JPH021488B2

JPH021488B2 -

Info

Publication number: JPH021488B2
Application number: JP62201414A
Authority: JP
Inventors: Hiroyuki Oota
Original assignee: Tokyo Shibaura Electric Co Ltd
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1987-08-12
Filing date: 1987-08-12
Publication date: 1990-01-11
Also published as: JPS6359916A

Description

【発明の詳細な説明】〔発明の目的〕（産業上の利用分野）本発明は、炊飯ヒータにより鍋を加熱して炊飯
動作を行なわせるようにした炊飯器に関する。

（従来の技術）従来の炊飯器では、その炊飯終了時期の制御の
ために、温度検出要素としての整磁鋼、永久磁
石、操作レバー及びマイクロスイツチ等を組合わ
せたスイツチ装置が広く使用されており、斯かる
スイツチ装置は大略以下のように構成されてい
る。

即ち、炊範用の鍋が所定位置に装着された状態
で鍋の外底部に圧接する感熱キヤツプが設けられ
ており、この感熱キヤツプ内に一定のキユリー点
温度で磁性を失う整磁鋼が伝熱的に配置され、以
てその整磁鋼により被炊飯物の温度を鍋の温度と
して検出するようになつている。このとき、上記
磁鋼のキユリー点温度は、ご飯の炊き上がり温度
（一般的に130℃前後）と略等しくなるように選定
されている。また、二位置間で回動可能に設けら
れた操作レバーの先端には、永久磁石が取着され
ており、この操作レバーは、外部操作に応じて上
記永久磁石を整磁鋼に吸着させた第１の位置へ回
動されると共に、整磁鋼が磁性を失うのに伴う永
久磁石の吸着解除に応じて第２の位置へ復帰回動
されるようになつている。そして、マイクロスイ
ツチは、操作レバーが第１の位置へ回動されたと
きにオンし且つ第２の位置へ回動されたときにオ
フするようになつており、そのオン状態で炊飯ヒ
ータの通電路が形成される構成となつている。

従つて、上記構成のスイツチ装置を備えた炊飯
器にあつては、操作レバーが第１の位置へ回動操
作されたときに、その回動状態が永久磁石及び整
磁鋼間の吸着によつて保持されると共に、マイク
ロスイツチがオンされるようになり、これに応じ
て炊飯ヒータによる炊飯動作が開始される。この
後、炊飯動作の継続により鍋内が所謂ドライアツ
プ状態を呈し、以て整磁鋼の温度（検出温度）が
ご飯の炊き上がり温度以上となつてこれの磁性が
消失すると、永久磁石の吸着解除に伴い操作レバ
ーが第２の位置へ復帰回動されてマイクロスイツ
チがオフされるため、炊飯ヒータが断電されて炊
飯動作が終了されるようになる。

また、ご飯が一旦炊き上がつた後の適宜時期に
鍋を短時間だけ再加熱し、以てご飯の余分な水分
を飛ばしてこれを美味しくするという所謂二度炊
き機能を付加した炊飯器が普及しつつあり、この
ような炊飯器にあつては、例えば前記マイクロス
イツチのオフに応じて動作開始される二度炊き用
タイマを設け、このタイマの出力によつて二度炊
き動作を制御するように構成されている。

（発明が解決しようとする問題点）鍋の外底部と感熱キヤツプとの間の熱伝導率、
並びに感熱ヤツプと整磁鋼との間の熱伝導率は、
これら各部品の加工精度及び組立精度等に起因し
てある程度ばらつくものであるため、実際の鍋の
温度と整磁鋼による検出温度との間に誤差を生ず
ることが避けられない。これに対して、整磁鋼の
キユリー点温度は一定であるため、その整磁鋼が
磁性を失うときの鍋の温度、つまりスイツチ装置
により炊飯動作が終了されるときの鍋の温度が、
炊飯器毎にばらつくことになる。このため結果的
に、前記従来の炊飯器では炊飯動作終了時期の制
御が不正確になる虞がある。

このような問題点に対処するための手段として
は、例えば整磁鋼に対する熱伝導率を調節する調
節機構を設けることが考えられるが、このような
調節機構を設けることは実際上非常に困難であ
る。このため従来では、スイツチ装置の動作温度
（整磁鋼が磁性を失うときの温度）に所定の許容
誤差温度幅を設定し、炊飯器の製造時において、
スイツチ装置の動作温度が上記許容誤差温度幅内
に収まるように品質管理することが行なわれてい
る。つまり、従来の炊飯器では、炊飯動作の終了
時期の制御が比較的ルーズになることを甘受して
いるのが実情であり、この点が未解決の課題とな
つていた。

また、近い将来においては、通常の炊飯動作時
に前述のような二度炊き加熱を必ず実行する構成
の炊飯器が主流になると予想される。ところが、
炊飯器を実際に使用するにあたつては、上記のよ
うな通常の炊飯の他に、炊き込みご飯のための炊
飯も行なわれるものであり、このような炊き込み
ご飯のための炊飯を行なう場合には以下のような
問題点が惹起される。つまり、炊き込みご飯のた
めの炊飯を行なう場合には、鍋内に醤油等の調味
料が投入されてご飯の炊き上がり時にこれがこげ
付き易いという事情があるため、二度炊き加熱を
行なうことは不適である。このため、上記のよう
に二度炊き加熱を必ず実行する構成としたので
は、炊きごみご飯のための炊飯時において、炊き
上がつたご飯に極度のこげ付きが生ずるという不
具合を惹起する。また、炊き込みご飯のこげ付き
量を抑制するための手段として、スイツチ装置の
動作温度（炊飯動作の終了温度）を下げることも
考えられるが、従来の炊飯器では、前にも述べた
ようにスイツチ装置の動作温度が整磁鋼のキユリ
ー点温度に依存した一定温度であるため、上記の
ような手段によるこげ付き量の抑制は不可能であ
る。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであ
り、その目的は、炊飯動作終了時期の制御を正確
に行なうことができ、しかも、二度炊き加熱によ
りご飯を美味しく炊き上げ得ると共に、炊き込み
ご飯のための炊飯をこげ付きの発生量を抑制した
状態で実行できる等の効果を奏する炊飯器を提供
するにある。

〔発明の構成〕

（問題点を解決するための手段）本発明は、鍋加熱用の炊飯ヒータ、及び被炊飯
物の温度を検出してその検出温度に応じた温度情
報信号を出力する温度検出手段を夫々設けると共
に、前記炊飯ヒータによる炊飯動作時において前
記温度情報信号により示される温度が所定温度に
達したときにその炊飯ヒータを断電状態に切換え
ると共にこの後所定の条件が成立したときに炊飯
ヒータに再通電させるための二度炊き用加熱パタ
ーン並びに同じく炊飯ヒータによる炊飯動作時に
おいて前記温度情報信号により示される温度が所
定温度に達したときにその炊飯ヒータを断電状態
に切換えると共にこの後上記断電状態を保持する
炊き込みご飯用加熱パターンを夫々記憶して成る
記憶部を有した制御手段を設け、前記制御手段
を、前記二度炊き用加熱パターンによる飯動作及
び炊き込みご飯用加熱パターンによる炊飯動作を
選択的に実行可能な構成としたものである。

（作用）炊飯動作の終了時期を制御するのに用いられる
温度情報信号は、温度検出手段が検出する被炊飯
物の温度に応じて変化するものであつて固定的な
ものではないから、被炊飯物と温度検出手段との
間の熱伝導率がばらつく場合でも、その温度検出
手段による検出温度を容易に補償することができ
る。従つて、炊飯動作の終了時期の制御を正確に
行なうことが可能になる。また、制御手段は、温
度情報信号に基づいて炊飯ヒータを断電状態に切
換えると共にこの後所定の条件が成立したときに
炊飯ヒータに再通電させるという二度炊き用加熱
パターンによる炊飯動作と、温度情報信号に基づ
いて炊飯ヒータを断電状態に切えた後に上記のよ
うな再通電を行なわない炊き込みご飯用加熱パタ
ーンによる炊飯動作とを選択的に行なう構成であ
るから、二度炊き加熱によりご飯を美味しく炊き
上げ得ることは勿論のこと、炊き込みご飯をつく
る場合にこげ付き量が増す虞がないものである。
特に、炊き込みご飯用の炊飯を行なう場合、前述
のように温度検出手段による検出温度を容易に補
償することができるから、炊飯ヒータの断電時期
を早めることによりこげ付き量の抑制を図ること
も可能になる。

（実施例）まず、第３図において、１は略円透状の外ケー
ス、２は外ケース１の下部に嵌着された底枠、３
は外ケース１内に配設された内ケース、４は外ケ
ース１及内ケース３間に介在された断熱材、５は
内ケース３内に着脱自在に装着された鍋である。
また、６は内ケース３の内底部に配設された炊飯
ヒータ、７は内ケース３の上部外周に巻装された
保温ヒータ、８は外ケース１に回動可能に支持さ
れた蓋、９は蓋８を鎖錠状態に保持するロケツト
機構である。１０は鍋５の外底部に対し図示しな
いスプリングのばね力により圧接するように設け
られた伝熱キヤツプで、その内部には、これと伝
熱的に温度検出手段たる例えばサーミスタ１１が
配設されている。従つて、このサーミスタ１１
は、被炊飯物の温度をこれと対応関係にある鍋５
の底部温度（以下これを鍋底温度Ｄと呼ぶ）とし
て検出するものであり、その検出温度に応じた抵
抗値変化を温度情報信号Sdとして出力する。

また、第４図において、１２は外ケースの外側
部に配設された時計装置で、これは「時」・「分」
をデジタル表示する表示部１３及び操作部１４か
ら成る。尚、この時計装置１２は、通常の時計機
能と周知のタイマスイツチ用のタイマ機能とを有
するもで、各機能の選択及び調整は操作部１４の
各操作ボタン１４ａにより行なうようになつてい
る。さらに、１５は同じく外ケース１の外側部に
配設された操作手段たる加熱パターン選択装置
で、これは例えば３個の操作ボタン１５ａを有
し、これら操作ボタン１５ａによつて後述するお
かゆ炊き用加熱パターン、二度炊き用加熱パター
ン及び炊き込みご飯用加熱パターンのうち任意の
ものを選択できるようになつている。このとき、
加熱パター選択装置１５は、選択された加熱パタ
ーンを特定可能なパターン選択信号Spを出力す
る。尚、１６は外ケース１の外側部に配設された
表示装置で、これは例えば４個の表示ランプ１６
ａを有し、各々の点灯によつて今現在の動作状態
を表示する。このとき、表示装置１６は、「炊
飯」、「二度炊き」、「むらし」及び「保温」の各動
作状態を表示するようになつている。

次に、電気的構成を第１図及び第２図に従つて
説明する。まず電気回路構成の概略を示す第２図
において、１７は双方向性３端子サイリスタ（以
下単にサイリスタと呼ぶ）で、これと前記炊飯ヒ
ータ６との直列回路が差込みプラグ１７ａから電
源を受けるように接続されている。また、サイリ
スタ１７と並列に前記保温ヒータ７が接続されて
おり、従つてサイリスタ１７がオフされたときに
は、炊飯ヒータ６及び保温ヒータ７が直列に通電
されて炊飯ヒータ６が実質的な断電状態に切換え
られ、以て鍋５が弱火で加熱される。また、サイ
リスタ１７がオンされたときには、炊飯ヒータ６
のみが通電されてこれが比較的大出力で発熱して
鍋５が強火で加熱される。１８は前記サイリスタ
１７と共に電力供給制御手段１９を構成する電圧
調整置で、これは炊飯ヒータ６の通電路に介在さ
れ、その炊飯ヒータ６の端子間電圧を抑制するこ
とによつてその出力量を調節せしめる構成であ
る。尚、炊飯ヒータ６の出力量の調節は、必ずし
も上記のような電圧調整装置１８による必要はな
く、例えばサイリスタ１７の位相制御或はオンオ
フデユーテイ比制御によつても調節可能である。

しかして、上記電圧調整装置１８は、前記サイ
リスタ１７及び時計装置１２と共に、制御手段た
る制御回路装置２０によつて制御されるようにな
つている。この制御回路装置２０は、第１図に示
すように、記憶部２１、時間制御部２２及び演算
処理部２３を含んだマイクロコピユータとして構
成されたものであり、記憶部２１には、サイリス
タ１７及び電圧調整装置置１８を所定に制御する
ための３種類のプログラム（これについては後述
する）が前記３種類の加熱パターに対応して記憶
されている。また、時間制御部２２は発振器２４
からのクロツクパルスPcを受けるように設けら
れ、演算処理部２３からの指令に基づいてタイミ
グ用の時間情報信号Stを出力する。そして、演算
処理部２３は、サーミスタ１１からの温度情報信
号Sd、加熱パターン選択装置１５からのパター
ン選択信号Sp及び時間制御部２３からの時間情
報信号Stを夫々データ入力として受けるように設
けられており、人力されたパターン選択信号Sp
に対応したプログラムを記憶部２１から読み出す
と共に、この読み出しプログラム及び前記温度情
報信号Sd並びに時間情報信号Stに基づいてサイ
リスタ１７及び電圧調整装置１８を制御し、以て
当該プログラムに対応した加熱パターンを得る構
成のものである。また、演算処理部２３は時計装
置１２をも制御するようになつている。

さて、以下においては、演算処理部２３が記憶
部２１から読み出したプログラムに基づいて実行
する具体的な動作について、各加熱パターンの作
用と共に第５図乃至第７図も参照しながら説明す
る。尚、第５図Ａ、第６図及び第７図は、横軸及
び縦軸に夫々時間Ｔ及び鍋底温度Ｄ（℃）に対応
させた温度特性曲線を示し、第５図Ｂは横軸及び
縦軸に夫々時間Ｔ及び炊飯ヒータ６の出力Ｐ（Ｗ）
に対応させた温度特性曲線を示す。

()…おかゆ炊き用加熱パターン（第５図参照）加熱パターン選択装置１５によつておかゆ炊
き用加熱パターンが選択され、以てその加熱パ
ターンを特定可能なパターン選択信号Spが出
力されると、演算処理部２３は、記憶部２１か
らのプログラムに基づき、サイリスタ１７をオ
ンさせて炊飯ヒータ６のみに通電させる。従つ
て、鍋５が強火で加熱されて鍋底温度Ｄが比較
的急激に上昇し、これを検出したサーミスタ１
１が自身の抵抗値変化を温度情報信号Sdとし
て出力する。そして、時刻t₁にて鍋底温度Ｄ＝
80℃に対応した温度情報信号Sdが出力される
と、演算処理部２３は、これに応じて電圧調整
装置１８を動作させて炊飯ヒータ６の発熱量を
100ワツト程度に抑制し、以て鍋５を弱火で加
熱する。これにより鍋底温度Ｄが比較的緩やか
に上昇される。そして、鍋底温度Ｄが98℃に達
すると（時刻t₂）、演算処理部２３は、時間制
御部２２に対して20分経過後に時間情報信号St
を出力するように指令を出す。この時刻t₂後に
20分経過した時刻t₃にて上述の時間情報信号St
が出力されると、これを受けた演算処理部２３
は、電圧調整装置１８の動作を解除すると同時
にサイリスタ１７をオフさせて炊飯ヒータ６及
び保温ヒータ７に直列に通電し、以て鍋５をさ
らに弱火で加熱するというむらし動作に移行さ
せる。以上のような作用により、鍋５内に適量
の水と共に収容された米をおかゆに炊き上げる
ことができる。特に、斯かる「おかゆ炊き」時
には、鍋底温度Ｄが98℃に達した時刻t₂から時
刻t₃までの期間鍋５を100ワツト程度の弱火で
加熱するようにしたから、鍋５内の炊き汁が過
大な沸騰によりふきこぼれてしまうことがない
ものである。

()…二度炊き用加熱パターン（第６図参照）加熱パターン選択装置１６によつて「二度炊
き」用の加熱パターンが選択され、以てその加
熱パターンを特定可能な炊飯開始指令信号たる
パターン選択信号Spが出力されると、演算処
理部２３は、記憶部２１からのプログラムに基
づき、サイリスタ１７をオンして炊飯動作を開
始させ、以て炊飯ヒータ６により鍋５を強火で
加熱してその鍋５内の水を沸騰させる。この沸
騰期間中は鍋底温度Ｄが略100℃に保たれるが、
鍋５内の水が蒸発され且つ米に吸収されて所謂
ドライアツプ状態を呈するようになると鍋底温
度Ｄが急激に上昇する。これによりサーミスタ
１１から鍋底温度Ｄ＝130℃に対応した温度情
報信号Sdが出力されると（時刻t₄）、演算処理
部２３は、これに応じてサイリスタ１７をオフ
させてむらし動作に移行させると同時に、時間
制御部に２２に対して５分経過後に時間情報信
号Stを出力するように指令を出す。この時刻t₄
後に５分経過した時刻t₅にて上述の時間情報信
号Stが出力されると、これを受けた演算処理部
２３は、サイリスタ１７を１分間だけオンさ
せ、以てこのオン期間中鍋５を強火で再加熱し
て所謂二度炊きを行なわせ、その後は前記むら
し動作を行なわせる。つまり、炊飯動作の終了
制御後に５分が経過するという所定条件が成立
したときには、上記のような二度炊き動作の制
御が行なわれるものであり、これにより炊き上
がつたご飯の余分な水分が飛ばされて、そのご
飯が美味しくなる。

()…炊き込みご飯用加熱パターン（第７図参
照）この加熱パターンは、炊き込みご飯を作る場
合には鍋５内に醤油等の調味料が投入されてこ
げ付きが発生し易くなるという事情に対処した
ものである。即ち、加熱パターン選択装置１５
により炊き込みご飯用加熱パターンが選択さ
れ、以てその加熱パターン選択信号Spが出力
されると、演算処理部２３が記憶部２１からの
プログラムに基づいてサイリスタ１７をオンさ
せるのは、前述の各加熱パターンと同様であ
る。この後、鍋５がドライアツプ状態を呈して
鍋底温度Ｄが急激に上昇し、サーミスタ１１か
ら時刻t₆にて鍋温度Ｄ＝110℃に対応した温度
情報信号Sdが出力されると、演算処理部２３
は、これに応じてサイリスタ１７をオフした状
態に保持してむらし動作に移行させる。以上の
ようにして、鍋底温度Ｄの上昇度合を低く抑制
すると共に、二度炊き加熱を行なわないように
制御するものであり、以て炊き上がつたご飯に
こげ付きが生じ難くなるという炊き込みご飯は
好適した加熱パターンが得られる。

尚、上記実施例において、むらし動作に移行さ
れた後所定時間が経過したときに時間制御部に11
によつてブザー等を鳴動させる構成としても良
い。

上記のように本実施例は、被炊飯物の温度を鍋
５を通じて検出するサーミスタ１１を設けると共
に、このサーミスタ１１からの温度情報信号Sd
に基づいて、おかゆ炊炊き用加熱パターン、二度
炊き用加熱パターン及び炊き込みご飯用加熱パタ
ーンの制御を選択的に実行する制御回路装置２０
を設けた点に特徴を有する。このとき、上記温度
情報信号Sdは、電気的変量として最も取扱い易
い抵抗値に基づくものであるから、これを容易に
補正することが可能となる。この結果、製造時に
おいて鍋５と感熱キヤツプ１０との間並びに感熱
キヤツプ１０とサーミスタ１１との間の各熱伝導
率がばらついた場合でも、上記温度情報信号に対
応したサーミスタ１１による検出温度を極めて容
易に補償することできる。従つて、炊飯動作の終
了時間の制御は勿論のこと、実施例で述べたよう
なおかゆ炊き及び炊き込みご飯のための炊飯動作
の制御を正確に行なうことが可能になる。また、
鍋５の温度検出のために、従来のような機械的接
点を有したマイクロスイツチが不要であるから、
その接点摩耗に起因した寿命低下等の不都合を惹
起することもない。しかも、制御回路装置２０
は、一旦炊飯動作を終了させた後に炊飯ヒータ６
に再通電するという二度炊き用加熱パターンと、
炊飯動作を終了させた後に上記のような再通電を
行なわない炊き込みごび用加熱パターンとを選択
的に実行する構成であるから、二度炊き加熱によ
りご飯を美味しく炊き上げ得ると共に、炊きみご
飯をつくる場合にこげ付き量が増す虞がなくな
る。特に、本実施例では、炊き込みご飯用加熱パ
ターンが選択されたときに、通常時より低い温度
で炊飯動作が終了される構成としたから、こげ付
き量をより少なく抑制できる。

〔発明の効果〕

本発明によれば以上の説明によつて明らかなよ
うに、被炊飯物の温度を検出してその検出温度に
応じた温度情報信号を出力する温度検出手段を設
けると共に、炊飯ヒータによる炊飯動作時におい
て前記温度情報信号により示される温度が所定温
度に達したときにその炊飯ヒータを断電状態に切
換えると共にこの後所定の条件が成立したときに
炊飯ヒータに再通電させるための二度炊き用加熱
パターンによる炊飯動作と、同じく炊飯ヒータに
よる炊飯動作時において前記温度情報信号により
示される温度が所定温度に達したときにその炊飯
ヒータを断電状態に切換えると共にこの後上記断
電状態を保持する炊き込みご飯用加熱パターンに
よる炊飯動作とを選択的に実行可能な構成とした
ので、炊飯動作の終了時期の制御の正確化及び寿
命に対する信頼性の向上を図ることができ、しか
も、二度炊き加熱によりご飯を美味しく炊き上げ
得ると共に、炊き込みご飯のための炊飯を行なつ
た場合でもこげ付きの発生量を抑制できるという
優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を説明するためのもの
で、第１図は電気的構成のブロツク図、第２図は
概略的電気回路図、第３図は一部破断して示す全
体の正面図、第４図は全体の正面図、第５図Ａは
作用説明用の温度特性図、第５図Ｂは作用説明用
の出力特性図、第６図及び第７図は作用説明用の
温度特性図である。図中、５は鍋、６は炊飯ヒータ、７は保温ヒー
タ、１１はサーミスタ（温度検出手段）、１５は
加熱パターン選択装置、１７は双方向性３端子サ
イリスタ、１８は電圧調節装置、１９は電力供給
制御手段、２０は制御回路装置（制御手段）、２
１は記憶部、２２は時間制御部、２３は演算処理
部を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

１炊飯用の鍋を加熱するための炊飯ヒータと、
被炊飯物の温度を検出するように設けられその検
出温度に応じた温度情報信号を出力する温度検出
手段と、前記炊飯ヒータによる炊飯動作時におい
て前記温度情報信号により示される温度が所定温
度に達したときにその炊飯ヒータを断電状態に切
換えると共にこの後所定の条件が成立したときに
炊飯ヒータに再通電させるための二度炊き用加熱
パターン並びに同じく炊飯ヒータによる炊飯動作
時において前記温度情報信号により示される温度
が所定温度に達したときにその炊飯ヒータを断電
状態に切換えると共にこの後上記断電状態を保持
する炊き込みご飯用加熱パターンを夫々記憶して
成る記憶部を有した制御手段を備え、前記制御手
段は、前記二度炊き用加熱パターンによる炊飯動
作及び炊き込みご飯用加熱パターンによる炊飯動
作を選択的に実行可能に構成されていることを特
徴とする炊飯器。