JPH0323131B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔技術分野〕 この発明は撹拌式漬物機に関する。

〔背景技術〕

たとえば、ぬか漬けは、米ぬかと湯ざまし水と
適量の塩との混合物から、もろみの醗酵により糠
床（漬物床）を製造し、この糠床に生野菜等の漬
物材料を投入することにより製造される。この醗
酵は基本的には乳酸菌醗酵であるが、これに加え
て酵母菌による醗酵もからみ、得られる漬物は複
雑な香味をもつものとなる。

ところで、漬物は、それ自体が漬物床とともに
生きものであり、寸秒も休むことのない生物の代
謝経路上にある極めて不安定な存在であるため、
微好気性細菌である前記乳酸菌のみを生かし、そ
の他の不用な嫌気性菌、たとえば、酪酸菌等を抑
え込むためには、漬物床の中の方まで空気を送り
込む必要がある。このため、漬物をするにあたつ
ては、漬物床を一日に数回撹拌しなければなら
ず、厄介である。撹拌を怠つた場合には、漬物床
から悪臭が発生すると言う問題がある。

このような事情に鑑みて、漬物床と漬物材料を
収容した容器を機械的に回転することにより、容
器内の漬物床と漬物材料を撹拌して、手で撹拌す
る厄介をなくすとともに、特有の臭さの発生を抑
えつつ、有効に漬物を漬けることができる撹拌式
漬物機が開発された。

〔発明の目的〕

この発明は、このような撹拌式漬物機において
容器を回転駆動させるための駆動系統のコンパク
ト化を図るとともに、誤つて容器からぬか汁等の
水分がこぼれて器具が汚れても簡単に掃除できる
ようにすることを目的とする。

〔発明の開示〕

前記目的を達成するため、この発明は、駆動ロ
ーラおよびこの駆動ローラから離間して配置され
た案内ローラを有する撹拌用駆動ユニツトと、漬
物材料と漬物床を収容して前記駆動ローラおよび
案内ローラに載置され前記駆動ローラの回転によ
つて回転される容器とを備え、前記容器の回転に
より漬物材料と漬物床との撹拌を行う撹拌式漬物
機であつて、前記駆動ローラおよび案内ローラの
うちの少なくとも一方のローラが着脱自在になつ
ていることを特徴とする撹拌式漬物機を要旨とし
ている。

以下に、この発明を、その実施例をあらわす図
面を参照しつつ、詳しく説明する。

第１図は、この発明にかかる撹拌式漬物機の一
例を断面によつてあらわしている。この撹拌式漬
物機は、下側の撹拌用駆動ユニツトＵと上側の容
器Ｃとからなつている。

容器Ｃは、ブロー成形等によつて、やや偏平な
円形のドラムとして形成されていて、その周胴壁
１の幅間中央に突条環２が一体に設けられてい
る。容器Ｃの一方の側壁３には、ドラム径よりも
小さい平口部が形成されていて、第２図にみるよ
うに、着脱自在なキヤツプ４によつて開閉される
ようになつている。キヤツプ４には、大径側の回
転用グリツプ部４ａと小径側の回転用グリツプ部
４ｂが設けられている。

撹拌用駆動ユニツトＵは、第２図にそれを斜め
上方からみた状態が、第３図ないし第７図にその
詳細な構造があらわされている。これらの図にみ
るように、撹拌用駆動ユニツトＵは、下部ケース
１２と上部ケース１３からなるユニツトケース１
１を備えている。

下部ケース１２は、上方に向けて四角形の開口
部を有する受皿形とされていて、その底壁１４の
外側にゴム材等からなる４個のスリツプ止め用の
突片１５が配備されているとともに、底壁１４の
ほぼ中央には、排水孔１６が上方からみて長円形
に形成されている。上部ケース１３は、下方に向
けて四角形の開口部を有する受皿形とされてお
り、下部ケース１２に上方から合わされて、第５
図にみる止めねじ１７によつて止められている。

上部ケース１３の上壁１８には、上方からみて
四角形をした外側突条リブ１９が設けられている
とともに、このリブ１９の内側には、一対の容器
倒れ防止壁２０，２０と、それら容器倒れ防止壁
２０，２０間に位置する水切受壁２１とによつて
凹部２２が形成されている。容器倒れ防止壁２
０，２０は、下向きに突出側を向けた円弧状の壁
板状に形成され、水切受壁２１は、容器Ｃの周胴
壁１がその上側に同心状に位置するよう円弧状の
壁板部として中央部分が深くなるように形成され
ている。容器倒れ防止壁２０，２０間の間隔は、
第５図にみるように、容器Ｃの両側壁３，３がな
す幅よりも少し広くなつている。水切受壁２１の
中央部には、上方からみて長円形をした水抜き用
案内筒２３が排水孔１６に連通するように下向き
に突出していて、この案内筒２３内が水抜き用通
孔２４となつている。

水切受壁２１には、駆動ローラ開口部２５と案
内ローラＢを着脱自在に取り付ける取付凹部７
０，７１が水抜き用通孔２４を間に介して配備さ
れている。駆動ローラ開口部２５は幅が広く段付
状に形成されている。駆動ローラ開口部２５に
は、撹拌用駆動ユニツトＵ内に支持された駆動ロ
ーラＡの上部が上方に突出して臨み、案内ローラ
Ｂは前記取付凹部７０，７１に回動自在に嵌め込
まれている。

駆動ローラＡは、その外郭として、樹脂材料に
より円筒形に形成されたボデイ２７を備えてい
る。このボデイ２７は、第８図にみるように、半
円筒状の二つの半体からなつていて、これら両半
体を合わせて、第１図にみる止めねじ２８によつ
て止め付けて形成されている。

ボデイ２７は、その軸方向両端がやや細くなつ
ているとともに、それら両端部間のやや太い外周
部分には、その幅方向中央に凹溝２９が形成さ
れ、この凹溝２９の両側には、離れて左右一対の
装着溝３０，３０が形成されている。凹溝２９
は、容器Ｃの突条環２が入り込むためのものであ
る。

装着溝３０，３０には、駆動ローラボデイ２７
よりも摩擦係数の大きい、たとえば、ゴム材等か
らなる環状のスリツプ防止部材３１が、ボデイ２
７よりも外径方向に突出するようにして装着され
ている。また、ボデイ２７の太い部分の軸方向両
端には、水切り用突起３２，３２が一体に設けら
れている。

駆動ローラのボデイ２７の軸方向両端には、端
部壁３３が設けられていて、この端部壁３３に、
回り止め用の切欠溝３４を備えた通孔３５が形成
されている。端部壁３３の各内側には、板抑え突
片３６が設けられていて、この板抑え突片３６と
端部壁３３間にそれぞれのフランジ３７ａ，３８
ａが挟まれるようにして、第１軸受板３７と第２
軸受板３８がセツトされている。

第１軸受板３７は、中央ボス３７ｂが通孔３５
内に嵌め込まれているとともに、その中央ボス３
７ｂの外周に突設された回り止め突起３７ｃが切
欠溝３４に係合している。第２軸受板３８は、外
周ボス３８ｂと内周ボス３８ｃを有し、外周ボス
３８ｂが通孔３５内に嵌め込まれているととも
に、その外周ボス３８ｂの外周に突設された回り
止め突起３８ｄが切欠溝３４に係合している。内
周ボス３８ｃの内周一側には回転支持孔３８ｅが
形成され、この支持孔３８ｅには、第９図にみる
ように駆動ローラ支軸３９の軸方向一側に形成さ
れた丸軸部３９ａが回動自在に挿通されている。

駆動ローラ支軸３９の軸方向他側に形成された
回り止め段状切欠３９ｂは、第１図にみるよう
に、下部ケース１２内に上向きに突設された角筒
形の軸止め部４０上に乗り掛るとともに、段状切
欠３９ｂの残る半丸軸部は、上部ケース１３内に
下向きに突設された角筒形の軸抑え部４１によつ
て抑えられて止められるようになつている。

第１軸受板３７の中央ボス３７ｂには、その内
周に丸形の軸通孔３７ｄが形成されている。

モータ４２は、その背部ボス４３を軸通孔３７
ｄに相対的に回転するようにして駆動ローラのボ
デイ２７の内部に設けられている。モータ４２
は、それ自体が回転しないように固定される必要
があり、そのため、第１０図にみるように、モー
タ用リード線４４を導く導線軸４５を六角形にし
て背部ボス４３から突設するとともに、この導線
軸４５を、下部ケース１２から突設した軸受筒４
６と、上部ケース１３から突設した軸抑え筒４７
間に挟み付けて回り止めとしている。

モータ４２の軸４８側の端部は、駆動ローラボ
デイ２７の軸方向中間に位置し、その端部には取
付フランジ４９を介して円筒形のアウタギアピー
ス５０が突出して設けられている。このアウタギ
アピース５０はモータ４２側に固定されている。

一方、モータ軸４８にはピニオンギア５１が取
り付けられていて、このビニオンギア５１とアウ
タギアピース５０の内歯間には、３個のインタナ
ルギア５２が遊星ギア機構となるように配備され
ている。インタナルギア５２は、一側に支軸５３
ａを有し他側中央にピニオンギア５３ｂを有する
中間伝達板５３を介して他のインタナルギア５２
を遊星回転させるようになつている。

他のインタナルギア５２の回転は、第９図にも
みる出力伝達板５４に伝えられ、さらに、この出
力伝達板５４の出力軸５４ａが第２軸受板３８を
同調回転するように係合しており、結果として、
モータ４２から駆動ローラのボデイ２７に減速回
転運動が伝えられるようになつている。

次に本発明の特徴である案内ローラＢの着脱自
在な構造について説明する。まず最初に、案内ロ
ーラＢの構成について説明する。

案内ローラＢは、第１１図ｂにみるような、２
個の左右一対のローラピース５６，５８からな
り、ローラピース５６に設けたボス部５６ａおよ
び５６ｂを、もう一方のローラピース５８に設け
た穴部５８ａおよび５８ｂに圧入することで、第
１１図ａに示すような案内ローラＢのブロツクが
形成されるようになつている。第１１図ｃは圧入
組立した状態における案内ローラＢの断面図を示
している。

また、以上の図にみるように、２個の左右一対
のローラピース５６と５８を組み合わせると、両
ローラピース５６，５８間に、容器Ｃの突条環２
が入り込む凹溝５７が形成される。

次に、以上のような案内ローラＢを着脱自在に
取り付ける撹拌用駆動ユニツトＵ側の構造を説明
する。

第１２図は、撹拌用駆動ユニツトＵに設けられ
た、前記案内ローラＢを着脱自在に取り付ける取
付凹部をあらわす外観斜視図である。

同図にみるように、着脱自在の取付凹部は両端
の取付凹部７１と中央の取付凹部７０によつて構
成されており、その幅Ｗが３ケ所とも第１１図に
示す案内ローラＢの軸径φdより大きく（Ｗ＞φd）
なつている。このため、案内ローラＢを取付凹部
７０，７１にセツトした状態では回動自在とな
る。

第４図にも示すように、中央の取付凹部７０に
はリブ７０ａが設けられており、このリブ７０ａ
には、案内ローラＢと接触しない位置に、アール
状突部７０ｂが設けられている。この寸法関係
は、第４図に示すようにＤ＜φd＜Ｗとなつてい
るため、取付けた状態では、案内ローラＢは回動
自在である。また、この状態では、寸法関係がＤ
＜φdであるため、案内ローラＢ側が下になるよ
うな向きに撹拌用駆動ユニツトＵを保持しても、
案内ローラＢがこの撹拌用駆動ユニツトＵから外
れて落下することはないのである。

以上のような案内ローラＢを撹拌用駆動ユニツ
トＵに取付ける際には、まず、案内ローラＢを撹
拌用駆動ユニツトＵの上方から押し込んでいく。
そうすると、寸法関係がＤ＜φdであるため、先
ず案内ローラＢのボス部（φd径部）がアール状
突部７０ｂに接触する。

アール状突部７０ｂの設けられたリブ７０ａは
薄肉で弾性を有するものであるため、案内ローラ
Ｂをさらに押しこんでいくと、第４図に矢印で示
した方向に、このリブ７０ａが逃げ、案内ローラ
Ｂのボス部が取付凹部７０に嵌め込まれる。

ボス部がアール状突部７０ｂを経過した後は、
リブ７０ａは弾性で最初の位置に戻り、寸法関係
は再びＤ＜φdとなるため、撹拌用駆動ユニツト
Ｕから案内ローラＢが外れて落下することはなく
なる。

掃除等の必要から、案内用ローラＢを撹拌用駆
動ユニツトＵより取り外す際には、案内ローラＢ
を手で持つて上方に引つぱれば、取り付け時と逆
の動作順序で外すことができる。

ユニツトケース１１の側面には、電源スイツチ
を兼ねる撹拌タイマ６０が内蔵され、このタイマ
６０がタイマつまみ６１によつて操作されるよう
になつている。また、上部ケース１３と下部ケー
ス１２内には、第６図および第７図にみるよう
に、タイマ６０の内側寄りに位置するように仕切
壁６２，６３が突出して設けられていて、これら
仕切壁６２，６３が、電気接続部と駆動部とを分
離するようになつている。そして、第７図中の仕
切壁６２よりも下側で全ての電気接続を行うよう
にして、ローラＡ，Ｂが水に濡れても電気接続部
にまでそれらの水がまわるのを防ぎ、感電などの
トラブルがないようにしている。なお、図中６４
は電源コードである。

容器Ｃ内には、漬物材料と漬物床が入れられ
て、その開口部がキヤツプ４によつて塞がれるよ
うになつている。この容器Ｃは、その周壁部１を
撹拌用駆動ユニツトＵ上にセツトされるようにな
つている。必要に応じてタイマつまみ６１を回す
と、電源スイツチが入つて所要時間の間タイマ６
０が作動し、モータ４２が駆動される。そして、
遊星ギア機構を介して駆動ローラＡが一定方向に
減速駆動されて、容器Ｃが回転するようになつて
いる。

以上のように、この発明の撹拌式漬物機では、
容器Ｃが回転するので、漬物床に手を触れずに漬
物床を撹拌でき、手が臭くならない有利さがあ
る。しかも、漬物材料と漬物床が全体的に均一に
混ざり合い、かつ、漬物材料同志がぶつかり合う
ので、漬物が有効に漬かることにもなる。さら
に、漬物床に空気が供給されるので、特有の臭い
の発生が防止される点でも有利である。

特に、駆動ローラＡにはモータ４２が内蔵され
ているので、モータが別途設けられているものに
比べて装置のコンパウト化が図れる。

駆動ローラＡよりも案内ローラＢを小径として
おけば、ケースのコンパクト化が一層有効に図れ
る。この場合、案内ローラＢと容器Ｃとの接点を
駆動ローラＡのそれよりも上方にくるようにして
おけば、駆動ローラＡへの重量配分が大きくなつ
て容器Ｃの駆動が安定確実化する。また、駆動ロ
ーラＡの外周にスリツプ防止部材３１を付設して
おけば、容器Ｃの駆動がより安定確実化する。

容器Ｃ内に水分が出てきたとき、キヤツプ４が
弛んでいると洩れることがあるが、こほの明で
は、駆動ローラＡと案内ローラＢのうちの少なく
とも一方が着脱自在になつているため、簡単に掃
除することができる。また、前記実施例にみるよ
うに、駆動ローラＡに水切り用突起３２を設けて
おけば、洩れた水がそこでせき止められて、水切
り用通孔２４を通して排除でき、良好な運転状態
を継続することができ、また、駆動ローラＡ内に
水が浸入して漏電するようなトラブルの発生も防
止できる。ローラを撹拌用駆動ユニツトＵの凹部
２２上面に取りつけ部ごと完全に出た状態で取り
つける構造にしているため、ぬか汁等の水がケー
ス内に浸入することがなく、水のケーシング内浸
入による感電等のトラブルがないという効果もあ
る。

駆動ローラＡおよび案内ローラＢの双方または
一方に凹溝２９，５７を設け、この凹溝２９，５
７に容器Ｃ側の突状環２が入り込むようにしてお
けば、容器Ｃが横ずれしたり、倒れたりすること
がなく、安定した撹拌状態を継続することができ
る。さらには、ケースに容器倒れ防止壁２０が設
けられていると、容器Ｃの横倒れを有効に阻止す
ることができる。

なお、以上の実施例においては、容器を撹拌用
駆動ユニツトＵから持ち上げれば分離できるよう
になつているから、漬物床臭さと漬かりすぎの防
止のため、容器Ｃを撹拌用駆動ユニツトＵから外
して冷蔵庫内に入れることができ、撹拌用駆動ユ
ニツトＵ上に置くだけでセツトされて撹拌態勢を
とることができる。しかし、この発明では、この
ように分離することのできないようなタイプであ
つてもよい。

また、以上の実施例では、駆動ローラＡと案内
ローラＢのうち、案内ローラＢの方が着脱自在と
なつていたが、駆動ローラＡの方が着脱自在とな
つているようであつてもよいし、両方のローラが
着脱自在となつているようであつても構わない。

〔発明の効果〕

以上みてきたように、この発明にかかる撹拌式
漬物機は、駆動ローラの内部に、この駆動ローラ
を回転するモータを備えているので、容器を回転
させるための駆動系統のコンパクト化を図ること
ができるとともに、駆動ローラおよび案内ローラ
のうち少なくとも一方が着脱自在になつているた
め、たとえば、フタの締めつけ状態が悪く誤まつ
て容器フタの部分からぬか汁が洩れて案内ローラ
部に付着した場合等においても、ローラを撹拌用
駆動ユニツトからはずして掃除すれば手の入りに
くいすきま部分が少なくなるのでぬか汁等の汚れ
が簡単に掃除できるよになる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明にかかる撹拌式漬物機の一例
で第３図ａの−線に沿う断面図、第２図は撹
拌式漬物機を撹拌用駆動ユニツトと容器に分離し
た状態であらわした斜視図、第３図は撹拌用駆動
ユニツトの外観をあらわし、同図ａはその平面
図、同図ｂは正面図、同図ｃは右側面図、第４図
は第３図ａの−線断面図、第５図は撹拌用駆
動ユニツトに容器をセツトした状態を第３図ａの
−線に沿つてあらわした断面図、第６図は第
３図ａの−線断面図、第７図は撹拌用駆動ユ
ニツトの平面断面図、第８図は駆動ローラの斜視
図、第９図は駆動ローラの動力伝達系統の一部と
軸支系統とを分解してあらわした斜視図、第１０
図はモータの取付状態をあらわした斜視図、第１
１図は案内ローラをあらわす図であつて、同図ａ
はその斜視図、同図ｂは分解斜視図、同図ｃは断
面図、第１２図は案内ローラを外した時の撹拌用
駆動ユニツトの着脱自在取付部の外観斜視図であ
る。 Ｕ……撹拌用駆動ユニツト、Ｃ……容器、Ａ…
…駆動ローラ、Ｂ……案内ローラ、４２……モー
タ、７０，７１……取付凹部。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 駆動ローラおよびこの駆動ローラから離間し
   て配置された案内ローラを有する撹拌用駆動ユニ
   ツトと、漬物材料と漬物床を収容して前記駆動ロ
   ーラおよび案内ローラに載置され前記駆動ローラ
   の回転によつて回転される容器とを備え、前記容
   器の回転により漬物材料と漬物床との撹拌を行う
   撹拌式漬物機であつて、前記駆動ローラおよび案
   内ローラのうちの少なくとも一方のローラが着脱
   自在になつていることを特徴とする撹拌式漬物
   機。 ２ 駆動ローラが、その内部にモータとモータの
   回転を減速して駆動ローラに伝える遊星ギア機構
   とを備えているとともに、室内ローラが着脱自在
   となつている特許請求の範囲第１項記載の撹拌式
   漬物機。