JPH02287018A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は電子レンジに関し、特に、調理用センサによっ
て検出される庫内状態に基づいて通常加熱調理時間が決
定され、該通常加熱調理時間に基づいて追い加熱調理時
間が計算され、調理中に途中操作のための指示を行うこ
とができる電子レンジに関する。

（従来の技術） ガスセンサ、湿度センサ等の調理用センサによって検出
される庫内状態に基づく加熱制御を行うことができる電
子レンジが知られている。この種の電子レンジでは、調
理用センサの出力に基づいて調理の進行状況が推定され
、加熱を開始してからセンサ出力が所定値に達するまで
の間、通常加熱調理が行われ、その後に追い加熱調理が
実行される。第３図を参照し、センサ出力が所定値Ｖ、
に達するまでの通常加熱調理時間をＴ１、追い加熱調理
時間をＴ２とすれば、食品を適切な調理状態に仕上げる
のに要する全体の加熱時間′ｒＯは、ＴＯ＝Ｔ１＋Ｔ２
で表される。

追い加熱調理時間Ｔ２は、通常加熱調理時間Ｔ１に基づ
いて決定されるのが一般的であり、弐Ｔ２＝ＮＸＴ１　
（Ｎは加熱常数）を用いて計算される。食品１ごよって
は式Ｔ２＝Ｎｘ　（ＴＩ＋△Ｔ）を用いて追い加熱調理
時間を計算することが望ましい。これら２種類の式によ
る時間ＴＩと時間Ｔ２との関係を第４図に模式的に示す
。

ところで、食品を良好に仕上げるために、食品の加熱調
理の途中に使用者による何らかの調理操作（本明細書で
はこれを「途中操作」と称する）が行われることが望ま
しい場合があることが知られている。途中操作としては
、［かき混ぜるく５ＴＩＲ）Ｊ、［配列し直す（ＲＥＡ
Ｔ（ＲＡＮＧＥ）」、　ｒ　Ｏッ＜　リ返す（ＴｔＪＲ
Ｎ　　０ＶＥＲ）Ｊ、［覆う　（ＳＨＩＥＬＤ）Ｊ、　
［取り除（（ＲＥＭＯＶＥ）Ｊ等がある。このような途
中操作が可能な電子レンジでは、食品の加熱調理が適当
な時点で一時的に停止され、報知音やパネル表示で途中
操作のための指示がなされる。この指示に従って途中操
作を行った後にスタートキーを押せば、再び加熱が開始
され、残りの加熱調理が行われる。

従来行われている途中操作指示の時期としては、通常加
熱調理時間Ｔ１の経過後、加熱開始から所定時開Ａが経
過した後、及び全体の加熱時間ＴＯのＢ分の１が経過し
た後が知られている。数値Ａ及びＢには食品によって適
切な数値が設定される。

現状では、全体の加熱時間ＴｏのＢ分の１の経過後での
途中操作の指示が最も一般的に行われており、中でも、
時間ＴＯの２分の１の経過時での途中操作の指示が、調
理の仕上りに最も効果的であるとされている。

（発明が解決しようとする課題） このような途中操作のための指示を、調理用センサを用
いた加熱制御を行う従来の電子レンジに於いて実施しよ
うとした場合に、幾つかの不都合が生じている。これを
、式Ｔ２＝ＮＸ　（ＴＩ＋△Ｔ）を用いて計算された時
間で追い加熱調理を行う場合について説明する。また、
途中操作の指示の時期に自動的に加熱が一時停止され、
報知音の出力と共に、表示装置上に指示の表示が行われ
るものとする。更に、全加熱調理の終了時にも報知音に
よる報知が行われるものとする。

八Ｔには通常は負の整数値が設定されているので、通常
加熱調理時間ＴｌからＴ１＋△Ｔ≦０が導かれた場合に
は、追い加熱調理時間Ｔ２はＯになる。通常加熱調理時
間Ｔ１が経過した後に途中操作の指示を行う場合には、
時間Ｔ２がＯである時にも時間Ｔ１経過後に途中操作の
指示が出される。その結果、指示に従って途中操作を行
っても、その後の加熱開始と同時に加熱終了を知らせる
報知音が出力され、使用者は混乱する。

所定時間Ａが経過した後に途中操作の指示を行う場合に
は、全体の加熱時間Ｔｏが時間Ａよりも小さくなった時
に、同様に途中操作指示と加熱終了の報知とが連続的に
起こり、使用者がとまどうことになる。

また、全体の加熱時間ＴｏのＢ分の１の経過後に途中操
作の指示を行う場合に於いて、通常加熱調理時間Ｔ１が
ＴＯ／Ｂより長い時には、通常加熱調理の終了時に途中
操作指示が出される。計算された追い加熱調理時間Ｔ２
が長い場合は問題ないが、時間Ｔ２が極端に短い、例え
ばＴ２＝１０秒のような場合には、途中操作後に加熱を
再開しても、すぐに加熱が終了することになり、使用者
にとって煩わしいものとなる。

本発明は、このような現状に鑑みてなされたものであり
、その目的とするところは、途中操作の指示と加熱終了
の報知とが連続的に又はさして開を置かずになされるこ
とによる使用者の混乱や煩わしさを避けることができる
電子レンジを提供することにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の電子レンジは、調理用センサによって検出され
る庫内状態に基づいて通常加熱調理時間が決定され、該
通常加熱調理時間に基づいて追い加熱調理時間が計算さ
れ、調理中に途中操作のための指示を行うことができる
電子レンジであって、調理中での途中操作が望ましい調
理が行われる際に、該計算された追い加熱調理時間の大
きさに基づいて追い加熱調理の実行中に途中操作のため
の指示を行うか否かを決定する手段を備えており、その
ことにより上記目的が達成される。

本発明の好適な実施態様では、該決定手段が、該計算さ
れた追い加熱調理時間が所定時間より小さい場合に途中
操作のための指示が不要であると決定し、該計算された
追い加熱調理時間が該所定時間以上である場合に、追い
加熱調理の開始時を含む追い加熱調理の実行中の適切な
時期に途中操作の指示を行うと決定する。

（実施例） 本発明を実施例について以下に説明する。

本発明の一実施例の概略ブロック図を第１図に示す。第
１図の電子レンジは、ガスセンサ、湿度センサ等の調理
用センサ１１を備えている。調理用センサ１１の出力は
図示されていないＡ／Ｄ変換器等を介してマイクロコン
ピュータ１２に入力サレル。マイクロコンピュータ１２
には又、スタートキー、加熱モード選択キー等を含むキ
ーボード１３からの信号が入力される。

マイクロコンピュータ１２は、周知のものであり、ＣＰ
Ｕ、ＲＡＭ５　ＲＯＭ等を備えている。ＣＰＵは、ＲＯ
Ｍに書き込まれたプログラムを実行することにより、調
理用センサ１１やキーボード１３からのデータを取り込
んだり、取り込まれたデータを処理したり、処理された
データ等に基づいて加熱制御リレー１４、表示装置１５
及び報知器１６等を制御したりする。

加熱制御リレー１４は、マイクロコンピュータ１２の指
示に従ってマイクロ波加熱器、ヒータ加熱器（不図示）
等の出力調節を行う。また、表示装置１５は、時刻、加
熱終了までの残り時間等を表示し、報知器１６は、途中
操作のための指示、加熱終了等をブザー音で報知する。

本実施例の電子レンジに於ける食品の加熱調理の手順を
、第２図のフローチャートを参照して説明する。第２図
のフローチャートに示す手順は、全加熱時間ＴＯの２分
の１の時点で途中操作のための指示を出す場合のもので
ある。

キーボード１３に設けられているスタートキーが押され
たことがマイクロコンピュータ１２によって検出される
と、マイクロコンピュータ１２の指令に従って加熱制御
リレー１４が作動し、マイクロ波加熱器等により食品の
加熱調理が開始されるくステップＳ１、Ｓ２）。加熱調
理開始後は、加熱調理開始からの経過時間ＴＩが測定さ
れると共に、調理用センサ１１の出力Ｖ。ｕｔと予め設
定された基準出力Ｖｋとが比較される（ステップＳ３〜
Ｓ５）。時間Ｔｌの測定及び出力比較は、調理用センサ
１１の出力■。ｕｔが基準出力Ｖｋを越えるまで続けら
れる。調理用センサ１１の出力ｖ　ｏｕｔは通常、第３
図に示すように、加熱調理開始からの時間経過に伴って
増大し、ｖｏｕｔの値は食品の調理状況を反映すると仮
定されている。基準出力Ｖｋは、通常加熱調理から追い
加熱調理に移行するのに適した食品の調理状況に対応し
ている。

調理用センサ１１の出力Ｖ　ｏｕｔが基準出力Ｖｋを越
えると、加熱調理開始からこの時点までの経過時間を通
常加熱調理時間Ｔｌとして、追い加熱調理時間Ｔ２が式
ＮＸ（ＴＩ＋八Ｔへを用いて計算される（ステップ３６
）。

計算された追い加熱調理時間Ｔ２は、先ずＯと比較され
る（ステップ３７）。追い加熱調理時間Ｔ２がＯ以下で
ある場合には、追い加熱調理は行われず、食品の加熱調
理は終了する（ステップ５１３）。このように追い加熱
調理が行われない時は、途中操作指示が出されずに加熱
調理が全て終了する。その結果、途中操作後の加熱の再
開の直後に加熱が終了する事態は避けられる。

追い加熱調理時間Ｔ２が０より大きい場合には、時間Ｔ
２が所定時間ＴＡより小さいか否かを判定する（ステッ
プＳ８）。

時間ＴＡは、途中操作後の追い加熱調理が十分な効果を
発揮するのに必要な途中操作後の最小加熱調理時間を示
しており、好ましくは３０秒程度に設定される。一般に
、途中操作は、その後に３０秒程度以上の追い加熱調理
が行われた場合に有効であることが分かっている。従っ
て、例えば全体の加熱時間ＴＯが３分である食品の調理
に於いて、２分１５秒の通常加熱調理後に途中操作を指
示し、その後に４５秒の追い加熱調理が行われたとする
と、この場合の途中操作は効果的であるが、途中操作の
直後に加熱が終了したり、加熱が行われてもそれが３０
秒以下では、調理の仕上りに対する途中操作の効果は小
さく、使用者を煩わせるだけであろう。

時間Ｔ２が時間ＴＡより小さい場合には、途中操作のた
めの指示を行うことなく、通常加熱調理に引き続いて追
い加熱調理が実行される（ステツ７’Ｓ　１０−３１２
）。追い加熱調理の期間では、計算された追い加熱調理
時間Ｔ２が漸次減らされ、時間Ｔ２がＯに達したときに
加熱が終了する（ステップ５１３）。このように追い加
熱調理時間Ｔ２が短い場合にも、途中操作のための指示
は出されない。従って、途中操作を行って再び加熱を始
めた場合に僅かの時間で加熱が終了するという不都合は
解消される。また、このような場合には、無理に途中操
作を介入させても、その後に必要な加熱調理時間が確保
されないので、途中操作の効果は薄く、途中操作を省略
しても調理に支［イシは生しない。

時間Ｔ２が時間ＴＡ以上の場合には、追い加熱調理時間
Ｔ２と通常加熱調理時間Ｔ１とが比較される（ステップ
Ｓ９）。時間Ｔ２が時間Ｔ１以ドの場合には、マイクロ
コンピュータ１２の指令により加熱が停止する（ステッ
プ５１４）。また、報知器１６により途中操作指示がブ
ザー音で報知されると共に、表示装置１５に途中操作指
示が表示される（フチツブＳ１５．５１６）。

途中操作を行った後は、使用者がスタートキーを押すく
ステップ５１７）。すると、計算された追い加熱調理時
間Ｔ２に基づいて追い加熱調理が行われる（ステップＳ
ＩＸ〜５１３）。この時の追い加熱調理時間Ｔ２は時間
ＴＡ以上（例えば３０秒以上）継続する。その結果、途
中操作後の十分な加熱網・理時間が確保される。

本来は全加熱調理時間Ｔｏ　（−ＴＩ＋７２）の２分の
１が経過した時点で途中操作のための指示を出すべきで
あるが、通常加熱調理が終了するまで時間Ｔｏを知るこ
とができないので、便宜的に、通常加熱調理の終了後に
途中操作のための指示が出される。

時間Ｔ２が時間Ｔｌを越える場合、即ち通常加熱調理時
間Ｔ１よりも追い加熱調理時間Ｔ２が長い場合には、全
加熱調理時間ＴＯが計算され、追い加熱調理が開始され
る（ステップ３１８〜５１９）。追い加熱調理期間中に
は、時間Ｔ２のカウントダウン及び時間ＴＩのカウント
アツプが、時間ＴＩが全加熱調理時間ＴＯの２分の１に
達するまで継続される（ステップ３２０〜５２２）。

その後、加熱が停止され、報知器１６及び表示装置１５
の作動により途中操作のための指示なされる（ステップ
３１４〜５１６）。この指令に従って途中操作を行い、
スタートキーを押すとくステップ３１７）、残りの追い
加熱調理が行われる（ステップ３１０〜５１３）。残り
の追い加熱調理時間は、ＴＯＸ　（１−１／２）であり
、食品は途中操作の後に理想的とされるＴＯＸＩ／２の
加熱を受けることができる。

このように、本実施例では追い加熱調理時間Ｔ２が所定
時間ＴＡ（例えば３０秒）以下の場合には、途中操作の
ための指示が出されない。従って、途中操作を行って加
熱を再開した直後に加熱が終了し、使用者を混乱させる
ような事態は避けられる。また、このような場合には、
途中操作を介入させてもその調理の仕上りに与える効果
が薄いので、途中操作を省略したとしても、調理面での
悪影響は実質的に生じない。

途中操作のための指示を行う時期を一般的に全加熱調理
時間ＴｏのＢ分の１とする場合には、第２図のフローチ
ャートで、時間Ｔ２と時間Ｔ１とを比較する（ステップ
Ｓ９）代わりに、時間Ｔ１と時間ＴＯＸＩ／Ｂとを比較
すればよい。

また、途中操作のための指示を行う時期を時間Ｔ１の経
過後や調理開始から所定時間Ａの経過後とするような他
の方式が用いられる場合についても、本発明の範囲を逸
脱することなく、」ユ述の実施例の変更等によって対応
できることは明白である。

（発明の効果） 本発明によれば、食品の仕上りにとってあまり意味のな
い途中操作を省略することができ、操作性が同上し、途
中操作の直後に加熱が終了するといったような使用者に
混乱を与える事態を回避することができる電子レンジが
提供される。本発明の電子レンジは、特に、途中操作を
指示する場合には、食品の調理進行状況に応じて適切な
介入時期を選定でき、食品の仕上り状態を良好ならしめ
る。

４、　　　の。　な１日 第１図は本発明の一実施例の概略ブロック図、第２図は
その実施例の動作を説明するためのフローチャート、第
３図は電子レンジに於ける加熱時間と調理用センサの出
力との関係及び該出力を利用した加熱制御を説明するた
めのグラフ、第４図は通常加熱調理時間と追い加熱調理
時間との関係を示すグラフである。

１１・・・調理用センサ、１２・・・マイクロコンピュ
ータ、１３・・・キーボード、１４・・・加熱制御リレ
ー５・・・表示装置、 ６・・・報知器。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、調理用センサによって検出される庫内状態に基づい
   て通常加熱調理時間が決定され、該通常加熱調理時間に
   基づいて追い加熱調理時間が計算され、調理中に途中操
   作のための指示を行うことができる電子レンジであって
   、 調理中での途中操作が望ましい調理が行われる際に、該
   計算された追い加熱調理時間の大きさに基づいて追い加
   熱調理の実行中に途中操作のための指示を行うか否かを
   決定する手段 を備えた電子レンジ。 ２、該決定手段が、該計算された追い加熱調理時間が所
   定時間より小さい場合に途中操作のための指示が不要で
   あると決定し、該計算された追い加熱調理時間が該所定
   時間以上である場合に、追い加熱調理の開始時を含む追
   い加熱調理の実行中の適切な時期に途中操作の指示を行
   うと決定する請求項１に記載の電子レンジ。