、蓋体５０には、蓋体５０を開くための
開放つまみ５６とラツチ５７が設けられている。
また、モータシヤフトの小プーリ３４側に、モー
タ軸心とわずか偏心させた位置にピン軸５８を設
け、さらにシヤーシ３１の側面にゴム等の弾性膜
吸収を振動させる構成の往復ポンプ５９を取り付
け、その弾性膜吸収の頂点にポンプ側ピン軸６０
を固定し、ピン軸５８とコネクトロツド６１で連
結させている。さらに往復ポンプ５９の吐出管６
２は本体ボデイ３０に取り付けられた水タンク６
３に連通し、さらに給水管６４が調理室３８内の
パン焼き型４１に水が噴出されるよう開口した給
水口６５に連通している。

また、６６は焼き上り時刻等の入力設定用のス
イツチパネルである。また、６７はスイツチパネ
ルの入力及び温度検知部４７の入力情報を基に、
モータ３２、ヒータ３７等の制御条件を決定し、
出力するための制御装置である。

次に本発明の動作について説明する。

調理室３８内にパン焼き型４１と練り羽板４０
をセツトし、小麦粉等の材料を投入する。蓋体５
０を閉め、水タンク６３に所定量の水を入れキヤ
ツプ（図示せず）を閉め密封状態にする。この状
態でスイツチパネル６６よりパンの焼きあがり時
刻を入力し、所定時刻が来るとモータ３２の運転
が始まり練りが行なわれる。この時、同時にモー
タのシヤフトに偏心して設けたピン軸５８が回転
し、往復ポンプ５９を振動させることにより吐出
管６２より空気を送り出す。そして、水タンク６
３に圧送された空気の圧力により、給水管６４を
通して給水口６５よりパン焼き型４１内に水が供
給され、練り羽根４０により小麦粉等の材料と混
練される。混練終了後、制御装置６７のプロセス
制御に基づき、温度検知部４７の情報を入力しつ
つ、ヒータ３７でパン焼き型４１を温度調整しつ
つ、一次発酵、ガス抜き、成形発酵、焼成の各工
程を自動的に行なつて設定した時刻にパンが焼き
あがるものである。

この焼成工程時は、調理室３８が最も熱くなる
工程で、場所によつては300℃前後にもなる部分
がある。すると当然本体３０内部の温度も上昇
し、他部品及び本体に内蔵する各装置の温度も上
昇し悪影響を及ぼすため、本体３０内部に発生す
る熱気を逃がす必要が生じる。調理室３８の上端
外周部に形成された隙間部４９は、この熱気を外
部へ逃がす機能を果たし、本体内の温度上昇を防
止するものである。また、第５図及び第６図に示
す固定部材５５は、側面に突起６８を設け、弾性
を利用して本体３０のリブ６９へ嵌合した状態を
示す。こうすることにより、固定部材５５はビス
等を使わず容易に固定することが可能となるもの
である。

第７図は、本体３０′と固定部材５５′をビス締
めで固定した実施例を示す。

発明の効果 以上のように、本発明によれば、調理室上端外
周部に隙間部を設けることにより、調理室内には
ほとんど影響なく本体内の温度上昇を防止する効
果が得られるため、従来のオーブン機能を有する
熱機器のように本体を金属材料にする必要がな
く、比較的安価な樹脂材料による本体構成が可能
となるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例による自動製パン機
の縦断面図、第２図は同本体の部分平面図、第３
図は第２図のＡ−Ａ断面図、第４図は第２図のＢ
−Ｂ断面図、第５図は第２図のＣ−Ｃ断面図、第
６図は第５図のＤ−Ｄ断面図、第７図は他の実施
例の部分断面図、第８図及び第９図はそれぞれ従
来の自動製パン機の縦断面図である。 ３０……本体、３２……モータ、３７……ヒー
タ、３８……調理室、４０……練り羽根、４１…
…パン焼き型、４９……隙間部、５０……蓋体。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ ヒータを有する調理室と、この調理室内に着
   脱自在に装着し得るパン焼き型と、このパン焼き
   型内底部にモータより伝達駆動される練り羽根
   と、上記各装置を内蔵する本体と、この本体上部
   を覆う蓋体とを有し、前記本体と調理室上部とに
   隙間を設けた自動製パン機。 ２ 調理室上部と本体とを非金属材料による部材
   で固定した特許請求の範囲第１項記載の自動製パ
   ン機。 ３ 調理室上部と本体を固定する部材の壁面に突
   起を設け、本体の凹部又はリブ端部に嵌合して本
   体と固定する特許請求の範囲第１項記載の自動製
   パン機。