JPH0364096B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔技術分野〕 この発明は撹拌式漬物機に関する。

〔背景技術〕

たとえば、ぬか漬けは米ぬかと湯ざまし水と、
適量の塩との混合物からもろみの醗酵により糠床
（漬物床）を製造し、この糠床に生野菜等の漬物
材料を投入することにより製造される。この醗酵
は基本的には乳酸菌醗酵であるが、これに加えて
酵母菌による醗酵もからみ、このため得られる漬
物は複雑な香味をもつものとなる。

ところで、この漬物は、それ自体が漬物床とと
もに生きるものであり、寸秒も休むことのない生
物の代謝経路上にある極めて不安定な存在である
ため、微好気性細菌である前記乳酸菌のみを生か
し、その他の不要な嫌気性菌、たとえば、酪酸菌
等を抑え込むためには、漬物床の中の方まで空気
を送り込むとが必要である。このため、漬物をす
るにあたつては、漬物床を一日に数回撹拌しなけ
ればならず、厄介である。撹拌を怠つた場合に
は、漬物床から悪臭が発生すると言う問題があ
る。

このような事情に鑑みて、漬物床と漬物材料を
収容した容器を機械的に回転させることにより、
容器内の漬物床と漬物材料を撹拌して、手で撹拌
する厄介をなくすとともに、特有の臭さの発生を
抑えつつ、有効に漬物が漬かるようにする撹拌式
漬物機が開発された。

〔発明の目的〕

この発明は、このような撹拌式漬物機において
容器を回転駆動させるための駆動系統のコンパク
ト化を図るようにすることを目的としている。

〔発明の開示〕 前記目的を達成するため、この発明にかかる撹
拌式漬物機は、駆動ローラおよびこの駆動ローラ
から離間して配置された案内ローラを有する撹拌
用駆動ユニツトと、漬物材料と漬物床を収容して
前記駆動ローラおよび案内ローラに載置され前記
駆動ローラの回転によつて回転される容器とを備
え、前記容器の回転により漬物材料と漬物床との
撹拌を行う撹拌式漬物機であつて、前記駆動ロー
ラの内部に、この駆動ローラを回転させるモータ
を備えていることを特徴とする。

以下に、この発明を、その実施例をあらわした
図面を参照しつつ詳しく説明する。

第１図はこの発明にかかる撹拌式漬物機の一例
を断面によつてあらわしている。この撹拌式漬物
機は、下側の撹拌用駆動ユニツトＵと上側の容器
Ｃからなつている。

容器Ｃは、ブロー成形によつてやや偏平な円形
のドラムとして形成されていて、その周胴壁１の
幅間中央に突条環２が一体に設けられている。容
器Ｃの一方の側壁３には、ドラム径よりも小さい
開口部が形成されていて、この開口部は、第２図
にみるように、着脱自在なキヤツプ４によつて開
閉されるようになつている。キヤツプ４には、大
径側の回転用グリツプ部４ａと小径側の回転用グ
リツプ部４ｂが設けられている。

撹拌用駆動ユニツトＵは、第２図にそれを斜め
上方からみた状態が、第３図ないし第７図にその
詳細な構造があらわされている。これらの図にみ
るように、撹拌用駆動ユニツトＵはユニツトケー
ス１１を備えていて、このユニツトケース１１
は、下部ケース１２と上部ケース１３からなつて
いる。

下部ケース１２は、上方に向けて四角形の開口
部を有する受皿形とされいて、その底側壁１４の
外側に、ゴム材料からなる４個のスリツプ止め用
の突片１５が配備されているとともに、底側壁１
４のほぼ中央には排水孔１６が上方からみて長円
形に形成されている。上部ケース１３は、下方に
向けて四角形の開口部を有する受皿形とされてい
て、下部ケース１２に上方から合わされて第５図
にみる止めねじ１７によつて止めらている。この
上部ケース１３の上側壁１８には、上方からみて
四角形をした外側突状リブ１９が設けられてい
て、このリブ１９の内側には、一対の容器倒れ防
止壁２０，２０とそれら容器倒れ防止壁２０，２
０間に位置する水切受壁２１とによつて凹部２２
が形成されている。前記容器倒れ防止壁２０，２
０は下向きに突出側を向けた円弧状の壁板部とし
て形成され、水切受壁２１は、容器Ｃの周胴壁１
がその上側に同心状に位置するように円弧状の壁
板部として中央部分が深くなるように形成されて
いる。容器倒れ防止壁２０，２０間の間隔は、第
５図にみるように、容器Ｃの両側壁３，３がなす
幅よりも少し広くなつている。水切受壁２１の中
央部には、上方からみて長円形をした水抜き用案
内筒２３が排水孔１６に連通するように下向きに
突出していて、この案内筒２３内に水抜き用通孔
２４が設けられている。

水切受壁２１には、第１ローラ開口部２５と第
２ローラ開口部の２つの開口部が、水抜き用通孔
２４を間に介して配備されている。第１ローラ開
口部２５は幅が広く段付状に形成され、第２ロー
ラ開口部２６はそれより幅が狭く形成されてい
る。第１ローラ開口部２５には、撹拌用駆動ユニ
ツトＵ内に支持された駆動ローラＡの上部が上方
に突出して臨み、第２ローラ開口部２６には、胴
ユニツトＵ内に同じく支持された案内ローラＢの
上部が上方の突出して臨んでいる。

駆動ローラＡは、その外郭として樹脂材料によ
り円筒形に形成されたボデイ２７を備えている。
このボデイ２７は、第８図にみるように、半円筒
状の２の半体からなつていて、これら両半体を合
わせて、第１図にみる止めねじ２８によつて止め
付けて形成されている。ボデイ２７は、その軸方
向両端がやや細くなつているとともに、それら両
端部間のやや太い外周部分には、その幅方向中央
に凹溝２９が、凹溝２９の両側に離れて左右一対
の装着溝３０，３０が形成されている。装着溝３
０，３０には、駆動ローラボデイ２７よりも摩擦
係数の大きい、たとえば、ゴム材料からなる環状
のスリツプ防止部材３１がボデイ２７よりも外径
方向に突出するようにして装着されている。凹溝
２９内には、容器Ｃの突条環２が入り込むように
して臨んでいるとともに、ボデイ２７の太い部分
の軸方向両端には、水切り用突起３２，３２が一
体に設けられている。

駆動ローラボデイ２７の軸方向両端には、端部
壁３３が設けられていて、この端部壁３３に、回
り止め用の切欠溝３４を備えた通孔３５が形成さ
れている。端部壁３３の各内側には、板抑え突片
３６が設けられていて、この板抑え突片３６と端
部壁３３間にそれぞれのフランジ３７ａ，３８ａ
が挟まれるようにして第１軸受板３７と第２軸受
板３８がセツトされている。第１軸受板３７は、
中央ボス３７ｂが通孔３５内に嵌め込まれている
とともに、その中央ボス３７ｂの外周に突設され
た回り止め突起３７ｃが切欠溝３４に係合してい
る。第２軸受板３８は、外周ボス３８ｂと内周ボ
ス３８ｃを有し、外周ボス３８ｂが通孔３５内に
嵌め込まれているとともに、その外周ボス３８ｂ
の外周に突設された回り止め突起３８ｄが切欠溝
３４に係合している。内周ボス３８ｃの内周に一
側には回転支持孔３８ｅが形成され、この支持孔
３８ｅには、第９図にみるように、駆動ローラ支
軸３９の軸方向一側に形成された丸軸部３９ａが
回転自在に挿通されている。駆動ローラ支軸３９
の軸方向他側に形成された回り止め段状切欠３９
ｂは、第１図にみるように、下部ケース１２内に
上向きに突設された角筒形の軸止め部４０上に乗
り掛るとともに、段状切欠３９ｂの残る半丸軸部
は、上部ケース１３内に下向きに突設された角筒
形の軸抑え部４１によつて抑えられて止められる
ようになつている。第１軸受板３７の中央ボス３
７ｂには、その内周に丸形の軸通孔３７ｄが形成
さえている。

モータ４２は、その背部ボス４３を軸通孔３７
ｄに相対的に回転するようにして駆動ローラボデ
イ２７の内部に設けられている。モータ４２は固
定され、そのため、第１０図にみるように、モー
タ用リード線４４を導く導線軸４５を六角形にし
て背部ボス４３から突設するとともに、この導線
軸４５を、下部ケース１２から突設した軸受筒４
６と、上部ケース１３から突設した軸抑え筒４７
間に挟み付けて回り止めしている。モータ４２の
軸４８側の端部は、駆動ローラボデイ２７の軸方
向中間に位置し、その端部には取付フランジ４９
を介して円筒形のアウタギアピース５０が突出し
て設けられている。このアウタギアピース５０は
モータ４２側に固定されている。一方、モータ軸
４８にはピニオンギア５１が取り付けられてい
て、このピニオンギア５１とアウタギアピース５
０の内歯間には、３個のインタナルギア５２が遊
星ギア機構となるように配備されている。インタ
ナルギア５２は、一側に支軸５３ａを有し他側中
央にピニオンギア５３ｂを有する中間伝達板５３
を介して他のインタナルギア５２を遊星回転させ
るようになつている。他のインタナルギア５２の
回転は、第９図にもみる出力伝達板５４に伝えら
れて、この出力伝達板５４の出力軸５４ａが第２
軸受板３８内に同調回転するように係入している
ことより、第２軸受板３８から駆動ローラボデイ
２７にモータ４２からの減速回転運動が伝えられ
るようになつている。

案内ローラＢは、第１１図にもみるように、ロ
ーラ主軸５５の外周に左右一対のローラピース５
６が嵌め込まれてなつている。両ローラピース５
６間には、容器Ｃの突条環２が隙間をもつて入り
込む凹溝５７が形成されていて、案内ローラＢ
は、第６図および第７図にみるように、受けプレ
ート５８と止めねじ５９によつて回転自在に取り
付けられている。

なお、ユニツトケース１１の前両側には電源ス
イツチを兼ねる撹拌タイマ６０が内蔵され、この
タイマ６０がタイマつまみ６１によつて操作され
るようになつている。また、上部ケース１３と下
部ケース１２内には、第６図および第７図にみる
ように、タイマ６０の内側寄りに位置するように
仕切壁６２，６３が突出して設けられていて、こ
の仕切壁６２，６３は、電気接続部と駆動部を分
離し、第７図中の仕切壁６２よりも下側において
すべての電気接続を行うようにして、ローラＡ，
Ｂが水に洩れても電気接続部にまでそれらの水が
まわりにくく、感電などのトラブルのないように
したものである。なお、６４は電源コードを示し
ている。

容器Ｃ内には、漬物材料と漬物床が入れられ
て、その開口部がキヤツプ４によつて塞がれるよ
うになつている。この容器Ｃは、その周胴壁１を
撹拌用駆動ユニツトＵ上にセツトされるようにな
つている。必要に応じてタイマつまみ６１を回す
と、電源スイツチが入つて所要時間タイマ６０が
作動してモータ４２が駆動される。これにより、
遊星ギア機構を介して駆動ローラＡが一定方向に
減速駆動されて、容器Ｃが回転するようになつて
いる。容器Ｃが回転するので、漬物床に手を触れ
ることがなく、したがつて、手が臭くならない有
利さがある。しかも、漬物材料と漬物床が全体的
に均一に混ざり合い、かつ、漬物材料同志がぶつ
かり合うので、漬物が有効に漬かることにもな
る。さらに、漬物床に空気が供給されるので、特
有の臭いの発生が防止される点でも有利である。

特に、駆動ローラＡにはモータ４２が内蔵され
ているので、モータが別途設けられているものに
比べて装置のコンパクト化が図れるものである。

前記のように、駆動ローラＡよりも案内ローラ
Ｂを小径としておけば、ケースのコンパクト化が
一層有効に図れる。この場合、案内ローラＢの接
点を駆動ローラＡよりも上方にくるようにしてお
けば、駆動ローラＡへの重量配分が大きくなつて
容器Ｃの駆動が安定確実化する。また、駆動ロー
ラＡの外周にスリツプ防止部材３１を付設してお
けば、容器Ｃの駆動がより安定確実化する。容器
Ｃ内に水分が出てきたとき、キヤツプ４が弛んで
いると洩れることがあるが、前記実施例にみるよ
うに、駆動ローラＡに水切り用突起３２を設けて
おけば、洩れた水がそこでせき止められて、水切
り用通孔２４を通して排除でき、良好な運転状態
を継続することができ、また、駆動ローラＡ内に
水が侵入して漏電するようなトラブルの発生も防
止できる。駆動ローラＡおよび案内ローラＢの双
方または一方に凹溝２９，５７を設け、この凹溝
２９，５７に容器Ｃ側の突条環２を入り込むよう
に臨ませておけば、容器Ｃが横ずれしたり、倒れ
たりすることがなく、安定した撹拌状態を継続す
ることができる。ケースに容器倒れ防止壁２０が
設けられていると、容器Ｃの横倒れを有効に阻止
することができる。

なお、前記実施例においては、容器を駆動ユニ
ツトから持ち上げれば分離できるようになつてい
るから、漬物床臭さと漬かりすぎの防止のため、
容器Ｃを駆動ユニツトから外して冷蔵庫内に入れ
ることができ、降ろすだけでセツトされて撹拌態
勢をとることができる。しかし、この発明では、
このように分離することのできないタイプのもの
であつてもよい。駆動ローラと案内ローラ間には
ベルトなどが張られて、連動するようであつても
よい。各ローラは、軸に複数枚のデイスク板を配
列したものであつてもよい。

〔発明の効果〕

以上みてきたように、この発明にかかる撹拌式
漬物機は、駆動ローラの内部に、この駆動ローラ
を回転するモータを備えているので、容器を回転
させるための駆動系統のコンパクト化を図ること
ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明にかかる撹拌式漬物機の一例
で第３図ａの−線に沿う断面図、第２図は撹
拌式漬物機を分離した状態であらわした斜視図、
第３図は撹拌用駆動ユニツトの外観を各方向から
正面視してあらわし、同図ａはその平面図、同図
ｂは同図ａの正面図、同図ｃは同図ａの右側面
図、第４図は第３図ａの−線断面図、第５図
は駆動撹拌ユニツトに容器をセツトした状態を第
３図ａの−線に沿つてあらわした断面図、第
６図は第３図ａの−線断面図、第７図は第４
図の−線断面図、第８図は駆動ローラの斜視
図、第９図は駆動ローラの伝達系統の一部と軸支
系統とを分解してあらわした斜視図、第１０図は
モータの取付状態をあらわした斜視図、第１１図
は案内ローラの斜視図である。 Ｕ……撹拌用駆動ユニツト、Ｃ……容器、Ａ…
…駆動ローラ、Ｂ……案内ローラ、４２……モー
タ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 駆動ローラおよびこの駆動ローラから離間し
   て配置された案内ローラを有する撹拌用駆動ユニ
   ツトと、漬物材料と漬物床を収容して前記駆動ロ
   ーラおよび案内ローラに載置され前記駆動ローラ
   の回転によつて回転される容器とを備え、前記容
   器の回転により漬物材料と漬物床との撹拌を行う
   撹拌式漬物機であつて、前記駆動ローラおよび案
   内ローラの少なくとも一方の周方向にその周方向
   に沿つて凹溝が形成されているとともに、容器の
   外周面に前記凹溝内に臨む突条環が周方向に沿つ
   て形成されていることを特徴とする撹拌式漬物
   機。 ２ 駆動ローラと案内ローラの間に対応する位置
   に水抜き用通孔が設けられている特許請求の範囲
   第１項に記載の撹拌式漬物機。 ３ 撹拌用駆動ユニツトの上部に容器の底部が入
   り込む凹部が形成されていて、この凹部における
   容器の側面に対向する側面が容器倒れ防止壁面と
   されている特許請求の範囲第１項または第２項に
   記載の撹拌式漬物機。